Decaf Coffee: ดีหรือไม่ดี?

เนื้อหา

• Decaf Coffee คืออะไรและผลิตได้อย่างไร?
• คาเฟอีนมากแค่ไหนใน Decaf Coffee
• Decaf Coffee เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีสารอาหาร
• ประโยชน์ด้านสุขภาพของกาแฟดีนาฟ
• โรคเบาหวานชนิดที่ 2, การทำงานของตับและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
• โรคแก่ชราและระบบประสาท
• ลดอาการอิจฉาริษยาและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งทวารหนัก
• กาแฟปกติมีข้อดีหลายอย่างมากกว่า Decaf
• ใครควรเลือก Decaf มากกว่ากาแฟทั่วไป
• นำข้อความกลับบ้าน

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมของโลก

หลายคนชอบดื่มกาแฟ แต่ต้องการ จำกัด การบริโภคคาเฟอีนด้วยเหตุผลบางอย่าง

สำหรับคนเหล่านี้กาแฟ decaf เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม

กาแฟ Decaf เหมือนกับกาแฟทั่วไปยกเว้นคาเฟอีนถูกลบไปแล้ว

บทความนี้นำเสนอรายละเอียดเกี่ยวกับ decaf Coffee และผลกระทบต่อสุขภาพทั้งดีและไม่ดี

Decaf Coffee คืออะไรและผลิตได้อย่างไร?

Decaf ย่อมาจาก ไม่มีคาเฟอีน กาแฟ.

มันเป็นกาแฟจากเมล็ดกาแฟที่มีคาเฟอีนออกอย่างน้อย 97%

มีหลายวิธีในการลบคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตัวทำละลายอินทรีย์หรือคาร์บอนไดออกไซด์ (1)

เมล็ดกาแฟจะถูกล้างในตัวทำละลายจนกว่าคาเฟอีนจะถูกสกัดลงไปแล้วจึงนำตัวทำละลายออก

คาเฟอีนสามารถลบออกได้โดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์หรือตัวกรองถ่าน - วิธีการที่เรียกว่ากระบวนการน้ำของสวิส

ถั่วถูกสกัดกาเฟอีนออกก่อนคั่วและบด คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟ decaf ควรใกล้เคียงกับกาแฟทั่วไปนอกเหนือจากปริมาณคาเฟอีน

อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นอาจจางลงเล็กน้อยและสีอาจเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีที่ใช้ (1)

สิ่งนี้สามารถทำให้กาแฟ decaf เป็นที่ชื่นชอบมากขึ้นสำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวต่อรสขมและกลิ่นของกาแฟปกติ

บรรทัดล่างสุด: Decaf เมล็ดกาแฟถูกล้างในตัวทำละลายเพื่อลบ 97% ของเนื้อหาคาเฟอีนก่อนที่จะคั่ว นอกเหนือจากคาเฟอีนแล้วคุณค่าทางโภชนาการของกาแฟ decaf ควรจะใกล้เคียงกับของกาแฟทั่วไป

คาเฟอีนมากแค่ไหนใน Decaf Coffee

กาแฟ Decaf ไม่ คาเฟอีนสมบูรณ์ฟรี

จริงๆแล้วมันมีคาเฟอีนในปริมาณที่แตกต่างกันซึ่งมักจะประมาณ 3 มก. ต่อถ้วย (2)

การศึกษาหนึ่งพบว่า decaf แต่ละถ้วย (6 ออนซ์หรือ 180 มล.) ประกอบด้วยคาเฟอีน 0-7 มก. (3)

ในทางตรงกันข้ามกาแฟธรรมดาถ้วยเฉลี่ยมีคาเฟอีนประมาณ 70–140 มก. ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟวิธีการเตรียมและขนาดถ้วย (4)

ดังนั้นถึงแม้ว่า decaf จะไม่มีคาเฟอีนอย่างสมบูรณ์ แต่ปริมาณคาเฟอีนก็น้อยมาก

บรรทัดล่างสุด: กาแฟไม่มีคาเฟอีนไม่มีคาเฟอีนเนื่องจากกาแฟแต่ละแก้วมีปริมาณ 0-7 มก. อย่างไรก็ตามนี่เป็นจำนวนที่น้อยกว่าจำนวนที่พบในกาแฟทั่วไป

Decaf Coffee เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีสารอาหาร

กาแฟไม่ใช่ปีศาจที่ได้ทำออกมาให้เป็น

จริงๆแล้วมันเป็นแหล่งใหญ่ที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารตะวันตก (5, 6, 7)

Decaf มักจะมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณใกล้เคียงกับกาแฟทั่วไปถึงแม้ว่ากาแฟเหล่านั้นอาจลดลงได้ถึง 15% (8, 9, 10, 11)

ความแตกต่างนี้น่าจะเกิดจากการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระเล็กน้อยระหว่างกระบวนการกำจัดกาเฟอีน

สารต้านอนุมูลอิสระหลักในกาแฟปกติและกาแฟ decaf คือกรดไฮโดรจินและโพลีฟีน (1, 12)

สารต้านอนุมูลอิสระมีประสิทธิภาพมากในการทำปฏิกิริยากับปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

สิ่งนี้จะช่วยลดความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันและอาจช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจโรคมะเร็งและเบาหวานชนิดที่ 2 (13, 14, 15, 16)

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว decaf ยังมีสารอาหารบางอย่างในปริมาณเล็กน้อย

กาแฟดีคอฟที่ชงหนึ่งแก้วให้ 2.4% ของปริมาณแมกนีเซียมที่แนะนำต่อวัน, โพแทสเซียม 4.8% และไนอาซิน 2.5% หรือวิตามินบี 3 (1)

สิ่งนี้อาจดูเหมือนสารอาหารไม่มากนัก แต่ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหากคุณดื่มกาแฟ 2-3 ถ้วยต่อวัน

บรรทัดล่างสุด: กาแฟของ Decaf นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณใกล้เคียงกับกาแฟทั่วไป เหล่านี้รวมถึงกรด chlorogenic ส่วนใหญ่และโพลีฟีนอื่น ๆ กาแฟของ Decaf นั้นมีสารอาหารหลายชนิด

ประโยชน์ด้านสุขภาพของกาแฟดีนาฟ

แม้จะเคยถูกอสูรมาแล้วในอดีตความจริงก็คือกาแฟนั้นดีสำหรับคุณเป็นส่วนใหญ่

มันเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งส่วนใหญ่มาจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ

อย่างไรก็ตามผลกระทบด้านสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงของกาแฟ decaf นั้นสามารถระบุได้ยาก

นี่เป็นเพราะการศึกษาส่วนใหญ่ประเมินการบริโภคกาแฟโดยไม่แยกความแตกต่างระหว่างกาแฟปกติและกาแฟ decaf และบางคนไม่ได้รวมกาแฟ decaf

นอกจากนี้การศึกษาส่วนใหญ่ยังเป็นแบบสังเกต พวกเขาไม่สามารถพิสูจน์กาแฟนั้นได้ ก่อให้เกิดความ ประโยชน์เท่านั้นที่ดื่มกาแฟคือ ที่เกี่ยวข้อง กับพวกเขา.

โรคเบาหวานชนิดที่ 2, การทำงานของตับและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

การดื่มกาแฟทั้งแบบปกติและแบบ decaf นั้นเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ถ้วยทุกวันอาจลดความเสี่ยงได้มากถึง 7% (17, 18, 19, 20, 21)

สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าองค์ประกอบอื่นนอกเหนือจากคาเฟอีนอาจมีส่วนในการป้องกันผลกระทบเหล่านี้ (22)

ผลของกาแฟ decaf ต่อการทำงานของตับนั้นไม่ได้รับการศึกษาเช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป อย่างไรก็ตามการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ขนาดใหญ่หนึ่งเชื่อมโยงกาแฟ decaf กับระดับเอนไซม์ตับลดลงซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลการป้องกัน (23)

การดื่มกาแฟ decaf ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรเช่นเดียวกับการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ (24)

บรรทัดล่างสุด: กาแฟ Decaf อาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

โรคแก่ชราและระบบประสาท

ทั้งกาแฟปกติและกาแฟสำเร็จรูปมีผลในเชิงบวกต่อการเสื่อมสภาพของจิตใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ (25)

การศึกษาเซลล์ของมนุษย์แสดงให้เห็นว่ากาแฟ decaf อาจช่วยปกป้องเซลล์ประสาทในสมอง สิ่งนี้สามารถช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์และพาร์คินสัน (26, 27)

งานวิจัยชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าสิ่งนี้อาจเกิดจากกรด chlorogenic ในกาแฟมากกว่าคาเฟอีน อย่างไรก็ตามคาเฟอีนเองก็เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะสมองเสื่อมและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท (26, 28, 29, 30)

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟปกติมีความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันต่ำ แต่การศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับ decaf เป็นสิ่งจำเป็น

บรรทัดล่างสุด: กาแฟ Decaf อาจป้องกันความเสื่อมทางจิตใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของโรคเช่นอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

ลดอาการอิจฉาริษยาและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งทวารหนัก

ผลข้างเคียงทั่วไปอย่างหนึ่งของการดื่มกาแฟคืออิจฉาริษยาหรือกรดไหลย้อน

หลายคนประสบกับปัญหานี้และการดื่มกาแฟที่เติมคาเฟอีนอาจช่วยลดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้ กาแฟของ Decaf แสดงว่ามีกรดไหลย้อนน้อยกว่ากาแฟปกติ (31, 32)

การดื่มกาแฟ decaf สองแก้วขึ้นไปต่อวันก็มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงลดลงถึง 48% ในการเป็นมะเร็งทวารหนัก (22, 33, 34)

บรรทัดล่างสุด: กาแฟ Decaf ทำให้กรดไหลย้อนน้อยกว่ากาแฟปกติ การดื่มมากกว่าสองแก้วต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งทวารหนักได้

กาแฟปกติมีข้อดีหลายอย่างมากกว่า Decaf

กาแฟอาจเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของผลกระตุ้น

เพิ่มความตื่นตัวและลดความเหนื่อยล้า

ผลกระทบเหล่านี้เชื่อมโยงโดยตรงกับคาเฟอีนกระตุ้นซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในกาแฟ

ประโยชน์ที่ได้จากกาแฟปกติบางส่วนนั้นมีสาเหตุโดยตรงจากคาเฟอีนดังนั้นสารคาเฟอีนจึงไม่ควรมีผลกระทบเหล่านี้

นี่คือประโยชน์บางอย่างที่อาจนำไปใช้กับกาแฟปกติเท่านั้นไม่ใช่ decaf:

• ปรับปรุงอารมณ์เวลาตอบสนองหน่วยความจำและการทำงานของจิตใจ (35, 36, 37)
• เพิ่มอัตราการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน (38, 39, 40)
• ปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา (41, 42, 43, 44)
• ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยและความคิดฆ่าตัวตายในผู้หญิง (45, 46)
• ความเสี่ยงที่ต่ำกว่ามากสำหรับโรคตับแข็งหรือตับถูกทำลายระยะสุดท้าย (47, 48, 49)

อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงอีกครั้งว่าการวิจัยเกี่ยวกับกาแฟปกตินั้นมีความครอบคลุมมากกว่าสิ่งที่มีให้สำหรับ decaf

บรรทัดล่างสุด: กาแฟปกติมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ไม่สามารถนำมาใช้กับ decaf เหล่านี้รวมถึงสุขภาพจิตที่ดีขึ้นอัตราการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นประสิทธิภาพการกีฬาที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของความเสียหายของตับ

ใครควรเลือก Decaf มากกว่ากาแฟทั่วไป

มีความแปรปรวนของแต่ละบุคคลมากมายเมื่อพูดถึงเรื่องความอดทนต่อคาเฟอีน

สำหรับบางคนกาแฟหนึ่งถ้วยอาจมากเกินไปในขณะที่สำหรับคนอื่นอาจเป็นหกหรือมากกว่าถ้วย

คาเฟอีนที่มากเกินไปอาจทำให้ระบบประสาทส่วนกลางทำให้เกิดอาการกระสับกระส่ายวิตกกังวลปัญหาทางเดินอาหารหัวใจเต้นผิดปกติหรือมีปัญหาในการนอนหลับของผู้ที่มีความรู้สึกไว

คนที่ไวต่อคาเฟอีนมากอาจต้องการ จำกัด การดื่มกาแฟปกติหรือเปลี่ยนไปใช้ decaf หรือชา

ผู้ที่มีเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่างอาจต้องใช้อาหารที่ จำกัด คาเฟอีน ซึ่งรวมถึงผู้ป่วยที่ทานยาตามใบสั่งแพทย์ที่สามารถโต้ตอบกับคาเฟอีน (3)

นอกจากนี้ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรควร จำกัด การบริโภคคาเฟอีน เด็กวัยรุ่นและบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากความวิตกกังวลหรือมีปัญหาในการนอนหลับได้รับคำแนะนำให้ทำเช่นนั้น (50)

บรรทัดล่างสุด: Decaf อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟทั่วไปสำหรับผู้ที่มีคาเฟอีนไว หญิงตั้งครรภ์วัยรุ่นและบุคคลทั่วไปที่ใช้ยาบางชนิดอาจต้องการ decaf มากกว่าปกติ

นำข้อความกลับบ้าน

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

มันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงทุกประเภท

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มกาแฟเพราะคาเฟอีนอาจทำให้เกิดปัญหาในบางคน

สำหรับคนเหล่านี้ decaf เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับกาแฟยกเว้นไม่มีผลข้างเคียงของคาเฟอีนมากเกินไป

Decaf มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกันส่วนใหญ่ แต่ไม่มีผลข้างเคียง