Chufa คืออะไรมีไว้ทำอะไรและต้องเตรียมตัวอย่างไร

เนื้อหา

• ประโยชน์ต่อสุขภาพของชูฟา
• ข้อมูลทางโภชนาการ
• สูตรอาหารกับ chufa
• 1. สลัดชูฟา
• 2. โยเกิร์ตกับชูฟาและผลไม้

ชูฟาเป็นพืชหัวขนาดเล็กคล้ายถั่วชิกพีมีรสหวานซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการอุดมไปด้วยเส้นใยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุเช่นสังกะสีโพแทสเซียมและแคลเซียมและปราศจากกลูเตน

อาหารนี้สามารถรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกก็ได้ อาหารว่างหรือในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดและโยเกิร์ตเป็นต้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชูฟา

เนื่องจากองค์ประกอบของชูฟาจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• มีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสม และช่วยป้องกันอาการท้องผูกเนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ
• ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ
• มีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงจึงมีส่วนช่วยในการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้ให้เกิดขึ้นอย่างช้าๆ นอกจากนี้ชูฟายังมีกรดอะมิโนที่เรียกว่าอาร์จินีนซึ่งมีส่วนช่วยในการเพิ่มการผลิตอินซูลินของร่างกายซึ่งจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากการมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ทำให้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ลดลงและมีส่วนทำให้คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) เพิ่มขึ้น นอกจากนี้การปรากฏตัวของอาร์จินีนในชูฟาทำให้กรดไนตริกเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดการขยายหลอดเลือดลดความดันโลหิตซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด

แม้ว่าชูฟาจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องสอดแทรกการบริโภคในอาหารที่สมดุลและเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วยการออกกำลังกายเป็นประจำ

ข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงคุณค่าทางโภชนาการที่สอดคล้องกับชูฟา 100 กรัม:

สูตรอาหารกับ chufa

Chufa สามารถบริโภคเป็น อาหารว่างหรือเพิ่มในสลัดหรือโยเกิร์ต ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้ง่าย:

1. สลัดชูฟา

ส่วนผสม

• ไก่ย่าง 150 กรัม
• ½แอปเปิ้ลขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• 1 แครอทขูด
• chufa คั่วในเตาอบ 1/3 ถ้วย
• ½ถ้วยหัวหอม;
• ใบผักกาดหอม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
• 4 ช้อนน้ำส้มสายชู (ของหวาน);
• ½ (ของหวาน) ช้อนเกลือ
• น้ำมันมะกอก¼ถ้วย

โหมดการเตรียม

ในการเตรียมซอสให้ตีชูฟาหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูในเครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงไป

ใส่ใบผักกาดหอมหัวหอมที่เหลือลงในภาชนะที่แยกจากกันและซอส½ถ้วย ผัดทุกอย่างแล้วใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ผ่าครึ่งและชิ้นแอปเปิ้ลลงไปคลุกกับซอสที่เหลือ คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของชูฟาที่ด้านบน

2. โยเกิร์ตกับชูฟาและผลไม้

ส่วนผสม

• 1 โยเกิร์ต
• chufa 1/3 ถ้วย;
• 4 สตรอเบอร์รี่
• เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 1 ลูก

โหมดการเตรียม

ในการเตรียมโยเกิร์ตเพียงแค่สับผลไม้และผสมส่วนผสมทั้งหมด ผลไม้ที่เติมลงในโยเกิร์ตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของบุคคลนั้น ๆ