ประโยชน์ด้านสุขภาพและการใช้น้ำมันอัลมอนด์
เนื้อหา
- น้ำมันอัลมอนด์คืออะไร?
- น้ำมันอัลมอนด์บริสุทธิ์ที่กลั่นแล้ว
- โภชนาการน้ำมันอัลมอนด์
- การสลายทางโภชนาการ
- สลายกรดไขมัน
- ประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีศักยภาพของน้ำมันอัลมอนด์
- อาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง
- สารต้านอนุมูลอิสระสูง
- อาจเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- อาจช่วยลดน้ำหนักได้เมื่อจับคู่กับอาหารที่ลดแคลอรี
- ประโยชน์ความงามของน้ำมันอัลมอนด์
- วิธีการใช้น้ำมันอัลมอนด์
- ในห้องครัว
- เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรความงามของคุณ
- บรรทัดล่าง
อัลมอนด์เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
น้ำมันที่มาจากถั่วต้นไม้แสนอร่อยเหล่านี้มักใช้เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติในการดูแลผิวและผม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตระหนักว่าอาจเป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณ
บทความนี้เผยให้เห็นว่าน้ำมันอัลมอนด์อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไรและสามารถใช้เป็นวิธีการรักษาความงามแบบอเนกประสงค์และไร้สารพิษได้อย่างไร
น้ำมันอัลมอนด์คืออะไร?
อัลมอนด์เป็นเมล็ดที่กินได้ของ Prunus dulcis ต้นไม้ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นต้นไม้อัลมอนด์
แม้ว่าอัลมอนด์มักจะเรียกกันว่าถั่ว แต่จริงๆแล้วพวกมันคือเมล็ดที่พบที่กึ่งกลางผลไม้อัลมอนด์ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับลูกพีช
อัลมอนด์สามารถบริโภคได้ทั้งหมดบดเป็นแป้งและทำเป็นนมที่ไม่ใช่นม
อุดมไปด้วยไขมันทำให้เป็นแหล่งน้ำมันที่สมบูรณ์แบบ
อัลมอนด์หวานมีความหลากหลายมักจะกินและใช้ในการทำอาหารน้ำมันและเครื่องสำอาง
ในขณะเดียวกันอัลมอนด์ที่ขมนั้นเชื่อว่ามีคุณสมบัติเป็นยาแม้ว่าจะเป็นพิษได้หากพวกมันไม่ได้รับการแปรรูปอย่างเหมาะสม ยิ่งกว่านั้นพวกเขายังไม่สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวาง
น้ำมันอัลมอนด์บริสุทธิ์ที่กลั่นแล้ว
หลังการเก็บเกี่ยวอัลมอนด์จะถูกทำให้แห้งและแห้งก่อนที่จะใช้วิธีการต่าง ๆ ในการสกัดน้ำมัน
น้ำมันอัลมอนด์บริสุทธิ์นั้นสกัดมาจากอัลมอนด์โดยใช้ความร้อนสูงและสารเคมี
วิธีนี้ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันเนื่องจากสารอาหารหลายชนิดที่พบในน้ำมันอัลมอนด์ดิบจะถูกทำลายในระหว่างการบำบัดด้วยความร้อนหรือสารเคมีสูง (1)
ในขณะที่วิธีการนี้ส่งผลให้น้ำมันมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงน้ำมันอัลมอนด์กลั่นสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่ามากและมีราคาถูกกว่าน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นทำให้เป็นทางเลือกที่คุ้มค่ามากขึ้นสำหรับผู้บริโภค
น้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นทำโดยการกดอัลมอนด์ดิบโดยไม่ต้องใช้ความร้อนสูงหรือสารเคมี
กระบวนการความร้อนต่ำนี้ช่วยให้น้ำมันอัลมอนด์คงปริมาณสารอาหารไว้ได้มากทำให้น้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับใช้ในการทำอาหาร
สรุป น้ำมันอัลมอนด์สกัดจากเมล็ดของผลไม้อัลมอนด์ วิธีที่ใช้ในการผลิตน้ำมันอัลมอนด์บริสุทธิ์นั้นทำลายสารอาหารบางอย่าง ดังนั้นน้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการกลั่นจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการทำอาหารโภชนาการน้ำมันอัลมอนด์
แม้ว่าน้ำมันอัลมอนด์จะไม่อุดมไปด้วยสารอาหารเหมือนอัลมอนด์ทั้งหมด แต่ก็มีประโยชน์ทางโภชนาการ
การสลายทางโภชนาการ
ด้านล่างนี้คือการสลายทางโภชนาการของน้ำมันอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม) (2)
- แคลอรี่: 119
- ไขมันรวม: 13.5 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 1.1 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 9.4 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัว: 2.3 กรัม
- วิตามินอี: 26% ของ RDI
- phytosterols: 35.9 มก
น้ำมันอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ยอดเยี่ยมและมีวิตามินเคจำนวนเล็กน้อย
ประโยชน์ด้านสุขภาพส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับน้ำมันอัลมอนด์นั้นมาจากไขมันที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง
สลายกรดไขมัน
นี่คือสัดส่วนของกรดไขมันที่พบในน้ำมันอัลมอนด์:
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 70%
- ไขมันไม่อิ่มตัว: 20%
- ไขมันอิ่มตัว: 10%
อาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายรวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคอ้วน (3, 4)
ไขมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยิ่งไปกว่านั้นอาจช่วยลดความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ (5, 6)
อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงมีการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิดเช่นมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูกและอาจช่วยลดน้ำหนักได้ (7, 8)
ในความเป็นจริงการทบทวนล่าสุดจาก 24 การศึกษารวมถึง 1,460 คนพบว่าอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงสำหรับการลดน้ำหนัก (9)
สรุป น้ำมันอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีต้านอนุมูลอิสระและไขมันไม่อิ่มตัว อาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างรวมถึงลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคอ้วนและอาจช่วยลดน้ำหนักได้ประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีศักยภาพของน้ำมันอัลมอนด์
คิดว่าอัลมอนด์ทั้งหมดช่วยลดความดันโลหิตและระดับคลอเรสเตอรอลและช่วยในการลดน้ำหนักและน้ำมันอัลมอนด์อาจเป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณเช่นกัน
ในความเป็นจริงน้ำมันอัลมอนด์เชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่หลากหลายรวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ (10, 11, 12)
อาจช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง
น้ำมันอัลมอนด์ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 70% ซึ่งได้รับการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของหัวใจ
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่“ ดี”
HDL เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่นำคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือดแดงและลำเลียงไปยังตับซึ่งจะถูกย่อยสลายและถูกขับออกจากร่างกาย ระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพแสดงให้เห็นว่าช่วยป้องกันโรคหัวใจ (13)
ทั้งอัลมอนด์และอัลมอนด์ออยล์ก็แสดงให้เห็นว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่“ แย่” และระดับคอเลสเตอรอลรวม (14) ลดลง
ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและคอเลสเตอรอลรวมเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ การลดระดับเหล่านี้สามารถช่วยให้หัวใจแข็งแรง
ในการศึกษาขนาดเล็กหนึ่งอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันอัลมอนด์ลดระดับ LDL และระดับคอเลสเตอรอลรวมอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่เพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลขึ้น 6% (15)
สารต้านอนุมูลอิสระสูง
น้ำมันอัลมอนด์เป็นแหล่งของวิตามินอีที่มีศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ
ในความเป็นจริงน้ำมันถั่วนี้ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ให้ 26% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
วิตามินอีเป็นกลุ่มของแปดสารประกอบที่ละลายในไขมันที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
สารประกอบเหล่านี้ปกป้องเซลล์จากสารอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
ในขณะที่อนุมูลอิสระมีความจำเป็นต่อสุขภาพพวกมันสามารถสร้างความเสียหายได้หากตัวเลขของพวกเขาเติบโตสูงเกินไปในร่างกาย
อนุมูลอิสระเกินพิกัดนำไปสู่ความเสียหายออกซิเดชันและได้รับการเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังจำนวนมากรวมถึงโรคมะเร็งและโรคหัวใจ (16)
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินอีที่สูงขึ้นสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจการเสื่อมสภาพจอประสาทตาที่เกี่ยวข้องกับอายุและการลดลงของความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุ (17, 18, 19)
อาจเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การเติมน้ำมันอัลมอนด์ลงในอาหารของคุณอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
น้ำมันนี้อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีส่วนช่วยลดน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน (20)
ในความเป็นจริงการแทนที่คาร์บด้วยไขมันไม่อิ่มตัวแสดงว่าลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินและระดับ HbA1c ซึ่งเป็นเครื่องหมายสำหรับควบคุมน้ำตาลในเลือดในระยะยาว (21)
ในการศึกษาหนึ่งผู้เข้าร่วมที่บริโภคอาหารเช้าด้วยน้ำมันอัลมอนด์เสริมมีน้ำตาลในเลือดต่ำทั้งหลังอาหารและตลอดทั้งวันเปรียบเทียบกับผู้เข้าร่วมที่ไม่ได้กินน้ำมันอัลมอนด์ (22)
ยิ่งไปกว่านั้นผู้เข้าร่วมที่บริโภคน้ำมันอัลมอนด์รู้สึกอิ่มหลังจากมื้ออาหารทำให้พวกเขาบริโภคน้อยลงตลอดทั้งวัน
อาจช่วยลดน้ำหนักได้เมื่อจับคู่กับอาหารที่ลดแคลอรี
อาหารที่อุดมด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
หลายคนหลีกเลี่ยงไขมันเมื่อพยายามลดน้ำหนัก แต่การบริโภคไขมันที่เหมาะสมจะเป็นประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก
มีการแสดงอาหารที่มีอัลมอนด์ในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพเพื่อช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน ในทำนองเดียวกันการเติมน้ำมันอัลมอนด์ลงในอาหารของคุณอาจช่วยให้คุณลดไขมันได้
อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวแสดงให้เห็นว่าลดไขมันในร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ในการศึกษาหนึ่งพบว่าอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงจะช่วยลดน้ำหนักและองค์ประกอบของร่างกายในผู้หญิงอ้วน (23)
การศึกษาขนาดใหญ่อีกเรื่องหนึ่งซึ่งรวมถึง 7,447 คนพบว่าอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวสูงทำให้น้ำหนักตัวและไขมันหน้าท้องลดลงเมื่อเทียบกับอาหารไขมันต่ำ (24)
สรุป น้ำมันอัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอีและไขมันไม่อิ่มตัว การเติมน้ำมันอัลมอนด์ลงในอาหารของคุณอาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจช่วยลดน้ำหนักและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ประโยชน์ความงามของน้ำมันอัลมอนด์
น้ำมันอัลมอนด์เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในผลิตภัณฑ์ความงามจากธรรมชาติ น้ำมันอ่อนโยนและเย็นนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งผิวและผม
ส่วนหนึ่งเป็นเพราะคุณสมบัติทำให้ผิวนวลซึ่งหมายถึงช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำออกจากผิว
คุณภาพนี้ทำให้น้ำมันอัลมอนด์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผิวหนังเส้นผมและหนังศีรษะให้นุ่มและชุ่มชื้น (25)
ผลชุ่มชื้นของน้ำมันอัลมอนด์อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีผิวแห้งหรือแพ้ง่าย
น้ำมันอัลมอนด์เต็มไปด้วยวิตามินอีซึ่งอาจช่วยปกป้องผิวจากการทำลายของแสงแดดและริ้วรอยก่อนวัย
การศึกษาจากสัตว์แสดงให้เห็นว่าเมื่อใช้กับผิวหนังวิตามินอีอาจช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของแสงแดด ทำได้โดยการลดความเสียหายของ DNA และการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและโครงสร้างในผิวหนังที่เกิดจากรังสีของดวงอาทิตย์ (26, 27)
สิ่งนี้ทำให้การใช้น้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการขัดผิวมีความสำคัญในการดูแลผิวเช่นกันเนื่องจากน้ำมันที่ไม่ได้ผ่านการขัดสีจะมีวิตามินอีสูง
ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมันหอมระเหยนี้อาจช่วยป้องกันรอยแตกลายได้อีกด้วย
จากการศึกษาหนึ่งใน 160 สตรีพบว่าการใช้น้ำมันอัลมอนด์หวานเฉพาะที่ช่วยลดการแพร่กระจายของรอยแตกลายในบริเวณหน้าท้องรวมถึงรอยแดงและอาการคัน (28)
น้ำมันอเนกประสงค์นี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ความงามจากธรรมชาติที่มีส่วนผสมจำนวน จำกัด และสามารถใช้ได้หลายวิธี
มันสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำยาล้างเมคอัพอ่อนโยนผิวตามธรรมชาติหรือครีมบำรุงผิวผมหรือน้ำมันนวดนุ่ม
สรุป น้ำมันอัลมอนด์อาจช่วยปกป้องผิวจากการทำลายของแสงแดดและป้องกันรอยแตกลาย สามารถใช้ได้หลายวิธีรวมถึงครีมบำรุงผิวน้ำมันนวดหรือน้ำยาล้างเครื่องสำอางวิธีการใช้น้ำมันอัลมอนด์
น้ำมันอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นทั้งอาหารและผิวตามธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม
ในห้องครัว
น้ำมันอัลมอนด์เป็นน้ำมันที่มีรสชาติอ่อน ๆ และมีรสชาติที่ดี
ไม่ควรใช้น้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการปรุงเนื่องจากอุณหภูมิสูงสามารถทำลายคุณค่าทางโภชนาการได้
แต่น้ำมันอัลมอนด์ประเภทนี้ควรได้รับการปฏิบัติมากขึ้นในฐานะน้ำมันสำเร็จรูปและเติมลงในอาหารหลังจากกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น
อย่างไรก็ตามน้ำมันอัลมอนด์กลั่นมีจุดควันที่สูงกว่า 420 ° F (215 ° C) และสามารถใช้สำหรับวิธีการปรุงอาหารเช่นการคั่วและผัด
มันมีราคาไม่แพงและทนต่อความร้อนได้ดีกว่าชนิดที่ไม่ผ่านการขัดสีเนื่องจากกระบวนการปรับแต่งจะทำลายสารอาหารส่วนใหญ่ในน้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการขัดสี
นี่คือหลายวิธีในการใช้น้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการกลั่น:
- ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดรสอร่อย: รวมน้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่หยาบกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และสมุนไพรสับ
- หากต้องการเพิ่มรสชาติที่น่าหลงใหลให้กับมื้ออาหาร: หยดน้ำมันอัลมอนด์ลงบนจานที่คุณโปรดปราน
- มากกว่าพาสต้า: เพิ่มน้ำมันอัลมอนด์เล็กน้อยลงในพาสต้าของคุณเพื่อเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรความงามของคุณ
หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเส้นผมเพื่อเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติและไม่เป็นพิษมากขึ้นน้ำมันอัลมอนด์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม
น้ำมันอัลมอนด์มีราคาถูกกว่ามอยเจอร์ไรเซอร์ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่และไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย
นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมความงามอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ทั้งกับผิวหนังและเส้นผม
ด้านล่างเป็นวิธีการเพิ่มน้ำมันอัลมอนด์ให้กับผิวหรือการดูแลเส้นผมของคุณ
- ในฐานะที่เป็นครีมบำรุงผิว: น้ำมันอัลมอนด์เป็นมอยเจอร์ไรเซอร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผิวบอบบาง
- นำไปใช้กับจุดแห้งเป็นพิเศษ: ถูน้ำมันอัลมอนด์ลงบนข้อศอก, เท้าและบริเวณอื่น ๆ ที่มีแนวโน้มแห้ง
- วิธีทำหน้ากากผมแบบโฮมเมด: สร้างมาส์กผมให้ชุ่มชื่นด้วยการผสมน้ำมันอัลมอนด์กับอะโวคาโดบดแล้วทำให้ผมเปียกหมาด
- รวมกับน้ำมันหอมระเหย: ใช้น้ำมันอัลมอนด์เป็นน้ำมันตัวพาเพื่อเจือจางน้ำมันหอมระเหยเมื่อคุณทาลงบนผิว
บรรทัดล่าง
น้ำมันอัลมอนด์เป็นน้ำมันอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นอาหารหรือผลิตภัณฑ์ความงามตามธรรมชาติ
น้ำมันอัลมอนด์อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจปรับระดับน้ำตาลในเลือดป้องกันความเสียหายอนุมูลอิสระและช่วยให้คุณมีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ
ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมันยังเป็นมอยเจอร์ไรเซอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งผิวหนังและเส้นผมและอาจช่วยป้องกันรอยแตกลายและปกป้องผิวของคุณจากความเสียหายจากแสงแดด
น้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่ผ่านการกลั่นจะเก็บสารอาหารได้มากกว่าน้ำมันอัลมอนด์บริสุทธิ์และดีกว่าสำหรับใช้ในการทำอาหาร แค่ให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำให้ร้อนเพราะการทำเช่นนั้นจะทำลายสารอาหารบางอย่าง
ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้น้ำมันที่น่าสนใจแค่ไหนก็ตามมันยังช่วยเพิ่มความยอดเยี่ยมให้กับทั้งครัวและโต๊ะเครื่องแป้งของคุณ