ราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่แตกต่างกันอย่างไร?

เนื้อหา

• ราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่คืออะไร?
• วิธีการบอกผลไม้ชนิดหนึ่งจากราสเบอร์รี่สีดำ
• ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
• วิธีเพลิดเพลินกับแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดำ
• บรรทัดล่างสุด

ราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่หวานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เนื่องจากมีสีและลักษณะสีม่วงเข้มคล้ายกันหลายคนจึงคิดว่าเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับผลไม้ชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตามพวกมันเป็นผลไม้สองชนิดที่แตกต่างกัน

บทความนี้ทบทวนความแตกต่างและความคล้ายคลึงกันระหว่างราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่คืออะไร?

แม้จะมีชื่อของพวกเขา แต่ผลไม้ทั้งสองก็ไม่ได้เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่แท้จริง ตามหลักพฤกษศาสตร์แล้วทั้งสองอย่างถือเป็นผลไม้รวมซึ่งประกอบด้วยดรูเปเลต์ขนาดเล็กหรือการกระแทกแต่ละครั้งบนผลไม้ Drupelet แต่ละอันมีเมล็ด

ในบรรดาผู้ที่ปลูกพวกเขาพวกเขารู้จักกันในชื่อต้นอ้อยเพราะพวกมันเติบโตบนลำต้นที่เป็นไม้และมีอ้อย

ราสเบอร์รี่ดำ (Rubus occidentalis L. ) เป็นราสเบอร์รี่สีแดงที่พบมากเป็นพิเศษซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าแบล็กแคปราสเบอร์รี่ดำป่าหรือปลอกนิ้ว (1)

ราสเบอร์รี่ดำที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เติบโตในสหรัฐอเมริกาแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ พวกเขาชอบอากาศที่เย็นกว่าและเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้งานได้ในวงกว้างเท่าแบล็กเบอร์รี่ ()

Blackberries เป็นอีกหนึ่งสมาชิกของ Rubus สกุลหรือวงศ์ย่อยดังนั้นพวกมันจึงเหมือนลูกพี่ลูกน้องกับราสเบอร์รี่สีดำ พวกมันเติบโตในหลายส่วนของโลกรวมถึงสหรัฐอเมริกาเม็กซิโกและชิลีดังนั้นคุณควรจะพบพวกมันเป็นผลไม้สดตลอดทั้งปี ()

ในทางพฤกษศาสตร์ราสเบอร์รี่ดำและแบล็กเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องกัน แต่เป็นผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ราสเบอร์รี่สีดำมีฤดูปลูกที่สั้นมากในขณะที่แบล็กเบอร์รี่สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตลอดทั้งปี

วิธีการบอกผลไม้ชนิดหนึ่งจากราสเบอร์รี่สีดำ

แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สีดำมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นของกันและกันเนื่องจากลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกัน

มันยากที่จะแยกออกจากกันเมื่ออยู่บนเถาองุ่น แบล็กเบอร์รี่อาจมีหนามมากกว่าราสเบอร์รี่ดำ แต่ก็มีแบล็กเบอร์รี่ที่ไม่มีหนามเช่นกัน

อย่างไรก็ตามการบอกความแตกต่างหลังเก็บเกี่ยวจะง่ายกว่า เพียงแค่ดูที่ด้านข้างของผลไม้ที่ดึงออกมาจากลำต้น ราสเบอร์รี่สีดำจะทิ้งชิ้นส่วนของผลไม้ไว้ที่ก้านที่เลือกดังนั้นพวกมันจึงมีแกนกลวง

เมื่อใช้แบล็กเบอร์รี่ผลไม้ทั้งหมดจะหลุดออกจากลำต้นดังนั้นพวกมันจึงมีแกนสีขาวหรือสีเขียวซึ่งติดอยู่กับก้าน

ทั้งสองเป็นผลไม้ที่อ่อนและเน่าเสียง่าย แต่เนื่องจากมีแกนกลวงทำให้ราสเบอร์รี่สีดำนุ่มและเน่าเสียง่ายกว่าแบล็กเบอร์รี่

หากคุณเปรียบเทียบพวกมันแบบเคียงข้างกันคุณจะสังเกตได้ด้วยว่าผลของแบล็กเบอร์รี่นั้นเรียบและมันวาวในขณะที่ราสเบอร์รี่มีขนสีขาวเล็ก ๆ ปกคลุม

ผลไม้ทั้งสองยังมีรสชาติที่แตกต่างกันโดยแบล็กเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวมากกว่าในขณะที่ราสเบอร์รี่สีดำมีรสหวานกว่า

แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สีดำมักสับสนระหว่างกันเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกัน วิธีที่ดีที่สุดในการแยกพวกมันคือการตรวจสอบด้านลำต้นของผลไม้ ราสเบอร์รี่สีดำมีแกนกลวงมีขนเล็ก ๆ และมีรสหวานกว่าแบล็กเบอร์รี่

ทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ไม่ว่าคุณจะเลือกซื้อที่ตลาดใดทั้งแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดำล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่คือข้อมูลโภชนาการสำหรับแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดำ 1 ถ้วย (140 กรัม) ตามลำดับ (,):

ผลไม้ทั้งสองชนิดมีแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งของไฟเบอร์ชั้นเยี่ยมซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระบบทางเดินอาหาร การให้บริการผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่ง 1 ถ้วย (140 กรัม) ให้มากกว่าหนึ่งในสามของ DV สำหรับสารอาหารนี้สำหรับผู้ใหญ่

การเสิร์ฟผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่งยังเพิ่มวิตามินซีจำนวนมากให้กับอาหารของคุณซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาระบบภูมิคุ้มกันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันให้แข็งแรง ()

นอกจากนี้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้ทั้งสองมีสารส่งเสริมสุขภาพที่เรียกว่าโพลีฟีนอล ()

สารประกอบจากพืชเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในการทำเช่นนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางอย่างเช่นมะเร็งโรคหัวใจและโรคเบาหวาน (,,)

แอนโธไซยานินเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งที่ทำให้แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดำมีสีดำสนิท ผลไม้ทั้งสองมีแอนโธไซยานินในปริมาณที่น่าประทับใจซึ่งเชื่อมโยงกับหลอดเลือดที่มีสุขภาพดีขึ้นและอาจป้องกันเซลล์จากการกลายพันธุ์และกลายเป็นมะเร็ง (,, 8)

ผลไม้ทั้งสองชนิดมีแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งไฟเบอร์วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน การรับประทานอาหารอาจมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและหลอดเลือดและยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง

วิธีเพลิดเพลินกับแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดำ

ผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติอร่อยเมื่อรับประทานสด เนื่องจากเป็นผลไม้เนื้อนิ่มและเน่าเสียง่ายควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ภายใน 2-3 วัน

ราสเบอร์รี่สีดำสดและแบล็กเบอร์รี่สามารถเพิ่มสีสันที่เข้มข้นให้กับผลไม้สดหรือสลัดผักใบเขียวใช้เป็นท็อปปิ้งบนข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตหรือรวมอยู่ในแผ่นชีส

นอกจากนี้ยังมีผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดแช่แข็ง ในความเป็นจริงเนื่องจากราสเบอร์รี่สีดำมีฤดูการเจริญเติบโตที่สั้นเช่นนี้คุณอาจมีโชคมากกว่าที่จะพบว่าพวกมันถูกแช่แข็งหรือแช่แข็งของคุณเอง

ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพได้ทุกเมื่อเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระยังคงอยู่แม้ในขณะแช่แข็ง ()

หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งโปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะนิ่มและเละเมื่อละลาย แต่จะมีรสชาติดี เหมาะสำหรับใช้ในการอบเป็นซอสบนแพนเค้กหรือวาฟเฟิลหรือในสมูทตี้

อีกวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับแบล็กเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและราสเบอร์รี่ดำคือการทำให้เป็นแยมและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากแยมมีรสเปรี้ยวมากกว่าแยมผลไม้ชนิดหนึ่งจึงอาจต้องการน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยดังนั้นควรชิมก่อนบรรจุกระป๋อง

แบล็กเบอร์รี่สดและราสเบอร์รี่ดำนั้นเน่าเสียง่ายมากดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในสองสามวัน วิธีที่อร่อยในการใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ ได้แก่ การเพิ่มลงในสลัดสมูทตี้และซอสหรือใช้ในการทำแยม

บรรทัดล่างสุด

แม้ว่าจะดูคล้ายกันมาก แต่ราสเบอร์รี่สีดำและแบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้สองชนิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

หากต้องการแยกความแตกต่างให้มองหาช่องปากโป้งที่ด้านล่าง ราสเบอร์รี่สีดำมีแกนกลวงในขณะที่แบล็กเบอร์รี่เป็นของแข็ง

ไม่ว่าคุณจะเลือกผลไม้ชนิดใดผลไม้เหล่านี้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน

การผสมผสานสิ่งเหล่านี้เข้าไปในอาหารของคุณมากขึ้นอาจมีประโยชน์มากมายเช่นควบคุมระบบทางเดินอาหารส่งเสริมสุขภาพหลอดเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง