11 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงด้วยโรคเบาหวาน

เนื้อหา

• ทำไมคาร์โบไฮเดรตถึงมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน?
• 1. เครื่องดื่มที่หวานน้ำตาล
• 2. ไขมันทรานส์
• 3. ขนมปังขาวพาสต้าและข้าว
• 4. โยเกิร์ตรสผลไม้
• 5. ซีเรียลอาหารเช้ารสหวาน
• 6. เครื่องดื่มกาแฟปรุงแต่ง
• 7. น้ำผึ้งน้ำทิพย์ Agave และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• 8. ผลไม้อบแห้ง
• 9. บรรจุขนมขบเคี้ยว
• 10. น้ำผลไม้
• 11. มันฝรั่งทอด
• บรรทัดล่าง

โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่มีสัดส่วนการแพร่ระบาดของโรคในผู้ใหญ่และเด็กทั่วโลก (1)

โรคเบาหวานที่ควบคุมไม่ได้มีผลกระทบร้ายแรงหลายอย่างรวมถึงโรคหัวใจโรคไตตาบอดและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ

Prediabetes เชื่อมโยงกับเงื่อนไขเหล่านี้ (2)

ที่สำคัญการรับประทานอาหารผิดประเภทสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินและส่งเสริมการอักเสบซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรค

บทความนี้แสดงรายการอาหาร 11 รายการที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรค prediabetes ควรหลีกเลี่ยง

ทำไมคาร์โบไฮเดรตถึงมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน?

คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันเป็นธาตุอาหารหลักที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย

ในสามรายการนี้คาร์โบไฮเดรตมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณมากที่สุด นี่เป็นเพราะพวกมันถูกย่อยเป็นน้ำตาลหรือกลูโคสและถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ

ทานคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ แป้งน้ำตาลและไฟเบอร์ อย่างไรก็ตามเส้นใยของคุณจะไม่ถูกย่อยและดูดซึมโดยร่างกายเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้น

การหักไฟเบอร์ออกจากการทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหารจะทำให้คุณมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้หรือ "สุทธิ" ตัวอย่างเช่นหากผักผสมหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 10 กรัมและมีเส้นใย 4 กรัมจะมีจำนวนคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 6 กรัม

เมื่อคนที่เป็นโรคเบาหวานกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในแต่ละครั้งระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาสามารถเพิ่มขึ้นถึงระดับสูงที่เป็นอันตราย

เมื่อเวลาผ่านไประดับสูงสามารถทำลายเส้นประสาทและหลอดเลือดในร่างกายของคุณซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหัวใจโรคไตและสภาวะสุขภาพที่ร้ายแรงอื่น ๆ

การรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องหลีกเลี่ยงอาหารตามรายการด้านล่าง

1. เครื่องดื่มที่หวานน้ำตาล

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ในตอนแรกพวกมันมีคาร์โบไฮเดรตสูงมากโดยมีโซดา 12 ออนซ์ (354 มล.) ที่ให้ 38 กรัม (3)

ชาเย็นและน้ำมะนาวที่มีรสหวานปริมาณเท่ากันในแต่ละครั้งจะมีคาร์โบไฮเดรต 36 กรัมเฉพาะจากน้ำตาล (4, 5)

นอกจากนี้พวกมันยังเต็มไปด้วยฟรักโทสซึ่งเชื่อมโยงอย่างมากกับการดื้อต่ออินซูลินและโรคเบาหวาน จากการศึกษาพบว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานเช่นตับไขมัน (6, 7, 8)

ยิ่งไปกว่านั้นระดับฟรุคโตสสูงในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญที่ส่งเสริมไขมันหน้าท้องและระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นอันตราย

ในการศึกษาหนึ่งของผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินและอ้วนการบริโภคแคลอรี่ 25% จากเครื่องดื่มฟรุกโตสสูงในอาหารที่ควบคุมน้ำหนักนำไปสู่การเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินและไขมันหน้าท้องเพิ่มขึ้นอัตราการเผาผลาญลดลง

เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันความเสี่ยงของโรคให้กินน้ำโซดาคลับหรือชาเย็นไม่หวานแทนเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

สรุป: โซดาและเครื่องดื่มหวานมีคาร์โบไฮเดรตสูงเพิ่มน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้เนื้อหาฟรุคโตสสูงของพวกเขาเชื่อมโยงกับการดื้ออินซูลินและเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน, ตับไขมันและโรคอื่น ๆ

2. ไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์ในอุตสาหกรรมนั้นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

พวกมันถูกสร้างขึ้นโดยการเติมไฮโดรเจนลงในกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวเพื่อให้มันเสถียรมากขึ้น

ไขมันทรานส์จะพบในเนยเทียมเนยถั่วกระจายครีมและอาหารเย็นแช่แข็ง นอกจากนี้ผู้ผลิตอาหารมักเพิ่มลงในแครกเกอร์มัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

แม้ว่าไขมันชนิดทรานส์จะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดโดยตรง แต่ก็มีการเชื่อมโยงกับการอักเสบที่เพิ่มขึ้นความต้านทานต่ออินซูลินและไขมันหน้าท้องรวมถึงระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ "ดี" ที่ลดลงและการทำงานของหลอดเลือดแดงบกพร่อง (11, 12, 13, 14 15, 16)

ผลกระทบเหล่านี้เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น

โชคดีที่ไขมันทรานส์ได้รับการผิดกฎหมายในประเทศส่วนใหญ่และในปี 2015 องค์การอาหารและยาได้เรียกร้องให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตลาดในสหรัฐอเมริกาที่จะแล้วเสร็จภายในสามปี (17)

จนกระทั่งไขมันทรานส์ไม่ได้อยู่ในแหล่งอาหารให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีคำว่า "เติมไฮโดรเจนบางส่วน" ในรายการส่วนผสม

สรุป: ไขมันทรานส์เป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่ถูกเปลี่ยนแปลงทางเคมีเพื่อเพิ่มความเสถียร พวกเขาได้รับการเชื่อมโยงกับการอักเสบต้านทานต่ออินซูลินเพิ่มไขมันหน้าท้องและโรคหัวใจ

3. ขนมปังขาวพาสต้าและข้าว

ขนมปังขาวข้าวและพาสต้าเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงอาหารแปรรูป

การรับประทานขนมปังเบเกิลและอาหารจำพวกแป้งอื่น ๆ นั้นช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานประเภท 1 และ 2 (18, 19)

และการตอบสนองนี้ไม่ได้ จำกัด เฉพาะผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี ในการศึกษาหนึ่งพบว่าพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนนั้นแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดด้วยประเภทของข้าวที่ให้ผลดีที่สุด (20)

การศึกษาอีกชิ้นพบว่าอาหารที่มีเบเกิลสูงไม่เพียง แต่ช่วยยกระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังช่วยลดการทำงานของสมองในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และการขาดดุลทางจิต (21)

อาหารแปรรูปเหล่านี้มีไฟเบอร์น้อยซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด

ในการศึกษาอื่นพบว่าการเปลี่ยนขนมปังขาวด้วยขนมปังเส้นใยสูงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้พวกเขายังพบว่าการลดโคเลสเตอรอลและความดันโลหิต (22)

สรุป: ขนมปังขาวพาสต้าและข้าวมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มีไฟเบอร์ต่ำ การรวมกันนี้อาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง หรือการเลือกอาหารที่มีกากใยสูงอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

4. โยเกิร์ตรสผลไม้

โยเกิร์ตธรรมดาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามพันธุ์รสผลไม้เป็นเรื่องที่แตกต่างกันมาก

โยเกิร์ตปรุงแต่งมักทำจากนมที่ไม่มีไขมันหรือไขมันต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล

ที่จริงแล้วโยเกิร์ตรสผลไม้หนึ่งถ้วย (245 กรัม) อาจมีน้ำตาล 47 กรัมซึ่งหมายความว่าเกือบ 81% ของแคลอรีนั้นมาจากน้ำตาล (23)

หลายคนคิดว่าโยเกิร์ตแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีต่อไอศกรีม อย่างไรก็ตามมันสามารถมีน้ำตาลได้มากหรือน้อยกว่าไอศครีม (24, 25)

แทนที่จะเลือกโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลสูงที่สามารถขัดขวางน้ำตาลในเลือดและอินซูลินของคุณเลือกใช้โยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีน้ำตาลและอาจเป็นประโยชน์ต่อความอยากอาหารการควบคุมน้ำหนักและสุขภาพของลำไส้ (26, 27)

สรุป: โยเกิร์ตรสผลไม้มักจะมีไขมันต่ำ แต่มีน้ำตาลสูงซึ่งสามารถนำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินที่สูงขึ้น โยเกิร์ตธรรมดาที่ทำจากนมล้วนเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการควบคุมโรคเบาหวานและสุขภาพโดยรวม

5. ซีเรียลอาหารเช้ารสหวาน

การทานซีเรียลเป็นวิธีที่แย่ที่สุดวิธีหนึ่งในการเริ่มต้นวันใหม่หากคุณเป็นโรคเบาหวาน

แม้จะมีการเรียกร้องสุขภาพในกล่องของพวกเขาธัญพืชส่วนใหญ่มีการประมวลผลสูงและมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินกว่าที่หลายคนตระหนัก

นอกจากนี้ยังให้โปรตีนน้อยมากซึ่งเป็นสารอาหารที่สามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและพึงพอใจในขณะที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ในระหว่างวัน (28)

แม้แต่ซีเรียลอาหารเช้าที่ "ดีต่อสุขภาพ" ก็ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ตัวอย่างเช่นการเสิร์ฟธัญพืชเพียงครึ่งถ้วย (55 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรต 30 กรัมและองุ่นถั่วมี 41 กรัม ยิ่งไปกว่านั้นแต่ละมื้อมีโปรตีนเพียง 7 กรัมต่อการให้บริการ (29, 30)

หากต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความหิวให้ข้ามธัญพืชและเลือกอาหารเช้าคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนโปรตีน

สรุป: อาหารเช้าซีเรียลมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มีโปรตีนต่ำ อาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการคุมเบาหวานและการควบคุมความอยากอาหาร

6. เครื่องดื่มกาแฟปรุงแต่ง

กาแฟเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึงลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน (31, 32, 33)

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มกาแฟปรุงแต่งควรดูเป็นของหวานเหลวมากกว่าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

การศึกษาพบว่าสมองของคุณไม่ได้ประมวลผลอาหารเหลวและอาหารแข็งในทำนองเดียวกัน เมื่อคุณดื่มแคลอรี่คุณจะไม่ชดเชยด้วยการกินน้อยลงในภายหลังซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก (34, 35)

เครื่องดื่มกาแฟรสปรุงแต่งด้วยคาร์โบไฮเดรต แม้แต่รุ่น "เบา" ยังมีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

ตัวอย่างเช่นคาร์เมล frappuccino ขนาด 16 ออนซ์ (454-ml) จาก Starbucks มีคาร์โบไฮเดรต 67 กรัมและคาร์เมลแสงขนาด frappuccino ขนาดเดียวกันจะมีคาร์บ 30 กรัม (36, 37)

เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณภายใต้การควบคุมและป้องกันการเพิ่มน้ำหนักให้เลือกกาแฟหรือเอสเพรสโซธรรมดาด้วยช้อนโต๊ะครีมหนักหรือครึ่งและครึ่ง

สรุป: เครื่องดื่มกาแฟปรุงแต่งนั้นมีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและไม่ทำให้หิว

7. น้ำผึ้งน้ำทิพย์ Agave และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักพยายามลดน้ำตาลทรายขาวให้น้อยที่สุดรวมถึงขนมหวานคุกกี้และพาย

อย่างไรก็ตามน้ำตาลรูปแบบอื่น ๆ ก็สามารถทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้ เหล่านี้รวมถึงน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาล "ธรรมชาติ" เช่นน้ำผึ้งน้ำทิพย์ agave และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แม้ว่าสารให้ความหวานเหล่านี้จะไม่ได้รับการประมวลผลสูง แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อยมากเท่ากับน้ำตาลทรายขาว ในความเป็นจริงส่วนใหญ่มีมากขึ้น

ด้านล่างนี้เป็นจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ให้บริการสารให้ความหวานยอดนิยมหนึ่งช้อนโต๊ะ:

• น้ำตาลทรายขาว: 12.6 กรัม (38)
• น้ำหวานหางจระเข้: 16 กรัม (39)
• น้ำผึ้ง: 17 กรัม (40)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: 13 กรัม (41)

ในการศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ที่เป็นโรค prediabetes นั้นมีระดับน้ำตาลในเลือดอินซูลินและเครื่องหมายการอักเสบเพิ่มขึ้นในทำนองเดียวกันไม่ว่าพวกเขาจะบริโภคน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำผึ้ง 1.7 ออนซ์ (50 กรัม) (42) ก็ตาม

กลยุทธ์ที่ดีที่สุดของคุณคือหลีกเลี่ยงน้ำตาลทุกชนิดและใช้สารให้ความหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำธรรมชาติแทน

สรุป: น้ำหวานน้ำผึ้งหางจระเข้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปเช่นเดียวกับน้ำตาลทรายขาว แต่มันอาจมีผลคล้ายกันกับน้ำตาลในเลือดอินซูลินและเครื่องหมายการอักเสบ

8. ผลไม้อบแห้ง

ผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุสำคัญหลายชนิดรวมถึงวิตามินซีและโพแทสเซียม

เมื่อผลไม้แห้งกระบวนการทำให้สูญเสียน้ำที่นำไปสู่ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของสารอาหารเหล่านี้

น่าเสียดายที่ปริมาณน้ำตาลของมันก็เข้มข้นขึ้นเช่นกัน

องุ่นหนึ่งถ้วยบรรจุคาร์โบไฮเดรต 27 กรัมรวมถึงเส้นใย 1 กรัม ในทางตรงกันข้ามลูกเกดหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 115 กรัมและ 5 ในนั้นมาจากเส้นใย (43, 44)

ดังนั้นลูกเกดจึงมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าองุ่นถึงสามเท่า ผลไม้ตากแห้งชนิดอื่น ๆ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้สด

หากคุณเป็นโรคเบาหวานคุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งผลไม้ไปเลย การยึดติดกับผลไม้น้ำตาลต่ำเช่นผลเบอร์รี่สดหรือแอปเปิ้ลขนาดเล็กสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในขณะที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณในช่วงเป้าหมาย

สรุป: ผลไม้แห้งมีความเข้มข้นมากขึ้นในน้ำตาลและอาจมีมากกว่าสามเท่าของคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดเท่าที่ผลไม้สดทำ หลีกเลี่ยงผลไม้แห้งและเลือกผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม

9. บรรจุขนมขบเคี้ยว

เพรทเซิลแครกเกอร์และอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ ไม่ใช่ทางเลือกของว่างที่ดี

โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะทำด้วยแป้งกลั่นและให้สารอาหารไม่กี่ถึงแม้ว่าพวกเขามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วที่สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

นี่คือจำนวนคาร์โบไฮเดรตสำหรับการเสิร์ฟอาหารว่างยอดนิยมหนึ่งออนซ์ (28 กรัม):

• แครกเกอร์ Saltine: ทานคาร์โบไฮเดรต 21 กรัมรวมไฟเบอร์ 1 กรัม (45)
• เพรทเซิล: ทานคาร์โบไฮเดรต 22 กรัมรวมไฟเบอร์ 1 กรัม (46)
• เกรแฮมแครกเกอร์: ทานคาร์โบไฮเดรต 21 กรัมรวมไฟเบอร์ 1 กรัม (47)

ความจริงแล้วอาหารเหล่านี้บางชนิดอาจมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าที่ระบุไว้ในฉลากโภชนาการ การศึกษาหนึ่งพบว่าอาหารขบเคี้ยวให้ทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้น 7.7% โดยเฉลี่ยกว่ารัฐฉลาก (48)

หากคุณหิวระหว่างมื้อควรกินถั่วหรือผักคาร์โบไฮเดรตต่ำกับชีส

สรุป: โดยทั่วไปแล้วของขบเคี้ยวแบบแพ็คเป็นอาหารแปรรูปที่ทำจากแป้งกลั่นซึ่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้อย่างรวดเร็ว

10. น้ำผลไม้

แม้ว่าน้ำผลไม้มักจะถูกพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่ผลกระทบของน้ำตาลในเลือดนั้นคล้ายคลึงกับน้ำอัดลมและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลชนิดอื่น ๆ

สิ่งนี้ไปสำหรับน้ำผลไม้ที่ไม่หวาน 100% เช่นเดียวกับประเภทที่มีน้ำตาลเพิ่ม ในบางกรณีน้ำผลไม้แม้กระทั่ง สูงกว่า ในน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าโซดา

ตัวอย่างเช่น 8 ออนซ์ (250 มล.) ของน้ำแอปเปิ้ลที่ไม่หวานและโซดาบรรจุน้ำตาล 24 กรัม น้ำองุ่นที่ให้บริการเทียบเท่าให้ 32 กรัมน้ำตาล (49, 50, 51)

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาลน้ำผลไม้เต็มไปด้วยฟรักโทสชนิดของน้ำตาลที่ขับดันอินซูลินโรคอ้วนและโรคหัวใจ (52)

ทางเลือกที่ดีกว่าคือเพลิดเพลินไปกับน้ำด้วยลิ่มมะนาวซึ่งให้ทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัมและปราศจากแคลอรี่ (53)

สรุป: น้ำผลไม้ที่ไม่หวานมีน้ำตาลอย่างน้อยเท่ากับโซดา ปริมาณฟรักโทสที่สูงสามารถทำให้ภาวะดื้อต่ออินซูลินแย่ลงส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

11. มันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงโดยเฉพาะถ้าคุณเป็นโรคเบาหวาน

มันฝรั่งเองทานคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง มันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งชิ้นที่มีผิวหนังอยู่บนมีคาร์โบไฮเดรต 37 กรัมส่วน 4 มาจากเส้นใย (54)

อย่างไรก็ตามเมื่อพวกเขาปอกเปลือกและทอดในน้ำมันพืชแล้วมันฝรั่งอาจทำมากกว่าน้ำตาลในเลือดของคุณ

อาหารทอดได้แสดงให้เห็นถึงการผลิตสารพิษจำนวนมากเช่น AGEs และอัลดีไฮด์ซึ่งอาจส่งเสริมการอักเสบและเพิ่มความเสี่ยงของโรค (55, 56)

แท้จริงแล้วมีงานวิจัยหลายชิ้นที่เชื่อมโยงการบริโภคเฟรนช์ฟรายและอาหารทอดอื่น ๆ เข้ากับโรคหัวใจและมะเร็ง (57, 58, 59, 60)

หากคุณไม่ต้องการหลีกเลี่ยงมันฝรั่งพร้อมกันการกินมันเทศในปริมาณเล็กน้อยเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ

สรุป: นอกเหนือจากการทานคาร์โบไฮเดรตสูงที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดแล้วมันฝรั่งทอดยังทอดในน้ำมันที่ไม่แข็งแรงซึ่งอาจส่งเสริมการอักเสบและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง

บรรทัดล่าง

การรู้ว่าอาหารชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อคุณเป็นเบาหวานอาจดูยาก อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เล็กน้อยสามารถทำให้ง่ายขึ้น

เป้าหมายหลักของคุณควรอยู่ห่างจากไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้ำตาลเหลวธัญพืชแปรรูปและอาหารอื่น ๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตละเอียด

การหลีกเลี่ยงอาหารที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณและการดื้อต่ออินซูลินสามารถช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีในขณะนี้และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานในอนาคต

หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ดีที่สุดที่ควรกินหากคุณเป็นโรคเบาหวานให้ตรวจสอบบทความนี้

การช่วยเหลือผู้อื่นอาจช่วยคุณได้เช่นกัน แอพพลิเคชั่น T2D Healthline ฟรีของเราเชื่อมโยงคุณกับคนจริงที่อาศัยอยู่กับโรคเบาหวานประเภท 2 ถามคำถามเกี่ยวกับอาหารและขอคำแนะนำจากผู้อื่นที่ได้รับ ดาวน์โหลดแอพสำหรับ iPhone หรือ Android