วิธีที่ลับที่สุดในการทำเบอร์เกอร์ให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น

เนื้อหา

• เปลี่ยนเนื้อบางส่วนเป็นผักเสริม
• รับการย่างไม่ว่าจะเป็นฤดูกาล
• คลั่งไคล้กับรสชาติ
• รีวิวสำหรับ

เมื่อสิ้นสุดวันทำงานอันแสนเหน็ดเหนื่อย ไม่มีอะไรที่ทำให้คุณหลั่งสารเอนดอร์ฟินได้มากไปกว่าการกินอาหารเพื่อความสะดวกสบาย และนั่นหมายถึงการทานเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ ที่เต็มไปด้วยเครื่องปรุงรส

น่าเศร้าที่เบอร์เกอร์ไม่เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม แต่ก่อนที่คุณจะไปทำเครื่องเคียงกับผักกาดหอมแห้งที่คุณมีในตู้เย็น ฟังให้ดี: คุณสามารถแอบเข้าไปเสิร์ฟผลิตภัณฑ์โดยเปลี่ยนเนื้อบางส่วนเป็นผัก Robert McCormick เชฟแบรนด์ True Food Kitchen กล่าว เครือร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารที่ไม่เพียงแต่รสชาติดีแต่ยังดีต่อคุณอีกด้วย

“ผักทำให้เบอร์เกอร์มีรสชาติอร่อย” เขากล่าว เช่นเดียวกับที่พ่อแม่ทำกับมื้ออาหารของคุณตอนเด็กๆ คุณสามารถแอบเอาผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาใส่ในเบอร์เกอร์โดยไม่ต้องสังเกตเห็นความแตกต่างและรสชาติ

พร้อมที่จะสร้างเบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพของคุณแล้วหรือยัง? นี่คือวิธีการทำ

เปลี่ยนเนื้อบางส่วนเป็นผักเสริม

เริ่มต้นด้วยการแทนที่เนื้อครึ่งหนึ่ง (หรือหนึ่งในสี่) ในขนมพายของคุณด้วยเห็ด "พวกเขาเพิ่มรสชาติคาราเมลที่หรูหรา" McCormick กล่าว

ใช้ประเภทต่างๆ เช่น ครีมนี หอยนางรม และเห็ดหอม แล้ว "ผัดกับหัวหอมและกระเทียมเพื่อปล่อยความชื้นส่วนเกินและเพิ่มรสชาติ" เขากล่าว จากนั้นผสมเห็ดกับเนื้อบดเพื่อทำเป็นไส้

เมื่อคุณมีเวลาน้อย ให้ข้ามการเตรียมอาหารและใช้ไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เช่น เบอร์เกอร์ผสม Tyson Raised & Rooted ซึ่งรวมเนื้อแองกัสกับโปรตีนถั่วลันเตาสำหรับโปรตีน 19 กรัม ไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ และน้อยกว่า 40 เปอร์เซ็นต์ แคลอรี่ (เดี๋ยวก่อน เบอร์เกอร์เนื้อ alt คืออะไรกันแน่?)

รับการย่างไม่ว่าจะเป็นฤดูกาล

เมื่อคุณได้รูปทรงขนมพายของคุณอย่างระมัดระวังให้กลมไร้ที่ติ (ใช่แล้ว สิ่งสำคัญในการชุบ!) ให้ออกไปกลางแจ้งแล้วเป่าเด็กเลวบนเตาย่างร้อนๆ

เย็นเกินไปที่จะออกไปข้างนอก? ปรุงเบอร์เกอร์ของคุณในกระทะย่างเช่นกระทะย่างสี่เหลี่ยมจัตุรัสเหล็กหล่อเคลือบคลาสสิกของ Cuisinart Chef (ซื้อได้ $ 42, walmart.com) ซึ่งเก็บความร้อนและกระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อการเหี่ยวที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังปลอดภัยสำหรับเครื่องล้างจาน

คลั่งไคล้กับรสชาติ

หลังจากที่ขนมพายกลายเป็นสีน้ำตาลและกลิ่นคาวๆ ทำให้คุณน้ำลายสอ ให้วางบนขนมปังแล้วเริ่มสะสมของดีๆ จำไว้ว่า: “เลือกท็อปปิ้งของคุณอย่างรอบคอบ—คุณต้องการกระตุ้นเพดานปากของคุณ

• เพื่อความกระจ่างใสเติมจิคาม่าหั่นฝอยหนึ่งช้อนที่ดองในน้ำเกลือกับขมิ้นและพริกฮาลาปินอส McCormick กล่าวว่า "รสชาตินี้ยอดเยี่ยมสำหรับชาวเมืองที่ทำจากพืช
• สำหรับกระทืบด้านบนเบอร์เกอร์ด้วยกะหล่ำปลีสีแดงและสีเขียวหั่นฝอยที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู "มันสมดุลความร่ำรวยของเบอร์เกอร์" เขากล่าว
• และเพื่อสัมผัสความครีมมี่, ป้ายบนไอโอลีโฮมเมดที่ผสมกับปาปริก้ารมควันหรือกระเทียมดำหมัก หรือลองชีสแพะละลายโรยด้วยกุ้ยช่าย

ตอนนี้สำหรับส่วนที่ดีที่สุด: การกัดที่หิวกระหายครั้งแรก

นิตยสาร Shape ฉบับเดือนธันวาคม 2562

รีวิวสำหรับ