ประโยชน์ต่อสุขภาพ 8 ประการของมะละกอและวิธีบริโภค

เนื้อหา

• ข้อมูลทางโภชนาการของมะละกอ
• วิธีการบริโภค
• 1. สูตรมะละกอกับกราโนล่า
• 2. มัฟฟินมะละกอ
• ข้อห้าม

มะละกอเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอุดมไปด้วยเส้นใยและสารอาหารเช่นไลโคปีนและวิตามิน A, E และ C ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

นอกจากผลไม้แล้วยังสามารถบริโภคใบมะละกอหรือในรูปแบบของชาได้อีกด้วยเนื่องจากอุดมไปด้วยสารประกอบโพลีฟีนอลิกซาโปนินและแอนโธไซยานินที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ เมล็ดของมันยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาบริโภคได้นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่ามันอาจมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อราและช่วยกำจัดพยาธิในลำไส้

ประโยชน์หลักที่จะได้รับจากการบริโภคมะละกอเป็นประจำ ได้แก่

1. ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ สำหรับการอุดมไปด้วยเส้นใยและน้ำที่ให้ความชุ่มชื้นและเพิ่มปริมาณของอุจจาระอำนวยความสะดวกในการออกและช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก
2. อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารเนื่องจากมีปาเปนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีนจากเนื้อสัตว์
3. บำรุงสายตาให้แข็งแรงเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยป้องกันการตาบอดตอนกลางคืนและชะลอการเสื่อมสภาพตามอายุ
4. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีเอและอีในปริมาณที่ดีซึ่งช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย
5. ช่วยในการทำงานของระบบประสาทเนื่องจากมีวิตามินบีและอีซึ่งสามารถป้องกันโรคต่างๆเช่นอัลไซเมอร์
6. ช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งจะเพิ่มความรู้สึกอิ่ม
7. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยเนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนที่ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและป้องกันความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระต่อผิวหนัง นอกจากนี้การมีวิตามินอีซีและเอช่วยเพิ่มความกระชับของผิวหนังและช่วยในการรักษา
8. สามารถช่วยขจัดสารพิษออกจากตับ เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณเส้นใยจึงสามารถป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังอื่น ๆ เช่นมะเร็งโรคเบาหวานและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ

ข้อมูลทางโภชนาการของมะละกอ

ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการสำหรับมะละกอ 100 กรัม:

สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่าเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นต้องบริโภคมะละกอร่วมกับอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ

วิธีการบริโภค

มะละกอสามารถรับประทานสดขาดน้ำหรือในรูปแบบของน้ำผลไม้วิตามินและสลัดผลไม้และยังสามารถให้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับทารกเพื่อปรับปรุงอาการท้องผูก

ปริมาณที่แนะนำคือมะละกอ 1 ชิ้นต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับประมาณ 240 กรัม วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษามะละกอคือการแช่แข็งส่วนเล็ก ๆ จึงสามารถใช้ในการเตรียมน้ำผลไม้และวิตามินได้

1. สูตรมะละกอกับกราโนล่า

สูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายเป็นตัวเลือกที่ดีในการช่วยในการทำงานของลำไส้

ส่วนผสม:

• 1/2 มะละกอ
• กราโนล่า 4 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม:

ในชามใส่โยเกิร์ตธรรมดาลงในฐาน จากนั้นใส่มะละกอครึ่งลูกปิดด้วยกราโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ชีสด้านบนมะละกอที่เหลือและกราโนล่าอีก 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟแช่เย็น

2. มัฟฟินมะละกอ

มัฟฟินเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้มะละกอในรูปแบบที่แปลกใหม่และอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเด็กได้

ส่วนผสม:

• 1/2 มะละกอบด
• 1/4 ถ้วยนม
• เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• สาระสำคัญวานิลลา 1 ช้อนชา
• ข้าวสาลี 1 ถ้วยหรือข้าวโอ๊ตบดละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเดเมอราร่า
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

โหมดการเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วเตรียมกระทะมัฟฟิน

ในชามผสมแป้งสาลีหรือข้าวโอ๊ตน้ำตาลยีสต์และเบกกิ้งโซดา ในชามอื่นใส่มะละกอบดเนยละลายไข่นมและวานิลลาผสมทุกอย่าง

เติมของเหลวนี้ลงในส่วนผสมแป้งโดยใช้ช้อนหรือส้อมผสมเบา ๆ ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเหลืองในเตาอบที่อุณหภูมิ180ºC

ข้อห้าม

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงมะละกอดิบเนื่องจากผลการศึกษาในสัตว์ทดลองระบุว่ามีสารที่เรียกว่าน้ำยางที่อาจทำให้มดลูกหดตัว อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ผลกระทบนี้