ประโยชน์ของบวบและสูตรอาหารที่น่าทึ่ง

เนื้อหา

• สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับบวบ
• 1. บวบผัดผักหวาน
• 2. บะหมี่บวบ
• 3. บวบและสลัดวอเตอร์เครส
• 4. คูสคูสกับบวบ
• ข้อมูลทางโภชนาการของบวบ

ซูกินีเป็นผักที่ย่อยง่ายซึ่งรวมกับเนื้อไก่หรือปลาและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ในอาหารใด ๆ นอกจากนี้เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเพิ่มในซุปข้นซุปหรือซอสได้

บวบเป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายและสามารถรับประทานกับหัวหอมในซอสง่ายๆได้เนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักในครีมผักหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่และประโยชน์หลักบางประการ ได้แก่ :

1. ช่วยในการ ลดน้ำหนัก โดยการปรับเปลี่ยนอาหารโดยไม่เพิ่มแคลอรี่ทำให้อาหารถูกปากมากขึ้น
2. บรรเทา ท้องผูก เนื่องจากแม้ว่าจะมีเส้นใยไม่มากนัก แต่ก็มีน้ำจำนวนมากที่ให้ความชุ่มชื้นแก่อุจจาระทำให้การเคลื่อนย้ายของลำไส้สะดวกขึ้น
3. เป็นของ ย่อยง่ายซึ่งทำให้เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรืออาการอาหารไม่ย่อยเป็นต้น

นอกจากนี้ดอกไม้ของมันยังถือเป็นอาหารอันโอชะของนักชิมที่มักจะเสิร์ฟยัดไส้บวบเอง

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับบวบ

1. บวบผัดผักหวาน

สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากในการเตรียมอาหารมื้อเย็นที่แตกต่างกันซึ่งสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ได้ด้วยผักและเห็ด

ส่วนผสม:

• 2 บวบพร้อมเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
• 2 หัวหอมหั่นบาง ๆ
• แครอท 2 เปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• บรอกโคลี 115 กรัม
• เห็ดสดหั่นบาง ๆ 115 กรัม
• ชาร์ดหั่นเป็นชิ้น 115 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม

เริ่มต้นด้วยการตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม จากนั้นใส่บวบบรอกโคลีพริกและแครอทผัดประมาณ 3 หรือ 4 นาที

ใส่เห็ดถ่านน้ำตาลซีอิ๊วน้ำส้มสายชูและซอสพริกไทยและผัดต่อไปอีก 3 หรือ 4 นาที ปิดไฟใส่ถั่วคั่วพร้อมเสิร์ฟ

2. บะหมี่บวบ

บวบตัดเป็นเส้นได้อย่างดีเยี่ยมเพื่อแทนที่พาสต้าทั่วไปในอาหารมังสวิรัติหรือเมื่อคุณไม่สามารถทานพาสต้าแบบอุตสาหกรรมได้

ส่วนผสม

• บวบ 500 กรัม
• กระเทียม
• หัวหอม
• มะเขือเทศ
• โหระพา
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พาเมซานชีสเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม

หั่นบวบให้ดูเหมือนพาสต้าเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยน้ำมันและก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาลให้ใส่บวบและเครื่องปรุงและมะเขือเทศลงไป เติมน้ำประมาณ 100 มล. ปิดกระทะแล้วปล่อยให้สุกสักครู่ หลังจากน้ำแห้งคุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานชีสเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ดูบะหมี่บวบทีละขั้นตอนและเคล็ดลับการเผาผลาญไขมันเพิ่มเติมในวิดีโอต่อไปนี้:

3. บวบและสลัดวอเตอร์เครส

สลัดจานนี้เป็นตัวเลือกที่สดใหม่และอร่อยเหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนหรือในวันนั้นที่คุณรู้สึกอยากกินอะไรเบา ๆ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการทานคู่กับสูตรอาหารอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• 2 บวบพร้อมเปลือกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
• แพงพวยสด 1 พวง
• ฝัก 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น
• 1 พริกเขียวไร้เมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• 2 ผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• โยเกิร์ตธรรมดา¾ถ้วย
• 1 กานพลูกระเทียมบด
• 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่สดสับ

โหมดการเตรียม:

เริ่มต้นด้วยการปรุงบวบและถั่วเขียวในกระทะด้วยน้ำและเกลือเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที หลังจากปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนจาน เตรียมน้ำสลัดโดยผสมโยเกิร์ตกระเทียมบดและสะระแหน่ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สุดท้ายใส่แพงพวยพริกเขียวและขึ้นฉ่ายลงในจานพร้อมกับบวบและถั่วเขียวแล้วผสม ราดน้ำสลัดพร้อมเสิร์ฟ

4. คูสคูสกับบวบ

นี่เป็นสูตรอาหารที่รวดเร็วอร่อยและมีสีสันเหมาะสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์

ส่วนผสม:

• บวบหั่นบาง ๆ 280 กรัม
• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 กลีบกระเทียมบด
• มะเขือเทศสับ 250 กรัม
• หัวใจอาติโช๊คกระป๋อง 400 กรัมหั่นครึ่ง
• Couscous ครึ่งถ้วย
• ถั่วเลนทิลแห้ง¾ถ้วย
• ใบโหระพาสับ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

โหมดการเตรียม:

เริ่มต้นด้วยการปรุงถั่วฝักยาวด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 15 นาทีหรือจนนุ่ม ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใบใหญ่แล้วใส่หัวหอมกระเทียมและบวบลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและอาติโช๊คแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ต้มน้ำ 2 ถ้วยขึ้นจากความร้อนใส่เนยหนึ่งช้อนแล้วใส่คูสคูส ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำมันและผสมกับคูสคูสแล้วใส่ใบโหระพา 3 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่ผักและโรยด้วยโหระพาที่เหลือ

ดังนั้นบวบจึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับใส่ในสูตรอาหารต่างๆเนื่องจากมีรสชาติเบา ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารที่แตกต่างกัน ควรเติมลงในฐานของซุปเพื่อความสม่ำเสมอในสลัดหรือในสตูว์เพื่อให้ได้สีและรสชาติ

ข้อมูลทางโภชนาการของบวบ

วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับประโยชน์ทั้งหมดของบวบในอาหารคือปรุงสุกและปอกเปลือกและเหมาะสำหรับใส่ซุปหรือสตูว์

ปริมาณเหล่านี้ต่อบวบปรุงด้วยเปลือก 100 กรัมและบวบแต่ละลูกมีน้ำหนักเฉลี่ย 400 กรัม