ชีสขึ้นรา: จะรู้ได้อย่างไรว่ามันบูด

เนื้อหา

• จะรู้ได้อย่างไรว่าคุณสามารถกินชีสจากตู้เย็นได้
• 3 เคล็ดลับไม่กินชีสบูด
• วิธีทำให้ชีสอยู่ได้นาน
• จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินชีสเน่า

วิธีที่ดีที่สุดในการทราบว่าชีสที่ขึ้นราเสียหายและไม่สามารถรับประทานได้คือตรวจสอบว่าเนื้อสัมผัสหรือกลิ่นหอมแตกต่างจากที่ซื้อมาหรือไม่

ในกรณีของชีสสดครีมขูดและหั่นบาง ๆ ที่มีเชื้อราอยู่บนพื้นผิวการใช้ประโยชน์จากภายในเป็นเรื่องยากเนื่องจากเชื้อราและแบคทีเรียแพร่กระจายอย่างรวดเร็วภายในชีสชนิดนี้ดังนั้นคุณต้องทิ้งทั้งหมด ชีส. ในชีสที่แข็งและหายแล้วเช่นพาร์มีซานหรือเกาดาคุณสามารถกำจัดพื้นผิวที่เน่าเสียและกินชีสส่วนที่เหลือได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากชีสประเภทนี้มีความชื้นน้อยและขัดขวางการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ไม่ทำให้ชีสที่เหลือเสียไป

ภาพแทนของชีสบูด

จะรู้ได้อย่างไรว่าคุณสามารถกินชีสจากตู้เย็นได้

กระท่อมครีมชีสมินาสชีสสดนมเปรี้ยวและริคอตต้าเป็นตัวอย่างของชีสสดและครีมที่มีความชื้นสูงและควรทิ้งทันทีหากมีอาการเน่าเช่นการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นหอมสีเขียวหรือการปรากฏตัวของเชื้อราเนื่องจากเชื้อราและแบคทีเรียแพร่กระจายอย่างรวดเร็วโดยชีสประเภทนี้

มอสซาเรลล่าจานสวิสเกาดาพาร์เมซานและโพรโวโลนเป็นตัวอย่างของชีสที่แข็งและสุกโดยมีความชื้นน้อยซึ่งจะไม่ปนเปื้อนอย่างสมบูรณ์หลังจากเกิดเชื้อราขึ้น ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ตราบเท่าที่เอาส่วนที่ปนเปื้อนออก เมื่อนำส่วนที่เปื้อนออกให้เอาอีกสองสามนิ้วรอบ ๆ แม้ว่าชีสจะยังดูดีอยู่ก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคสารพิษหรือเชื้อราที่ยังไม่แพร่กระจายอย่างสมบูรณ์

Roquefort, gorgonzola, Camembert และ brieเป็นชีสสีฟ้าหรือเนื้อนุ่มที่ผลิตจากเชื้อราต่างสายพันธุ์ ดังนั้นการปรากฏตัวของแม่พิมพ์ในชีสประเภทนี้จึงเป็นเรื่องปกติ แต่หากมีลักษณะแตกต่างไปจากปกติไม่แนะนำให้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากวันหมดอายุ

3 เคล็ดลับไม่กินชีสบูด

ในการระบุว่าชีสยังกินได้ดีอยู่หรือไม่สิ่งสำคัญคือต้อง:

1. อย่ากินชีสที่หมดอายุ

ไม่ควรบริโภคชีสที่หมดอายุแล้วเนื่องจากผู้ผลิตไม่รับผิดชอบต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างปลอดภัยอีกต่อไป ดังนั้นทิ้งชีสและอย่ากินมันแม้ว่าชีสจะดีก็ตาม

2. สังเกตกลิ่นหอม

โดยปกติแล้วชีสจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ยกเว้นชีสชนิดพิเศษเช่น Roquefort และ Gorgonzola ซึ่งมีกลิ่นแรงมาก ดังนั้นควรระวังไว้เสมอว่าชีสมีกลิ่นที่แตกต่างจากปกติมาก หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นให้หลีกเลี่ยงการบริโภคแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบปรุงสุกก็ตาม

3. ตรวจสอบลักษณะและพื้นผิว

ลักษณะและเนื้อสัมผัสเป็นลักษณะที่เปลี่ยนแปลงไปมากตามประเภทของชีส ดังนั้นการรู้ลักษณะปกติของชีสที่เป็นปัญหาจึงมีความสำคัญมาก ในกรณีที่มีข้อสงสัยโปรดปรึกษาตัวแทนจำหน่ายหรือผู้ผลิตเฉพาะเพื่อทำความเข้าใจว่าชีสควรอยู่ในช่วงวันหมดอายุอย่างไร: นิ่มหรือแข็งมีเชื้อราหรือไม่มีเชื้อรามีกลิ่นแรงหรือไม่รุนแรง

หากชีสมีลักษณะแตกต่างไปจากที่มีอยู่ทั่วไปขอแนะนำให้ทิ้งมันไปแม้ว่าจะอยู่ในระยะเวลาที่ใช้ได้ก็ตาม ในกรณีนี้คุณยังสามารถร้องเรียนโดยตรงไปยังตัวแทนจำหน่ายเช่นซูเปอร์มาร์เก็ตผู้ผลิตหรือแม้แต่หน่วยงานที่รับผิดชอบต่อสิทธิของผู้บริโภค

ตัวอย่างชีสประเภทต่างๆ

วิธีทำให้ชีสอยู่ได้นาน

เพื่อรักษาชีสและทำให้อยู่ได้นานขึ้นอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 5 ถึง10ºCสำหรับชีสทุกประเภท อย่างไรก็ตามชีสบางชนิดเช่นโพรโวโลนและพาร์มีซานสามารถเก็บไว้ในที่เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เมื่อเปิดแล้วชีสทั้งหมดจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดปิดสนิทภายในตู้เย็นเช่นเครื่องทำชีส เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแห้งและเสื่อมคุณภาพได้ง่าย

เมื่อเลือกสถานที่ซื้อและที่มาของชีสตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นเปิดอยู่ หลีกเลี่ยงการซื้อชีสในสถานที่ร้อนอบอ้าวและบนชายหาดเนื่องจากสถานที่ที่ไม่เหมาะสมสามารถจัดเก็บชีสในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมและทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินชีสเน่า

อาการปวดท้องท้องร่วงและอาเจียนเป็นอาการที่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อกินชีสเน่า การติดเชื้อหรืออาหารเป็นพิษเป็นความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่ออาหารไม่ทันสมัยหรือไม่ได้รับการถนอมอาหารอย่างเหมาะสม

นอกจากนี้อาการป่วยไข้มักไม่มีใครสังเกตเห็นและไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร ดังนั้นเฉพาะกรณีที่ร้ายแรงที่สุดเท่านั้นที่ไปถึงแพทย์และแทบไม่นำไปสู่การเสียชีวิต หากคุณสงสัยว่ามีการปนเปื้อนจากชีสที่เน่าเสียให้ดื่มน้ำปริมาณมากและรีบไปที่สถานีบริการทันที การห่อหรือชิ้นส่วนของชีสรับประทานสามารถช่วยในการวินิจฉัยทางการแพทย์ได้