เคซีนคืออะไรและมีไว้ทำอะไร

เนื้อหา

• วิธีรับประทานและปริมาณที่แนะนำ
• ประเภทของเคซีน
• 1. ไมเซลลาร์เคซีน
• 2. แคลเซียมเคซีน
• 3. เคซีนไฮโดรไลซ์
• เคซีนช่วยลดน้ำหนัก
• เคซีนสามารถขัดขวางการรักษาออทิสติก

เคซีนเป็นโปรตีนหลักในนมวัวและอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหรือที่เรียกว่า BCAAs และใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อกระตุ้นการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในนักกีฬาและผู้ที่ทำกิจกรรมทางกาย

นอกจากจะพบในรูปแบบของอาหารเสริมแล้วเคซีนยังมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารเช่นนมชีสครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

วิธีรับประทานและปริมาณที่แนะนำ

คำแนะนำหลักคือควรบริโภคเคซีนก่อนนอนประมาณ 30 นาที เนื่องจากเป็นโปรตีนที่ดูดซึมช้าซึ่งช่วยให้กรดอะมิโนจำนวนมากคงที่ในเลือดตลอดทั้งคืนกระตุ้นการสร้างมวลกล้ามเนื้อโดยไม่กระตุ้นการเพิ่มขึ้นของไขมันในร่างกาย

นอกจากนี้ปริมาณที่แนะนำคือประมาณ 30 ถึง 40 กรัมโปรดจำไว้ว่าการบริโภคต้องทำควบคู่กับการรับประทานอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกาย

ประเภทของเคซีน

อาหารเสริมเคซีนสามารถพบได้ในรูปแบบต่อไปนี้:

1. ไมเซลลาร์เคซีน

เป็นโปรตีนรูปแบบที่สมบูรณ์ที่สุดโครงสร้างของมันได้รับการอนุรักษ์และคล้ายคลึงกับโมเลกุลของโปรตีนที่พบในนมตามธรรมชาติ เคซีนประเภทนี้มีข้อดีในการรักษาการดูดซึมช้าในลำไส้ซึ่งจะปล่อยกรดอะมิโนในตอนกลางคืนเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตมากเกินไป

2. แคลเซียมเคซีน

เคซีนและแคลเซียมเป็นอาหารเสริมที่ทำจากเคซีนบวกกับแคลเซียมไฮดรอกไซด์ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเพิ่มการละลายของเคซีน รูปแบบไมเซลลาร์ของอาหารเสริมตัวนี้ละลายน้ำได้ไม่ดีและผสมในน้ำผลไม้และวิตามินได้ยากในขณะที่แคลเซียมเคนีเนตผสมได้ง่ายกว่ากับการเตรียมที่จะบริโภค

3. เคซีนไฮโดรไลซ์

เคซีนไฮโดรไลซ์ประกอบด้วยเคซีนที่แตกตัวเป็นอนุภาคเล็ก ๆ แล้วซึ่งจะอำนวยความสะดวกและเร่งการย่อยอาหารเสริม เป็นแนวทางปฏิบัติเดียวกันกับเวย์โปรตีน แต่การเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อผู้บริโภคและอาจลดผลกระทบในระยะยาวได้ในชั่วข้ามคืน ดูวิธีใช้เวย์โปรตีนเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

เคซีนช่วยลดน้ำหนัก

การใช้เคซีนร่วมกับการออกกำลังกายเป็นประจำสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้เนื่องจากการเสริมโปรตีนนี้จะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มและลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร

นอกจากนี้เนื่องจากเคซีนไม่รบกวนการเผาผลาญไขมันในเวลากลางคืนจึงไม่รบกวนกระบวนการลดน้ำหนักและยังช่วยกระตุ้นการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

เคซีนสามารถขัดขวางการรักษาออทิสติก

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนและเคซีนสามารถช่วยในการรักษาและควบคุมออทิสติกได้ ดังนั้นในการรับประทานอาหารนี้จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์นมและผลิตภัณฑ์จากนม

อย่างไรก็ตามการรักษานี้ยังไม่ถือว่าได้ผลและควรทำโดยผู้ป่วยที่แพ้กลูเตนหรือเคซีนเป็นหลักและควรอยู่ภายใต้คำแนะนำของแพทย์เสมอ