วิธีการปรุง Corn On the Cob (บวกกับคอมโบรสอร่อยที่คุณต้องลอง)

เนื้อหา

• ทำไมข้าวโพดคั่วถึงดีต่อสุขภาพ AF
• วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง
• ข้าวโพดอบกรอบรสและท็อปปิ้ง
• รีวิวสำหรับ

Corn on the cob เปรียบเสมือนฮีโร่ที่ดีต่อสุขภาพของบาร์บีคิวฤดูร้อน เนื่องจากคุณสามารถโยนมันลงบนตะแกรงและกินมันด้วยมือของคุณ มันเข้ากันได้ดีกับฮอทดอก แฮมเบอร์เกอร์ และแซนวิชไอศกรีม แต่มันเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นอย่างมากให้กับเมนู ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินมันธรรมดา ดูวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร โรยหน้า และกินข้าวโพดบนซัง (เกลียดที่ฟันของคุณเป็นอย่างไร ลองใช้สูตรข้าวโพดนอกฝักเหล่านี้แทน)

ทำไมข้าวโพดคั่วถึงดีต่อสุขภาพ AF

ข้าวโพดฝักใหญ่หนึ่งฝักมีแคลอรีประมาณ 75 แคลอรีและโปรตีนประมาณ 4 กรัมบวกไฟเบอร์หนึ่งมื้อต่อหนึ่งหน่วยบริโภค "ข้าวโพดเป็นธัญพืชไม่ขัดสีและมีเส้นใยสูงถึง 4.6 กรัมต่อถ้วย" นักโภชนาการ Christy Brissette, MS, RD กล่าว "ไฟเบอร์ช่วยให้คุณสม่ำเสมอ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล และสามารถช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้" (ดู เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของไฟเบอร์ที่ทำให้มีความสำคัญมาก)

และด้วยสีเหลือง คุณก็รู้ว่ามันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากแหล่งพลังงานทางโภชนาการ "ข้าวโพดยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ โดยเฉพาะลูทีนและซีแซนทีน" Brissette กล่าว "สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้อาจช่วยป้องกันและจัดการกับโรคข้ออักเสบ และเพิ่มสุขภาพดวงตา ป้องกันต้อกระจกและการสูญเสียการมองเห็นในภายหลัง"

โบนัส: มันถูกต้องในฤดูกาล “ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับข้าวโพดสด เนื่องจากเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมเป็นช่วงเวลาสูงสุดสำหรับการเก็บเกี่ยวข้าวโพดสด ส่งผลให้ข้าวโพดหวานและอร่อยยิ่งขึ้น” Dana Angelo White, M.S. , R.D. กล่าว

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง

เมื่อพูดถึงการหุงข้าวโพด มีหลายวิธีด้วยกัน

ต้ม: Ashley Iovinelli โค้ชด้านโภชนาการเชิงบูรณาการที่ผ่านการรับรองและบล็อกเกอร์ด้านอาหารของ Wheatgrass Warrior กล่าวว่า "วิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงข้าวโพดคือการต้มข้าวโพด ปอกเปลือกข้าวโพดแล้วโยนลงในหม้อต้มน้ำเกลือขนาดใหญ่บนเตาประมาณห้านาที

ไมโครเวฟ: ถ้าคุณรู้สึกขี้เกียจนิดหน่อย (ไม่ต้องอายเลย!) คุณยังสามารถไมโครเวฟข้าวโพดในแกลบเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที Iovinelli กล่าว

ย่าง: การย่างเป็นเรื่องที่ใช้เวลามาก แต่ก็คุ้มค่าที่สุด (ป.ล. คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถย่างอะโวคาโดได้?!) มีวิธีเฉพาะมากในการย่างหูข้าวโพดที่สมบูรณ์แบบ: คุณต้องการปรุงอาหารบนตะแกรง ในเปลือกของมัน (เพื่อให้ชุ่มชื้น) รวมประมาณ 20 นาที ขั้นแรก ดึงเปลือกชั้นนอกออก (โดยไม่ต้องถอดออกจนหมด) แล้วเอาไหมออกทั้งหมด จากนั้นดึงเปลือกกลับขึ้นเพื่อปิดหู และวางอาหารทั้งหมดบนตะแกรง หลังจากผ่านไป 15 นาที ดึงเปลือกลงมาแล้วปล่อยให้ข้าวโพดนั่งบนตะแกรงโดยตรงในช่วงห้านาทีสุดท้ายเพื่อเพิ่มควันเล็กน้อยเป็นสัมผัสสุดท้าย เชฟ Mareya Ibrahim นักโภชนาการแบบองค์รวมและผู้ก่อตั้ง Eat Cleaner กล่าว ปิดท้ายด้วยสัมผัสของเนยละลายหรือเนยใส และโรยเกลือทะเล เคล็ดลับแบบมือโปร: ถ้าคุณชอบถ่านเล็กๆ บนข้าวโพดของคุณ ให้วางกลับบนตะแกรงเพิ่มอีก 1 ถึง 2 นาที White กล่าว)

ข้าวโพดอบกรอบรสและท็อปปิ้ง

เมื่อข้าวโพดของคุณสุกแล้ว ก็ถึงเวลาสำหรับการแก้ไข

ขั้นแรก ใช้ไขมันเล็กน้อยทาข้าวโพดของคุณก่อนที่จะใส่ท็อปปิ้งที่คุณต้องการ “แคโรทีนอยด์ยังละลายในไขมัน ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณดูดซับพวกมันได้ดีขึ้นเมื่อคุณกินข้าวโพดที่มีไขมัน ดังนั้นให้ไปข้างหน้าและเพิ่มเนย น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันอะโวคาโดลงในซังข้าวโพดของคุณ” Brissette กล่าว (ของจริงอ้วนไม่ได้ร้ายนะพวกมึง)

ลองใช้สูตรและการผสมผสานรสชาติเหล่านี้:

• NSacon-Wrapped Corn On the Cob: สูตรนี้โดย Mareya เหมาะสำหรับคนรักเนื้อ แกะเปลือกออกจากข้าวโพดและต้มซังจนนิ่ม ห่อเบคอนปลอดสารไนเตรตแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยออริกาโน กระเทียมเม็ด และพริกไทย ห่อซังที่ห่อด้วยเบคอนด้วยฟอยล์อลูมิเนียมสำหรับงานหนักแล้วย่างจนเบคอนกรอบ ประมาณ 8 ถึง 10 นาที สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินแล้วซับด้วยกระดาษชำระก่อนรับประทาน
• คะนอง Feta Corn On the Cob: ผสมเฟต้าชีส 2 ช้อนโต๊ะ, EVOO 1 ช้อนโต๊ะ, ออริกาโนแห้งเล็กน้อย และพริกป่นสีแดง (ต่อ 1-2 cobs) Mareya กล่าว โรยบนข้าวโพดที่ทาน้ำมันแล้ว
• ข้าวโพด Mexicali บน Cob: ผสมโคติจาชีส 2 ช้อนโต๊ะ เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้ารมควันครึ่งช้อนชา โรยเกลือทะเลและพริกไทยป่น ทาลงบนข้าวโพดต้มหรือย่าง Mareya กล่าว
• ส้มและสมุนไพรข้าวโพดบนซัง: สมุนไพรสดเช่นโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีจะเข้ากันได้ดีกับข้าวโพดบนซัง Iovinelli กล่าว “วิธีหนึ่งที่ฉันชื่นชอบในการปรุงข้าวโพดคือการทาสีบนเนยละลายแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสด ใบผักชี พริกป่น ปาปริก้า และเบคอนชิ้นเล็กๆ ที่ไม่ผ่านการบ่ม” เธอกล่าว
• ข้าวโพดวิเศษและเกล็ดขนมปังบนซัง: ละลายเนยในชามแล้วทาลงบนข้าวโพด บนจานแยก ผสมเกล็ดขนมปัง ผงกระเทียม และชีสแพะสมุนไพร Iovinelli กล่าวว่าชีสสามารถแพร่กระจายและละลายได้ง่ายบนข้าวโพดที่ร้อนและเกล็ดขนมปังช่วยเพิ่มความกรอบที่พิเศษ
• เมล็ดฟักทองเพสโต้ข้าวโพดบนซัง: ปรุงเพสโต้เมล็ดฟักทองแบบโฮมเมดด้วยสูตรนี้โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก Mareya: ขั้นแรกให้ปิ้งขนมปัง 1 ถ้วยเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกด้วยความร้อนปานกลางถึงต่ำจนมีกลิ่นหอมเขย่าเป็นครั้งคราว ประมาณ 5-6 นาที รวมผักชี 1/2 ถ้วยตวง (บรรจุ), EVOO 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันเมล็ดฟักทองผสม EVOO), น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสด 2 กลีบ, เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา, 1/2 ช้อนชา ช้อนชาพริกไทยขาวและชีพจรในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นเนื้อข้น ใส่เมล็ดฟักทองที่ปิ้งแล้วและชีพจรอีกครั้ง จากนั้นทาข้าวโพดที่สุกแล้ว (ทำเพสโต้ได้ประมาณ 1 และ 1/2 ถ้วย คุณยังสามารถลองใช้สูตรเพสโต้สร้างสรรค์อื่นๆ เหล่านี้ได้)

รีวิวสำหรับ