นักเขียนอาหารกินมากอย่างไรโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก

เนื้อหา

• Denise Mickelsen บรรณาธิการอาหารของ 5280
• Raquel Pelzel ผู้เขียนตำราอาหาร นักเขียนอาหาร และผู้พัฒนาสูตรอาหาร
• Scott Gold ผู้แต่งและนักวิจารณ์เบคอนสำหรับ extracrispy.com
• Heather Barbod นักประชาสัมพันธ์ร้านอาหารของ Wagstaff Worldwide
• Sarah Freeman นักเขียนอิสระและอาหาร
• รีวิวสำหรับ

เมื่อฉันเริ่มเขียนเกี่ยวกับอาหารครั้งแรก ฉันไม่เคยเข้าใจว่ามีคนกินและกินได้อย่างไร แม้ว่าจะอิ่มแล้วก็ตาม แต่ฉันกินเข้าไป และเมื่อฉันทานอาหารฝรั่งเศสที่ใส่เนย ของหวานที่ได้รับรางวัล และเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดในเมือง รอบเอวของฉันก็เพิ่มขึ้นเมื่อพลังงานในแต่ละวันของฉันลดน้อยลง ฉันรู้ว่าถึงเวลาต้องเปลี่ยนแปลงสิ่งต่าง ๆ ถ้าฉันจะรักษางานนี้และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

ฉันลงทะเบียนที่ YWCA ในพื้นที่ของฉันและเริ่มดื่มด่ำกับการดู Top Chef ในขณะที่พุ่งไปที่วงรี เข้าคลาสออกกำลังกายทั้งร่างกายและฝึกด้วยน้ำหนักขั้นพื้นฐาน ฉันยังเปลี่ยนวิธีการมองอาหาร ฉันสาบานว่าจะไม่กินขนมอบแบบวันเก่า รู้สึกว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดจานที่ร้านอาหาร หรือทำอาหารที่อุดมไปด้วยที่บ้าน เมื่อออกไปกินข้าวนอกบ้านเพื่อทำงาน ฉันจะลองชิมของต่างๆ โดยยึดหลักปรัชญาที่ว่า "ฉันกินได้อีกเสมอ" ซึ่งส่วนใหญ่ก็จริง ในที่สุด วิธีการเหล่านี้ก็ใช้ได้ผลสำหรับฉัน แต่มันทำให้ฉันสงสัยว่าคนอื่นๆ ที่กินอาหารที่มีไขมันแต่อร่อยเพื่อการดำรงชีวิตรักษาสุขภาพและมีรูปร่างที่ดีได้อย่างไร ดังนั้นฉันจึงขอให้ห้าคนในอุตสาหกรรมนี้จากชายฝั่งถึงชายฝั่งเพื่อชั่งน้ำหนัก (ไม่ใช่ตามตัวอักษร) และเปิดเผยความลับของพวกเขา

Denise Mickelsen บรรณาธิการอาหารของ 5280

"เมื่อฉันรับงานเป็นบรรณาธิการด้านอาหารที่นิตยสารโคโลราโดในท้องถิ่นแห่งนี้ ฉันตระหนักว่าเพื่อให้กางเกงมีขนาดเท่าเดิม ฉันต้องก้าวให้สูงกว่าชั้นเรียนพิลาทิสปกติ ฉันจึงสมัครเป็นสมาชิก Daily Burn ซึ่งเป็นเครือข่ายออนไลน์ คุณสามารถสตรีมการออกกำลังกายแบบออนดีมานด์ได้จากทุกที่ และตอนนี้ ฉันสามารถออกกำลังกายแบบคาร์ดิโออย่างน้อย 30 นาที 5 วันต่อสัปดาห์ในห้องใต้ดินก่อนไปทำงานได้ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันอาจไปวิ่งกับสุนัขหรือเดินป่าด้วย เป็นที่ยอมรับว่าเป็นเรื่องยากที่จะตามทันฉากการรับประทานอาหารที่กำลังเติบโตของเดนเวอร์ในขณะที่ยังคงตารางการออกกำลังกายของฉัน - ฉันออกไปทานอาหารกลางวันห้าครั้งต่อสัปดาห์และบางครั้งก็กินข้าวเย็น 2 มื้อก่อนที่ฉันจะเรียกมันว่าวัน สมมติว่าฉันนำของเหลือกลับบ้าน สามีของฉันมาก ฉันยังมักจะลดอาหารเช้าเมื่อฉันรู้ว่าฉันมีวันกินหนักเป็นพิเศษข้างหน้าฉัน วันธรรมดาส่วนใหญ่ฉันจะเริ่มต้นด้วยสมูทตี้สีเขียว "

Raquel Pelzel ผู้เขียนตำราอาหาร นักเขียนอาหาร และผู้พัฒนาสูตรอาหาร

"ในแต่ละวัน คุณอาจพบว่าฉันกำลังทดสอบสูตรอาหารสำหรับตำราอาหาร ไปทานอาหารเย็นกับเพื่อนๆ หรือดูว่ามีอะไรใหม่และน่ารับประทานในย่านบรูคลินของฉันบ้าง สำหรับฉัน ขั้นตอนแรกในการมีสุขภาพที่ดีคือการรับประทานอาหารที่ อยู่บ้านกับลูกๆ ฉันทำอาหารมังสวิรัติ 90 เปอร์เซ็นต์เมื่อฉันทำอาหารให้ตัวเองและลูกๆ เพราะสิ่งสำคัญคือต้องควบคุมสิ่งที่ฉันกินเมื่อทำได้ ฉันไปใส่ชามธัญพืชและสลัดที่เหลือเยอะๆ ฉันยังพยายามรวมการออกกำลังกายเข้าไว้ด้วย ในชีวิตประจำวันเมื่อทำได้ ฉันจะวิ่งและว่ายน้ำที่โรงยิมในพื้นที่ของฉันและเรียนพิลาทิส มันเป็นเรื่องของความตั้งใจที่ดีที่สุดที่จะมีสุขภาพดีและทำสิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกดีเป็นประจำ"

Scott Gold ผู้แต่งและนักวิจารณ์เบคอนสำหรับ extracrispy.com

“งานหนึ่งของฉันคือการกินเบคอนทั่วประเทศ และใช่ นั่นเป็นเส้นทางอาชีพที่แท้จริง และถ้าฉันจะเอาเบคอนที่มีไขมันมาบดบังใบหน้า และดำดิ่งลงไปในฉากอาหารในนิวออร์ลีนส์ คุณก็พนันได้เลยว่า ฉันมีกฎเกณฑ์พื้นฐาน ปกติฉันจะออกไปกินข้าวนอกบ้านเพื่อทำงานหรือเพื่อฉลองในโอกาสพิเศษ ตอนที่ฉันเป็นนักวิจารณ์ร้านอาหาร ฉันใกล้จะเป็นโรคเกาต์มากเพราะฉันกินข้าวในร้านอาหารห้าวันต่อสัปดาห์เป็นอย่างน้อย ดังนั้นเมื่อ ฉันไม่ได้กินเพื่อทำงาน ภรรยาของฉันและฉันปรุงธัญพืชเต็มเมล็ด ผัก และอาหารทะเลจำนวนมาก ซึ่งมักจะเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ญี่ปุ่น หรือครีโอล การเปิดเผยโดยสมบูรณ์: หนึ่งในการกล่าวอ้างชื่อเสียงของฉันคือฉันได้กินเกือบทุกส่วนของ วัวและสุกรส่วนใหญ่ทั้งหมดในนามของการวิจัย ตอนนี้ ในฐานะที่เป็นนักวิจารณ์เบคอนสำหรับ extracrispy.com ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่เน้นอาหารเช้า ฉันได้เรียนรู้ที่จะควบคุมมันไว้ ฉันจำกัดการบริโภคเบคอนไว้เพียงสามถึงห้าชิ้น ในวันชิม การออกกำลังกายโดยเฉพาะการออกกำลังกายที่หนักแน่นและสม่ำเสมอนั้นก็เป็นส่วนหนึ่งของสมการสำหรับฉันเช่นกัน mes ห่วย แต่ฉันรู้สึกดีขึ้นเสมอเพราะมัน อย่างน้อยที่สุดฉันก็ไปเดินเล่นทุกวัน แต่ฉันพยายามขี่จักรยานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในสวนสาธารณะทุกครั้งที่ทำได้ "

Heather Barbod นักประชาสัมพันธ์ร้านอาหารของ Wagstaff Worldwide

“ตอนที่ฉันทำงานในนิวยอร์กซิตี้ ฉันมักจะทานอาหารที่ร้านอาหารของลูกค้าเพื่อแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารและพบปะกับนักข่าวคนอื่นๆ ตอนนี้ฉันย้ายไปซานฟรานซิสโก ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงมากนัก แต่การจัดลำดับความสำคัญของการออกกำลังกายช่วยให้ ฉันมีสติและฟิต ฉันจะนัดเวลาทานอาหารเย็นเพื่อทำงานต่อเพื่อจะได้ไปยิมหลังเลิกงานก่อนจะกลับออกไป สมรรถภาพทางกายเป็นส่วนสำคัญของสุขภาพจิตและร่างกายของฉัน และเป็นการปลดปล่อยความเครียดครั้งใหญ่ ฉัน' พบว่าการวิ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกหนีจากมันทั้งหมดและมุ่งมาที่ตัวฉันสักหน่อย แต่ถ้าฉันต้องการเข้าสังคมและออกกำลังกายในสภาพแวดล้อมแบบทีม ฉันจะไปที่ CrossFit ฉันพยายาม กินอย่างมีสติมากขึ้นด้วย ถ้าฉันรู้ว่าฉันกำลังมีเมนูชิมสำหรับมื้อเย็น ฉันคงเบา ๆ ระหว่างวันก่อนอาหารและวันหลังด้วย เมื่อสั่งจากเมนูค็อกเทล ฉันเลือกเครื่องดื่มที่ไม่ ไม่ได้เติมน้ำตาลและเพราะว่างานใหญ่มักเกี่ยวข้องกับการได้ทุกอย่างในเมนูและกินมันทั้งครอบครัว ฉันต้องแน่ใจว่าได้เก็บบางส่วนไว้และไม่ไปลงน้ำ "

Sarah Freeman นักเขียนอิสระและอาหาร

“งานของฉันเชี่ยวชาญเรื่องเหล้า และฉันมีงานวิจัยมากมายที่ต้องทำ เพื่อต่อสู้กับแคลอรีที่เกินมาและว่างเปล่า ฉันเรียนชกมวย ฉันมีเวลาจำกัดในการไปยิมและต้องการเพิ่มมันให้สูงสุด และชกมวยสามารถ เผาผลาญพลังงานได้ประมาณ 600 แคลอรีใน 1 ชั่วโมง ฉันจะเสริมความเข้มข้นสูงของการชกมวยด้วยโยคะ ส่วนหนึ่งของการรักษาความฟิตนั้นเกี่ยวข้องกับการใส่ใจในสิ่งที่ฉันกินด้วย เมื่อเวลาผ่านไป ฉันก็เริ่มให้ความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ใช่แค่ว่ากินไปเท่าไหร่แต่ถึงคุณภาพด้วย ดังนั้น ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารจานเด็ด แต่ถ้าทำมาจากวัตถุดิบชั้นดี ฉันก็รู้สึกดีที่ได้กินมัน”

รีวิวสำหรับ