ไขมันถูกย่อยและคุณสามารถเร่งกระบวนการได้อย่างไร?
เนื้อหา
- ภาพรวม
- ไขมันจะถูกย่อยอย่างไร?
- 1. ปาก
- 2. หลอดอาหาร
- 3. ท้อง
- 4. ลำไส้เล็ก
- จะเกิดอะไรขึ้นหลังจากการย่อยสลายไขมัน
- คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยสลายไขมันได้หรือไม่?
- ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
- เอนไซม์ตับอ่อน
- แหล่งอาหาร
- คำแนะนำไขมัน
- Takeaway
ภาพรวม
แม้ว่าไขมันจะได้รับการแร็ปที่ไม่ดีในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่จริงๆแล้วมันมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ ไขมันรองรับการทำงานของร่างกายหลายอย่างและให้พลังงานแก่ร่างกายตามที่ต้องการ
ไขมันยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินที่สำคัญและให้กรดไขมันจำเป็นแก่ร่างกายที่ควบคุมการอักเสบปรับปรุงสุขภาพสมองและอื่น ๆ
ระยะเวลาที่ไขมันใช้ในการย่อยแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและระหว่างชายและหญิง
ในปี 1980 นักวิจัยของ Mayo Clinic พบว่าเวลาในการขนส่งโดยเฉลี่ยจากการกินไปจนถึงการกำจัดอุจจาระประมาณ 40 ชั่วโมง เวลาขนส่งโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 33 ชั่วโมงสำหรับผู้ชายและ 47 ชั่วโมงสำหรับผู้หญิง
เมื่อไขมันถูกย่อยสลายในระหว่างการย่อยอาหารบางส่วนจะถูกนำไปใช้เป็นพลังงานทันทีและส่วนที่เหลือจะถูกเก็บไว้ เมื่อร่างกายต้องการพลังงานเพิ่มเติมเช่นเมื่อคุณออกกำลังกายหรือไม่กินอาหารมากพอมันจะสลายไขมันที่สะสมไว้สำหรับพลังงาน
ไขมันใช้เวลาในการย่อยนานกว่าอาหารอื่น ๆ และระยะเวลาจะแตกต่างกันไปตามประเภทของไขมัน ไขมันในอาหารประกอบด้วย:
- ไขมันอิ่มตัว
- ไขมันทรานส์
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวรวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3
ไขมันทรานส์และอิ่มตัวนั้นถือว่าเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพและเพิ่มระดับ LDL
ไขมันจะถูกย่อยอย่างไร?
กระบวนการย่อยสลายไขมันเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่างๆที่เริ่มต้นขณะที่อาหารเข้าสู่ปากของคุณ ดูขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบ:
1. ปาก
กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นเมื่อคุณเริ่มเคี้ยวอาหาร
ฟันของคุณแบ่งอาหารออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำลายของคุณจะทำให้อาหารชุ่มชื้นขึ้นเพื่อให้เคลื่อนผ่านหลอดอาหารและในกระเพาะอาหารได้ง่ายขึ้น น้ำลายของคุณยังมีเอนไซม์ที่เริ่มสลายไขมันในอาหารของคุณ
2. หลอดอาหาร
เมื่อคุณกลืนกล้ามเนื้อเกร็งที่เรียกว่า peristalsis จะเคลื่อนไหวอาหารผ่านหลอดอาหารและในกระเพาะอาหาร
3. ท้อง
เยื่อบุกระเพาะอาหารของคุณผลิตกรดและเอนไซม์ที่จะย่อยสลายอาหารของคุณต่อไปเพื่อให้อาหารสามารถผ่านไปยังลำไส้เล็ก
4. ลำไส้เล็ก
การย่อยสลายไขมันส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อมาถึงลำไส้เล็ก นี่คือที่ที่สารอาหารส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม
ตับอ่อนของคุณผลิตเอนไซม์ที่สลายไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
ตับของคุณผลิตน้ำดีที่ช่วยให้คุณย่อยไขมันและวิตามินบางชนิด น้ำดีนี้ถูกเก็บไว้ในถุงน้ำดี น้ำย่อยเหล่านี้จะถูกส่งไปยังลำไส้เล็กของคุณผ่านท่อที่ทำงานร่วมกันเพื่อให้การสลายไขมันสมบูรณ์
ในระหว่างกระบวนการนี้ไขมันและคอเลสเตอรอลจะถูกบรรจุเป็นอนุภาคเล็ก ๆ ที่เรียกว่า chylomicrons
จะเกิดอะไรขึ้นหลังจากการย่อยสลายไขมัน
หลังจากที่ไขมันถูกย่อยแล้วกรดไขมันจะถูกส่งผ่านระบบน้ำเหลืองและจากนั้นทั่วร่างกายผ่านทางกระแสเลือดของคุณเพื่อใช้หรือเก็บไว้เป็นพลังงานการซ่อมแซมเซลล์และการเจริญเติบโต ระบบน้ำเหลืองของคุณยังดูดซับกรดไขมันเพื่อช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
Adipose ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อไขมันใช้ไตรกลีเซอไรด์จาก chylomicrons แต่ละ chylomicron จะมีขนาดเล็กลงในที่สุดก็ทิ้งเศษอาหารที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลและเข้าไปในตับ
คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยสลายไขมันได้หรือไม่?
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
อาหารเสริมที่มีเอนไซม์ย่อยอาหารได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ถึงแม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพของเอนไซม์ อย่างไรก็ตามมันแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอาจให้ผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มมากกว่าการขาดเอนไซม์
อาหารเสริมเหล่านี้อาจมีเอ็นไซม์ต่าง ๆ มากมายที่ช่วยย่อยอาหารที่เฉพาะเจาะจง
ยกตัวอย่างเช่นไลเปสช่วยในการย่อยไขมันในขณะที่อะไมเลสช่วยสลายคาร์โบไฮเดรตโบรเมเลนและปาเปน โบรเมเลนและปาเปนเป็นเอนไซม์ทั้งสองชนิดที่ช่วยสลายโปรตีน พวกเขาสามารถพบได้ในสับปะรดและมะละกอ
การศึกษาในปี 2556 พบว่าปาเปนอาจช่วยย่อยอาหารและบรรเทาอาการเช่นท้องอืดและท้องผูกในผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในการตรวจสอบอาหารเสริมเพื่อย่อยไขมันต่อไป ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมเพื่อเพิ่มการย่อยไขมัน
เอนไซม์ตับอ่อน
เอนไซม์ตับอ่อนบางชนิดมาเป็นยาตามใบสั่งแพทย์ที่ช่วยย่อยอาหาร เหล่านี้แตกต่างจากเอนไซม์ที่ขายโดยร้านค้าเพื่อสุขภาพ
เอนไซม์ตับอ่อนเช่น pancrelipase (Creon, Pancreaze, Zenpep) ถูกกำหนดไว้เมื่อเงื่อนไขทางการแพทย์รบกวนความสามารถของตับอ่อนในการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร
เงื่อนไขบางประการที่ทำเช่นนี้ ได้แก่ :
- ซีสต์ตับอ่อน
- มะเร็งตับอ่อน
- โรคปอดเรื้อรัง
เอนไซม์ตับอ่อนควรดำเนินการตามที่แพทย์สั่งเท่านั้น
แหล่งอาหาร
นอกเหนือจากการเพิ่มมะละกอและสับปะรดในอาหารของคุณคุณอาจต้องการลองปรุงอาหารด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- ขิง
- capsaicin
- piperine
- ขมิ้นชัน
การศึกษาในสัตว์ในปี 2011 พบว่าเครื่องเทศที่พบบ่อยเหล่านี้กระตุ้นการหลั่งของน้ำดีพร้อมกับกรดน้ำดีในหนูที่มีไขมันสูง น้ำดีมีบทบาทสำคัญในการย่อยและดูดซึมไขมันในอาหาร
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าเครื่องเทศเหล่านี้อาจช่วยปรับปรุงการย่อยไขมันในมนุษย์ได้อย่างไร
คำแนะนำไขมัน
หากคุณกังวลเกี่ยวกับการบริโภคไขมันในอาหารของคุณคุณสามารถลดไขมันที่“ ไม่ดี” และเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพให้กับอาหารของคุณ แนวทางการบริโภคอาหารในปี 2558-2563 ของชาวอเมริกันแนะนำให้เปลี่ยนไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์โดยสิ้นเชิง
อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 แนะนำด้วยเพราะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ การอ่านฉลากอาหารเป็นการเริ่มต้นที่ดี โปรดจำไว้ว่าอาหารหลายประเภทมีไขมันมากกว่าหนึ่งประเภท
นี่คือตัวอย่างของอาหารที่มีไขมันเพื่อสุขภาพ:
- น้ำมันพืชเช่นน้ำมันมะกอกน้ำมันงาและน้ำมันคาโนลา
- ถั่วรวมถึงอัลมอนด์พีแคนและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- อาโวคาโด
- เนยถั่วและเนยอัลมอนด์
- ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนปลาเฮอริ่งและปลาเทราท์
- เมล็ดพืชเช่นทานตะวันฟักทองและงา
- เต้าหู้
Takeaway
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมันต่ำในขณะที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักที่มีสุขภาพดีและลดความเสี่ยงของโรค
โปรดจำไว้ว่าเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณหรือเริ่มอาหารเสริมใหม่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะทำสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ
แน่ใจว่าจะดู
ผลกระทบของการไร้เพศและวิธีการใช้
