5 เหตุผลที่ควรกินชีสมากขึ้น

เนื้อหา

• 1. ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก
• 2. ป้องกันมะเร็งลำไส้
• 3. ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• 4. ควบคุมการขนส่งของลำไส้
• 5. เสริมสร้างกระดูกและฟัน
• วิธีทำครีมชีสที่บ้าน
• วิธีทำชีสโฮมเมด
• ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับชีส
• จำนวนชีสที่ต้องการ
• ข้อมูลทางโภชนาการของมินาชีส

ชีสเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีแคลเซียมและแบคทีเรียที่ช่วยควบคุมลำไส้ สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและชอบชีสการเลือกใช้ชีสที่มีสีเหลืองและมีอายุมากขึ้นเช่นพาร์มีซานเป็นวิธีแก้ปัญหาเพราะมีแลคโตสน้อยมากและเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีโดยเฉพาะ

ในการทำชีสจำเป็นต้องทำให้นมเปรี้ยวซึ่งเป็นกระบวนการที่แยกส่วนที่เป็นของแข็งซึ่งประกอบด้วยไขมันและโปรตีนออกจากของเหลว ขึ้นอยู่กับประเภทของเรนเน็ตและเวลาที่อายุมากขึ้นเป็นไปได้ที่จะมีชีสที่นุ่มกว่าเช่นคอทเทจและริคอตต้าหรือแบบแข็งเช่นเชดดาร์พาร์เมซานหรือสีน้ำเงินเป็นต้น

อย่างไรก็ตามชีสทุกชนิดมีประโยชน์อย่างดีเยี่ยมเพราะมีสารอาหารเช่นเดียวกับนมและโยเกิร์ตเช่นแคลเซียมโปรตีนหรือวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับชีสปริมาณอาจแตกต่างกันไป

นอกจากนี้ชีสยังเป็นแหล่งของโปรไบโอติกซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดีที่ช่วยควบคุมพืชในลำไส้ต่อสู้กับปัญหาต่างๆเช่นท้องผูกก๊าซส่วนเกินหรือท้องร่วง

1. ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก

ชีสเป็นอาหารที่มีโปรตีนมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มเนื่องจากอาหารประเภทนี้ใช้เวลานานกว่าในการส่งผ่านจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ซึ่งจะช่วยลดความอยากกินมาก

อย่างไรก็ตามชีสที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือชีสที่เบาที่สุดเช่นชีสสดคอทเทจหรือริคอตต้าเนื่องจากมีความเข้มข้นของไขมันน้อย

นอกจากนี้การศึกษาใหม่ระบุว่าบิวเทรตซึ่งเป็นสารที่ก่อตัวขึ้นในลำไส้หลังจากการหมักชีสสามารถเพิ่มการเผาผลาญได้ดังนั้นจึงช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อลดความอยากอาหารของคุณ

2. ป้องกันมะเร็งลำไส้

Butyrate ซึ่งเกิดขึ้นในลำไส้เนื่องจากการย่อยชีสซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานและความแตกต่างของเซลล์ในลำไส้ป้องกันการกลายพันธุ์ของเนื้องอกที่เกิดขึ้นหรือเซลล์ที่เปลี่ยนแปลงจากการเพิ่มจำนวนเพื่อสร้างมะเร็ง

นอกจากนี้สารนี้ยังช่วยลด pH ของลำไส้ทำให้โอกาสในการเปลี่ยนแปลงของเซลล์มะเร็งลดลง

3. ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

การกินชีสช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และให้บิวเทรตที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์ในลำไส้ เมื่อลำไส้แข็งแรงก็ยังสามารถผลิตบิวทิเรตได้มากขึ้นและสารนี้ในปริมาณสูงจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในระดับสูง

ดังนั้นการลดระดับคอเลสเตอรอลชีสจึงเป็นวิธีที่ดีในการปกป้องหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดจากภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงเช่นความดันโลหิตสูงหัวใจล้มเหลวหรือกล้ามเนื้อตาย

4. ควบคุมการขนส่งของลำไส้

เช่นเดียวกับโยเกิร์ตชีสยังมีโปรไบโอติกในปริมาณสูงที่ช่วยปรับสมดุลของลำไส้ป้องกันการเกิดปัญหาเช่นท้องผูกหรือท้องร่วง

ดังนั้นนี่คืออาหารที่ช่วยบรรเทาอาการไม่สบายของโรคลำไส้บางชนิดเช่นลำไส้ใหญ่อักเสบลำไส้แปรปรวนหรือโรค Crohn

5. เสริมสร้างกระดูกและฟัน

การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้กระดูกของคุณแข็งแรงและแข็งแรงป้องกันปัญหาต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนมชีสมีแคลเซียมจำนวนมากและช่วยในการทำงานนี้

อย่างไรก็ตามชีสมีความเหมาะสมมากกว่าอนุพันธ์อื่น ๆ เนื่องจากมีส่วนผสมของโปรตีนและวิตามินบีที่เอื้อต่อการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย

สำหรับฟันนอกจากจะอุดมไปด้วยแคลเซียมแล้วชีสยังป้องกันการกัดกร่อนของกรดที่มีอยู่ในอาหารเช่นชากาแฟไวน์หรือน้ำอัดลม

วิธีทำครีมชีสที่บ้าน

ในการทำชีสครีมที่ดีเพื่อกระจายบนขนมปังหรือแคร็กเกอร์หรือแคร็กเกอร์ฉันต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

ส่วนผสม:

• นมสด 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูขาว 20 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม:

ต้มนมแล้วเติมน้ำส้มสายชู รอสักครู่เพื่อให้นมแกะออกจากนั้นนำส่วนที่หนากว่าออกด้วยทัพพีหรือช้อนที่มีรูแล้ววางลงในชามแล้วใส่เกลือและเนยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เป็นครีมมากขึ้น จากนั้นเก็บในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำชีสโฮมเมด

ในการทำชีสแบบดั้งเดิมคุณต้องทำตามขั้นตอน:

ส่วนผสม:

• นม 10 ลิตร
• เรนเน็ตหรือเรนเน็ต 1 ช้อนโต๊ะซึ่งหาได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต
• ชาเกลือ½ถ้วย

โหมดการเตรียม:

ในกระทะทรงสูงใส่นม 10 ลิตรเรนเน็ตและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทุบครีมที่ขึ้นรูปโดยใช้ช้อนแล้วเอาส่วนที่เป็นของแข็งของส่วนผสมออกด้วยช้อนเจาะรู ส่วนที่เป็นของแข็งนี้ควรวางในตะแกรงที่ปูด้วยผ้าสะอาด บีบผ้าให้แน่นเพื่อเอาเวย์ทั้งหมดเทส่วนผสมของผ้าให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะกับชีสและทิ้งไว้ให้ปราศจากการดูดซับเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ชีสที่บ้านคุณสามารถใช้ชามพลาสติกและทำรูเล็ก ๆ โดยใช้ปลายส้อมร้อนทั้งสองด้านและด้านล่างของชามเพื่อให้เวย์ระบายออกและชีสแข็งตัว .

เพื่อควบคุมอายุการเก็บรักษาให้ทราบว่าชีสกินได้นานแค่ไหน

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับชีส

ตารางต่อไปนี้แสดงส่วนประกอบของชีสประเภทต่างๆ:

ตารางนี้ช่วยระบุชนิดของชีสที่ดีที่สุดตามวัตถุประสงค์ของแต่ละคน ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงชีสที่มีไขมันและแคลอรี่มากเป็นต้น

จำนวนชีสที่ต้องการ

เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดจากชีสปริมาณที่แนะนำคือ 20 ถึง 25 กรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับชีส 1 หรือ 2 ชิ้น

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์แต่ละประเภทต้องปรับเปลี่ยนประเภทของชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของปริมาณไขมันโปรดจำไว้ว่าโดยทั่วไปแล้วชีสสีเหลืองส่วนใหญ่จะมีไขมันและแคลอรี่สูง

หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสให้เรียนรู้วิธีกำจัดแลคโตสออกจากชีสและอาหารอื่น ๆ

ข้อมูลทางโภชนาการของมินาชีส

มินาชีสไม่มีธาตุเหล็กหรือวิตามินซี แต่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยมเช่นเดียวกับนมและบรอกโคลี ดูอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมอื่น ๆ ได้ที่: อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม