น้ำมันมะพร้าวและคอเลสเตอรอล

เนื้อหา

• น้ำมันมะพร้าวคืออะไร?
• ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว
• ปัจจัยด้านคอเลสเตอรอล

ภาพรวม

น้ำมันมะพร้าวได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากเหตุผลด้านสุขภาพหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญกลับมาถกเถียงกันว่าระดับคอเลสเตอรอลดีหรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่าคุณควรหลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าวเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง (ไขมันอิ่มตัวเป็นที่รู้กันว่าเพิ่มคอเลสเตอรอล)

คนอื่น ๆ กล่าวว่าโครงสร้างของไขมันในน้ำมันมะพร้าวทำให้มีโอกาสน้อยที่จะเพิ่มการสะสมของไขมันในร่างกายและด้วยเหตุนี้จึงมีสุขภาพดี

มีรายงานที่ขัดแย้งกันมากมายว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถช่วยได้หรือไม่:

• รักษาคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ
• ลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ที่“ ไม่ดี”
• ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ความหนาแน่นสูง (HDL)

การวิจัยยังไม่มีข้อสรุป แต่มีข้อเท็จจริงมากมายเกี่ยวกับน้ำมันชนิดนี้ สิ่งเหล่านี้อาจช่วยให้คุณเลือกได้ว่าจะรวมน้ำมันมะพร้าวไว้ในอาหารของคุณหรือไม่ การปรึกษาแพทย์ก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน

น้ำมันมะพร้าวคืออะไร?

น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันเขตร้อนที่ได้จากถั่วแห้งของต้นมะพร้าว ส่วนประกอบทางโภชนาการมีดังต่อไปนี้:

• มันเกือบ 13.5 กรัมของไขมันทั้งหมด (11.2 กรัมซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว) ต่อช้อนโต๊ะ
• นอกจากนี้ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวประมาณ 0.8 กรัมและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประมาณ 3.5 กรัมซึ่งถือว่าเป็นไขมันที่ "ดีต่อสุขภาพ"
• ไม่มีคอเลสเตอรอล
• มีวิตามินอีและ.

ตามข้อมูลของ Mayo Clinic น้ำมันจากมะพร้าวสดมีกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางในสัดส่วนที่สูง สิ่งเหล่านี้ดูเหมือนจะไม่ถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันได้ง่ายเหมือนกับกรดไขมันสายยาว

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากรดลอริกของน้ำมันมะพร้าวซึ่งเป็นกรดไขมันอิ่มตัวชนิดที่ดีต่อสุขภาพร่างกายจะถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็วเพื่อเป็นพลังงานแทนที่จะเก็บไว้ นั่นเป็นเหตุผลที่บางคนคิดว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นเครื่องมือในการลดน้ำหนัก

ไขมันทุกประเภทมีจำนวนแคลอรี่เท่ากัน เป็นเพียงความแตกต่างของการแต่งหน้าด้วยกรดไขมันที่ทำให้ไขมันแต่ละส่วนแตกต่างจากไขมันส่วนอื่น ๆ

ในนักวิจัยพบว่าหนูมีน้ำหนักตัวน้อยลงเมื่อกินอาหารที่มีน้ำมันมะพร้าวสูงกว่าเมื่อกินน้ำมันถั่วเหลืองสูง นี่เป็นผลแม้ว่าน้ำมันมะพร้าวจะมีไขมันอิ่มตัวถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันถั่วเหลือง

จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อยืนยันข้อสังเกตนี้

ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว

นอกจากจะได้รับการขนานนามเพื่อประโยชน์ในการลดน้ำหนักแล้วน้ำมันมะพร้าวยังแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

มีลักษณะต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบและสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเพื่อเป็นพลังงานได้ง่าย

การศึกษาอื่นในปี 2015 พบว่าการผสมผสานระหว่างการบริโภคน้ำมันมะพร้าวทุกวันและการออกกำลังกายสามารถลดความดันโลหิตและทำให้กลับสู่ค่าปกติได้

ปัจจัยด้านคอเลสเตอรอล

เปรียบเทียบผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของเนยไขมันมะพร้าวและน้ำมันดอกคำฝอย การศึกษาพบว่าน้ำมันมะพร้าวมีประสิทธิภาพในการลดระดับ LDL และไตรกลีเซอไรด์ที่“ ไม่ดี” และเพิ่มระดับ HDL ที่“ ดี”

แม้จะมีงานวิจัยบางอย่างว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอลหรือไม่ แต่คำตัดสินก็ยังไม่หมด ตามที่กล่าวมาแล้วน้ำมันมะพร้าวไม่ใช่น้ำมันที่แนะนำอย่างกว้างขวางสำหรับสุขภาพของคอเลสเตอรอลเหมือนกับน้ำมันอื่น ๆ เช่นน้ำมันมะกอก

ในสถาบันโรคหัวใจปอดและเลือดแห่งชาติแนะนำว่าควรใช้น้ำมันมะพร้าวให้น้อยกว่าน้ำมันอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอก

นี่เป็นสาขาที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการศึกษาใหม่เกี่ยวกับน้ำมันอาหารยังคงเกิดขึ้น เราทราบดีว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันบางชนิดมีความปลอดภัยน้อยกว่าเนื่องจากกรรมวิธีการผลิต

เป็นการดีที่จะติดตามข่าวสารเพื่อดูว่ามีการค้นพบอะไรอีกบ้างเกี่ยวกับผลของน้ำมันมะพร้าวต่อระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งจะช่วยให้คุณเห็นภาพชัดเจนขึ้นว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นสิ่งที่คุณต้องการเพิ่มลงในอาหารของคุณหรือไม่