แพะชีสมีความปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?

เนื้อหา

• ชีสแพะบางประเภทไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์
• ประเภทของชีสแพะที่มีแนวโน้มว่าปลอดภัยที่จะกินในระหว่างตั้งครรภ์
• ชีสนมแพะมีความปลอดภัยหรือไม่ระหว่างให้นมบุตร
• บรรทัดล่างสุด

หญิงตั้งครรภ์สามารถได้รับประโยชน์จากการกินอาหารบางอย่าง แต่พวกเขาควรหลีกเลี่ยงอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเส้นแบ่งระหว่างอาหารที่มีประโยชน์กับอาหารที่เป็นอันตรายนั้นยังไม่ชัดเจน

ตัวอย่างเช่นอาหารบางชนิดอาจปลอดภัยที่จะกินภายใต้เงื่อนไขบางประการ แต่ไม่ปลอดภัยภายใต้อาหารอื่น

แพะชีสเป็นตัวอย่างหนึ่งของอาหารดังกล่าว

บทความนี้อธิบายถึงชนิดของชีสแพะที่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์และชนิดที่คุณควรหลีกเลี่ยง

ชีสแพะบางประเภทไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์

ชีสแพะบางพันธุ์ถือว่าไม่ปลอดภัยที่จะกินในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ

หญิงตั้งครรภ์มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่นพวกเขาอาจมีความชอบมากกว่า 10-20 เท่าในการติดเชื้อ listeriosis ซึ่งเป็นความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร Listeria monocytogenes แบคทีเรียกว่าประชากรทั่วไป (1, 2)

Listeriosis ส่วนใหญ่ทำให้เกิดไข้เล็กน้อยและมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่สำหรับแม่ แต่อาจนำไปสู่เยื่อหุ้มสมองอักเสบ, การติดเชื้อในเลือดหรือการเสียชีวิตของทารก (1)

ชีสนิ่มที่ทำจากนมแพะดิบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย นี่ก็เป็นกรณีที่ชีสชีสแพะทุกตัว (2)

พื้นผิวสุก - หรือที่เรียกว่ารา - สุก - ชีสแพะเป็นที่จดจำได้ง่ายโดยเปลือกสีขาวนุ่ม ๆ ซึ่งคล้ายกับชีส Brie และ Camembert

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ประมาณการว่าชีสนิ่มดิบและพื้นผิวที่สุกแล้วจะมีความน่าจะเป็น 50 ถึง 160 เท่าของการปนเปื้อน Listeria กว่าชีสพาสเจอร์ไรส์เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด listeriosis ในระหว่างตั้งครรภ์ (3)

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงชีสนมแพะที่มีผิวหน้าเรียบหรือทำจากนมแพะดิบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดลิสซิโอซิสเพิ่มขึ้น

ประเภทของชีสแพะที่มีแนวโน้มว่าปลอดภัยที่จะกินในระหว่างตั้งครรภ์

โดยทั่วไปแล้วชีสแพะบางชนิดจะปลอดภัยต่อการกินในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษต่ำ

อย่างไรก็ตามยังมีโอกาสเล็กน้อยที่จะเกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรีย (2)

ประเภทที่ปลอดภัยเหมือนกันทั้งหมดรวมถึง:

• ชีสนมแพะพาสเจอร์ไรส์ การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเป็นกระบวนการที่ใช้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียยีสต์และราที่พบตามธรรมชาติในนม ชีสแพะพาสเจอร์ไรส์ทุกตัวยกเว้นอาหารที่ผ่านการทำให้สุกแล้วมีความปลอดภัยในการกินระหว่างตั้งครรภ์ (4)
• เนยแข็งแพะแกะ ชีสแข็งมีระดับความชื้นต่ำซึ่งทำให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเจริญเติบโตได้ยาก ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่พิจารณาว่าชีสแข็งพาสเจอร์ไรส์และไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ปลอดภัยที่จะกินในระหว่างตั้งครรภ์ (2, 5)

คุณสามารถแยกแยะชีสแพะแบบแข็งจากแบบนิ่มตามลักษณะ ฮาร์ดชีสจะไม่เยื้องเมื่อคุณกดด้วยนิ้วของคุณในขณะที่ชีสนิ่มจะ คุณสามารถบอกได้ว่าชีสมีการพาสเจอร์ไรส์หรือไม่โดยดูจากฉลาก

โปรดทราบว่าการปรุงอาหารฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายรวมถึง Listeria ดังนั้นซอสหรือทาร์ตที่มีชีสแพะหรือพิซซ่าราดด้วยมันมักจะปลอดภัยที่จะกิน

ตามศูนย์ควบคุมโรค (CDC) คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสสุกทั่วถึงจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 165 ° F (74 ° C) (6)

ชีสนมแพะที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์เช่นเดียวกับชีสแพะที่แข็งทั้งหมดมักจะถือว่าปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ - ตราบใดที่ไม่สุก

ชีสนมแพะมีความปลอดภัยหรือไม่ระหว่างให้นมบุตร

หลังคลอดบุตรโดยทั่วไปผู้หญิงสามารถเริ่มเพลิดเพลินกับอาหารที่พวกเขาต้อง จำกัด จำนวนมากในระหว่างตั้งครรภ์

นอกจากนี้ยังใช้กับชีสแพะทุกประเภท

ที่จริงแล้วนอกเหนือจากคาเฟอีนแอลกอฮอล์และปลาปรอทสูงมีอาหารไม่กี่อย่างที่ผู้หญิงควร จำกัด ในขณะที่ให้นมลูก (6, 7, 8, 9, 10)

ที่กล่าวว่าอาหารของคุณมีอิทธิพลต่อองค์ประกอบและรสชาติของนมแม่ของคุณ หากคุณสังเกตเห็นว่าลูกน้อยของคุณป่วยหรือจุกจิกไม่นานหลังจากกินนมให้พิจารณาพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณ

การแพ้โปรตีนนมวัวหรือ CMPA เป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในช่วงปีแรกของชีวิต (11)

ชีสนมแพะถือว่าปลอดภัยที่จะกินขณะให้นมลูก โดยทั่วไปแล้วผู้หญิงที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่จะต้อง จำกัด อาหารเพียงหนึ่งมื้อเท่านั้น

บรรทัดล่างสุด

ในขณะที่ชีสแพะบางชนิดมีความปลอดภัยที่จะกินในระหว่างตั้งครรภ์ในขณะที่คนอื่น ๆ เพิ่มความเสี่ยงของการเป็นพิษอาหาร

ชีสแข็งและเนยแข็งพาสเจอร์ไรส์ที่ไม่ผ่านการทำให้พื้นผิวมีความปลอดภัย แต่คุณควรหลีกเลี่ยงชีสนิ่มที่ทำจากนมแพะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อปรุงอาหารอย่างละเอียดฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายแพะชีสในซอสและทาร์ตหรือบนพิซซ่าน่าจะปลอดภัย