เคมีบำบัดและรังสีบำบัด: 10 วิธีในการปรับปรุงรสชาติ

เนื้อหา

• เพราะรสชาติเปลี่ยนไป
• สูตรน้ำปรุงรส
• สูตรไก่หมักส้ม

เพื่อลดความเป็นโลหะหรือรสขมในปากของคุณที่เกิดจากเคมีบำบัดหรือการฉายรังสีคุณสามารถใช้เคล็ดลับต่างๆเช่นใช้เฉพาะภาชนะพลาสติกและแก้วในการเตรียมอาหารหมักเนื้อในน้ำผลไม้และใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในอาหารตามฤดูกาล

การเปลี่ยนแปลงของรสชาตินี้อาจเกิดขึ้นได้ในช่วงหรือไม่เกิน 4 สัปดาห์หลังการรักษาและเป็นเรื่องปกติที่อาหารจะเปลี่ยนรสชาติหรือมีรสจืดนอกเหนือจากการมีรสขมหรือเป็นโลหะในปาก สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากการบริโภคเนื้อแดงเป็นหลักเนื่องจากอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเป็นอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติมากที่สุด

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อบรรเทาปัญหาเหล่านี้มีดังนี้

1. ใช้ช้อนส้อมแก้วหรือพลาสติก ในการเตรียมอาหารและอาหารรวมถึงช้อนส้อมเนื่องจากจะช่วยลดรสชาติโลหะในปาก
2. มีแก้วเล็ก ๆ น้ำมะนาวหยดหรือเบกกิ้งโซดา ก่อนอาหารเพื่อทำความสะอาดตาและนำรสชาติที่ไม่ดีออกจากปาก
3. รับประทานผลไม้ที่เป็นกรดหลังอาหารเช่นส้มแมนดารินหรือสับปะรด แต่อย่าลืมหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้หากมีแผลในปาก
4. ปรุงรสน้ำ หยดมะนาวอบเชยหรือขิงสักชิ้นเพื่อดื่มตลอดทั้งวัน
5. ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในการปรุงรส อาหารเช่นโรสแมรี่ผักชีฝรั่งออริกาโนหัวหอมกระเทียมพริกไทยพริกโหระพาโหระพาและผักชี
6. เคี้ยวหมากฝรั่งรสมินต์หรือซินนามอนที่ไม่หวาน เพื่อปกปิดรสชาติที่ไม่ดีในปาก
7. หมักเนื้อสัตว์ในน้ำผลไม้ที่เป็นกรด เช่นมะนาวและสับปะรดน้ำส้มสายชูหรือไวน์หวาน
8. กินเนื้อแดงให้น้อยลง และชอบบริโภคไก่ปลาไข่และชีสเป็นแหล่งโปรตีนหลักหากเนื้อแดงทำให้รสชาติเปลี่ยนไปมาก
9. ใช้เกลือทะเล ปรุงรสอาหารแทนเกลือทั่วไป
10. ชอบอาหารแช่แข็ง หรือแช่แข็งแทนที่จะร้อน

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องดูแลช่องปากให้สะอาดและมีสุขภาพดีแปรงฟันและลิ้นบ่อยๆใช้ไหมขัดฟันและหลีกเลี่ยงแผลและแผลเปื่อยสิ่งสำคัญคือต้องต่อสู้กับรสชาติในปากที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากแบคทีเรีย

การรักษามะเร็งไม่ได้ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปเสมอไป แต่อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของผู้ป่วยจะได้รับผลข้างเคียงนี้ เพื่อลดปัญหาจำเป็นต้องทดสอบเคล็ดลับเหล่านี้และดูว่าข้อใดช่วยในแต่ละกรณีเนื่องจากแต่ละคนปรับตัวได้ดีขึ้นในลักษณะที่แตกต่างกัน ดูผลข้างเคียงอื่น ๆ ของเคมีบำบัด

เพราะรสชาติเปลี่ยนไป

รสชาติที่ไม่ดีในปากเนื่องจากเคมีบำบัดเกิดขึ้นเนื่องจากการรักษาทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของต่อมรับรสซึ่งรับผิดชอบต่อความรู้สึกของการรับรส papillae จะได้รับการต่ออายุทุกๆ 3 สัปดาห์และเนื่องจากเคมีบำบัดทำงานในเซลล์ที่แพร่พันธุ์ได้อย่างรวดเร็วผลข้างเคียงอย่างหนึ่งของมันจะไปถึง papillae

ในการฉายรังสีจะเกิดขึ้นเมื่อการรักษาเสร็จสิ้นในบริเวณศีรษะและลำคอเนื่องจากรังสีจะไปถึง papillae ด้วย หลังจากการรักษาทั้งสองครั้งรสชาติที่ไม่ดีในปากมักจะลดลงในเวลาประมาณ 3 ถึง 4 สัปดาห์ แต่ในบางกรณีอาจใช้เวลานานกว่านั้น

สูตรน้ำปรุงรส

น้ำปรุงรสช่วยรักษาความชุ่มชื้นได้ดีและขจัดความขมหรือรสโลหะออกจากปากซึ่งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งวัน

ส่วนผสม:

• ใบสะระแหน่สด 10 ใบ
• อบเชย 3 แท่ง
• ขิงสดฝานบาง 3 ชิ้น
• มะนาวส้มหรือส้มเขียวหวาน 4 ชิ้นพร้อมเปลือก
• น้ำกรอง 1 ลิตร

โหมดการเตรียม: เติมส่วนผสมลงในน้ำเก็บในตู้เย็นและรออย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนดื่มถึงเวลาที่จำเป็นในการปรุงรสและปรุงรสน้ำ

สูตรไก่หมักส้ม

การหมักเนื้อผลไม้ช่วยลดความเป็นโลหะหรือรสขมในปากดังนั้นวิธีทำน้ำดองผลไม้มีดังนี้

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• น้ำส้ม 1 ผล
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 3 กลีบ
• โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะแล้วบีบส้มใส่กระเทียมบดน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่ จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาทีหรือข้ามคืน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วย่างเนื้อ สีน้ำตาลทั้งสองด้านอย่าปล่อยให้ไก่อยู่บนตะแกรงนานเกินไปเพราะมันจะแห้งและกินยากพยายามให้มันแฉะ แต่ก็ทำได้ดี

ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินเพื่อลดผลข้างเคียงของเคมีบำบัด