วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหัวหอม

เนื้อหา

• เหมาะแก่การเก็บหัวหอมเป็นประจำในห้องเย็นแห้งมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
• หลีกเลี่ยงการเก็บหัวหอมทั้งหมดในตู้เย็น
• วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหอมแดง
• วิธีการเก็บหัวหอมที่ขั้นตอนการประมวลผลที่แตกต่างกัน
• ปอกเปลือก
• หั่น, ตัดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ปรุง
• ดอง
• เก็บต้นหอมและกระเทียมในตู้เย็น
• วิธีเลือกซื้อหัวหอม
• บรรทัดล่าง

หัวหอมเป็น arguably หนึ่งในส่วนผสมที่ขาดไม่ได้มากที่สุดในครัว

พวกเขามาในหลายขนาดรูปร่างและสีแต่ละคนมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร

เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารผู้คนมักจะซื้อเป็นกลุ่ม น่าเสียดายที่พวกเขามักจะอ่อนตัวหรือเริ่มแตกหน่อก่อนที่คุณจะใช้มัน

เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียและประหยัดเงินผู้คนมักจะสงสัยเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหัวหอม

บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บหัวหอม

เหมาะแก่การเก็บหัวหอมเป็นประจำในห้องเย็นแห้งมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

หัวหอมสีเหลืองปกติมีให้บริการตลอดทั้งปี

ตามสมาคมแห่งชาติหัวหอม (NOA) พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในห้องเย็น, แห้ง, มืดและอากาศถ่ายเทได้ดีเช่นตู้กับข้าว, ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดินหรือที่จอดรถ (1)

นี่เป็นเพราะพวกเขาดูดซับความชื้นได้ง่าย หากอุณหภูมิหรือความชื้นสูงเกินไปอาจเริ่มแตกหรือเน่า (2)

การศึกษาหนึ่งพบว่าการเก็บรักษาหัวหอมที่ 40-50 ° F (4-10 ° C) เหมาะ ที่อุณหภูมิเหล่านี้พวกเขารักษาลักษณะของพวกเขาได้ดีที่สุด (3)

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการขึ้นรูปและเน่าเปื่อย ตะกร้าแบบเปิดหวดไม้ไผ่ถุงตาข่ายถุงตาข่ายหรือแม้แต่ถุงน่องก็สามารถทำได้

หลีกเลี่ยงการทิ้งหัวหอมในถุงพลาสติกเพราะอาจทำให้เสียเร็วเนื่องจากการระบายอากาศไม่ดี

นอกจากนี้ความมืดยังช่วยให้พวกเขาอยู่ได้นานขึ้น การไม่มีแสงแดดช่วยลดการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นซึ่งเป็นปัจจัยสองประการที่ทำให้พวกมันแย่ลงเร็วขึ้น

สรุป ควรเก็บหัวหอมเป็นประจำในห้องเย็นแห้งมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี สถานที่ที่อาจมีเงื่อนไขเหล่านี้ ได้แก่ ห้องใต้ดินห้องเก็บอาหารห้องใต้ดินหรือโรงจอดรถ

หลีกเลี่ยงการเก็บหัวหอมทั้งหมดในตู้เย็น

หัวหอมที่ซื้อตามร้านค้ามีผิวเหมือนกระดาษปาปิโร่เพราะไม่นานหลังจากเก็บเกี่ยว

การบ่มจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกไปและคงอยู่ได้นาน

นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้หัวหอมถูกเก็บไว้ในที่เย็น ๆ แต่แห้งมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี เงื่อนไขเหล่านี้ทำให้แน่ใจได้ว่าพวกเขาจะไม่ดูดซับความชื้นมากเกินไปหรือสัมผัสกับความร้อนหรือความชื้น

การเก็บหัวหอมทั้งหมดในตู้เย็นจะทำให้พวกมันเย็นและชื้น เนื่องจากพวกมันดูดซับความชื้นได้ง่ายมากพวกมันอาจจะนิ่มและเสียเร็วขึ้น

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถใช้กับหัวหอมปอกเปลือกหั่นบาง ๆ หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ในขณะที่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นบาง ๆ จะมีอายุ 7-10 วัน (4)

สรุป หลีกเลี่ยงการเก็บหัวหอมที่ไม่ได้ปอกไว้ในตู้เย็นเนื่องจากมันดูดซับความชื้นได้ง่าย การทำเช่นนั้นอาจทำให้พวกมันอ่อนและเสียเร็วขึ้น

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหอมแดง

หอมแดงมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับหัวหอม แต่มีรสชาติที่หวานกว่าและหวานกว่า

เช่นเดียวกับหัวหอมทั่วไปหอมแดงควรเก็บไว้ในที่เย็นแห้งมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี ซึ่งรวมถึงห้องพักเช่นห้องเตรียมอาหารห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือโรงจอดรถ

เก็บหอมแดงในถุงตาข่ายถุงหวดไม้ไผ่ตะกร้าเปิดหรือถุงน่องเพื่อให้แน่ใจว่าระบายอากาศได้ดี หอมแดงที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้ควรจะอยู่ได้นานถึง 30 วัน

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บหอมแดงในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

ในการตรึงหอมแดงก่อนอื่นให้ลอกผิวออกและแยกกลีบ จากนั้นนำหอมแดงที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในถุงที่ปิดผนึกหรือภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สรุป หอมแดงนั้นมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับหัวหอมและสามารถเก็บรักษาได้ในลักษณะที่คล้ายกันคือในที่แห้งเย็นมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเช่นที่เก็บอาหารห้องเก็บไวน์ใต้ดินหรือโรงจอดรถ

วิธีการเก็บหัวหอมที่ขั้นตอนการประมวลผลที่แตกต่างกัน

เพื่อให้มั่นใจว่าหัวหอมของคุณจะอยู่ได้นานที่สุดการจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็น

นี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บในขั้นตอนการประมวลผลที่แตกต่างกัน

ปอกเปลือก

เมื่อปอกหัวหอมควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

วางไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑและให้แน่ใจว่าตู้เย็นของคุณตั้งไว้ที่ 40 ° F (4 ° C) หรือต่ำกว่า

จากข้อมูลของ USDA หัวหอมที่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 10-14 วัน (4)

หั่น, ตัดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หัวหอมหั่นหั่นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน (4)

เพียงแค่ห่อมันให้แน่นในห่อพลาสติกหรือเก็บไว้ในถุงที่ผนึกได้

หรือคุณสามารถซื้อหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาเก็บในตู้เย็นและใช้พวกเขาก่อนวันหมดอายุ

สำหรับการใช้งานระยะยาวหัวหอมหั่นหั่นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงหกเดือน พวกเขาจะใช้ดีที่สุดในอาหารปรุงเช่นซุปสตูว์และ casseroles

ปรุง

หัวหอมปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงห้าวัน

เพียงวางไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงที่ปิดผนึกได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงในการปรุงอาหาร หากทิ้งไว้ข้างนอกเป็นเวลานานพวกมันอาจสะสมแบคทีเรีย

ดีกว่ายังหัวหอมสุกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

ดอง

การดองเป็นวิธีที่ประหยัดต้นทุนในการยืดอายุการเก็บรักษาหัวหอมของคุณ

มันเกี่ยวข้องกับการเก็บไว้ในสารละลายที่เป็นอุปสรรคต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มักทำให้ผักเสียหาย จัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้พวกเขาอาจนานถึงหกเดือน (5)

ในการดองหัวหอมให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในแก้วหรือขวดเซรามิกที่มีน้ำส้มสายชูผสมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เมื่อเปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุดซึ่งจะช่วยให้พวกเขาอยู่ได้นานขึ้น

สรุป หัวหอมทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในห้องเย็นมืดแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีในขณะที่หัวหอมปอกเปลือกหั่นหั่นปรุงสุกและดองดองสามารถแช่เย็นได้ หัวหอมสามารถแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของพวกเขา แต่จากนั้นพวกเขาจะใช้ดีที่สุดในจานปรุงสุก

เก็บต้นหอมและกระเทียมในตู้เย็น

ผู้คนมักจะสงสัยว่ามีความแตกต่างระหว่างต้นหอมกับกระเทียมหรือไม่

ต้นหอมที่เรียกว่าต้นหอมเป็นหัวหอมอ่อน ๆ พวกเขาจะเก็บเกี่ยวก่อนที่หลอดไฟพัฒนาอย่างเต็มที่และมีใบสีเขียวกลวง

กระเทียมเป็นพืชที่คล้ายกัน แต่พวกเขาไม่มีหลอดไฟเช่นต้นหอม พวกเขามีขนาดใหญ่ขึ้นและมีพื้นผิวที่หยาบกร้านด้วยรสที่หวานกว่าและหวานกว่า

เนื่องจากต้นหอมและกระเทียมมีความคล้ายคลึงกันหลายประการพวกมันจึงถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกัน

หากคุณวางแผนที่จะใช้ต้นหอมหรือกระเทียมภายในหนึ่งหรือสองวันคุณอาจทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ในขวดด้วยน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณไม่ร้อนหรือชื้นเกินไปหรืออาจจะเหี่ยวเฉา

อย่างไรก็ตามหากคุณตั้งใจจะใช้หลายวันต่อมาขอแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกเล็กน้อยและมัดลำต้นด้วยยางรัด จากนั้นวางไว้ในลิ้นชักที่คมชัดของตู้เย็นของคุณนานถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

นอกจากนี้คุณยังสามารถสับและแช่แข็งต้นหอมและกระเทียมเพื่อให้ได้นานหลายเดือน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บไว้ในถุงที่ปิดผนึกหรือภาชนะที่ปิดสนิท

สรุป ต้นหอมและกระเทียมมีลักษณะคล้ายกันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง มัดลำต้นด้วยยางรัดผักในห่อกระดาษทิชชู่และวางไว้ในลิ้นชักกรอบของตู้เย็น

วิธีเลือกซื้อหัวหอม

การเลือกหัวหอมที่เหมาะสมมีความสำคัญเท่ากับการเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม

สำหรับหัวหอมปกติเหลืองและหัวหอมแดงให้เลือกผิวที่แห้งและเหมือนกระดาษ นอกจากนี้ชั้นนอกควรปราศจากรอยด่างและความชื้นอย่างสมบูรณ์

พวกเขาควรจะแน่นและหนักสำหรับขนาดเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะฉ่ำและไม่สุกเกินไป ระวังอย่าเลือกคนที่เริ่มงอกเพราะจะเน่าเร็ว

คุณควรหลีกเลี่ยงหัวหอมที่มีกลิ่นหอม สิ่งเหล่านี้อาจช้ำหรือสุกเกินไป

สำหรับต้นหอมให้เลือกต้นที่มีหลอดไฟสีขาวสว่างไสวและก้านที่มั่นคง หลีกเลี่ยงสิ่งที่เหี่ยวแห้งหรือมีฟิล์มลื่นไหล

มองหากระเทียมที่มีสีขาวและสีเขียวจำนวนมาก ก้านของพวกเขาควรจะกรอบแข็งและปราศจากการเปลี่ยนสี

สรุป เลือกหัวหอมที่มีผิวแห้งเหมือนกระดาษและไม่มีรอยฟกช้ำและมีความชื้น พวกเขาควรหนักสำหรับขนาด บริษัท ของพวกเขาและไม่มีกลิ่น ต้นหอมควรมีหลอดไฟสีขาวสว่างและก้านแข็ง Leeks ควรจะกรอบ, มั่นคงและไม่เปลี่ยนสี

บรรทัดล่าง

หัวหอมเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่หลากหลายที่สุดในครัวของคุณ

พวกเขามาในหลายขนาดรูปร่างและสีแต่ละคนมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าหัวหอมจะอยู่ได้นานที่สุดการจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็น

หัวหอมใหญ่และหอมแดงนั้นจะถูกเก็บไว้ในห้องที่เย็นแห้งมืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี สถานที่ที่เหมาะ ได้แก่ ห้องครัวห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือที่จอดรถ

หัวหอมปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 10-14 วันในขณะที่หัวหอมหั่นหรือหั่นสามารถนำไปแช่เย็นได้ 7-10 วัน หากต้องการเก็บไว้ให้นานขึ้นให้แช่แข็งไว้ในถุงที่ปิดผนึกหรือภาชนะสุญญากาศ

หัวหอมปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามถึงห้าวันหรือนานถึงสามเดือนในช่องแช่แข็งของคุณ

พันธุ์ดองสามารถเก็บได้นานถึงหกเดือนและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุดหลังจากเปิด

ต้นหอมและกระเทียมสามารถนำไปทิ้งไว้ที่เคาน์เตอร์ในขวดที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยได้นานถึงสองวัน เพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นนานถึงหนึ่งและครึ่งสัปดาห์ให้ห่อด้วยผ้ากระดาษเปียกเล็กน้อยแล้วเก็บไว้ในลิ้นชักที่คมชัดของตู้เย็นของคุณ