9 ทางเลือกสำหรับกาแฟ (และทำไมคุณควรลอง)

เนื้อหา

• 1. ชิโครีคอฟฟี่
• 2. ชามัทฉะ
• 3. โกลเด้นมิลค์
• 4. น้ำมะนาว
• 5. เยร์บาเมท
• 6. ชัยชา
• 7. ชารูอิบอส
• 8. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 9. Kombucha
• บรรทัดล่างสุด

กาแฟเป็นเครื่องดื่มยามเช้าสำหรับหลาย ๆ คนในขณะที่คนอื่น ๆ เลือกที่จะไม่ดื่มด้วยเหตุผลหลายประการ

สำหรับบางคนคาเฟอีนในปริมาณสูง - 95 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคอาจทำให้เกิดความกังวลใจและกระวนกระวายใจหรือที่เรียกว่า "กระวนกระวายใจ" สำหรับคนอื่น ๆ กาแฟอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายและปวดหัว

หลายคนไม่สนใจรสชาติที่ขมขื่นหรือเบื่อกับโจ๊กในตอนเช้าตามปกติ

นี่คือ 9 ทางเลือกที่อร่อยสำหรับกาแฟที่คุณสามารถลองได้

1. ชิโครีคอฟฟี่

เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟรากชิกโครีสามารถคั่วบดและชงเป็นเครื่องดื่มร้อนแสนอร่อย รสชาติคล้ายกับกาแฟมาก แต่ไม่มีคาเฟอีน

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยอินนูลิน เส้นใยที่ละลายน้ำได้นี้อาจช่วยในการย่อยอาหารและสนับสนุนลำไส้ที่แข็งแรงโดยการส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์โดยเฉพาะ บิฟิโดแบคทีเรีย และ แลคโตบาซิลลี ().

นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นให้ถุงน้ำดีของคุณผลิตน้ำดีมากขึ้นซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการย่อยไขมัน ()

รากชิโครีสามารถพบได้ก่อนบดและคั่วจึงง่ายต่อการเตรียม เพียงแค่ชงเหมือนกากกาแฟทั่วไป - ในเครื่องชงกาแฟแบบกรองเฟรนช์เพรสหรือเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกๆ 6 ออนซ์ (180 มล.) หรือปรับอัตราส่วนตามความต้องการของคุณ

โปรดทราบว่ารากชิกโครีอาจทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารในบางคน แม้ว่าอินนูลินจะดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็อาจมีผลข้างเคียงเช่นท้องอืดและก๊าซ ()

นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงรากชิโครีหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรเนื่องจากขาดการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยภายใต้สถานการณ์เหล่านี้

รากชิโครีมีรสชาติคล้ายกับกาแฟ แต่ปราศจากคาเฟอีนและมีเส้นใยอินนูลินที่มีประโยชน์สูงมากซึ่งอาจช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดี

2. ชามัทฉะ

มัทฉะเป็นชาเขียวประเภทหนึ่งที่ทำโดยการนึ่งการอบแห้งและการบดใบของ Camellia sinensis ปลูกเป็นผงละเอียด

ตรงกันข้ามกับชาเขียวที่ชงได้ให้คุณบริโภคทั้งใบ ด้วยเหตุนี้คุณจึงได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นกว่ามาก - epigallocatechin gallate (EGCG) โดยเฉพาะ ()

ประโยชน์มากมายที่เสนอของมัทฉะเป็นผลมาจาก EGCG ตัวอย่างเช่นการศึกษาเชิงสังเกตแนะนำว่าการบริโภคชาเขียวเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง ()

ชาเขียวยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับน้ำหนักและไขมันในร่างกายที่ลดลงรวมทั้งลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ()

มัทฉะมีรสชาติที่สดใหม่ซึ่งบางคนบอกว่าเป็นดิน

เตรียมตัว:

1. ร่อนผงมัทฉะ 1-2 ช้อนชาลงในชามเซรามิกโดยใช้กระชอนตาถี่
2. เติมน้ำร้อน แต่ไม่เดือด - อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 160–170 ° F (71–77 ° C)
3. คนจนแป้งละลายแล้วตีไปมา เครื่องตีชาไม้ไผ่แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า chasen ทำงานได้ดีที่สุด
4. ชาจะพร้อมเมื่อมีฟองเบา ๆ คุณสามารถลองเติมนมนึ่ง 1 ถ้วย (237 มล.) หรือทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นมสำหรับลาเต้ชามัทฉะครีม

เนื่องจากคุณกินทั้งใบมัทฉะจึงมักมีคาเฟอีนสูงกว่าชาเขียวที่ชงเป็นประจำและบางครั้งก็สูงกว่ากาแฟ ปริมาณในการให้บริการแต่ละครั้งอาจแตกต่างกันไปโดยมีช่วง 35–250 มก. ต่อถ้วย ()

ชามัทฉะให้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์มากมายในหนึ่งมื้อ อาจมีคาเฟอีนมากกว่าหรือน้อยกว่ากาแฟทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

3. โกลเด้นมิลค์

โกลเด้นมิลค์เป็นสารทดแทนกาแฟที่ปราศจากคาเฟอีน

เครื่องดื่มอุ่น ๆ นี้ผสมผสานเครื่องเทศที่ทำให้สดชื่นเช่นขิงอบเชยขมิ้นและพริกไทยดำ ส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ ได้แก่ กระวานวานิลลาและน้ำผึ้ง

นอกจากจะทำให้เครื่องดื่มของคุณมีสีทองสวยงามแล้วขมิ้นอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอันทรงพลังอันเนื่องมาจากเคอร์คูมินทางเคมีที่มีศักยภาพ (,)

ยิ่งไปกว่านั้นพริกไทยดำยังเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซึมเคอร์คูมินเช่นเดียวกับไขมัน ดังนั้นคุณอาจต้องการพิจารณาใช้นมสดเทียบกับเครื่องดื่มปราศจากไขมันสำหรับเครื่องดื่มนี้ (, 10)

คุณสามารถเตรียมนมทองคำขั้นพื้นฐานได้ในเวลาประมาณ 5 นาที วิธีการมีดังนี้

1. ในกระทะใส่นม 1 ถ้วย (237 มล.) หรือทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นมกับขมิ้นบด 1/2 ช้อนชาอบเชย 1/4 ช้อนชาขิงบด 1/8 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา สามารถเลือกเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
2. อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลางคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่ออุ่นแล้วเทเครื่องดื่มลงในแก้วและเพลิดเพลิน

โกลเด้นมิลค์เป็นทางเลือกที่อุดมไปด้วยคาเฟอีนสำหรับกาแฟที่อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

4. น้ำมะนาว

การเปลี่ยนเครื่องดื่มในตอนเช้าไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก น้ำมะนาวเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ

ปราศจากแคลอรี่และคาเฟอีนและให้วิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ

ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินซีมีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกันของคุณและปกป้องผิวของคุณจากการทำลายของแสงแดด มันจำเป็นสำหรับการสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่เป็นโครงสร้างพื้นฐานสำหรับผิวหนังเส้นเอ็นและเอ็นของคุณ (,,)

น้ำมะนาวเพียงแก้วเดียว - เตรียมโดยเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก (1 ช้อนโต๊ะหรือ 15 มล.) ลงในน้ำเย็น 1 ถ้วย (237 มล.) - ให้ 10% ของ RDI ของคุณสำหรับวิตามินซี (14)

คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้และสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อรสชาติที่หลากหลายได้เช่นแตงกวาสะระแหน่แตงโมและใบโหระพาเป็นตัวเลือกยอดนิยม

น้ำมะนาวเป็นวิธีง่ายๆ แต่สดชื่นในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณให้ชุ่มชื้นและเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ

5. เยร์บาเมท

Yerba mate เป็นชาสมุนไพรที่มีคาเฟอีนตามธรรมชาติที่ทำจากใบแห้งของต้นฮอลลี่ในอเมริกาใต้ llex paraguriensis ().

หากคุณกำลังมองหากาแฟทดแทน แต่ไม่ต้องการทานคาเฟอีนในตอนเช้า yerba mate เป็นตัวเลือกที่ดี

หนึ่งถ้วย (237 มล.) มีคาเฟอีนประมาณ 78 มก. ซึ่งใกล้เคียงกับปริมาณคาเฟอีนในกาแฟเฉลี่ยหนึ่งถ้วย ()

Yerba mate ยังเต็มไปด้วยสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ในความเป็นจริงการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าชาเขียว ()

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิดรวมทั้งไรโบฟลาวินไทอามีนฟอสฟอรัสเหล็กแคลเซียมและวิตามิน C และ E ()

มีรสชาติที่ได้มาซึ่งสามารถอธิบายได้ว่าขมหรือสโมคกี้ ในวิธีการแบบดั้งเดิม yerba mate จะถูกเตรียมในมะระคู่ของ yerba และบริโภคผ่านฟางโลหะเติมน้ำเมื่อคุณดื่ม

เพื่อให้การดื่ม yerba mate ง่ายขึ้นคุณสามารถชันใบโดยใช้ลูกชาหรือซื้อถุงชา yerba mate ในกรณีเหล่านี้เพียงนำใบไม้ไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาทีแล้วเพลิดเพลิน

แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของ yerba mate แต่คุณควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ การศึกษาได้เชื่อมโยงการบริโภคปกติในปริมาณสูง 1-2 ลิตรต่อวันกับอัตราการเพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด (,,)

Yerba mate ให้คาเฟอีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกับกาแฟพร้อมกับไรโบฟลาวินไทอามีนฟอสฟอรัสเหล็กแคลเซียมและวิตามินซีและอีนอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

6. ชัยชา

ชา Chai เป็นชาดำประเภทหนึ่งที่ผสมผสานกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่เข้มข้น

แม้ว่าจะมีคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ (47 มก.) แต่การศึกษาชี้ให้เห็นว่าชาดำอาจช่วยเพิ่มความตื่นตัวทางจิตได้ (19,)

ชาดำและชาเขียวทำจาก Camellia sinensis โรงงาน แต่ชาดำผ่านกระบวนการหมักซึ่งจะเปลี่ยนการแต่งหน้าทางเคมี ทั้งสองชนิดดูเหมือนจะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ()

แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การศึกษาเชิงสังเกตบางอย่างได้เชื่อมโยงการดื่มชาดำกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่ลดลง (,,)

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วชาไคยังมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

มีหลายสูตร แต่นี่เป็นวิธีง่ายๆในการเตรียม 2 ถ้วยตั้งแต่เริ่มต้น:

1. บดเมล็ดกระวาน 4 เมล็ดกานพลู 4 กลีบและพริกไทยดำ 2 เม็ด
2. ในกระทะใส่น้ำกรอง 2 ถ้วย (474 ​​มล.) ขิงสดฝาน 1 นิ้ว (3 ซม.) ซินนามอน 1 แท่งและเครื่องเทศบด
3. นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา
4. ใส่ถุงชาดำที่ให้บริการครั้งเดียว 2 ถุงแล้วพักไว้ 10 นาที
5. กรองชาลงในแก้วสองแก้วและเพลิดเพลิน

ในการทำชาไคลาเต้เพียงแค่ใช้นม 1 ถ้วย (237 มล.) หรือทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นมที่คุณชื่นชอบแทนน้ำเปล่าในสูตรข้างต้น

ชา Chai เป็นชาดำเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นและมีคาเฟอีนในปริมาณที่พอเหมาะ การศึกษาเชิงสังเกตชี้ให้เห็นว่าชาดำอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

7. ชารูอิบอส

Rooibos หรือชาแดงเป็นเครื่องดื่มปราศจากคาเฟอีนที่มีต้นกำเนิดในแอฟริกาใต้

แตกต่างจากกาแฟและชาอื่น ๆ rooibos มีสารต้านอนุมูลอิสระแทนนินต่ำซึ่งอาจเป็นประโยชน์ แต่ยังรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก (26)

แม้จะมีปริมาณแทนนินต่ำ แต่ rooibos ก็ให้สารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ จำนวนมาก ()

การศึกษามีข้อ จำกัด อย่างมาก การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่า rooibos อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ในขณะที่อีกคนพบว่ามีศักยภาพในการลดความเสี่ยงมะเร็ง (,)

Rooibos มีระยะเวลาในการแช่น้ำนานกว่าชาส่วนใหญ่และการดื่มมากเกินไปไม่ส่งผลให้มีรสขม แต่ Rooibos มีรสผลไม้ที่หวานเล็กน้อยแทน

ในการเตรียมถ้วยให้ใช้ที่กรองชาเพื่อกรอง rooibos หลวม ๆ 1–1.5 ช้อนชานานถึง 10 นาที คุณสามารถเลือกเพิ่มมะนาวและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

Rooibos เป็นชาที่ไม่มีคาเฟอีนที่มีรสหวานและผลไม้เล็กน้อย มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและมีแทนนินต่ำซึ่งเป็นสารประกอบที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก

8. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ACV) ทำโดยการหมักแอปเปิ้ลบดโดยใช้ยีสต์และแบคทีเรีย

กระบวนการนี้ก่อให้เกิดสารประกอบที่เรียกว่ากรดอะซิติกซึ่งอาจมีผลดีต่อความไวของอินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดตามการศึกษาบางชิ้น

ตัวอย่างเช่นการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าเมื่อผู้ที่มีภาวะดื้ออินซูลินดื่ม ACV 20 กรัม (0.5 ช้อนโต๊ะ) ก่อนมื้ออาหารระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นจะลดลง 64% อย่างไรก็ตามไม่พบผลกระทบนี้ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ()

แม้ว่าจะยังไม่มีหลักฐานมากนัก แต่ ACV อาจเพิ่มความรู้สึกอิ่มหลังมื้ออาหารและช่วยลดน้ำหนักได้เล็กน้อย (,, 33)

เครื่องดื่มพื้นฐานของ AVC ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ดิบหรือไม่กรอง 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น 1 ถ้วย (237 มล.) และน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะหรือสารให้ความหวานอื่นที่ต้องการก็ได้

อย่าดื่ม ACV โดยไม่ทำให้เจือจางก่อน ACV มีกรดอะซิติก 4–6% ซึ่งอาจทำให้ปากและคอไหม้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถสึกหรอเคลือบฟันได้หากใช้เป็นประจำดังนั้นแนะนำให้ใช้น้ำก่อนและหลังดื่ม ACV (,)

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นทางเลือกที่ปราศจากคาเฟอีนสำหรับกาแฟซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อระดับน้ำตาลในเลือด มันอาจช่วยในการลดน้ำหนัก

9. Kombucha

Kombucha ทำโดยการหมักชาดำกับแบคทีเรียยีสต์และน้ำตาล

กระบวนการหมักจะสร้างอาณานิคมทางชีวภาพของแบคทีเรียและยีสต์โดยทั่วไปเรียกว่า SCOBY

หลังจากการหมัก kombucha ประกอบด้วยโปรไบโอติกกรดอะซิติกและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งทั้งหมดนี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ (,)

การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่า kombucha อาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามประโยชน์ต่อสุขภาพที่อ้างว่าในมนุษย์ส่วนใหญ่เป็นเรื่องเล็กน้อย (,,)

ไม่แนะนำให้ทำ kombucha ด้วยตัวเองเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการปนเปื้อนจากเชื้อโรคที่เป็นอันตราย (,)

อย่างไรก็ตามมีสายพันธุ์มากมายที่วางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ที่ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงในระดับเดียวกัน

Kombucha เป็นชาดำหมักที่มีโปรไบโอติกกรดอะซิติกและสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ทำในมนุษย์

บรรทัดล่างสุด

แม้ว่ากาแฟจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็อาจไม่จำเป็นสำหรับคุณเสมอไป

อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย กาแฟหลายอย่างยังให้ประโยชน์ไม่ได้เช่นสมุนไพรและเครื่องเทศที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโปรไบโอติกและกรดอะซิติก

หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับกาแฟเครื่องดื่มในรายการนี้น่าลอง