วิธีระบุอาการแพ้อาหารและสิ่งที่ต้องทำ

เนื้อหา

• 1. เฝ้าดูอาการ
• 2. ระบุอาหารที่ทำให้แพ้
• 3. นำอาหารออกจากอาหาร
• ปัญหาการกินที่ร้ายแรงที่สุดคืออะไร

การแพ้อาหารคือการเกิดอาการไม่พึงประสงค์ต่ออาหารเช่นปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และระบบทางเดินหายใจลักษณะของจุดและคันที่ผิวหนัง แม้ว่าอาการจะคล้ายกัน แต่การแพ้อาหารจะแตกต่างจากการแพ้อาหารเนื่องจากในโรคภูมิแพ้ยังมีปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันร่วมกับการสร้างแอนติบอดีซึ่งอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงมากกว่าการแพ้อาหาร

ประเภทของการแพ้อาหารที่พบมากที่สุด ได้แก่ การแพ้คาร์โบไฮเดรตการแพ้เอมีนทางชีวภาพและการแพ้วัตถุเจือปนอาหาร

การจัดการกับการแพ้อาหารประกอบด้วยการประเมินอาการและการระบุการกำจัดและการพยายามให้อาหารที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้อย่างช้าๆดังต่อไปนี้:

1. เฝ้าดูอาการ

คุณควรระวังอาการและสังเกตว่าอาการเหล่านี้เกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงหรือไม่ อาการหลักของการแพ้อาหารคือ:

• อาการปวดท้อง;
• คลื่นไส้;
• อาเจียน;
• ท้องร่วง;
• ก๊าซ;
• คันตามร่างกาย;
• จุดแดงบนผิวหนัง
• ไอ.

อาการเหล่านี้อาจปรากฏขึ้นในไม่ช้าหลังจากรับประทานอาหารหรือภายใน 24 ชั่วโมงต่อมาและความรุนแรงจะแตกต่างกันไปตามปริมาณอาหารที่บริโภค

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาการแพ้อาหารเกิดขึ้นได้เร็วและรุนแรงกว่าอาการแพ้และอาจทำให้เกิดอาการต่างๆเช่นจมูกอักเสบหอบหืดและอุจจาระเป็นเลือด เรียนรู้วิธีแยกแยะอาการแพ้อาหารจากการแพ้อาหาร

2. ระบุอาหารที่ทำให้แพ้

สิ่งสำคัญคือต้องพยายามระบุว่าอาหารชนิดใดที่ทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร อาหารที่มักก่อให้เกิดการแพ้หรือแพ้อาหาร ได้แก่ ไข่นมกุ้งกลูเตนช็อกโกแลตถั่วลิสงถั่วมะเขือเทศและสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้สารกันบูดและสีย้อมที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเช่นปลากระป๋องและโยเกิร์ตก็อาจทำให้แพ้อาหารได้เช่นกัน

เพื่อยืนยันว่ามีการแพ้อาหารควรทำการทดสอบเพื่อให้เข้าใจว่าอาหารชนิดใดที่ร่างกายไม่สามารถประมวลผลได้และเพื่อแยกแยะว่าเป็นอาหารที่แพ้หรือแพ้อาหาร โดยปกติการวินิจฉัยเป็นเรื่องยากที่จะได้รับและสามารถผ่านขั้นตอนต่อไปนี้:

• การประเมินประวัติอาการเมื่อเริ่มและอาการคืออะไร
• การทำสมุดบันทึกอาหารโดยละเอียดซึ่งควรสังเกตอาหารทั้งหมดที่กินและอาการที่ปรากฏในช่วง 1 หรือ 2 สัปดาห์ของการให้อาหาร
• ทำการตรวจเลือดเพื่อประเมินว่ามีการเปลี่ยนแปลงในระบบภูมิคุ้มกันที่บ่งบอกลักษณะของโรคภูมิแพ้หรือไม่
• นำอุจจาระไปตรวจหาเลือดในอุจจาระเนื่องจากการแพ้อาจทำให้ลำไส้เสียหายจนทำให้เลือดออกได้

3. นำอาหารออกจากอาหาร

เพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้อาหารหลังจากระบุอาหารที่ร่างกายไม่สามารถรับประทานได้ควรกำจัดออกจากอาหารและตรวจดูอาการที่ดีขึ้น

หลังจากนั้นหากแพทย์แนะนำคุณสามารถลองนำอาหารกลับเข้าไปในอาหารอีกครั้งอย่างช้าๆและในปริมาณเล็กน้อยเพื่อดูว่าอาการจะเกิดขึ้นอีกหรือไม่

ปัญหาการกินที่ร้ายแรงที่สุดคืออะไร

ปัญหาการกินที่ร้ายแรงที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารคือการแพ้ฟีนิลคีโตนูเรียและกาแลคโตสเนื่องจากอาจทำให้พัฒนาการทางร่างกายและจิตใจของทารกล่าช้าได้

นอกจากโรคเหล่านี้แล้วโรคซิสติกไฟโบรซิสยังเป็นความผิดปกติทางพันธุกรรมที่มีความยากลำบากในการย่อยและดูดซึมอาหารและอาจทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการและการชะลอการเจริญเติบโต