กาแฟสามารถเพิ่มการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญไขมันได้หรือไม่?

เนื้อหา

• กาแฟมีสารกระตุ้น
• กาแฟสามารถช่วยในการเคลื่อนย้ายไขมันจากเนื้อเยื่อไขมัน
• กาแฟสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณ
• กาแฟกับการลดน้ำหนักในระยะยาว
• บรรทัดล่างสุด

กาแฟมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่บริโภคกันมากที่สุดในโลก

คาเฟอีนยังรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเผาผลาญไขมันเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ในปัจจุบันและด้วยเหตุผลที่ดี

นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสารไม่กี่ชนิดที่ช่วยในการเคลื่อนย้ายไขมันจากเนื้อเยื่อไขมันและเพิ่มการเผาผลาญ

แต่กาแฟช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ? บทความนี้จะดูหลักฐานอย่างละเอียด

กาแฟมีสารกระตุ้น

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่พบในเมล็ดกาแฟหาทางเข้าสู่เครื่องดื่มขั้นสุดท้าย

หลายอย่างอาจส่งผลต่อการเผาผลาญ:

• คาเฟอีน: สารกระตุ้นหลักในกาแฟ
• ธีโอโบรมีน: สารกระตุ้นหลักในโกโก้ นอกจากนี้ยังพบในกาแฟปริมาณน้อย ()
• ธีโอฟิลลีน: สารกระตุ้นอีกชนิดหนึ่งที่พบในโกโก้และกาแฟ ถูกใช้เพื่อรักษาโรคหอบหืด ()
• กรดคลอโรเจนิก: หนึ่งในสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในกาแฟ อาจช่วยชะลอการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรต ()

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคาเฟอีนซึ่งมีฤทธิ์สูงและได้รับการศึกษาอย่างละเอียด

คาเฟอีนทำงานโดยการปิดกั้นสารสื่อประสาทชนิดยับยั้งที่เรียกว่าอะดีโนซีน (,)

ด้วยการปิดกั้นอะดีโนซีนคาเฟอีนจะเพิ่มการยิงของเซลล์ประสาทและการปล่อยสารสื่อประสาทเช่นโดปามีนและนอร์อิพิเนฟริน ในทางกลับกันสิ่งนี้ทำให้คุณรู้สึกมีพลังและตื่นตัวมากขึ้น

ด้วยวิธีนี้กาแฟจะช่วยให้คุณตื่นตัวเมื่อคุณรู้สึกเหนื่อย ในความเป็นจริงมันอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายได้ 11–12% โดยเฉลี่ย (6,)

กาแฟมีสารกระตุ้นหลายชนิดที่สำคัญที่สุดคือคาเฟอีน คาเฟอีนไม่เพียงเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณ แต่ยังทำให้คุณตื่นตัวมากขึ้น

กาแฟสามารถช่วยในการเคลื่อนย้ายไขมันจากเนื้อเยื่อไขมัน

คาเฟอีนกระตุ้นระบบประสาทซึ่งส่งสัญญาณโดยตรงไปยังเซลล์ไขมันบอกให้สลายไขมัน (8)

ทำได้โดยการเพิ่มระดับฮอร์โมนในเลือดของอะดรีนาลีน (,)

อะดรีนาลีนหรือที่เรียกว่าอะดรีนาลีนจะเดินทางผ่านเลือดของคุณไปยังเนื้อเยื่อไขมันส่งสัญญาณให้สลายไขมันและปล่อยเข้าสู่เลือดของคุณ

แน่นอนว่าการปล่อยกรดไขมันเข้าไปในเลือดไม่ได้ช่วยให้คุณลดไขมันได้เว้นแต่คุณจะเผาผลาญแคลอรี่มากกว่าที่คุณกินเข้าไปในอาหาร สภาวะนี้เรียกว่าสมดุลพลังงานเชิงลบ

คุณสามารถปรับสมดุลพลังงานเชิงลบได้โดยการกินน้อยลงหรือออกกำลังกายมากขึ้น อีกกลยุทธ์เสริมคือการทานอาหารเสริมที่ช่วยเผาผลาญไขมันเช่นคาเฟอีน

คาเฟอีนยังสามารถเร่งการเผาผลาญของคุณได้อีกด้วยดังที่จะกล่าวถึงในบทถัดไป

ด้วยการเพิ่มระดับอะดรีนาลีน (อะดรีนาลีน) ในเลือดคาเฟอีนจะส่งเสริมการปลดปล่อยกรดไขมันจากเนื้อเยื่อไขมัน

กาแฟสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณ

อัตราที่คุณเผาผลาญแคลอรี่ขณะพักเรียกว่าอัตราการเผาผลาญขณะพัก (RMR)

ยิ่งอัตราการเผาผลาญของคุณสูงขึ้นเท่าใดคุณก็จะลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้นและคุณสามารถกินได้มากขึ้นโดยที่น้ำหนักไม่เพิ่มขึ้น

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนสามารถเพิ่ม RMR ได้ 3–11% โดยปริมาณที่มากขึ้นจะมีผลมากกว่า (,)

ที่น่าสนใจคือการเพิ่มขึ้นของการเผาผลาญส่วนใหญ่เกิดจากการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้น ()

น่าเสียดายที่ผลดังกล่าวไม่ค่อยเด่นชัดในผู้ที่เป็นโรคอ้วน

การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้มากถึง 29% ในคนที่ไม่ติดมันในขณะที่การเพิ่มขึ้นเป็นเพียง 10% ในคนอ้วน ()

ผลกระทบยังดูเหมือนจะลดลงตามอายุและจะมากขึ้นในผู้ที่อายุน้อยกว่า ()

สำหรับกลยุทธ์การเผาผลาญไขมันเพิ่มเติมโปรดอ่านบทความเกี่ยวกับ 10 วิธีง่ายๆในการเพิ่มการเผาผลาญของคุณ

คาเฟอีนช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญในขณะพักผ่อนซึ่งหมายความว่าจะเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญเมื่อพักผ่อน

กาแฟกับการลดน้ำหนักในระยะยาว

มีข้อแม้สำคัญประการหนึ่ง: ผู้คนอดทนต่อผลกระทบของคาเฟอีนเมื่อเวลาผ่านไป ()

ในระยะสั้นคาเฟอีนสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญและเพิ่มการเผาผลาญไขมัน แต่หลังจากนั้นไม่นานผู้คนก็อดทนต่อผลกระทบและหยุดทำงาน

แต่แม้ว่ากาแฟจะไม่ได้ทำให้คุณใช้แคลอรี่เพิ่มขึ้นในระยะยาว แต่ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่จะทำให้ความอยากอาหารลดลงและช่วยให้คุณกินน้อยลง

ในการศึกษาหนึ่งคาเฟอีนมีฤทธิ์ลดความอยากอาหารในผู้ชาย แต่ไม่ใช่ในผู้หญิงทำให้พวกเขากินอาหารน้อยลงหลังจากบริโภคคาเฟอีน อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่นไม่แสดงผลสำหรับผู้ชาย (17,)

ไม่ว่ากาแฟหรือคาเฟอีนจะช่วยลดน้ำหนักได้ในระยะยาวอาจขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ในตอนนี้ยังไม่มีหลักฐานของผลกระทบในระยะยาวดังกล่าว

ผู้คนอาจสร้างความอดทนต่อผลกระทบของคาเฟอีน ด้วยเหตุนี้การดื่มกาแฟหรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ อาจเป็นกลยุทธ์การลดน้ำหนักที่ไม่ได้ผลในระยะยาว

บรรทัดล่างสุด

แม้ว่าคาเฟอีนสามารถเพิ่มการเผาผลาญของคุณในระยะสั้น แต่ผลกระทบนี้จะลดลงในผู้ดื่มกาแฟในระยะยาวเนื่องจากความอดทน

หากคุณสนใจกาแฟเพื่อลดไขมันเป็นหลักอาจเป็นการดีที่สุดที่จะวงจรพฤติกรรมการดื่มกาแฟของคุณเพื่อป้องกันการสะสมของความอดทน บางทีรอบสองสัปดาห์ในวันหยุดสองสัปดาห์จะดีที่สุด

แน่นอนว่ามีเหตุผลดีๆมากมายในการดื่มกาแฟรวมถึงการที่กาแฟเป็นหนึ่งในแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดในอาหารตะวันตก