Chufa คืออะไรมีไว้ทำอะไรและต้องเตรียมตัวอย่างไร
เนื้อหา
ชูฟาเป็นพืชหัวขนาดเล็กคล้ายถั่วชิกพีมีรสหวานซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการอุดมไปด้วยเส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุเช่นสังกะสีโพแทสเซียมและแคลเซียมและปราศจากกลูเตน
อาหารนี้สามารถรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกก็ได้ อาหารว่างหรือในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดและโยเกิร์ตเป็นต้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพของชูฟา
เนื่องจากองค์ประกอบของชูฟาจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- มีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสม และช่วยป้องกันอาการท้องผูกเนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ
- ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- มีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงจึงมีส่วนช่วยในการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้ให้เกิดขึ้นอย่างช้าๆ นอกจากนี้ชูฟายังมีกรดอะมิโนที่เรียกว่าอาร์จินีนซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มการผลิตอินซูลินของร่างกายซึ่งจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากการมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ทำให้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ลดลงและมีส่วนทำให้คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) เพิ่มขึ้น นอกจากนี้การปรากฏตัวของอาร์จินีนในชูฟาทำให้กรดไนตริกเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดการขยายหลอดเลือดลดความดันโลหิตซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด
แม้ว่าชูฟาจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องสอดแทรกการบริโภคในอาหารที่สมดุลและเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วยการออกกำลังกายเป็นประจำ
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงคุณค่าทางโภชนาการที่สอดคล้องกับชูฟา 100 กรัม:
| ส่วนประกอบ | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน | 409 กิโลแคลอรี |
| น้ำ | 26.00 ก |
| โปรตีน | 6.13 ก |
| ไขมัน | 23.74 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 42.50 ก |
| เส้นใย | 17.40 ก |
| แคลเซียม | 69.54 มก |
| โพแทสเซียม | 519.20 มก |
| แมกนีเซียม | 86.88 มก |
| โซเดียม | 37.63 มก |
| เหล็ก | 3.41 มก |
| สังกะสี | 4.19 มก |
| สารเรืองแสง | 232.22 มก |
| วิตามินอี | 10 มก |
| วิตามินซี | 6 มก |
| วิตามินบี 3 | 1.8 มก |
สูตรอาหารกับ chufa
Chufa สามารถบริโภคเป็น อาหารว่างหรือเพิ่มในสลัดหรือโยเกิร์ต ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้ง่าย:
1. สลัดชูฟา
ส่วนผสม
- ไก่ย่าง 150 กรัม
- ½แอปเปิ้ลขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- 1 แครอทขูด
- chufa คั่วในเตาอบ 1/3 ถ้วย
- ½ถ้วยหัวหอม;
- ใบผักกาดหอม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
- 4 ช้อนน้ำส้มสายชู (ของหวาน);
- ½ (ของหวาน) ช้อนเกลือ
- น้ำมันมะกอก¼ถ้วย
โหมดการเตรียม
ในการเตรียมซอสให้ตีชูฟาหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูในเครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงไป
ใส่ใบผักกาดหอมหัวหอมที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกันและซอส½ถ้วย ผัดทุกอย่างแล้วใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ผ่าครึ่งและชิ้นแอปเปิ้ลลงไปคลุกกับซอสที่เหลือ คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของชูฟาที่ด้านบน
2. โยเกิร์ตกับชูฟาและผลไม้
ส่วนผสม
- 1 โยเกิร์ต
- chufa 1/3 ถ้วย;
- 4 สตรอเบอร์รี่
- เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
- กล้วย 1 ลูก
โหมดการเตรียม
ในการเตรียมโยเกิร์ตเพียงแค่สับผลไม้และผสมส่วนผสมทั้งหมด ผลไม้ที่เติมลงในโยเกิร์ตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของบุคคลนั้น ๆ
โพสต์ใหม่
เอชไอวี/เอดส์ในสตรี
