กะทิ 7 ประโยชน์ (และวิธีทำเองที่บ้าน)
เนื้อหา
กะทิสามารถทำจากเนื้อของมะพร้าวแห้งที่ตีด้วยน้ำทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีไขมันและสารอาหารที่ดีเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียม หรือจากครีมรุ่นอุตสาหกรรม.
สามารถใช้แทนนมวัวและเพิ่มในสูตรสำหรับเค้กและคุกกี้ได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักคือ:
- ปรับปรุงคอเลสเตอรอลเมื่อเทียบกับการอุดมไปด้วยกรดลอริกซึ่งจะเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี
- ให้พลังงานเนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางไขมันที่ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีกรดลอริกและกรดคาปริกซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับการมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- ป้องกันตะคริวเพราะอุดมไปด้วยโพแทสเซียม
- ช่วยในการลดน้ำหนักเพื่อเพิ่มความอิ่มและปรับปรุงการขนส่งในลำไส้
- ปราศจากแลคโตสและสามารถใช้ได้โดยผู้ที่แพ้แลคโตส
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากะทิโฮมเมดเนื่องจากมีความเข้มข้นน้อยกว่าจึงมีแคลอรี่น้อยกว่านมอุตสาหกรรม
วิธีทำกะทิที่บ้าน
1. จากหัวกะทิ
ซื้อครีมเทียมหรือกะทิอุตสาหกรรม 1 กระป๋องเติมน้ำประมาณ 500 มล. ผสมให้เข้ากันหรือตีในเครื่องปั่นจนเนียน ผลก็จะได้กะทิพร้อมใช้แล้ว
วิธีที่ดีที่สุดคือการเลือกกะทิอุตสาหกรรมที่ไม่มีน้ำตาลและมีสารเคมีเจือปนน้อยเช่นสารเพิ่มความข้นรสชาติและสารกันบูดเทียม
2. จากมะพร้าวแห้ง
ส่วนผสม:
- มะพร้าวแห้ง 1 ลูก
- น้ำร้อน 700 มล
โหมดการเตรียม:
นำมะพร้าวแห้งใส่เตาอบประมาณ 20 นาทีเพราะจะช่วยให้เนื้อมะพร้าวหลุดออกจากเปลือก นำมะพร้าวออกจากเตาห่อด้วยผ้าเช็ดจานหรือผ้าขนหนูแล้วแตะมะพร้าวกับพื้นหรือผนังเพื่อคลายเนื้อ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยน้ำร้อน 700 มล. โดยใช้เครื่องปั่นหรือโปรเซสเซอร์ กรองทุกอย่างผ่านตะแกรงละเอียด
ข้อมูลทางโภชนาการ
ตารางต่อไปนี้แสดงข้อมูลทางโภชนาการสำหรับกะทิอุตสาหกรรมเข้มข้นและพร้อมดื่ม 100 กรัม:
| สารอาหาร | กะทิเข้มข้น | กะทิพร้อมดื่ม |
| พลังงาน | 166 กิโลแคลอรี | 67 กิโลแคลอรี |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.2 ก | 1 ก |
| โปรตีน | 1 ก | 0.8 ก |
| ไขมัน | 18.3 ก | 6.6 ก |
| เส้นใย | 0.7 ก | 1.6 ก |
| เหล็ก | 0.46 มก | - |
| โพแทสเซียม | 143 มก | 70 มก |
| สังกะสี | 0.3 มก | - |
| แมกนีเซียม | 16.8 มก | - |
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในการลดน้ำหนักคุณควรบริโภคกะทิโฮมเมดหรือพร้อมดื่มเนื่องจากมีแคลอรี่น้อย นอกจากนี้การบริโภคกะทิเข้มข้นมากเกินไปอาจทำให้ลำไส้ไม่สบายและท้องเสีย
วิธีใช้และข้อห้าม
กะทิสามารถบริโภคได้เช่นเดียวกับนมวัวและสามารถใช้บริสุทธิ์หรือในการเตรียมอาหารเช่นกาแฟผสมนมวิตามินเค้กคุกกี้และพาย ไม่มีปริมาณที่เหมาะที่จะบริโภค แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรบริโภคเพียง 1 หรือ 2 แก้วต่อวัน
นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากะทิไม่สามารถทดแทนนมแม่และอาจไม่เหมาะสำหรับเด็กวัยรุ่นและผู้สูงอายุและควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขออนุญาตและใช้คำแนะนำ
เราแนะนำ
6 วิธีแก้ปวดฟัน
