ตอนนี้คุณสามารถหาอาหารที่อร่อยจริง ๆ ในระหว่าง Chemo

เนื้อหา

• บริษัท ใหม่กำลังให้การสนับสนุนผู้ที่ทำคีโมด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสชาติดี
• 3 สูตรอาหารแสนอร่อยถ้าคุณมีปากคีโม
• วิธีอื่นในการปรับปรุงวิธีการลิ้มรสอาหาร
• พุดดิ้งมันสำปะหลังน้ำผึ้งมะนาวสด

มันไม่ได้จนกระทั่งหลังจาก Jennifer Teh ทำเคมีบำบัดสำหรับมะเร็งรังไข่ระยะที่ 3 เธอสังเกตเห็นบางสิ่งบางอย่างผิดปกติด้วยสิ่งพื้นฐานที่สุดที่เราใส่ไว้ในร่างกายของเรา

“ น้ำธรรมดาเริ่มมีรสชาติที่แตกต่างกัน” เธอบอก Healthline. “ มันเริ่มมีรสชาติเป็นโลหะ - เหมือนกับว่าคุณต้องเลียช้อนโลหะ”

จากนั้นสีโลหะจะแพร่กระจายไปยังอาหาร “ ฉันเคยรักปลานึ่ง แต่ในช่วงเคมีบำบัดฉันไม่สามารถรับประทานอาหารได้เลยมันมีกลิ่นที่น่ากลัวมาก กลิ่นคาวนั้นแย่มากฉันต้องทิ้ง "เธอกล่าว

การเปลี่ยนแปลงนั้นสามารถจัดการได้ แต่ประสบการณ์ก็แปลกแยก “ อาจเป็นการต่อสู้เมื่อผู้คนไม่เข้าใจว่าคุณหมายถึงอะไรโดยการสูญเสียรสนิยม สำหรับพวกเขาแล้วอาหารนั้นรสชาติดีและปกติ” เตห์กล่าว

เธอเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการใช้เวลาว่างของเธอและปรับให้เข้ากับรสนิยมใหม่ของเธอ แต่ถึงอย่างนั้นก็ยากลำบากอารมณ์ “ บางครั้งการไม่ได้รับรสชาติที่สมบูรณ์แบบด้วยการรับรสคีโมสามารถทำให้ตกต่ำอย่างรุนแรงได้” เธอกล่าวเสริม

การมีอาหารจานโปรดของคุณก็จะมีรสชาติเหมือนขี้เลื่อยหรือโลหะเป็นเรื่องธรรมดาอย่างน่าประหลาดใจในหมู่ผู้ที่ทำคีโม

การศึกษาหนึ่งพบว่า 64% ของผู้ที่ได้รับการรักษาพัฒนา dysgeusia ชื่อทางคลินิกสำหรับการบิดเบือนในรสชาติที่มาจากเคมีบำบัดหรือเงื่อนไขอื่น ๆ

แต่วันวานเชทโฆษกสถาบันการศึกษาด้านโภชนาการและการควบคุมอาหารซึ่งทำงานร่วมกับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัดในการปฏิบัติงานที่ลอสแองเจลิสจะต้องยอมรับว่าผู้ป่วยส่วนใหญ่ประสบกับภาวะ dysgeusia

“ การเปลี่ยนแปลงในความรู้สึกของรสชาติและกลิ่นเป็นผลข้างเคียงที่พบโดยทั่วไป

ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัดและสามารถอยู่ได้สองสามวันหรือหลายเดือน” Sheth อธิบาย

บริษัท ใหม่กำลังให้การสนับสนุนผู้ที่ทำคีโมด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสชาติดี

โชคดีที่ในโลกที่ผู้หลงใหลในอาหารของเรา บริษัท สร้างสรรค์กำลังเข้ามาช่วยเหลือ

เปิดตัวเมื่อต้นปีที่ผ่านมาในสาธารณรัฐเช็ก Mamma Beer เป็นเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์สูตรเฉพาะเพื่อรสชาติที่ดีต่อผู้ที่มีอาการ dysgeusia

ผู้ประกอบการสร้างขึ้นโดย Jana Drexlerováหลังจากได้รับเคมีบำบัดด้วยตนเองสำหรับมะเร็งเต้านมในปี 2554 ผู้ประกอบการบอกกับ NPR ว่าเธอได้รับแรงบันดาลใจจากความผิดหวังว่าทุกอย่างมีรสชาติเหมือนทราย

เธอออกเดินทางเพื่อคิดค้นสูตรที่จะหลีกเลี่ยงรสชาติที่ไม่น่ารังเกียจใหม่ ๆ และไม่เพียง แต่รสชาติที่ดีสำหรับผู้ที่ได้รับเคมีบำบัด แต่ยังเพิ่มสารอาหารและปรับปรุงสุขภาพในระหว่างการรักษา

นี่คือเหตุผลว่าทำไม Mamma Beer ปราศจากแอลกอฮอล์ (ซึ่งคุณควรหลีกเลี่ยงในระหว่างการทำคีโม) สร้างขึ้นด้วยแอปเปิ้ล (เพื่อช่วยต่อต้านรสชาติโลหะ) และเสริมด้วยโพแทสเซียมและวิตามินบี (เราไม่ได้มีการศึกษาเพื่อยืนยันความช่วยเหลือนี้ แน่นอนไม่เจ็บ)

อย่างไรก็ตามอาวุธลับของ Mamma Beer นั้นตั้งอยู่ในเป้าหมายอื่นของDrexlerová

ในประเทศที่เบียร์เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมเธอต้องการให้ผู้หญิงมีความรู้สึกเป็นปกติในระหว่างกระบวนการที่เปลี่ยนร่างกายและชีวิตของคุณให้เป็นอะไรก็ได้ยกเว้นเรื่องปกติ

ไม่ใช่แค่เบียร์ที่มาเพื่อช่วยในการรับรสที่บกพร่อง

Home Care Nutrition บริษัท อาหารสำหรับผู้ดูแลเปิดตัว Vital Cuisine ซึ่งให้บริการโปรตีนสูงเชคที่มีสารอาหารสูงและอาหารพร้อมให้บริการที่มีการเพิ่มพิเศษเช่นโปรตีนสาหร่ายเพื่อให้อาหารรสชาติอร่อย

อาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้รสชาติที่ดีแก่ผู้ป่วยโรคคีโม แต่พวกเขายังสามารถช่วยให้ผู้คนพบความสนใจมากขึ้นในการกินอาหารเพื่อสุขภาพ

“ การเปลี่ยนแปลงของรสชาติทำให้คนเราหันไปหาอาหารมากพอ ผู้ป่วยสามารถเริ่มลดน้ำหนักได้และไม่ได้รับแคลอรี่หรือโปรตีนที่เพียงพอซึ่งมีความสำคัญต่อการสนับสนุนร่างกายในระหว่างการรักษา” Ginger Hultin นักโภชนาการจากซีแอตเทิลกล่าว

การมีรสชาติอาหารที่สนุกสนานครั้งหนึ่งของคุณเช่นกระดาษฉีกเป็นชิ้น ๆ เพียงพอที่จะทำให้คนจำนวนมากแทบไม่อยากกินอะไรเลย

การเปลี่ยนแปลงนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน แต่รายงานที่พบบ่อยที่สุดคือชิมอาหารโลหะ Hultin กล่าว

โปรตีนเช่นเนื้อสัตว์มักจะน่ารังเกียจ กลิ่นแรงและรสชาติที่เข้มข้น - แม้กระทั่งอาหารที่คุณเคยรัก - สามารถเริ่มดมและลิ้มรสเหม็นเธออธิบาย

3 สูตรอาหารแสนอร่อยถ้าคุณมีปากคีโม

ประเภทของค่าโดยสารออกแบบ dysgeusia ยังคงใหม่และเป็นที่นิยมมากในต่างประเทศ

นอกจาก Mamma Beer แล้วอัมสเตอร์ดัมยังมีมูลนิธิ HungerNDThirst Foundation ซึ่งเป็นองค์กรที่ช่วยให้ผู้คนรู้สึกโล่งใจจาก dysgeusia ผ่านทางการศึกษาการวิจัยการชิมและการพัฒนาผลิตภัณฑ์

ในประเทศอังกฤษ Life Kitchen ที่ไม่แสวงหากำไรให้บริการชั้นเรียนทำอาหารฟรีที่ร้านอาหารทั่วลอนดอนสำหรับผู้ที่กำลังทำเคมีบำบัด

สำหรับพวกเราระบุว่าหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงรสนิยมกลับไปสู่พื้นฐาน

ยกตัวอย่างเช่นเริ่มรับเครื่องเทศอย่างหนัก “ ฉันปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของรสนิยมโดยลองใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพเช่นใบโหระพาขมิ้นขิงและพริกไทยดำและลองวิธีการปรุงอาหารใหม่ ๆ เช่นการทอดการย่างการอบและการปิ้ง” เธออธิบาย .

วิธีอื่นในการปรับปรุงวิธีการลิ้มรสอาหาร

• กินด้วยพลาสติกแทนถ้วยโลหะหรือเครื่องเงิน
• ลองอาหารที่เย็นหรือแช่แข็งอย่างสมูทตี้ซึ่ง Hultin บอกว่าสามารถผ่อนคลายและให้สารอาหารมากมายที่บรรจุในถ้วยเดียว
• เพิ่มสมุนไพร, เครื่องเทศ, มะนาว, มะนาว, น้ำตาลและเกลือเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติ, Sheth แนะนำ
• เลือกใช้โปรตีนจากพืชเช่นถั่ว, ถั่ว, เต้าหู้หรือเทมเป้ถ้าเนื้อสัตว์ดูน่าเบื่อ Hultin กล่าว

ต้องการความช่วยเหลือในการเริ่มต้นหรือไม่? ลองหนึ่งในสูตรของ Hultin ที่เต็มไปด้วยทั้งรสชาติสำหรับคีโมรสและสารอาหารเพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณรักษา

พุดดิ้งมันสำปะหลังน้ำผึ้งมะนาวสด

รสชาติของความเอร็ดอร่อยของมะนาวส่องผ่านฐานกะทิในขณะที่ความคงที่ของพุดดิ้งยังคงน่ารับประทานในวันที่คุณไม่รู้สึกดี

Rachael Schultz เป็นนักเขียนอิสระที่เน้นว่าทำไมร่างกายและสมองของเราทำงานในแบบที่พวกเขาทำและวิธีที่เราสามารถเพิ่มประสิทธิภาพทั้งสอง (โดยไม่สูญเสียสติ) เธอทำงานกับพนักงานที่ Shape and Men 's Health และมีส่วนร่วมอย่างสม่ำเสมอเพื่อสิ่งพิมพ์สุขภาพและออกกำลังกายแห่งชาติ เธอหลงใหลในการปีนเขาการเดินทางการมีสติการทำอาหารและกาแฟที่ดีจริงๆ คุณสามารถหางานของเธอได้ที่ rachael-schultz.com