คะน้าอาจทำให้เกิด Hypothyroidism ได้หรือไม่?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

เมื่อเร็ว ๆ นี้คอลัมน์ออนไลน์ชื่อ "Kale? Juicing? Trouble Ahead" ได้รับความสนใจจากฉัน "เดี๋ยวก่อน" ฉันคิดว่า "ผักคะน้า ซุปตาร์ผู้โด่งดังเรื่องผัก จะมีปัญหาได้ยังไง" ผู้เขียนเขียนว่า หลังจากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไทรอยด์ทำงานน้อย เธอจึงกลับบ้านและ Google มีอาการตามธรรมชาติ เธอพบรายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง อันดับหนึ่งคือคะน้า ซึ่งเธอคั้นน้ำทุกเช้า

ฉันไม่ชอบด่วนสรุป อะไรเกิดก่อนกัน: ไก่หรือไข่? เราทราบแน่หรือไม่ว่าคะน้าทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย หรือเธอจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคเพียงเพราะการวินิจฉัยของเธอ เนื่องจากทุกคนที่ฉันรู้จักอยู่ในกลุ่มผักคะน้าในทุกวันนี้ ให้ฉันบอกคุณสิ่งที่ฉันรู้อย่างแน่นอน

คะน้าเป็นผักตระกูลกะหล่ำ ผักตระกูลกะหล่ำมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารประกอบกำมะถันที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต Glucosinolates ก่อให้เกิดสารที่เรียกว่า goitrin ซึ่งสามารถยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยรบกวนการดูดซึมไอโอดีน ซึ่งอาจส่งผลให้ต่อมไทรอยด์ขยายตัวได้

ตอนนี้ เว้นแต่คุณจะมีอาการขาดสารไอโอดีน ซึ่งหาได้ยากในทุกวันนี้ (ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1920 เมื่อมีการแนะนำเกลือเสริมไอโอดีน ภาวะขาดสารไอโอดีนในสหรัฐฯ หายไปเกือบหมด) โอกาสที่คุณจะไม่พัฒนาปัญหาต่อมไทรอยด์จากผักตระกูลกะหล่ำ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะไทรอยด์ทำงานผิดปกติในสหรัฐฯ เกี่ยวข้องกับภูมิต้านทานผิดปกติ และเกิดขึ้นเมื่อระบบป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย (ระบบภูมิคุ้มกัน) สร้างแอนติบอดีที่โจมตีและทำลายต่อมไทรอยด์ในที่สุด นี้เป็นที่รู้จักกันว่าไทรอยด์ของ Hashimoto

อย่างไรก็ตาม ตามเว็บไซต์ข้อมูลจุลธาตุของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน: "การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำในปริมาณมาก...พบว่าทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ (ฮอร์โมนไทรอยด์ไม่เพียงพอ) ในสัตว์ มีรายงานผู้ป่วยรายหนึ่งที่เป็นผู้หญิงอายุ 88 ปีมีอาการรุนแรง hypothyroidism และโคม่าหลังการบริโภคประมาณ 1.0 ถึง 1.5 กก. / วันของ bok choy ดิบเป็นเวลาหลายเดือน "

ลองมาพิจารณากันดู คะน้าหนึ่งกิโลกรัม (กก.) จะเท่ากับประมาณ 15 ถ้วยต่อวัน ฉันไม่คิดว่าแม้แต่คนรักผักคะน้าที่ใหญ่ที่สุดก็อาจบริโภคได้มากขนาดนั้น และถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันสงสัยว่าพวกเขาเสี่ยงอะไรที่จะไม่ได้รับสารอาหารอื่นๆ เพียงพอ มีการศึกษาหนึ่งเกี่ยวกับกะหล่ำปลี (ผักตระกูลกะหล่ำอื่น) ที่พบว่าการบริโภค 150 กรัม (5 ออนซ์) ต่อวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์ไม่มีผลเสียต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ วุ้ย โล่งอกเพราะฉันอาจจะกินประมาณ 1 ถ้วยต่อวัน

ฉันคิดว่าอีกสองสิ่งที่สำคัญที่ต้องจำไว้ที่นี่:

1. หากคุณได้รับการวินิจฉัยโดยแพทย์ของคุณเกี่ยวกับภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ การจำกัดไม่ให้ผักตระกูลกะหล่ำดิบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ได้แก่ บกฉ่อย บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก กระหล่ำปลี ผักกาด ผักโขม และมัสตาร์ด โกอิเต็นที่ก่อตัวขึ้นสามารถถูกทำลายได้ด้วยความร้อนอย่างน้อยบางส่วน ดังนั้น ให้พิจารณาเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ที่ปรุงสุกมากกว่าดิบ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการคั้นน้ำ โปรดจำไว้ว่าผักตระกูลกะหล่ำทั้งหมดรวมอยู่ในเครื่องดื่มของคุณในแต่ละวัน

2. ไม่มีอาหารใดเป็นซุปเปอร์สตาร์ อาหารที่หลากหลายมีความสำคัญเสมอ และยังมีถั่วสตริงผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หน่อไม้ฝรั่ง ผักกาดหอม มะเขือเทศ เห็ด พริก ซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของคุณด้วย

รีวิวสำหรับ