ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญของฟลาโวนอยด์

เนื้อหา

• ฟลาโวนอยด์คืออะไร?
• ประโยชน์ของฟลาโวนอยด์
• วิธีกินอาหารฟลาโวนอยด์ให้มากขึ้น
• รีวิวสำหรับ

อาหารเพื่อสุขภาพนั้นดีต่อจิตใจเช่นเดียวกับร่างกาย และถ้าของคุณมีผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และชามากมาย — อาหารทั้งหมดที่อุดมไปด้วยสิ่งที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ — คุณกำลังเตรียมตัวเองให้พร้อมสำหรับอนาคตที่สดใสเป็นพิเศษ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับฟลาโวนอยด์ รวมทั้งอาหารที่มีฟลาโวนอยด์ที่ควรเก็บไว้

ฟลาโวนอยด์คืออะไร?

สารฟลาโวนอยด์เป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ในพืชที่ช่วยดึงดูดแมลงผสมเกสร ต่อสู้กับความเครียดจากสิ่งแวดล้อม (เช่นการติดเชื้อจุลินทรีย์) และควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์ ตามที่ Linus Pauling Institute แห่ง Oregon State University

ประโยชน์ของฟลาโวนอยด์

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารฟลาโวนอยด์เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็ง นอกจากนี้ยังพบว่าสารฟลาโวนอยด์มีคุณสมบัติต้านเบาหวาน เช่น ปรับปรุงการหลั่งอินซูลิน ลดน้ำตาลในเลือดสูง (หรือที่รู้จักกันในนามน้ำตาลในเลือดสูง) และปรับปรุงความทนทานต่อกลูโคสในสัตว์ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ตามสถาบัน ตัวอย่างกรณี: ในการศึกษาเกือบ 30,000 คน ผู้ที่ได้รับฟลาโวนอยด์สูงสุดมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานต่ำกว่าผู้ที่บริโภคน้อยที่สุด 10 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้ ฟลาโวนอยด์ยังอาจมีประโยชน์ต่อสมองของคุณอีกด้วย ตามการวิจัยที่ก้าวล้ำที่ตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน อเมริกันวารสารโภชนาการคลินิก, ฟลาโวนอยด์จากอาหารสามารถช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมได้ Paul Jacques นักวิจัยอาวุโสด้านระบาดวิทยาทางโภชนาการของ Tufts University กล่าวว่า "ความเสี่ยงที่ลดลง 80 เปอร์เซ็นต์ในผู้ที่รับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงที่สุด “มันเป็นผลลัพธ์ที่น่าทึ่งจริงๆ”

นักวิจัยได้ศึกษาผู้ที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไปเป็นเวลา 20 ปี จนถึงอายุที่ภาวะสมองเสื่อมมักเริ่มเกิดขึ้น แต่ Jacques กล่าวว่าทุกคนไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ก็อาจได้รับประโยชน์ "การศึกษาทางคลินิกก่อนหน้านี้ของคนหนุ่มสาวพบว่าการบริโภคผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับการทำงานขององค์ความรู้ที่ดีขึ้น" เขากล่าว "ข้อความคืออาหารเพื่อสุขภาพที่เริ่มต้นในชีวิต - แม้จะเริ่มต้นในวัยกลางคน - มีศักยภาพที่จะช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมได้" (ดูเพิ่มเติมที่: วิธีปรับแต่งโภชนาการสำหรับอายุของคุณ)

วิธีกินอาหารฟลาโวนอยด์ให้มากขึ้น

คุณรู้หรือไม่ว่าฟลาโวนอยด์มีประโยชน์มากมาย แต่คุณจะหามันได้อย่างไร? จากอาหารที่มีฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์แบ่งออกเป็น 6 ประเภทใหญ่ๆ ซึ่งรวมถึง 3 ชนิดที่วิเคราะห์ใน อเมริกันวารสารโภชนาการคลินิก การศึกษา: แอนโธไซยานินในบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และไวน์แดง ฟลาโวนอลในหัวหอม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และบลูเบอร์รี่; และฟลาโวนอยด์โพลีเมอร์ในชา แอปเปิ้ล และลูกแพร์

แม้ว่าฟลาโวนอยด์บางชนิดจะมีจำหน่ายเป็นอาหารเสริม แต่การได้รับสารอาหารเหล่านี้จากอาหารที่มีฟลาโวนอยด์อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า "สารฟลาโวนอยด์พบได้ในอาหารที่มีสารอาหารและไฟโตเคมิคอลอื่นๆ ที่อาจทำปฏิกิริยากับพวกมันเพื่อให้เกิดประโยชน์ที่เราสังเกตเห็น" Jacques กล่าว "นั่นเป็นเหตุผลที่อาหารมีความสำคัญมาก"

โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องกินอาหารที่มีฟลาโวนอยด์มากมายเพื่อให้ได้ประโยชน์ "ผู้เข้าร่วมการศึกษาของเราที่มีความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ต่ำที่สุดบริโภคบลูเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่โดยเฉลี่ยเพียง 7-8 ถ้วยต่อเดือน" Jacques กล่าว ที่ได้ผลเป็นกำมือเล็ก ๆ ทุกสองสามวัน เพียงแค่เพลิดเพลินกับพวกเขาทั้งหมดคือสิ่งที่ดูเหมือนจะสร้างความแตกต่าง: ผู้ที่กินอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่น้อยที่สุด (แทบไม่มีผลเบอร์รี่) มีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมที่เกี่ยวข้องได้สองถึงสี่เท่า

การทำผลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ ถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ควบคู่ไปกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ และจิบชาเขียวและชาดำ — ผู้ที่บริโภคฟลาโวนอยด์สูงสุดในการศึกษานี้ดื่มน้อยกว่าหนึ่งถ้วยต่อวันเล็กน้อย Jacques กล่าว

สำหรับเรื่องน่าสนุก "ถ้าคุณมีไวน์ จงทำให้เป็นสีแดง และถ้าคุณกำลังกินขนม ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีฟลาโวนอยด์ประเภทหนึ่ง ก็ไม่เลว" Jacques กล่าว คนรักช็อกโกแลตเอง “พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าที่คุณสามารถเลือกได้เพราะมีประโยชน์สำหรับพวกเขา”

นิตยสาร Shape ฉบับเดือนตุลาคม 2020

• โดยPamela O'Brien
• โดย Megan Falk

รีวิวสำหรับ