ลดแคลอรี่เมื่อทานอาหารนอกบ้าน—เพียงแค่ถอดรหัสเมนู

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

หลังจากเริ่มต้นอย่างช้าๆ แคลอรี่นับในเมนูของร้านอาหาร (ซึ่งคำวินิจฉัยของ FDA ฉบับใหม่กำหนดให้หลายสาขา) กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในที่สุด และในการศึกษาในซีแอตเทิล จำนวนผู้ที่กล่าวว่าพวกเขาดูข้อมูลทางโภชนาการที่ร้านอาหารเพิ่มขึ้นสามเท่าในช่วงสองปีที่ผ่านมา การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการมีข้อมูลเกี่ยวกับเมนูดูเหมือนจะใช้ได้ผล กระตุ้นให้ลูกค้าสั่งอาหารโดยให้แคลอรีน้อยลงโดยเฉลี่ย 143 แคลอรี่

แต่เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพ แคลอรีไม่ใช่ตัวการ เท่านั้น สิ่งที่สำคัญ และเมื่อคุณเริ่มพยายามชั่งน้ำหนักปัจจัยต่างๆ เช่น ไขมัน ไฟเบอร์ และโซเดียม ข้อมูลโภชนาการจะทำให้เกิดความสับสนมากขึ้น ดังนั้นเราจึงถาม Rosane Rust ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและผู้เขียน เคาน์เตอร์แคลอรี่ร้านอาหารสำหรับ Dummies เพื่อช่วยถอดรหัสป้ายกำกับเหล่านี้

1. อันดับแรก ดูขนาดเสิร์ฟ นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ทำให้ผู้คนสะดุดล้ม Rust กล่าว พวกเขาคิดว่าพวกเขากำลังสั่งอาหารบางอย่างที่ดีต่อสุขภาพ โดยไม่ทราบว่าอาหารนั้นเป็นสองมื้อจริงๆ (และเพิ่มแคลอรี โซเดียม ไขมัน และน้ำตาลเป็นสองเท่า) หรือข้อมูลโภชนาการนำมาพิจารณาเพียงอย่างเดียว ส่วนหนึ่ง ของอาหารคอมโบ (เรียนรู้ 5 เคล็ดลับในการควบคุมส่วนเพื่อหยุดการกินมากเกินไป)

2. จากนั้นตรวจสอบแคลอรี่ ตั้งเป้าไว้ที่ 400 แคลอรี แม้ว่าอะไรก็ตามระหว่าง 300 ถึง 500 จะทำได้ Rust กล่าว หากคุณกำลังมองหาของว่าง ให้ไป 100 ถึง 200 แคลอรี (เมื่อแคลอรี่มากขึ้นจะดีกว่า)

3. หาปริมาณไขมัน อาหารที่ปราศจากไขมันไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอไป เนื่องจากผู้ผลิตจะแทนที่รสชาติที่ขาดหายไปด้วยสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น น้ำตาล แต่สนิมแนะนำให้ปิดฝาบนไขมันอิ่มตัว โดยเลือกอาหารหรือของว่างที่ไม่มีไขมันมากกว่า 6 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค "เพื่อให้มุมมอง ผู้หญิงส่วนใหญ่ควรตั้งเป้าที่จะได้รับไขมันอิ่มตัว 12 ถึง 20 กรัมต่อวันโดยรวม" เธอกล่าว (เราควรยุติสงครามกับไขมันจริง ๆ หรือไม่)

4. ต่อไป ไปหาไฟเบอร์ อันนี้ง่ายเพียงแค่มองหาตัวเลขที่มากกว่าศูนย์ Rust กล่าว "ถ้าบางอย่างมีเส้นใยเป็นศูนย์และไม่ใช่โปรตีน (เช่นเนื้อสัตว์) ก็อาจเป็นแค่ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่มีเส้นใยต่ำ" นั่นหมายความว่าคุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลจากมัน และไม่มากนัก

5. สุดท้าย สแกนน้ำตาล อาหารเพื่อสุขภาพบางชนิด (เช่น ผลไม้หรือนม) มีน้ำตาลค่อนข้างสูง ดังนั้น นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับการกำจัดตัวเลือกที่มีน้ำตาลมากเกินไปและการเลือกข้างที่ฉลาดกว่า “คุณรู้ว่าของหวานและน้ำอัดลมมีน้ำตาล แต่ก็แอบย่องเข้าไปในซอสจิ้มอย่างบาร์บีคิวและน้ำสลัด” Rust อธิบาย ใช้วิจารณญาณของคุณ หากมีบางอย่างผิดปกติ (น้ำตาล 50 กรัมในแฮมเบอร์เกอร์) ให้หลีกเลี่ยง (ดูคู่มือง่าย ๆ สำหรับอาหารดีท็อกซ์น้ำตาล)

รีวิวสำหรับ