แคลเซียม Disodium EDTA เป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยหรือไม่

เนื้อหา

• แคลเซียม Disodium EDTA คืออะไร?
• แคลเซียม Disodium EDTA ใช้ทำอะไร
• ผลิตภัณฑ์อาหาร
• ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
• ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
• การบำบัดคีเลชั่น
• ไม่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง
• ไม่เกี่ยวข้องกับข้อบกพร่องที่เกิด
• อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในปริมาณสูง
• ปลอดภัยไหม
• บรรทัดล่าง

Calcium disodium EDTA เป็นสารเติมแต่งอาหารทั่วไปและเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและอุตสาหกรรม

มันถูกใช้ในอาหารเพื่อรักษารสชาติสีและเนื้อสัมผัส อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับวัตถุเจือปนอาหารจำนวนมากมันได้กลายเป็นที่ถกเถียงกันมาก

บทความนี้แสดงความคิดเห็นแคลเซียม disodium EDTA การประยุกต์ใช้ความปลอดภัยและผลข้างเคียง

แคลเซียม Disodium EDTA คืออะไร?

Calcium disodium EDTA เป็นผงผลึกไม่มีกลิ่นมีรสเค็มเล็กน้อย (1)

เป็นสารเติมแต่งอาหารยอดนิยมใช้เป็นสารกันบูดและแต่งกลิ่น

แคลเซียม disodium EDTA ทำหน้าที่เป็นสารคีเลต ซึ่งหมายความว่ามันผูกกับโลหะและป้องกันไม่ให้พวกเขามีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีที่อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสีหรือการสูญเสียรสชาติ

องค์การอาหารและยาได้อนุมัติแคลเซียม disodium EDTA เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัย แต่ได้กำหนดข้อ จำกัด เกี่ยวกับปริมาณของสารอาหารที่สามารถมี (2)

แคลเซียม disodium EDTA ถูกดูดซึมได้ไม่ดีจากทางเดินอาหารของคุณและค่าสูงสุดที่ยอมรับได้ต่อวัน (ADI) คือ 1.1 มก. ต่อปอนด์ (2.5 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัวต่อวัน (3)

สรุป Calcium disodium EDTA เป็นผงผลึกที่มีรสเค็มเล็กน้อย เป็นสารเติมแต่งอาหารยอดนิยมที่ป้องกันการเน่าเสียและรักษารสชาติและสี

แคลเซียม Disodium EDTA ใช้ทำอะไร

แคลเซียม disodium EDTA พบได้ในอาหารเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการรักษาด้วยคีเลชั่น

ผลิตภัณฑ์อาหาร

แคลเซียม disodium EDTA สามารถใช้ในการรักษาพื้นผิวรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด

นอกจากนี้ยังใช้เพื่อส่งเสริมความมั่นคงและเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารบางประเภท

ต่อไปนี้เป็นอาหารทั่วไปที่มีแคลเซียม disodium EDTA (2):

• น้ำสลัด, ซอสและสเปรด
• มายองเนส
• ผักดองเช่นกะหล่ำปลีและแตงกวา
• ถั่วกระป๋องและพืชตระกูลถั่ว
• เครื่องดื่มอัดลมกระป๋อง
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น
• ปูกระป๋องหอยและกุ้ง

ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

แคลเซียม disodium EDTA ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ความงามและเครื่องสำอาง มันช่วยให้การใช้งานทำความสะอาดดีขึ้นเพราะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางโฟม

ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อมันจับกับไอออนของโลหะมันจะป้องกันโลหะจากการสะสมบนผิวหนังหนังศีรษะหรือเส้นผม (4)

สบู่แชมพูโลชั่นและคอนแทคเลนส์เป็นตัวอย่างของเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลที่อาจมีแคลเซียม disodium EDTA

ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

แคลเซียม disodium EDTA พบได้ในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหลายชนิดเช่นกระดาษและสิ่งทอเนื่องจากความสามารถในการป้องกันการเปลี่ยนสี

นอกจากนี้ยังใช้บ่อยในผลิตภัณฑ์เช่นผงซักฟอกซักผ้า, ยาฆ่าเชื้อโรคในอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอื่น ๆ

การบำบัดคีเลชั่น

การบำบัดด้วยยาขับใช้แคลเซียม disodium EDTA เพื่อรักษาความเป็นพิษของโลหะเช่นพิษตะกั่วหรือปรอท

สารนี้จับกับโลหะที่มากเกินไปในเลือดของคุณซึ่งถูกขับออกทางปัสสาวะ

ในขณะที่แคลเซียม disodium EDTA ได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาเท่านั้นในการรักษาอาการพิษจากโลหะผู้ให้บริการด้านสุขภาพแบบองค์รวมบางรายแนะนำการรักษาด้วยคีเลชั่นเพื่อการรักษาทางเลือกสำหรับเงื่อนไขเช่นออทิสติกโรคหัวใจและโรคอัลไซเมอร์

อย่างไรก็ตามการวิจัยในปัจจุบันไม่สนับสนุนและจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะมีข้อสรุปเกี่ยวกับการรักษาด้วยคีเลชั่นและเงื่อนไขสุขภาพบางอย่างสามารถทำได้ (5, 6, 7)

สรุป Calcium disodium EDTA ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเครื่องสำอางและอุตสาหกรรมหลายชนิดเนื่องจากมีความสามารถในการรักษาและคงตัว นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการรักษาด้วยคีเลชั่นเพื่อรักษาความเป็นพิษของตะกั่วและปรอท

ไม่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง

แม้ว่าการวิจัยมี จำกัด ในขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงการบริโภคแคลเซียม disodium EDTA กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง (8)

นอกจากนี้การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่ามันถูกดูดซึมได้ไม่ดีจากทางเดินอาหารในสัตว์และมนุษย์ (9)

การศึกษาหนึ่งที่ดูตัวแทนคีเลตรวมถึงแคลเซียม disodium EDTA สรุปว่าแคลเซียม disodium ไม่มีศักยภาพที่ก่อให้เกิดมะเร็ง นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่าสารลดการก่อมะเร็งของโครเมียมออกไซด์ (10)

นอกจากนี้สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) ได้ประกาศว่าไม่มีความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงมะเร็งที่เพิ่มขึ้นเมื่อบริโภค EDTA (11)

สรุป แม้ว่าการวิจัยมี จำกัด หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันไม่แนะนำให้แคลเซียม disodium EDTA มีผลกระทบที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

ไม่เกี่ยวข้องกับข้อบกพร่องที่เกิด

การศึกษาหลายครั้งได้ประเมินผลกระทบที่เป็นไปได้ของแคลเซียม disodium EDTA ในการทำสำเนาและความสัมพันธ์กับข้อบกพร่องที่เกิด

ในการศึกษาหนูสี่ชั่วอายุหนึ่งครั้งปริมาณแคลเซียม disodium EDTA สูงถึง 114 มก. ต่อปอนด์ (250 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัวต่อวันไม่ส่งผลให้อัตราการเกิดข้อบกพร่องในการสืบพันธุ์หรือการกำเนิดของหนูทั้งสามรุ่น (12)

ในการศึกษาหนูอีกสัตว์ที่ได้รับแคลเซียมในช่องปาก EDTA ไม่มีความเสี่ยงสูงในการส่งมอบลูกที่มีข้อบกพร่องเกิดกว่ากลุ่มควบคุม (13)

นอกจากนี้การศึกษาหนูพบว่าไม่มีผลกระทบต่อการสืบพันธุ์ของแคลเซียม disodium EDTA ตราบใดที่ระดับสังกะสีเพียงพอ (14)

สุดท้ายจากรายงานผู้ป่วยที่มีอายุมากกว่าไม่มีข้อบกพร่องในการเกิดที่เกี่ยวข้องกับสตรีที่ได้รับการรักษาด้วยคีเลชั่นของแคลเซียมดิสเซนต์ EDTA สำหรับความเป็นพิษของตะกั่ว (15)

สรุป การศึกษาที่เกี่ยวข้องกับหนูหลายครั้งรวมถึงรายงานผู้ป่วยในมนุษย์ไม่ได้เชื่อมโยงการรับแคลเซียมของโซเดียม disodium EDTA กับข้อบกพร่องการสืบพันธุ์หรือการเกิด

อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในปริมาณสูง

จากการวิจัยในปัจจุบันผลกระทบเชิงลบที่อาจเกิดขึ้นเพียงอย่างเดียวของแคลเซียม disodium EDTA เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ดูเหมือนจะย่อยอาหารอารมณ์เสีย

การศึกษาของหนูหลายคนแสดงให้เห็นว่าปริมาณของสารในช่องปากขนาดใหญ่ทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของลำไส้บ่อยและหลวมพร้อมกับความอยากอาหารลดลง (14, 16)

อย่างไรก็ตามผลข้างเคียงเหล่านี้ดูเหมือนว่าจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคแคลเซียม disodium EDTA ในปริมาณสูงซึ่งเป็นจำนวนที่ยากมากที่จะได้รับจากอาหารปกติ

การบำบัดด้วยยาขับ - ซึ่งไม่ได้เป็นจุดสนใจของบทความนี้ - ต้องใช้ในปริมาณที่สูงขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรงมากขึ้นและอาจเกิดขึ้น

สรุป แคลเซียม disodium EDTA เป็นสารเติมแต่งอาหารอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและความอยากอาหารลดลงหากบริโภคในปริมาณที่สูง อย่างไรก็ตามการรับประทานในปริมาณที่สูงเช่นนั้นอาจทำได้ยากโดยการรับประทานอาหารตามปกติ

ปลอดภัยไหม

สำหรับคนส่วนใหญ่การกินอาหารที่มีแคลเซียม disodium EDTA นั้นดูเหมือนจะปลอดภัย

ในขณะที่อาหารที่บรรจุหลายชุดมีสารกันบูดนี้อัตราการดูดซึมของแคลเซียมในช่องปาก disodium EDTA มีน้อย

ที่จริงแล้วทางเดินอาหารของคุณดูดซับได้ไม่เกิน 5% (11)

นอกจากนี้คาดว่าบุคคลทั่วไปจะใช้น้ำหนักตัวเพียง 0.1 มก. ต่อปอนด์ (0.23 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัวต่อวัน - น้อยกว่า ADI ที่ 1.1 มก. ต่อปอนด์ (2.5 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัวที่กำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญร่วม คณะกรรมการวัตถุเจือปนอาหาร (17, 18)

แม้ว่าปริมาณที่สูงจะเกี่ยวข้องกับความทุกข์ทางเดินอาหาร แต่ปริมาณที่คุณได้รับจากอาหารเพียงอย่างเดียวนั้นน้อยมากจนไม่น่าเป็นไปได้มากที่คุณจะได้รับผลข้างเคียงเหล่านี้

สรุป อาหารที่บรรจุหลายชุดมีแคลเซียม disodium EDTA อย่างไรก็ตามจำนวนที่พบในอาหารพบได้ในปริมาณเล็กน้อยซึ่งไม่น่าจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

บรรทัดล่าง

แคลเซียม disodium EDTA พบได้ในอาหารเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและใช้ในการรักษาความเป็นพิษของโลหะ

ADI คือ 1.1 มก. ต่อปอนด์ (2.5 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัวต่อวัน - สูงกว่าที่ใช้กันทั่วไป

ในระดับเหล่านี้ถือว่าปลอดภัยโดยไม่มีผลข้างเคียงที่ร้ายแรง