วิธีเก็บกระเทียม

เนื้อหา

• วิธีเก็บกระเทียมสด
• ที่อุณหภูมิห้อง
• ในตู้เย็น
• ในช่องแช่แข็ง
• วิธีอื่นในการเก็บกระเทียม
• ย่างมัน
• ดองมัน
• คายน้ำมัน
• บรรทัดล่างสุด

กระเทียมเป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับอาหารและสามารถพบได้ในครัวส่วนใหญ่ทั่วโลก

กระเทียมมีอย่างน้อย 11 ชนิดที่มีรสชาติสีและขนาดแตกต่างกัน (1)

รูปแบบที่พบมากที่สุด ได้แก่ hardneck, creole, black และ softneck ซึ่งเป็นกระเทียมที่คุณเห็นในร้านขายของชำส่วนใหญ่ (1)

เมื่อเลือกหลอดไฟกระเทียมจะเป็นการดีที่สุดที่จะมองหาผู้ที่มีกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยกลีบแน่น

ควรหลีกเลี่ยงหลอดไฟที่มีผิวแห้งแตกหน่อหรือมีสีเข้มและเป็นผื่น

เมื่อคุณเลือกแล้วคุณอาจสงสัยเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเนื่องจากสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในการปรุงอาหารของคุณ

บทความนี้แสดงความคิดเห็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียม

วิธีเก็บกระเทียมสด

หากเก็บไว้อย่างถูกต้องกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

มีวิธีเก็บกระเทียมอย่างถูกวิธีโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือลดอายุการใช้งานของมัน

ที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษากระเทียมไว้ทั้งหลอดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมสด

เมื่อหลอดไฟแตกอายุการใช้งานของกระเทียมก็จะลดลง โดยปกติหัวกระเทียมที่หักจะใช้เวลาประมาณ 10 วัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บกระเทียมสดที่บ้านคือที่อุณหภูมิห้องในถุงตาข่าย

กระเทียมสดจะเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะในการเก็บกระเทียมคือประมาณ 60–65 ° F (15–18 ° C) ในสภาพที่มีความชื้นเล็กน้อย

ในตู้เย็น

กระเทียมยังสามารถเก็บไว้ในลิ้นชักที่คมชัดของตู้เย็น

อย่างไรก็ตามกระเทียมเย็นจะเริ่มแตกหน่อหลังจากนำออกจากตู้เย็น (2)

แม้ว่ากระเทียมที่งอกแล้วจะกินได้ แต่ก็ไม่เหมาะและให้รสขมมากกว่า

ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะเก็บกระเทียมด้วยวิธีนี้อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน

กระเทียมที่ปอกเปลือกหรือสับที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บกระเทียมที่เหลือคือการใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิดในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์

ในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บกระเทียมก็คือการแช่แข็ง

อย่างไรก็ตามบางคนรู้สึกว่ากระเทียมแช่แข็งนั้นไม่อร่อยเหมือนกระเทียมสด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บกระเทียมไว้ในช่องแช่แข็งคือการปอกกระเทียมสับกระเทียมเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง

ควรเก็บก้อนน้ำแข็งกระเทียมไว้ในภาชนะที่มีอากาศในตู้เย็นและนานถึง 1 เดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ

เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

วิธีอื่นในการเก็บกระเทียม

การเก็บกระเทียมสดอย่างถูกต้องมีความสำคัญต่อการรักษารสชาติและเพิ่มอายุการใช้งานให้สูงสุด

อย่างไรก็ตามมีวิธีอื่นในการเก็บกระเทียมนอกเหนือจากการใช้ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ย่างมัน

การคั่วกระเทียมในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นวิธีที่อร่อยในการเพลิดเพลินกับกระเทียม แต่ยังเป็นวิธีการเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างไม่มีกำหนด

กระเทียมคั่วสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับที่คุณใช้กระเทียมสด

ในการย่างกระเทียมเพียงใส่จานอบด้วยน้ำมันมะกอกและวางหลอดไฟในเตาอบที่ 350 ° F (175 ° C) ประมาณ 45 นาที

เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้ตัดปลายหลอดไฟและกานพลูแล้วบีบกระเทียมที่อ่อนนุ่มออกไปในตู้เย็น

นำกระเทียมไปแช่เย็นในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งไว้เรื่อย ๆ

การคั่วกระเทียมในน้ำมันป้องกันไม่ให้กระเทียมแช่แข็งอย่างเต็มที่ทำให้ใช้งานได้ง่ายตามต้องการ

ดองมัน

อีกวิธีในการเก็บกระเทียมคือการดอง

ในการดองกระเทียมและเก็บไว้ในตู้เย็นเพียงทำตามกระบวนการเดียวกับที่คุณต้องการดองผักใด ๆ มันเกี่ยวข้องกับขวดเกลือน้ำส้มสายชูและผักที่คุณต้องการจะดอง

แม้ว่ากระเทียมดองจะมีงานเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย แต่ก็สามารถยืดอายุการใช้งานได้นานหลายเดือน

โปรดทราบว่าดองเสียงลงรสชาติของกระเทียม อย่างไรก็ตามมันเป็นส่วนผสมที่แสนอร่อยสำหรับอาหารจานต่าง ๆ รวมถึงสลัดผัดและฮัมมัส

คายน้ำมัน

อีกวิธีที่ง่ายในการเก็บกระเทียมคือการคายน้ำ

ในการคายน้ำกระเทียมให้ปอกเปลือกกลีบ ๆ แล้วตัดกระเทียมออกเป็นชิ้นบาง ๆ

เครื่องขจัดคราบอาหารทำงานได้ดีที่สุด ที่กล่าวว่าหากคุณไม่ได้มีเพียงแค่วางชิ้นกระเทียมลงบนแผ่นอบและลงในเตาอบที่ 115 ° F (45 ° C) ประมาณ 30 นาที

เมื่อกระเทียมกรอบให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือน

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของกระเทียมที่ถูกอบแห้งลงในน้ำมันเพื่อทำน้ำมันที่มีกลิ่นกระเทียมซึ่งสามารถนำไปใช้ทำสลัดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

หากคุณทำน้ำมันปรุงแต่งด้วยกระเทียมอย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บได้นานถึง 3 สัปดาห์

โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใส่กระเทียมสดกับน้ำมัน สิ่งนี้สร้างสภาพแวดล้อมสำหรับแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Clostridium botulinumซึ่งเป็นสาเหตุของโรคโบทูลิซึมซึ่งเป็นโรคที่หายาก แต่ร้ายแรงที่ทำร้ายประสาทของร่างกาย (3)

กระเทียมสามารถเก็บในรูปแบบอื่นนอกเหนือจากตู้เย็นและช่องแช่แข็งรวมถึงการคั่วดองหรือทำให้แห้ง

บรรทัดล่างสุด

กระเทียมเป็นส่วนผสมที่อร่อยและใช้กันทั่วไปซึ่งเพิ่มรสชาติและความลึกให้กับอาหารจานต่าง ๆ

ในขณะที่มีกระเทียมหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารทั่วไป

สามารถเก็บกระเทียมได้หลายวิธีเช่นที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เพื่อความหลากหลายคุณยังสามารถย่างดองหรืออบแห้ง

วิธีที่ง่ายและดีที่สุดในการเก็บกระเทียมสดคือในที่แห้งและเย็นในครัวของคุณ