6 ประโยชน์ที่น่าแปลกใจของนมอูฐ (และ 3 ข้อเสีย)

เนื้อหา

• 1. อุดมไปด้วยสารอาหาร
• 2. อาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นม
• 3. อาจลดน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน
• 4. อาจต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• 5. อาจช่วยสภาพสมองและความผิดปกติของคลื่นความถี่ออทิสติก
• 6. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• 1. ราคาแพงกว่า
• 2. ไม่สามารถพาสเจอร์ไรส์
• 3. อาจก่อให้เกิดความกังวลด้านจริยธรรม
• บรรทัดล่างสุด

นมอูฐเป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญสำหรับวัฒนธรรมเร่ร่อนในสภาพแวดล้อมที่รุนแรงอย่างทะเลทราย

ตอนนี้ผลิตและจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในหลายประเทศรวมถึงออนไลน์ในรูปแบบผงและแบบแช่แข็ง

ด้วยนมวัวและนมจากพืชและสัตว์ต่าง ๆ ที่พร้อมใช้งานคุณสามารถสงสัยได้ว่าทำไมบางคนถึงเลือกอูฐนม

นี่คือ 6 ประโยชน์ของนมอูฐ - และ 3 ข้อเสีย

1. อุดมไปด้วยสารอาหาร

นมอูฐอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวม

เมื่อพูดถึงแคลอรี่โปรตีนและปริมาณคาร์โบไฮเดรตนมอูฐเปรียบได้กับนมวัวทั้งตัว อย่างไรก็ตามไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าและให้วิตามินซีวิตามินบีแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียมเพิ่มขึ้น (1, 2)

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไขมันที่ดีเช่นกรดไขมันสายโซ่ยาวกรดไขมันไลโนเลอิกและกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งอาจช่วยบำรุงสมองและสุขภาพหัวใจ (3, 4)

นมอูฐครึ่งถ้วย (120 มล.) มีสารอาหารดังต่อไปนี้ (2):

• แคลอรี่: 50
• โปรตีน: 3 กรัม
• อ้วน: 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
• วิตามินบี: 29% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• riboflavin: 8% ของ DV
• แคลเซียม: 16% ของ DV
• โพแทสเซียม: 6% ของ DV
• ฟอสฟอรัส: 6% ของ DV
• วิตามินซี: 5% ของ DV

สรุป นมอูฐมีส่วนประกอบทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกับนมวัวทั้งตัว แต่ให้ไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไขมันไม่อิ่มตัวมากขึ้นและมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

2. อาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นม

อาการแพ้แลคโตสเป็นภาวะที่พบได้บ่อยจากการขาดแลคเตสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยน้ำตาลในนมที่เรียกว่าแลคโตส อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเสียและปวดท้องหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์นม (5)

นมอูฐมีแลคโตสน้อยกว่านมวัวทำให้ทนต่อการแพ้แลคโตสได้หลายคน

จากการศึกษาหนึ่งใน 25 คนที่มีอาการนี้พบว่ามีผู้เข้าร่วมเพียง 2 คนเท่านั้นที่มีปฏิกิริยาแบบอ่อนต่อนมอูฐประมาณ 1 ถ้วย (250 มล.) ส่วนที่เหลือไม่ได้รับผลกระทบ (6, 7)

นมอูฐยังมีโปรตีนที่แตกต่างจากนมวัวและดูเหมือนว่าจะทนได้ดีกับผู้ที่แพ้นมวัว (8, 9)

การศึกษาหนึ่งในเด็ก 35 คนอายุ 4 เดือนถึง 10.5 ปีที่มีอาการแพ้นมวัวระบุว่ามีเพียง 20% เท่านั้นที่มีความอ่อนไหวต่อนมอูฐผ่านการทดสอบผิวหนังทิ่ม (10, 11)

นอกจากนี้นมอูฐยังใช้ในการรักษาโรคท้องร่วงที่เกิดจากโรตาไวรัสหลายร้อยปี การวิจัยแสดงให้เห็นว่านมมีแอนติบอดีที่ช่วยรักษาโรคท้องร่วงซึ่งเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก (12)

สรุป นมอูฐอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้นมวัว นอกจากนี้อาจมีคุณสมบัติต้านอาการท้องร่วง

3. อาจลดน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน

นมอูฐได้รับการแสดงเพื่อลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความไวของอินซูลินในผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 (13, 14, 15, 16)

นมมีโปรตีนคล้ายอินซูลินซึ่งอาจเป็นสาเหตุของการทำงานของเบาหวาน อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาระบุว่านมอูฐให้เทียบเท่าอินซูลิน 52 หน่วยต่อประมาณ 4 ถ้วย (1 ลิตร) มีสังกะสีสูงซึ่งอาจช่วยปรับปรุงความไวของอินซูลิน (13, 17, 18, 19)

ในการศึกษา 2 เดือนในผู้ใหญ่ 20 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ความไวของอินซูลินดีขึ้นเมื่อดื่มนมอูฐ 2 ถ้วย (500 มล.) แต่ไม่ได้อยู่ในกลุ่มนมวัว (20)

การศึกษาอื่นพบว่าผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ที่ดื่มนมอูฐ 2 ถ้วย (500 มล.) ทุกวันนอกเหนือจากอาหารการออกกำลังกายและการรักษาด้วยอินซูลินนั้นมีน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในเลือดต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้รับนมอูฐ สามคนไม่ต้องการอินซูลินอีกต่อไป (21)

ในความเป็นจริงการทบทวนงานวิจัย 22 บทความระบุว่า 2 ถ้วย (500 มล.) ต่อวันเป็นปริมาณที่แนะนำของนมอูฐเพื่อปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน (13)

สรุป นมอูฐอาจลดน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความไวของอินซูลินโดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวานประเภท 1 และ 2

4. อาจต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

นมอูฐมีสารที่ดูเหมือนจะต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ ส่วนประกอบที่สำคัญสองอย่างในนมอูฐคือ lactoferrin และ immunoglobulins ซึ่งเป็นโปรตีนที่อาจให้คุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของนมอูฐ (22)

Lactoferrin มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียต้านไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ มันยับยั้งการเจริญเติบโตของ E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, และ C. albicansสิ่งมีชีวิตที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อรุนแรง (22)

การศึกษาหนูอีกหนึ่งพบว่านมอูฐป้องกันเม็ดเลือดขาว (จำนวนเม็ดเลือดขาวต่ำ) และผลข้างเคียงอื่น ๆ ของ cyclophosphamide ซึ่งเป็นยาต้านมะเร็งที่เป็นพิษ ผลลัพธ์เหล่านี้สนับสนุนคุณสมบัติเสริมภูมิคุ้มกันของนม (23)

การวิจัยเพิ่มเติมชี้ให้เห็นว่าโปรตีนอูฐเวย์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสามารถของนมในการต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย มันอาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับความเสียหายอนุมูลอิสระ (24)

สรุป นมอูฐมี lactoferrin, immunoglobulins และโปรตีน camel whey ซึ่งอาจรับผิดชอบต่อความสามารถในการต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

5. อาจช่วยสภาพสมองและความผิดปกติของคลื่นความถี่ออทิสติก

นมอูฐได้รับการศึกษาสำหรับผลกระทบต่อสภาพพฤติกรรมในเด็กและผู้คนแนะนำว่ามันอาจช่วยผู้ที่มีความหมกหมุ่น หลักฐานส่วนใหญ่เป็นข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ แม้ว่าการศึกษาเล็ก ๆ น้อย ๆ ระบุว่ามีประโยชน์ในการปรับปรุงพฤติกรรมออทิสติก (25, 26)

ความผิดปกติของคลื่นความถี่ออทิสติกเป็นคำที่ใช้เรียกร่มสำหรับเงื่อนไขทางระบบประสาทหลายประการที่สามารถทำให้การปฏิสัมพันธ์ทางสังคมแย่ลงและทำให้เกิดพฤติกรรมซ้ำ ๆ (27)

การศึกษาหนึ่งพบว่านมอูฐอาจปรับปรุงพฤติกรรมออทิสติกในเด็กในสเปกตรัม อย่างไรก็ตามการศึกษาครั้งนี้ใช้นมวัวเป็นยาหลอกและสังเกตว่าผู้เข้าร่วมจำนวนมากมีอาการแพ้แลคโตสหรือแพ้นม (7, 28)

การศึกษาอีกครั้งในเด็ก 65 คนที่เป็นออทิซึมอายุ 2-12 ปีระบุว่าการดื่มนมอูฐ 2 สัปดาห์ทำให้เกิดอาการทางพฤติกรรมออทิสติกดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งไม่พบในกลุ่มยาหลอก (26)

แม้ว่าการวิจัยมีแนวโน้ม แต่ไม่แนะนำให้ใช้วิธีการรักษาแบบออทิซึมแทนมาตรฐานด้วยนมอูฐ นอกจากนี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) เตือนผู้ปกครองว่าการเรียกร้องเหล่านี้ไม่ได้รับประกันและไม่มีหลักฐานเพียงพอ (29, 30, 31)

ท้ายที่สุดนมอูฐอาจเป็นประโยชน์ต่อโรคทางระบบประสาทเช่นพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ แต่มีการศึกษาสัตว์เพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้นที่ตรวจสอบศักยภาพนี้ (32, 33, 34)

สรุป นมอูฐอาจช่วยในเรื่องของพฤติกรรมและพัฒนาการทางระบบประสาทเช่นออทิซึมรวมถึงโรคทางระบบประสาทเช่นพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ แต่หลักฐานมี จำกัด

6. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

นมอูฐสามารถทดแทนนมประเภทอื่นได้เกือบตลอดเวลา

มันสามารถบริโภคธรรมดาหรือใช้ในกาแฟ, ชา, สมูทตี้, ขนมอบ, ซอส, ซุป, แม็คและชีสและแพนเค้กและแป้งบัตเตอร์

อาจมีความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติขึ้นอยู่กับว่ามาจากนม มีการกล่าวถึงนมอูฐอเมริกันว่ามีรสหวานเค็มเล็กน้อยและครีมขณะที่นมอูฐจากตะวันออกกลางมีรสชาติที่กลมกล่อมและควันมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์นมอูฐเช่นชีสนุ่มโยเกิร์ตและเนยยังไม่สามารถใช้งานได้อย่างกว้างขวางเนื่องจากความท้าทายในกระบวนการผลิตซึ่งมีสาเหตุมาจากองค์ประกอบของนมอูฐ (35)

สรุป นมอูฐนั้นค่อนข้างหลากหลายและสามารถทดแทนนมชนิดอื่นในกรณีส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามการทำชีสโยเกิร์ตและเนยนั้นทำได้ยาก เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวาง

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าจะให้ประโยชน์ที่หลากหลาย แต่นมอูฐก็มีข้อเสียเช่นกัน

1. ราคาแพงกว่า

นมอูฐมีราคาแพงกว่านมวัวอย่างมากด้วยเหตุผลหลายประการ

เช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกตัวอูฐมักจะผลิตนมหลังจากคลอดลูกแล้วและการตั้งครรภ์ของพวกเขามีความยาว 13 เดือน สิ่งนี้สามารถสร้างความท้าทายในเวลาการผลิต ในสถานที่ซึ่งนมอูฐได้รับความสนใจอุปสงค์มีมากกว่าอุปทาน (36)

อูฐยังผลิตนมน้อยกว่าวัว - ประมาณ 1.5 แกลลอน (6 ลิตร) ต่อวันเมื่อเทียบกับ 6 แกลลอน (24 ลิตร) สำหรับโคนมทั่วไป (37)

ในสหรัฐอเมริกาที่การรีดนมอูฐนั้นใหม่มีเพียงไม่กี่พันอูฐ องค์การอาหารและยายัง จำกัด การนำเข้านมอูฐไปยังสหรัฐอเมริกาอย่างมีนัยสำคัญทำให้ราคาสินค้าอุปโภคบริโภคสูงขึ้น

2. ไม่สามารถพาสเจอร์ไรส์

ตามเนื้อผ้านมอูฐบริโภคดิบโดยไม่ใช้ความร้อนหรือพาสเจอร์ไรซ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายคนไม่แนะนำให้บริโภคน้ำนมดิบโดยทั่วไปเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ (3, 38)

ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งมีชีวิตในน้ำนมดิบอาจทำให้เกิดการติดเชื้อไตวายและอาจถึงแก่ชีวิตได้ ความเสี่ยงนี้เกี่ยวข้องกับประชากรที่มีความเสี่ยงสูงเช่นหญิงตั้งครรภ์เด็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ (38, 39, 40)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพบว่านมอูฐนั้นมีสิ่งมีชีวิตที่เป็นสาเหตุของโรคระบบทางเดินหายใจตะวันออกกลางวัณโรคและโรคแท้งติดต่อ (ไข้เมดิเตอเรเนียน) ซึ่งเป็นโรคติดต่อร้ายแรงที่ส่งผ่านจากผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมาสู่มนุษย์ (41, 42, 43)

3. อาจก่อให้เกิดความกังวลด้านจริยธรรม

นมอูฐได้รับการบริโภคในหลายวัฒนธรรมตะวันออกตลอดประวัติศาสตร์ แต่เมื่อไม่นานมานี้ได้กลายเป็นแนวโน้มการค้าอาหารในสังคมตะวันตก

หมายความว่ามีการนำเข้าอูฐไปยังพื้นที่ที่พวกเขาไม่ได้อาศัยอยู่ตามประเพณีเช่นสหรัฐอเมริกาที่ฟาร์มโคนอูฐถูกสร้างขึ้นเพื่อผลิตนมในขนาดที่ใหญ่ขึ้น (44)

หลายคนแย้งว่ามนุษย์ไม่จำเป็นต้องดื่มนมจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดอื่นและการใช้ประโยชน์จากสัตว์เหล่านี้รวมถึงวัวแพะและอูฐ

เกษตรกรอูฐหลายคนรายงานว่าสัตว์เหล่านี้ไม่ได้รับการปรับสภาพให้เหมาะสมกับการรีดนมและจำเป็นต้องมีการผสมพันธุ์แบบคัดเลือกเพื่อส่งเสริมการผลิตน้ำนมและปรับปรุงความสะดวกในการรีดนม (45)

ดังนั้นบางคนจึงหลีกเลี่ยงนมอูฐและนมจากสัตว์อื่น ๆ เนื่องจากมีข้อกังวลด้านจริยธรรม

สรุป นมอูฐมีราคาแพงกว่านมประเภทอื่นเนื่องจากอุปสงค์มีมากกว่าอุปทานในประเทศตะวันตกส่วนใหญ่ นมมีความเสี่ยงสูงต่อสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายเนื่องจากขายดิบบ่อยที่สุด นอกจากนี้ผู้บริโภคบางคนมีความกังวลด้านจริยธรรม

บรรทัดล่างสุด

นมอูฐเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับประชากรเร่ร่อนในประวัติศาสตร์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความสนใจเป็นอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศที่พัฒนาแล้ว

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่านมอูฐทนได้ดีกว่ากับคนที่แพ้แลคโตสและแพ้นมวัว นอกจากนี้ยังอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มภูมิต้านทานและช่วยเหลือเงื่อนไขบางอย่างเกี่ยวกับพฤติกรรมและการพัฒนาทางระบบประสาทเช่นออทิสติก

ถึงกระนั้นนมนี้มีราคาแพงกว่าชนิดอื่นอย่างมากและมักจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งมีความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยเฉพาะในกลุ่มที่มีความเสี่ยงสูง

หากคุณต้องการลองนมอูฐ แต่ไม่สามารถหาได้ในพื้นที่คุณสามารถซื้อออนไลน์ได้ในรูปแบบผงหรือแช่แข็ง