ถามหมอควบคุมอาหาร: ประโยชน์ของการคั้นน้ำคืออะไร?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

NS: การดื่มน้ำผลไม้และน้ำผักดิบกับการรับประทานอาหารทั้งมื้อมีประโยชน์อย่างไร?

NS: การดื่มน้ำผลไม้ไม่มีประโยชน์มากกว่าการกินผลไม้ทั้งผล อันที่จริงการกินผลไม้ทั้งผลเป็นทางเลือกที่ดีกว่า สำหรับผัก ประโยชน์เพียงอย่างเดียวสำหรับน้ำผักคืออาจช่วยเพิ่มการบริโภคผักของคุณ แต่คุณจะพลาดประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญบางอย่างจากการคั้นน้ำ

ประโยชน์อย่างหนึ่งของการรับประทานผักคือผักมีความหนาแน่นของพลังงานต่ำ หมายความว่าคุณสามารถกินผักได้มาก (อาหารปริมาณมาก) โดยไม่ต้องกินแคลอรี่มาก สิ่งนี้มีความหมายอย่างมากในการลดน้ำหนัก โดยกินแคลอรีให้น้อยลงในขณะที่ยังรู้สึกอิ่มและอิ่มอยู่ นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า หากคุณกินสลัดชิ้นเล็กๆ ก่อนอาหารมื้อหลัก คุณจะกินแคลอรีโดยรวมน้อยลงในระหว่างมื้ออาหารนั้น อย่างไรก็ตาม การดื่มน้ำก่อนรับประทานอาหารไม่มีผลต่อจำนวนแคลอรีที่คุณจะกิน และไม่ได้ทำให้รู้สึกอิ่ม น้ำผักเปรียบได้กับน้ำในสถานการณ์นี้

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร ความกระหาย, เมื่อนักวิจัยพิจารณาการกินผลไม้ในรูปแบบต่างๆ (น้ำแอปเปิ้ล ซอสแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลทั้งลูก) น้ำผลไม้ที่คั้นแล้วทำออกมาได้แย่ที่สุดในแง่ของความรู้สึกอิ่มที่เพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกัน การกินผลไม้ทั้งผลช่วยเพิ่มความอิ่มและลดจำนวนผู้เข้าร่วมการศึกษาแคลอรีลง 15 เปอร์เซ็นต์ในมื้ออาหารที่ตามมา

ดังนั้นการคั้นน้ำจะไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่สุขภาพไม่ได้เกี่ยวกับการลดน้ำหนักเพียงอย่างเดียว การคั้นน้ำจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นหรือไม่? ไม่แน่ การคั้นน้ำไม่ให้ร่างกายเข้าถึงสารอาหารได้มากขึ้น มันลดความพร้อมใช้งานของสารอาหารได้จริง เมื่อคุณคั้นน้ำผลไม้หรือผัก คุณจะเอาไฟเบอร์ออกทั้งหมด ซึ่งเป็นคุณลักษณะสำคัญที่ดีต่อสุขภาพของผักและผลไม้

หากคุณต้องการได้รับผักและผลไม้มากขึ้นในอาหารของคุณ คำแนะนำของฉันคือเพียงแค่กินผักและผลไม้ให้มากขึ้นในรูปแบบทั้งหมด ทำผัก ไม่ใช่ธัญพืช เป็นรากฐานของอาหารทุกมื้อ คุณจะไม่มีปัญหาในการบรรลุเป้าหมายการบริโภคผัก กินแคลอรี่น้อยลง หรือรู้สึกพึงพอใจหลังอาหารแต่ละมื้อ

พบกับแพทย์ควบคุมอาหาร: Mike Roussell, PhD

ผู้เขียน ผู้บรรยาย และที่ปรึกษาด้านโภชนาการ Mike Roussell สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านชีวเคมีจาก Hobart College และปริญญาเอกด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนีย Mike เป็นผู้ก่อตั้ง Naked Nutrition, LLC ซึ่งเป็นบริษัทโภชนาการมัลติมีเดียที่ให้บริการโซลูชั่นด้านสุขภาพและโภชนาการแก่ผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมโดยตรงผ่านดีวีดี หนังสือ อีบุ๊ก โปรแกรมเสียง จดหมายข่าวรายเดือน รายการสด และเอกสารรายงาน หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม โปรดดูบล็อกการรับประทานอาหารและโภชนาการยอดนิยมของ Dr. Roussell ที่ MikeRoussell.com

รับคำแนะนำเรื่องอาหารและโภชนาการที่ง่ายขึ้นโดยทำตาม @mikeroussell บน Twitter หรือเป็นแฟนของหน้า Facebook ของเขา

รีวิวสำหรับ