ทำไมแป้งคริกเก็ตจึงเป็นอาหารแห่งอนาคต

เนื้อหา

• ฟังเราหน่อยแป้งคริกเก็ตไม่ได้เลวร้ายอย่างที่คุณคิด
• คุณค่าทางโภชนาการของแป้งจิ้งหรีดคืออะไร?
• แป้งจิ้งหรีดมี
  
• แป้งคริกเก็ตมีรสชาติเป็นอย่างไร?
• ทำไมต้องผลักดันอาหารจากแมลง?
• แมลงเป็นอาหารได้
  
• แป้งคริกเก็ตทำอะไรได้บ้าง?
• แป้งจิ้งหรีดราคาเท่าไหร่?
• ซื้อแป้งจิ้งหรีด
  
• แป้งจิ้งหรีดเป็นอนาคตของอาหารจริงหรือ?

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ฟังเราหน่อยแป้งคริกเก็ตไม่ได้เลวร้ายอย่างที่คุณคิด

Entomophagy หรือการกินแมลงมีชื่อเสียงที่ไม่ดี เราเข้าใจแล้ว - แม้แต่ผลการสำรวจของผู้คนกว่า 400 คนก็พบว่าความกังวลที่ใหญ่ที่สุดของการกินแมลงก็คือ“ มันทำให้ฉันแย่ลงเท่านั้น”

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าการกอดแมลงเป็นอาหารเป็นขั้นตอนในการทำให้โลกนี้น่าอยู่ขึ้น? คือพลังแห่งความรู้ - การรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปลี่ยนอาหารของคุณได้ และ ส่งผลบวกต่อธรรมชาติ - เพียงพอที่จะเปลี่ยนใจหรือยัง?

แบบสำรวจเดียวกันบอกว่าใช่ พวกเขาพบว่าหลังจากผู้เข้าร่วมเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกีฏวิทยาส่วนใหญ่เปิดให้กินจิ้งหรีดมากขึ้นดังนั้นเมื่อนำเสนอเป็น "แป้ง"

ฉันลองกินพาสต้าที่ทำจากแป้งจิ้งหรีดหนึ่งครั้ง แต่มันก็ไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากพาสต้าทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด มีพื้นผิวที่หยาบกว่าเล็กน้อย แต่ไม่แตกต่างจากพาสต้าโฮลวีตมากเกินไป

อย่างไรก็ตามความไม่เต็มใจจากผู้บริโภคในช่วงแรกนี้อธิบายได้ว่าเหตุใด บริษัท จำนวนมากจึงเปลี่ยนแบรนด์อาหารแมลงเป็นผงแป้งหรือสแน็คบาร์โดยเฉพาะจิ้งหรีดหรือแป้งคริกเก็ตเป็นหนึ่งในดาวรุ่ง

คุณค่าทางโภชนาการของแป้งจิ้งหรีดคืออะไร?

ทำจากจิ้งหรีดบดแป้งคริกเก็ตหรือแป้งที่แม่นยำกว่านั้นมีโปรตีนสูงมาก ในความเป็นจริงการวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนคริกเก็ตเปรียบได้กับโปรตีนของอกไก่ไร้หนัง นั่นเป็นเพราะจิ้งหรีดมีโปรตีนประมาณ 58 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ต่อแมลง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายไปจนถึงนักทดลองในครัวการนับโปรตีนนี้ทำให้แป้งคริกเก็ตเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าสำหรับการเพิ่มอาหารว่างในการออกกำลังกายหรือถือว่าเป็นมากกว่าสูตรแป้งขาวทั่วไป

นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ประกอบด้วยวิตามินบี 12 ที่ช่วยเพิ่มพลังงานในปริมาณที่ใกล้เคียงกันที่ 24 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม ประมาณนี้พอ ๆ กับแซลมอน แป้งคริกเก็ตยังมีแร่ธาตุเหล็กที่จำเป็นอยู่ที่ 6 ถึง 11 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมซึ่งมากกว่าปริมาณที่เป็นผักโขม การวิจัยเซลล์เบื้องต้นพบว่าร่างกายของเราดูดซึมแร่ธาตุเช่นเหล็กได้ง่ายขึ้นเมื่อส่งผ่านจิ้งหรีดเมื่อเทียบกับเนื้อวัว

แป้งจิ้งหรีดมี

• วิตามินบี -12
• โพแทสเซียม
• แคลเซียม
• เหล็ก
• แมกนีเซียม
• ซีลีเนียม
• โปรตีน
• กรดไขมัน

เพียงพอกับสมมุติฐานแม้ว่า สิ่งที่คุณอาจสงสัยก็คือ“ มันเป็นอย่างไร ลิ้มรส?” ท้ายที่สุดแล้วรสชาติเป็นปัจจัยสำคัญที่ผู้คนพิจารณาเมื่อนึกถึงจิ้งหรีดเป็นอาหารหรือเป็นอาหารใด ๆ จริงๆ

แป้งคริกเก็ตมีรสชาติเป็นอย่างไร?

ในขณะที่หลายคนคิดว่าจิ้งหรีดมีรสชาติไม่ดี แต่พวกเขายังไม่ได้ลองชิม ผู้คนอธิบายถึงรสชาติของแป้งคริกเก็ตว่ามีรสบ๊องเล็กน้อยและน่าพอใจกว่าที่คิด แป้งคริกเก็ตยังให้รสชาติเหมือนดินที่ละเอียดอ่อนซึ่งอำพรางตัวได้ง่ายด้วยส่วนผสมและรสชาติอื่น ๆ เมื่อผ่านกระบวนการ พาสต้าจานที่ฉันกินไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดโดยเฉพาะหลังจากผสมกับซอส

สำหรับปฏิกิริยาแบบเรียลไทม์ในการกินอาหารที่ทำจากจิ้งหรีดโปรดดูวิดีโอ Buzzfeed ด้านล่าง ผู้เข้าร่วมถูกหลอกให้กินโปรตีนบาร์คริกเก็ต แต่มีคนไม่กี่คนที่ชอบกินโปรตีนคริกเก็ตมากกว่าแท่งปกติ

ทำไมต้องผลักดันอาหารจากแมลง?

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) อ้างถึง "ศักยภาพมหาศาล" ที่แมลงมีต่อปัญหาความมั่นคงทางอาหารในเชิงบวก

นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

• แมลงบางชนิดมีประสิทธิภาพสูงในการแปรรูปสิ่งที่กิน ตัวอย่างเช่นจิ้งหรีดสามารถกินอาหารได้ 2 กิโลกรัม (กก.) และเปลี่ยนเป็นน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น 1 กิโลกรัม เมื่อเทียบกับวัวและปศุสัตว์อื่น ๆ นี่เป็นอัตราการหมุนเวียนที่ดี
• แมลงผลิตก๊าซเรือนกระจกน้อยลงและต้องการที่ดินและน้ำน้อยกว่าวัวมาก
• แมลงอาศัยอยู่ตามที่อยู่อาศัยที่หลากหลายทั่วโลกโดยธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากปศุสัตว์หลายประเภทที่มีข้อกำหนดทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง

แนวโน้มด้านสิ่งแวดล้อมเหล่านี้เป็นข้อกังวลที่สำคัญซึ่งสามารถแก้ไขได้บางส่วนโดยการเปลี่ยนอาหารเป็นแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนมากขึ้น

แมลงเป็นอาหารได้

• ลดต้นทุนโปรตีนจากสัตว์ที่เพิ่มขึ้น
• ลดความไม่มั่นคงของอาหาร
• เป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม
• ช่วยในการเติบโตของประชากร
• ให้ความต้องการโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในหมู่ชนชั้นกลางทั่วโลก

แป้งคริกเก็ตทำอะไรได้บ้าง?

หากแป้งคริกเก็ตทำให้คุณสนใจมีสูตรมากมายให้ลอง แต่โปรดทราบ: แป้งคริกเก็ตไม่ได้ใช้แทนแป้งอเนกประสงค์โดยตรงเสมอไป ปราศจากกลูเตนซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการทดลองที่หนาแน่นและร่วน ผลลัพธ์ของขนมของคุณจะขึ้นอยู่กับแบรนด์แป้งคริกเก็ตและส่วนผสมอื่น ๆ

ถ้าคุณพร้อมที่จะทดลองทำไมไม่บุ๊กมาร์กสูตรอาหารเหล่านี้

ขนมปังกล้วย

หาข้ออ้างที่จะเสื่อมเสียด้วยสูตรขนมปังกล้วยเอสเปรสโซช็อกโกแลตที่มีแป้งคริกเก็ตที่อุดมด้วยสารอาหาร ด้วยเวลาเตรียมตัวเพียง 10 นาทีนี่เป็นวิธีที่ดีในการแนะนำเพื่อนและครอบครัวให้รู้จักกับแนวคิดในการกินแมลง

แพนเค้ก

เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยการเพิ่มโปรตีนคริกเก็ตลงในแพนเค้กแสนอร่อย นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆรวดเร็วที่ปราศจากกลูเตนและอร่อยมาก

โปรตีนกัด

ต้องการของว่างที่ดีต่อสุขภาพเพื่อให้คุณและลูก ๆ มีพลังหรือไม่? ขนมขบเคี้ยวที่ไม่ต้องอบเหล่านี้ทำง่ายเต็มไปด้วยโปรตีนคริกเก็ตและเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว

สมูทตี้กล้วยสับปะรด

แม้ว่าคุณจะพบว่ายากที่จะรวบรวมอาหารดีๆในตอนเช้าคุณอาจมีเวลามากพอที่จะโยนส่วนผสมบางอย่างลงในเครื่องปั่นและทำสมูทตี้ สมูทตี้กล้วยสับปะรดนี้มีผงโปรตีนคริกเก็ตเพียงพอที่จะให้พลังงานที่คุณต้องการสำหรับสำนักงานหรือโรงยิม

แป้งจิ้งหรีดราคาเท่าไหร่?

ปัจจุบันแป้งจิ้งหรีดมีต้นทุนสูงเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นและอุปทานที่ จำกัด แต่เมื่อคุณพิจารณาถึงความยืดหยุ่นในการใช้ในการทำอาหารข้อดีทางโภชนาการและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมก็ไม่มีเหตุผลว่าทำไมแป้งคริกเก็ตจึงไม่ควรเป็นคุณสมบัติปกติในรายการช็อปปิ้งของคุณ

ซื้อแป้งจิ้งหรีด

• Exo Cricket Flour Protein Bars, โกโก้นัท, 12 ชิ้นราคา 35.17 ดอลลาร์ใน Amazon
• ecoEat Cricket Flour Protein, 100 กรัมราคา $ 14.99 ใน Amazon
• Lithic 100% Cricket Flour, 1 lb สำหรับ $ 33.24 ใน Amazon
• แป้งอบคริกเก็ตอเนกประสงค์ 454 กรัมราคา 16.95 เหรียญใน Amazon

แป้งจิ้งหรีดเป็นอนาคตของอาหารจริงหรือ?

เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมใหม่ ๆ ภาพรวมทั้งหมดของแป้งคริกเก็ตยังไม่ได้กำหนดไว้อย่างชัดเจน แมลงบางชนิดมีประสิทธิภาพเพียงใดในการแปลงอาหารให้เป็นโภชนาการและมีปัญหาในการปรับขนาดโมเดลการผลิตไปสู่ระดับโลก และบางทีปัญหาก็คือภาพ

ด้วงหนอนมดตั๊กแตนและจิ้งหรีดไม่สามารถใช้งานได้ในอินสตาแกรมอย่างแน่นอนเว้นแต่คุณจะพบพวกมันบนแท่งไม้ในตลาดริมถนนในช่วงวันหยุด มีเพื่อนจำนวนไม่น้อยที่จะ“ ชอบ” วิดีโอที่มีคนเด็ดปีกของจิ้งหรีดออกจากฟันด้วยเช่นกัน

แต่ในฐานะที่เป็นคุกกี้แสนอร่อยที่มีสารอาหารและโปรตีนเป็นสองเท่าช็อคโกแลตเล็กน้อยและคำบรรยายเกี่ยวกับความรักที่คุณมีต่อโลก? มันสามารถทำงานได้