ข้อเสียของวาไรตี้

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

“สมดุล ความหลากหลาย และพอประมาณ” เคยเป็นมนตราแห่งโภชนาการที่ดี แต่เมื่อต้นปีนี้ ความหลากหลายก็ค่อยๆ หายไปจากการผสมผสานในแนวทางปฏิบัติด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกันของรัฐบาลกลางฉบับล่าสุด ทำไม? เพราะการรับประทานอาหารที่มีหลากหลายมาก - ผิดประเภทอยู่แล้ว - อาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้

ตำหนิต่อมรับรสของคุณ พวกเขาเบื่ออย่างรวดเร็วเมื่อคุณกินอาหารบางอย่าง ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่เรียกว่าความอิ่มเฉพาะทางประสาทสัมผัส ทุกครั้งที่กัดหลังจากครั้งแรกจะอร่อยน้อยลงเล็กน้อย เป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมการรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจจึงสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ อย่างน้อยก็จนกว่าคุณจะรู้สึกไม่สบาย

เพิ่มความหลากหลายและคุณมีแนวโน้มที่จะกินมากขึ้น การศึกษาสถานที่สำคัญในภาษาอังกฤษแสดงให้เห็นว่าผู้คนกินมากขึ้นประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์เมื่อมีการเสิร์ฟพาสต้าหรือครีมชีส 3 แบบที่แตกต่างกัน

บาร์บารา เจ. โรลส์, Ph.D., หัวหน้าฝ่ายโภชนาการของ Guthrie แห่งมหาวิทยาลัยเพนน์สเตทและผู้เขียนกล่าวว่า "นอกจากนี้ ผู้คนรับประทานอาหารมากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์เมื่อเสิร์ฟอาหารสี่คอร์สที่แตกต่างกันในหนึ่งมื้อ เมื่อเทียบกับสี่คอร์สในอาหารชนิดเดียวกัน" ปริมาตร: รู้สึกอิ่มด้วยแคลอรี่น้อยลง (ฮาร์เปอร์คอลลินส์ 2000). "การกินอาหารหลายชนิดสามารถช่วยเพิ่มน้ำหนักได้"

แต่ก่อนที่คุณจะจงใจมุ่งสู่ภาวะโภชนาการ ให้พิจารณาสิ่งนี้: ความหลากหลายบางประเภทอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ Megan A. McCrory, Ph.D. นักวิจัยจาก Energy Metabolism Laboratory ของ Tufts University's Human กล่าวว่า "การวิจัยของเราพบว่าความอ้วนเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารจานหลักและอาหารคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลาย รวมทั้งขนมหวาน ของขบเคี้ยว และเครื่องปรุงรส ศูนย์วิจัยโภชนาการเรื่องผู้สูงอายุในบอสตัน “แต่การเลือกผักที่หลากหลายนั้นผูกติดอยู่กับความผอม และผลไม้และอาหารที่ทำจากนมไม่สัมพันธ์กับความอ้วนหรือความผอม”

เหตุใดจึงส่งเสริมความหลากหลายมายาวนาน? Adam Drewnowski, Ph.D., ผู้อำนวยการฝ่ายวิทยาศาสตร์โภชนาการกล่าวว่า "ก่อนที่จะมีอาหารแคลอรีสูงและมีสารอาหารต่ำมากมายเช่นนี้ เราขอแนะนำให้ใช้ความหลากหลายเพื่อให้แน่ใจว่าผู้คนได้รับสารอาหารครบถ้วนตามที่ต้องการ" โปรแกรมที่มหาวิทยาลัยวอชิงตันในซีแอตเทิล "อันที่จริง เรามีแรงผลักดันโดยธรรมชาติในการกินอาหารที่หลากหลายเพื่อกระตุ้นต่อมรับรสของเราและปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร" เมื่อพบว่าผู้คนรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีสารอาหารไม่เพียงพอ ข้อเสนอแนะดังกล่าวจึงถูกตั้งคำถาม ตอนนี้เราทราบแล้วว่าสำหรับทั้งสุขภาพที่ดีและการควบคุมน้ำหนัก เป้าหมายของคุณในแต่ละมื้อควรมีความหลากหลายในกลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่าภายในเป้าหมาย ยกเว้นผักและผลไม้

วิเคราะห์มื้อนี้

อาหารเย็นชนิดใดที่มีความหลากหลายที่เหมาะสม?

มื้อที่ 1

* สลัดกับน้ำสลัดธรรมดา

* ไก่พาเมซาน

* พาสต้าซอสมะเขือเทศ

* ขนมปังกระเทียม

* ไอศครีม

* Biscotti

มื้อที่ 2

* ซุปมิเนสโตรเน่

* เคบับแกะหรือไก่กับสลัด tabbouleh

* ผักรวมย่าง

* ผัดบร็อคโคลี่

* แพร์ตุ๋น

* Biscotti

คำตัดสิน: มื้อที่ 2 (มื้อที่ 1 มีคาร์โบไฮเดรต อาหารจานหลักและของหวานมากเกินไป ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีเพียงพอ)

ใช้ความหลากหลายในการควบคุมน้ำหนัก

* จำกัดจำนวนอาหารที่มีไขมันสูง น้ำตาล และขนมขบเคี้ยวในตู้ของคุณ “หากคุณตุนคุกกี้ไว้ 10 ชนิด คุณจะรู้สึกอยากกินมากเกินไปโดยการกินแต่ละอย่าง มากกว่าที่จะจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงหนึ่งหรือสอง” นักวิจัยด้านโภชนาการ Barbara J. Rolls, Ph. NS.

* กินผัก ผลไม้ และอาหารอื่นๆ ที่มีน้ำหนักมากแต่ให้แคลอรีไม่มาก พวกเขาเติมคุณโดยไม่สะสมแคลอรี่และเต็มไปด้วยสารอาหาร

* ปฏิบัติตาม Food Guide Pyramid เพื่อรับส่วนผสมที่เหมาะสมของอาหารในแต่ละกลุ่ม ตัวอย่างเช่น กลุ่มนมมีเอกลักษณ์เฉพาะในความอุดมสมบูรณ์ของแคลเซียมและวิตามินบี ไรโบฟลาวิน ลองทานอาหารประเภทธัญพืช 6-11 ส่วน ผัก 3-5 ส่วน ผลไม้ 2-4 ส่วน ผลิตภัณฑ์นมอย่างน้อย 2 ส่วน และ 5-7 ออนซ์หรือเทียบเท่าจากกลุ่มโปรตีนทุกวัน

* ใช้ไขมันอย่างเนย มาการีน และน้ำมันเท่าที่จำเป็น

* ตรวจสอบขนาดชิ้นส่วน การเพิ่มน้ำหนักเป็นผลมาจากการกินแคลอรี่มากเกินไปไม่ว่าจะมาจากที่ใด ส่วนของร้านอาหารมักจะใหญ่เกินไปสำหรับเนื้อสัตว์และพาสต้า และเล็กเกินไปสำหรับผักและผลไม้

* ปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคอาหารใหม่ (เข้าไปที่ www.nal.usda.gov/fnic/dga/) พวกเขาส่งเสริมความหลากหลายที่เหมาะสม

รายการตรวจสอบวาไรตี้

หากต้องการดูว่าอาหารของคุณมีความหลากหลายหรือไม่ ให้ตรวจสอบอาหารแต่ละประเภทที่คุณกินเป็นเวลาสามวันติดต่อกัน (ตรวจสอบแต่ละรายการได้เพียงครั้งเดียว) หากคุณเลือกอาหารอย่างน้อย 25 รายการจากกลุ่มพีระมิดคู่มืออาหารของ USDA ทั้งหมด เช่น ธัญพืช ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ และอาหารที่มีโปรตีนอื่นๆ โอกาสที่อาหารของคุณมีสิทธิ์ นักวิจัยด้านโภชนาการ Katherine Tucker, Ph.D. ผู้พัฒนารายการกล่าวว่าประเภทของความหลากหลาย การงดอาหารน้อยกว่า 15 รายการหมายความว่าอาหารของคุณสามารถใช้ความหลากหลายมากขึ้น แม้ว่าจะไม่มีแนวทางสำหรับความหลากหลายภายในกลุ่ม แต่สามัญสำนึกบอกเราว่าเราควรผสมผสานและจับคู่ให้มากที่สุด ตัวอย่างเช่น อย่ากินปลาเพียงชนิดเดียวและห้ามกินโปรตีนจากแหล่งอื่น หรือเพียงแค่พาสต้า และไม่ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี

ธัญพืช

* ขนมปังโฮลเกรน

* ธัญพืชไม่ขัดสี

* ขนมปังไม่โฮลเกรน

* ธัญพืชไม่ขัดสี

* พาสต้า

* ข้าว

* แพนเค้ก มัฟฟิน บิสกิต

ผัก

* ผักใบเขียวเข้ม

* ผักสีเหลืองเข้มและส้ม

* มันฝรั่งขาวและผักอื่นๆ

* ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ

* ผักอื่นๆ

ผลไม้

* ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

* แตง

* เบอร์รี่

* ผลไม้อื่นๆ

* น้ำผลไม้

ผลิตภัณฑ์นม

* น้ำนม

* โยเกิร์ต

* ชีส

* ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

เนื้อสัตว์และอาหารโปรตีนอื่นๆ

* เนื้อวัว

* เนื้อหมู

* ตับและเนื้ออวัยวะอื่นๆ

* เนื้ออื่นๆ

* สัตว์ปีก

* ปลา

* ไข่

* ถั่วและถั่วตากแห้ง

* ถั่วและเมล็ด

ความพิเศษ

* คุกกี้ เค้ก ของหวาน มันฝรั่งทอด น้ำอัดลม ลูกอม

* มาการีน เนย และน้ำมัน

รีวิวสำหรับ