ถามหมอไดเอท: อาหารเพื่อสุขภาพที่ประเมินค่าสูงเกินไป

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

การกินเพื่อสุขภาพเป็นเป้าหมายที่หลายคนตั้งไว้และแน่นอนว่าเป็นเป้าหมายที่ดี อย่างไรก็ตาม "สุขภาพดี" เป็นคำที่สัมพันธ์กันอย่างน่าประหลาดใจ และอาหารที่เชื่อว่าจะดีสำหรับคุณไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างที่คุณคิด ต่อไปนี้คือ 3 ข้อที่ไม่สมควรได้รับฉลาก "อาหารเพื่อสุขภาพ" ในหนังสือของฉัน

ทางเลือกนมปรุงแต่งรสหวาน

นมที่ไม่ใช่นมกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น และบ่อยครั้งถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำผลไม้โอลมูที่ดี แต่เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดแล้ว ก็ยากที่จะถอดรหัสสิ่งที่ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีขึ้นสำหรับคนทั่วไป หากคุณมีอาการแพ้เวย์หรือเคซีน ทางเลือกของนมเป็นสิ่งที่ต้องมี และหากคุณแพ้แลคโตสก็อาจมีประโยชน์ นอกเหนือจากสถานการณ์เหล่านั้น (ซึ่งหายากกว่าที่คนส่วนใหญ่คิด) นมวัวนั้นดีกว่าสำหรับคุณมากกว่าอัลมอนด์ปรุงแต่ง ถั่วเหลือง มะพร้าว หรือนมอื่น ๆ ที่ปราศจากนม

ยกเว้นนมถั่วเหลือง เครื่องดื่มประเภทนี้ยังขาดแคลนอย่างมากในแผนกโปรตีน ซึ่งเป็นที่ที่นมมีความเป็นเลิศ จำเป็นต้องมีสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และความน่าดึงดูดใจของทางเลือกนมเหล่านี้ และน่าเสียดายที่น้ำตาลเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักเหล่านี้ นอกเหนือไปจากเส้นใย สารยึดเกาะ และวิตามินและแร่ธาตุที่เพิ่มเข้ามา ระดับของสารเติมแต่งที่จำเป็นในการเลียนแบบรสชาติ รสชาติ และรายละเอียดทางโภชนาการของนมนั้นแตกต่างกันไปตามทางเลือกที่เป็นทางเลือก แต่ถ้าคุณไม่มีปัญหากับแลคโตสหรือโปรตีนจากนม คุณก็ควรบริโภคนมจริงดีกว่า

ไข่ขาว

ยังคงเป็นกระแสแห่งวิทยาศาสตร์ที่มีอายุหลายสิบปี ไข่ขาวกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงที่ไขมันต่ำและมีคอเลสเตอรอลต่ำ เนื่องจากไม่มีทั้งสองอย่างนี้และมีโปรตีนเพียงอย่างเดียว แม้ว่าตอนนี้ข้อดีของการจำกัดไขมันอย่างรุนแรงเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่อกรัมสูงซึ่งเป็นวิธีการเพิ่มการลดน้ำหนักได้ถูกหักล้างครั้งแล้วครั้งเล่า เราก็ทราบดีว่าปริมาณคอเลสเตอรอลที่คุณมี กินไม่มีผลกระทบต่อ .ของคุณมากนัก เลือด ระดับคอเลสเตอรอลอย่างที่เราเคยเชื่อ

การพิจารณาว่าเป็นอาหาร "เพื่อสุขภาพ" มักจะหมายความว่าดีกว่าอาหารเปรียบเทียบ แน่นอนว่าอาหารเปรียบเทียบของที่นี่คือไข่ทั้งฟอง การบอกว่าไข่ขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไข่ทั้งฟอง ดูเหมือนจะไม่ใช่คำกล่าวที่ถูกต้องเมื่อคุณพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าไข่ทั้งฟองมีโปรตีน วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี โคลีน และแม้แต่ไขมันโอเมก้า-3 มากกว่า (ถ้าคุณซื้อ) ไข่ชนิดนั้น) ด้วยสารอาหารทั้งหมดที่บรรจุอยู่ในไข่แดง คุณจะทิ้งมันไปทำไม?

ธัญพืช

แรงผลักดันด้านสุขภาพที่อยู่เบื้องหลังการกินธัญพืชไม่ขัดสีให้มากขึ้นควรลดระดับลงสักสองสามระดับ หากคุณได้ยินสิ่งที่ "ดี" เกี่ยวกับธัญพืชเต็มเมล็ด คุณอาจคิดว่ารำและจมูกของอาหารเหล่านี้จะเข้าไปในผนังหลอดเลือดและดูดคอเลสเตอรอลและคราบจุลินทรีย์ออกซิไดซ์ ปัญหาเกี่ยวกับการผลักดันสุขภาพหลังธัญพืชไม่ขัดสีคือมันสัมพันธ์กับสิ่งที่คุณจะกินแทน

หากคุณกำลังรับประทานซีเรียลข้าวพอง มันฝรั่งทอด และ Twinkies ใช่แล้ว คุณจะดีกว่าถ้าคุณไม่กินอาหารเหล่านั้นและกินอาหารที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีแทน แต่คุณอาจจะดีกว่าถ้าคุณทิ้งมันฝรั่งทอดและธัญพืชเต็มเมล็ดแล้วเลือกผักสีเขียวหรือโปรตีนขนาดเท่าฝ่ามือ ลองดูว่าหากคุณต้องการลดน้ำหนัก การเพิ่มธัญพืชไม่ขัดสีในอาหารอาจไม่ช่วยอะไรหากคุณลดแคลอรีไปแล้ว การศึกษาการลดน้ำหนัก 24 สัปดาห์ที่เจาะลึกอาหารลดน้ำหนักด้วยธัญพืชไม่ขัดสี และการออกกำลังกายกับอาหารลดน้ำหนักและการออกกำลังกาย (แต่ไม่เพิ่มธัญพืชไม่ขัดสี) พบว่าปริมาณน้ำหนักที่สูญเสียไปในแต่ละกลุ่มไม่แตกต่างกัน ของการศึกษา

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าหากคุณต้องการลดน้ำหนักและเจ้าชู้โดยการเผาผลาญอาหารด้วยการดื้อต่ออินซูลิน ร่างกายของคุณจะตอบสนองต่อการทานคาร์โบไฮเดรตโดยทั่วไปให้น้อยลงได้ดีกว่า เป็นการดีกว่าที่จะกินธัญพืชไม่ขัดสีแทนเมล็ดธัญพืชที่ผ่านการขัดสีแล้ว ไม่มีข้อโต้แย้งใดๆ ในที่นี้ แต่ควรปล่อยให้เมล็ดธัญพืชทั้งหมดอยู่ตามลำพังจะดีกว่า

อาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะกระแสและข่าวลือออกจากสิ่งที่สำคัญต่อสุขภาพและความฟิตของคุณ แต่หวังว่าตัวอย่างเหล่านี้จะแสดงให้คุณเห็นว่าการที่บางสิ่งสามารถจัดเป็น "สุขภาพดี" ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหรือควรกินมัน .

รีวิวสำหรับ