Aspartame Keto-Friendly หรือไม่?

เนื้อหา

• สารให้ความหวานคืออะไร?
• แอสปาร์เทมไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด
• อาจไม่ส่งผลต่อคีโตซีส
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• บรรทัดล่างสุด

อาหารคีโตเจนิกหรือ“ คีโต” ได้รับแรงฉุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในฐานะเครื่องมือลดน้ำหนัก เกี่ยวข้องกับการกินคาร์โบไฮเดรตน้อยมากโปรตีนในปริมาณปานกลางและไขมันในปริมาณสูง ()

การทานคาร์โบไฮเดรตในร่างกายของคุณหมดลงอาหารคีโตจะทำให้เกิดคีโตซิสซึ่งเป็นสภาวะการเผาผลาญที่ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันเป็นเชื้อเพลิงแทนการทานคาร์โบไฮเดรต ()

การอยู่ในภาวะคีโตซิสอาจเป็นเรื่องท้าทายและบางคนก็หันไปใช้สารให้ความหวานเทียมเช่นแอสปาร์เทมเพื่อช่วยให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อย่างไรก็ตามคุณอาจสงสัยว่าการใช้แอสพาเทมมีผลต่อคีโตซีสหรือไม่

บทความนี้อธิบายว่าสารให้ความหวานคืออะไรอธิบายถึงผลกระทบต่อคีโตซีสและแสดงข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

สารให้ความหวานคืออะไร?

แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในโซดาลดน้ำหนักหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ สร้างขึ้นโดยการหลอมรวมกรดอะมิโน 2 ชนิดคือฟีนิลอะลานีนและกรดแอสปาร์ติก ()

ร่างกายของคุณผลิตกรดแอสปาร์ติกตามธรรมชาติในขณะที่ฟีนิลอะลานีนมาจากอาหาร

แอสปาร์แตมเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่หวานมากโดยมีแคลอรี่ 4 ต่อ 1 กรัมต่อแพ็คเก็ต ขายภายใต้แบรนด์เนมหลายแบรนด์รวมถึง NutraSweet และ Equal โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค (,,)

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) กำหนดให้การบริโภคประจำวันที่ยอมรับได้ (ADI) สำหรับสารให้ความหวานคือ 23 มก. ต่อปอนด์ (50 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัว ()

ในขณะเดียวกัน European Food Safety Authority (EFSA) ได้กำหนดให้ ADI เท่ากับ 18 มก. ต่อปอนด์ (40 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัว ()

สำหรับบริบทโซดาอาหาร 12 ออนซ์ (350 มล.) มีแอสปาร์เทมประมาณ 180 มก. ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีน้ำหนัก 175 ปอนด์ (80 กิโลกรัม) จะต้องดื่มโซดาอาหาร 23 กระป๋องเพื่อให้เกินขีด จำกัด ของ FDA สำหรับแอสพาเทมหรือ 18 กระป๋องตามมาตรฐานของ EFSA

แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำซึ่งโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในโซดาลดน้ำหนักหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

แอสปาร์เทมไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด

เพื่อให้ได้คีโตซิสและรักษาไว้ร่างกายของคุณจะต้องทานคาร์โบไฮเดรตให้หมด

หากมีการเพิ่มคาร์โบไฮเดรตกลับเข้าไปในอาหารของคุณมากพอคุณจะออกจากภาวะคีโตซิสและกลับไปเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเพื่อเป็นเชื้อเพลิง

อาหารคีโตส่วนใหญ่ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตไว้ที่ประมาณ 5-10% ของปริมาณแคลอรี่ต่อวันของคุณ ในอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวันเท่ากับคาร์โบไฮเดรต 20–50 กรัมต่อวัน ()

แอสปาร์แตมให้คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัมต่อแพ็คเก็ตที่ให้บริการ 1 กรัม ()

การศึกษาพบว่าไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้น การศึกษาหนึ่งใน 100 คนพบว่าการบริโภคแอสพาเทมสัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลา 12 สัปดาห์ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้ำหนักตัวหรือความอยากอาหารของผู้เข้าร่วม (,,,)

นอกจากนี้เนื่องจากมันค่อนข้างหวาน - หวานกว่าน้ำตาลทรายถึง 200 เท่าคุณจึงมีแนวโน้มที่จะบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ()

แอสปาร์เทมให้คาร์โบไฮเดรตน้อยมากจึงไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเมื่อบริโภคในปริมาณที่ปลอดภัย

อาจไม่ส่งผลต่อคีโตซีส

เนื่องจากสารให้ความหวานไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจึงไม่น่าจะทำให้ร่างกายของคุณออกจากคีโตซีส (,,)

ในการศึกษาหนึ่งคน 31 คนปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบคีโตเจนิกของสเปนซึ่งเป็นอาหารคีโตประเภทหนึ่งที่มีน้ำมันมะกอกและปลาจำนวนมาก พวกเขาได้รับอนุญาตให้ใช้สารให้ความหวานเทียมรวมทั้งสารให้ความหวาน ()

หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์ผู้เข้าร่วมมีน้ำหนักลดลงเฉลี่ย 32 ปอนด์ (14.4 กก.) และระดับน้ำตาลในเลือดลดลงโดยเฉลี่ย 16.5 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้สารให้ความหวานไม่มีผลต่อคีโตซีส ()

เนื่องจากสารให้ความหวานไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจึงไม่ส่งผลต่อคีโตซิสเมื่อบริโภคในปริมาณปานกลาง

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

ยังไม่ได้มีการศึกษาผลกระทบของแอสปาร์แตมต่อคีโตซีสโดยเฉพาะและไม่ทราบผลกระทบในระยะยาวของอาหารคีโตทั้งที่มีหรือไม่มีแอสปาร์เทม ()

แม้ว่าสารให้ความหวานนี้โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยในคนส่วนใหญ่ แต่ก็มีข้อควรพิจารณาบางประการที่ควรคำนึงถึง

ผู้ที่มีฟีนิลคีโตนูเรียไม่ควรบริโภคแอสพาเทมเพราะอาจเป็นพิษได้ Phenylketonuria เป็นภาวะทางพันธุกรรมที่ร่างกายของคุณไม่สามารถประมวลผลกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของแอสปาร์แตม (,)

นอกจากนี้ผู้ที่ใช้ยาบางชนิดสำหรับโรคจิตเภทควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานเนื่องจากฟีนิลอะลานีนในสารให้ความหวานอาจทำให้ผลข้างเคียงแย่ลงซึ่งอาจส่งผลต่อการควบคุมกล้ามเนื้อ ()

นอกจากนี้บางคนรู้สึกว่าไม่ปลอดภัยที่จะบริโภคสารให้ความหวานนี้ในปริมาณใด ๆ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างดี จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้สารให้ความหวานในขณะที่รับประทานอาหารคีโต (,)

หากคุณบริโภคแอสปาร์เทมในขณะที่รับประทานอาหารคีโตให้แน่ใจว่าได้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้อยู่ในปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อนุญาตซึ่งจะทำให้คุณอยู่ในภาวะคีโตซิส

โดยทั่วไปถือว่าแอสปาร์เทมปลอดภัย แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้คุณอยู่ในภาวะคีโตซิส จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลโดยตรงของแอสพาเทมต่อคีโตซีส

บรรทัดล่างสุด

แอสปาร์เทมมีประโยชน์กับอาหารคีโตโดยเพิ่มความหวานให้กับอาหารของคุณในขณะที่ให้คาร์โบไฮเดรตเพียง 1 กรัมต่อ 1 กรัมที่ให้บริการ

เนื่องจากไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นจึงไม่ส่งผลต่อคีโตซีส

ในขณะที่สารให้ความหวานโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่การใช้ในอาหารคีโตยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียด

ดังนั้นคุณควรแน่ใจว่าอยู่ต่ำกว่าปริมาณที่ยอมรับได้ในแต่ละวันและใช้แอสปาร์แตมอย่างพอประมาณเพื่อช่วยรักษาอาหารคีโตของคุณ