กาแฟดีสำหรับสมองของคุณหรือไม่

เนื้อหา

• ส่วนผสมสำคัญในกาแฟ
• กาแฟมีผลต่อสมองอย่างไร
• คาเฟอีนสามารถกระตุ้นสมองได้อย่างไร
• คาเฟอีนและความจำ
• กาแฟและความเหนื่อยล้า / ความเหนื่อยล้า
• กาแฟอาจลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
• โรคกาแฟและพาร์กินสัน
• คุณควรจะดื่มกาแฟไหม?

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่นิยมแพร่หลาย

มันเคยถูกปีศาจร้ายอย่างไม่ยุติธรรม แต่ในอดีตมีสุขภาพดีมาก

ที่จริงแล้วกาแฟเป็นแหล่งสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารตะวันตก (1, 2)

มันยังเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงความเสี่ยงลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคตับ (3, 4)

แต่กาแฟมีประโยชน์ต่อสมองของคุณหรือไม่? มาหาคำตอบกัน

ส่วนผสมสำคัญในกาแฟ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายร้อยที่นำไปสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีประสิทธิภาพ

สารประกอบเหล่านี้จำนวนมากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในเซลล์ของคุณ

นี่คือส่วนผสมสำคัญที่สุดของกาแฟ (5):

• คาเฟอีน: ส่วนผสมสำคัญในกาแฟคาเฟอีนช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง เป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่บริโภคกันมากที่สุดทั่วโลก (6)
• กรด Chlorogenic (CGAs): สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนเหล่านี้อาจเป็นประโยชน์ต่อเส้นทางเดินทางชีวภาพบางอย่างเช่นเมตาบอลิซึมของน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตสูง
• Cafestol และ kahweol: มีอยู่ในน้ำมันธรรมชาติของกาแฟสารประกอบเหล่านี้จำนวนมากพบได้ในกาแฟที่ไม่มีการกรอง มันอาจจะดีต่อตับและป้องกันมะเร็ง แต่การบริโภคที่สูงอาจเพิ่มคอเลสเตอรอล LDL (9, 10, 11)
• trigonelline: สารประกอบอัลคาลอยด์นี้ไม่เสถียรที่ความร้อนสูงและในระหว่างการย่างกรดนิโคตินซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าไนอาซิน (วิตามินบี 3) Trigonelline อาจช่วยป้องกันฟันผุโดยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย (12)

อย่างไรก็ตามปริมาณของสารเหล่านี้ในถ้วยกาแฟอาจแตกต่างกันไป

ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึงประเภทของเมล็ดกาแฟวิธีคั่วและวิธีการที่คุณดื่ม (13, 14)

บรรทัดล่างสุด: กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายร้อยชนิดรวมถึงคาเฟอีนกรดคลอโรนิกไตรกลีเซอไรด์คาเฟฟีลและคาห์ล

กาแฟมีผลต่อสมองอย่างไร

คาเฟอีนมีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางได้หลายวิธี

อย่างไรก็ตามผลกระทบส่วนใหญ่เชื่อว่าเกิดจากวิธีคาเฟอีนโต้ตอบกับตัวรับ adenosine (15)

Adenosine เป็นสารสื่อประสาทในสมองที่ส่งเสริมการนอนหลับ เซลล์ประสาทในสมองของคุณมีตัวรับเฉพาะที่ adenosine สามารถยึดติดได้ เมื่อมันจับกับตัวรับพวกมันจะยับยั้งแนวโน้มของเซลล์ประสาทที่จะยิง กิจกรรมนี้ช้าลง

โดยปกติ Adenosine จะเพิ่มขึ้นในระหว่างวันและในที่สุดก็ทำให้คุณง่วงเมื่อถึงเวลาเข้านอน (16, 17)

คาเฟอีนและอะดีโนซีนมีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกัน ดังนั้นเมื่อคาเฟอีนอยู่ในสมองมันจะแข่งขันกับอะดีโนซีนเพื่อจับกับตัวรับเดียวกัน

อย่างไรก็ตามคาเฟอีนไม่ได้ทำให้การเผาของเซลล์ประสาทช้าลงอย่างที่ adenosine ทำ แต่มัน ป้องกัน อะดีโนซีนจากการชะลอตัวของคุณลง

คาเฟอีนส่งเสริมการกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางทำให้คุณรู้สึกตื่นตัว

บรรทัดล่างสุด: คาเฟอีนเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้กาแฟเพิ่มการทำงานของสมอง สารกระตุ้นนี้บล็อก adenosine สารสื่อประสาทยับยั้งในสมองที่ทำให้คุณง่วงนอน

คาเฟอีนสามารถกระตุ้นสมองได้อย่างไร

การศึกษาพบว่าคาเฟอีนสามารถเพิ่มการทำงานของสมองในระยะสั้น (18)

นี่คือส่วนใหญ่เนื่องจากมันบล็อก adenosine จากการผูกกับผู้รับ

แต่คาเฟอีนยังช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางด้วยการส่งเสริมการปล่อยสารสื่อประสาทอื่น ๆ รวมถึง noradrenaline, dopamine และ serotonin (19)

คาเฟอีนอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในด้านต่างๆรวมถึง (18, 20, 21):

• อารมณ์.
• เวลาการเกิดปฏิกิริยา.
• ความระมัดระวัง
• ความสนใจ
• การเรียนรู้
• ฟังก์ชั่นจิตทั่วไป

อย่างที่กล่าวไปแล้วคุณอาจมีความอดทนต่อคาเฟอีนเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องดื่มกาแฟมากขึ้นกว่าเดิมเพื่อให้ได้ผลเหมือนกัน (22)

บรรทัดล่างสุด: คาเฟอีนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสารสื่อประสาทหลายชนิดที่อาจช่วยเพิ่มอารมณ์เวลาตอบสนองการเรียนรู้และความระมัดระวัง

คาเฟอีนและความจำ

กาแฟและคาเฟอีนอาจส่งผลต่อความจำของคุณเช่นกัน

การศึกษาบางชิ้นพบว่าคาเฟอีนอาจช่วยเพิ่มความจำระยะสั้น (23)

การศึกษาอื่น ๆ รายงานว่าไม่มีผลกระทบต่อหน่วยความจำหรือแม้แต่พบว่าคาเฟอีนบกพร่องในการทำงานของหน่วยความจำ (24, 25, 26)

นักวิจัยยังคงอภิปรายผลของคาเฟอีนต่อความจำระยะยาว (27)

อย่างไรก็ตามการศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งพบว่าคาเฟอีนอาจช่วยเพิ่มความจำในระยะยาวเมื่อได้รับยาหลังจากการเรียนรู้ (28)

เมื่อผู้ทดลองใช้แท็บเล็ตคาเฟอีนหลังจากศึกษาภาพหลายภาพความสามารถของพวกเขาในการจดจำภาพเหล่านี้ได้ใน 24 ชั่วโมงต่อมาก็แข็งแกร่งขึ้น

คาเฟอีนดูเหมือนจะทำให้ความทรงจำเหล่านี้ทนต่อการถูกลืมได้มากกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก

บรรทัดล่างสุด: ในขณะที่การศึกษาบางอย่างพบว่าคาเฟอีนอาจช่วยเพิ่มความจำระยะสั้นอื่น ๆ ได้พบว่าไม่มีผลกระทบ ผลกระทบต่อความจำระยะยาวจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม

กาแฟและความเหนื่อยล้า / ความเหนื่อยล้า

เหตุผลหลักที่คนดื่มกาแฟคือรู้สึกมีพลังและตื่นตัวมากขึ้นดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนอาจระงับความรู้สึกเมื่อยล้า (18)

อย่างไรก็ตามการเพิ่มพลังงานจะใช้เวลาเพียงระยะเวลาหนึ่งก่อนที่จะเริ่มเสื่อมสภาพ จากนั้นคุณอาจรู้สึกว่าคุณต้องการถ้วยอีกใบ

เพียงให้แน่ใจว่าจะไม่กินคาเฟอีนจำนวนมากในช่วงบ่ายหรือเย็นเพราะมันอาจส่งผลให้คุณนอนไม่หลับตอนกลางคืน (29)

หากดื่มกาแฟลดคุณภาพการนอนหลับของคุณก็จะมีผลในทางตรงกันข้ามและทำให้การทำงานของสมองโดยรวมแย่ลง

บรรทัดล่างสุด: คนมักจะใช้กาแฟเพื่อต่อต้านความเหนื่อยล้าและอ่อนเพลีย อย่างไรก็ตามเมื่อบริโภคช่วงปลายวันอาจช่วยลดคุณภาพการนอนหลับของคุณและทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยมากขึ้น

กาแฟอาจลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

โรคอัลไซเมอร์เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะสมองเสื่อมทั่วโลก โดยทั่วไปแล้วจะเริ่มช้า แต่รุนแรงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

สมองเสื่อมทำให้หน่วยความจำเสื่อมเช่นเดียวกับปัญหาการคิดและพฤติกรรม ขณะนี้ยังไม่มีวิธีรักษาให้หายได้

ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอาหารอาจส่งผลต่อความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมในรูปแบบอื่น ๆ

การศึกษาแบบสังเกตมีส่วนเกี่ยวข้องกับการบริโภคกาแฟปกติและปานกลางโดยมีความเสี่ยงลดลงถึง 65% ในการได้รับอัลไซเมอร์ (30, 31, 32, 33, 34)

อย่างไรก็ตามผลการป้องกันของกาแฟและคาเฟอีนยังไม่ได้รับการยืนยันโดยการทดลองแบบสุ่ม

บรรทัดล่างสุด: การบริโภคกาแฟเป็นประจำในปริมาณปานกลางนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคอัลไซเมอร์ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงเพื่อยืนยันสิ่งที่ค้นพบเหล่านี้

โรคกาแฟและพาร์กินสัน

โรคพาร์กินสันเป็นโรคเรื้อรังของระบบประสาทส่วนกลาง (35)

มันโดดเด่นด้วยการตายของเซลล์ประสาทในสมองที่หลั่งโดปามีนและมีความสำคัญต่อการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ (36)

อาการพาร์กินสันส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อการเคลื่อนไหวและมักจะมีแรงสั่นสะเทือน ไม่มีวิธีการรักษาที่รู้จักสำหรับโรคนี้ซึ่งทำให้การป้องกันมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ที่น่าสนใจการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากาแฟอาจช่วยป้องกันโรคนี้ (37, 38, 39)

การศึกษาทบทวนขนาดใหญ่รายงานว่ามีความเสี่ยงลดลง 29% ต่อโรคพาร์กินสันในผู้ที่ดื่มกาแฟสามถ้วยต่อวัน การบริโภคห้าถ้วยดูเหมือนจะไม่ได้ประโยชน์มากนักซึ่งบ่งชี้ว่าไม่จำเป็นต้องดีกว่า (40)

คาเฟอีนในกาแฟดูเหมือนจะเป็นสารออกฤทธิ์ที่รับผิดชอบในการป้องกันผลกระทบเหล่านี้ (41, 42)

บรรทัดล่างสุด: การบริโภคกาแฟในระดับปานกลางอาจป้องกันโรคพาร์กินสัน ผลกระทบนี้มีสาเหตุมาจากคาเฟอีน

คุณควรจะดื่มกาแฟไหม?

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะกาแฟอาจดีต่อสมองของคุณ

ในระยะสั้นอาจปรับปรุงอารมณ์ความระมัดระวังการเรียนรู้และเวลาตอบสนอง การใช้ระยะยาวอาจป้องกันโรคสมองเช่นอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

แม้ว่าการศึกษาจำนวนมากเหล่านี้เป็นแบบสังเกตการณ์ - ความหมายพวกเขาไม่สามารถพิสูจน์สาเหตุและผลกระทบได้ - พวกเขาแนะนำอย่างยิ่งว่ากาแฟนั้นดีต่อสมองของคุณ

อย่างไรก็ตามการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ เมื่อบริโภคเกินคาเฟอีนอาจทำให้เกิดความวิตกกังวลกระวนกระวายใจเต้นใจและปัญหาการนอนหลับ (29)

บางคนไวต่อคาเฟอีนในขณะที่บางคนสามารถดื่มได้หลายแก้วต่อวันโดยไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ ที่ถูกกล่าวว่าบางคนจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณคาเฟอีนของพวกเขารวมถึงเด็กวัยรุ่นและสตรีมีครรภ์ (43, 44)

สำหรับคนที่ทนมันกาแฟสามารถให้ประโยชน์ที่น่าประทับใจมากมายสำหรับสมอง

เพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟ:

• 13 พิสูจน์ประโยชน์ด้านสุขภาพของกาแฟ
• วิทยาศาสตร์ยืนยัน: ยิ่งคุณดื่มกาแฟมากเท่าไหร่คุณก็จะอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น
• วิทยาศาสตร์: กาแฟเป็นแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่ใหญ่ที่สุดในโลก
• กาแฟมีผลต่อน้ำตาลในเลือดและเบาหวานอย่างไร
• คาเฟอีนคืออะไรและดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ