นมอัลมอนด์คืออะไรและดีหรือไม่ดีสำหรับคุณ?

เนื้อหา

• นมอัลมอนด์คืออะไร?
• โภชนาการนมอัลมอนด์
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมอัลมอนด์
• มีวิตามินอีสูง
• พันธุ์ไม่หวานมีน้ำตาลต่ำ
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• ขาดโปรตีน
• ไม่เหมาะสำหรับทารก
• อาจมีสารเติมแต่ง
• วิธีการเลือกนมอัลมอนด์ที่ดีที่สุด
• วิธีทำนมอัลมอนด์ทานเอง
• บรรทัดล่างสุด

เนื่องจากการรับประทานอาหารจากพืชและความไวต่อนมเพิ่มขึ้นหลายคนจึงมองหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากนมวัว (,)

นมอัลมอนด์เป็นหนึ่งในนมจากพืชที่ขายดีที่สุดเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้น ()

อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นเครื่องดื่มแปรรูปคุณจึงอาจสงสัยว่าเป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยหรือไม่

บทความนี้รีวิวนมอัลมอนด์และไม่ว่าจะดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

นมอัลมอนด์คืออะไร?

นมอัลมอนด์ทำจากอัลมอนด์บดและน้ำ แต่อาจรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับประเภท

คนส่วนใหญ่ซื้อมันสำเร็จรูปแม้ว่าจะทำเองที่บ้านก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน

ในระหว่างการประมวลผลอัลมอนด์และน้ำจะถูกผสมแล้วรัดเพื่อเอาเนื้อออก ทำให้เป็นของเหลวเรียบ ()

ในนมอัลมอนด์ที่ใช้ในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มักจะใส่สารเพิ่มความข้นสารกันบูดและเครื่องปรุงเพื่อปรับปรุงรสชาติเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษา

นมอัลมอนด์เป็นนมที่ปราศจากนมตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาทเช่นเดียวกับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส ()

อย่างไรก็ตามคุณควรหลีกเลี่ยงหากคุณแพ้ถั่วต้นไม้

นมอัลมอนด์เป็นเครื่องดื่มจากพืชที่ทำจากอัลมอนด์กรองและน้ำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนมและแลคโตสตามธรรมชาติทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงนม

โภชนาการนมอัลมอนด์

ด้วยแคลอรี่เพียง 39 แคลอรี่ต่อถ้วย (240 มล.) นมอัลมอนด์มีแคลอรี่ต่ำมากเมื่อเทียบกับนมวัวและเครื่องดื่มจากพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารต่างๆ

นมอัลมอนด์เชิงพาณิชย์หนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้ ():

• แคลอรี่: 39
• อ้วน: 3 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 3.5 กรัม
• ไฟเบอร์: 0.5 กรัม
• แคลเซียม: 24% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• โพแทสเซียม: 4% ของ DV
• วิตามินดี: 18% ของ DV
• วิตามินอี: 110% ของ DV

นมอัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ()

บางพันธุ์เสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดีซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูก โฮมเมดไม่ใช่แหล่งที่ดีของสารอาหารเหล่านี้ (, 8)

สุดท้ายนมอัลมอนด์มีโปรตีนต่ำโดย 1 ถ้วย (240 มล.) ให้เพียง 1 กรัม ()

นมอัลมอนด์มีวิตามินอีสูงตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรค ในระหว่างการแปรรูปมักเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดีอย่างไรก็ตามไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ดี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมอัลมอนด์

นมอัลมอนด์อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง

มีวิตามินอีสูง

อัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีความสำคัญในการปกป้องเซลล์ของคุณจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ()

วิตามินอีช่วยส่งเสริมสุขภาพตาและผิวหนังและอาจมีบทบาทในการป้องกันสภาวะต่างๆเช่นโรคหัวใจ (,,)

นมอัลมอนด์เชิงพาณิชย์หนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้วิตามินอี 110% ทำให้เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดในการตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณ ()

พันธุ์ไม่หวานมีน้ำตาลต่ำ

คนส่วนใหญ่กินน้ำตาลมากเกินไปในรูปแบบของของหวานเครื่องดื่มและสารให้ความหวาน ดังนั้นการเลือกอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติสามารถช่วยคุณควบคุมน้ำหนักและจำกัดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิดได้ (,)

นมจากพืชหลายชนิดมีการปรุงรสและให้ความหวาน อันที่จริงนมอัลมอนด์รสช็อคโกแลต 1 ถ้วย (240 มล.) สามารถบรรจุน้ำตาลเพิ่มได้ 21 กรัม - มากกว่า 5 ช้อนชา ()

หากคุณกำลังพยายาม จำกัด การบริโภคน้ำตาลนมอัลมอนด์ไม่หวานเป็นตัวเลือกที่ดี โดยธรรมชาติมีน้ำตาลต่ำโดยให้ปริมาณ 2 กรัมต่อถ้วย (240 มล.) ()

นมอัลมอนด์ที่ไม่ได้ทำให้หวานนั้นมีน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติและมีวิตามินอีสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรค อย่างไรก็ตามนมอัลมอนด์รสหวานสามารถใส่น้ำตาลได้

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่านมอัลมอนด์จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อเสียที่สำคัญบางประการที่ควรพิจารณา

ขาดโปรตีน

นมอัลมอนด์ให้โปรตีนเพียง 1 กรัมต่อถ้วย (240 มล.) ในขณะที่นมวัวและถั่วเหลืองให้ 8 และ 7 กรัมตามลำดับ (,)

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายหลายอย่างรวมถึงการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อโครงสร้างผิวหนังและกระดูกและการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน (,,)

อาหารที่ปราศจากนมและจากพืชหลายชนิดมีโปรตีนสูง ได้แก่ ถั่วถั่วเลนทิลถั่วเมล็ดพืชเต้าหู้เทมเป้และเมล็ดป่าน

หากคุณไม่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไข่ปลาไก่และเนื้อวัวล้วนเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด ()

ไม่เหมาะสำหรับทารก

เด็กที่อายุน้อยกว่า 1 ปีไม่ควรดื่มนมวัวหรือนมจากพืชเพราะจะป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กได้ ให้นมบุตรหรือใช้นมผงสำหรับทารกโดยเฉพาะจนถึงอายุ 4–6 เดือนเมื่อสามารถให้อาหารแข็งได้ ()

เมื่ออายุ 6 เดือนให้ดื่มน้ำเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนอกเหนือจากนมแม่หรือสูตร หลังจากอายุ 1 ขวบนมวัวสามารถแนะนำให้รู้จักกับอาหารของทารกได้ ()

ยกเว้นนมถั่วเหลืองเครื่องดื่มจากพืชมีโปรตีนไขมันแคลอรี่และวิตามินและแร่ธาตุต่ำตามธรรมชาติเช่นธาตุเหล็กวิตามินดีและแคลเซียมยกเว้นนมถั่วเหลือง สารอาหารเหล่านี้จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ (,)

นมอัลมอนด์ให้พลังงานเพียง 39 แคลอรี่ไขมัน 3 กรัมและโปรตีน 1 กรัมต่อถ้วย (240 มล.) สิ่งนี้ไม่เพียงพอสำหรับทารกที่กำลังเติบโต (,)

หากคุณไม่ต้องการให้ลูกดื่มนมวัวให้กินนมแม่ต่อไปหรือปรึกษาแพทย์เพื่อขอสูตรนมที่ดีที่สุด ()

อาจมีสารเติมแต่ง

นมอัลมอนด์ที่ผ่านกรรมวิธีสามารถมีสารปรุงแต่งหลายชนิดเช่นน้ำตาลเกลือเหงือกรสเลซิตินและคาราจีแนน (ประเภทของอิมัลซิไฟเออร์)

มีการใช้ส่วนผสมบางอย่างเช่นอิมัลซิไฟเออร์และเหงือกเพื่อให้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ ปลอดภัยเว้นแต่บริโภคในปริมาณที่สูงมาก ()

ถึงกระนั้นการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าคาราจีแนนซึ่งมักเติมลงในนมอัลมอนด์เป็นอิมัลซิไฟเออร์และได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยอาจส่งผลต่อสุขภาพของลำไส้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นก่อนที่จะได้ข้อสรุป ()

อย่างไรก็ตามหลาย บริษัท หลีกเลี่ยงสารเติมแต่งนี้โดยสิ้นเชิงเนื่องจากความกังวลเหล่านี้

นอกจากนี้นมอัลมอนด์ปรุงแต่งรสหวานหลายชนิดยังมีน้ำตาลสูง น้ำตาลมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักฟันผุและภาวะเรื้อรังอื่น ๆ (,,)

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้เลือกนมอัลมอนด์ที่ไม่ปรุงแต่งรสหวานและไม่ปรุงแต่ง

นมอัลมอนด์เป็นแหล่งโปรตีนไขมันและสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก ยิ่งไปกว่านั้นอาหารแปรรูปหลายชนิดมีสารปรุงแต่งเช่นน้ำตาลเกลือรสเหงือกและคาราจีแนน

วิธีการเลือกนมอัลมอนด์ที่ดีที่สุด

ร้านขายของชำในพื้นที่ส่วนใหญ่ให้บริการนมอัลมอนด์หลากหลายชนิด

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์อย่าลืมมองหาพันธุ์ที่ไม่หวาน คุณยังสามารถเลือกประเภทโดยไม่ต้องเพิ่มเหงือกหรืออิมัลซิไฟเออร์ได้หากส่วนผสมเหล่านี้เป็นปัญหาสำหรับคุณ

สุดท้ายหากคุณรับประทานอาหารที่ จำกัด เช่นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติและกังวลเกี่ยวกับปริมาณสารอาหารของคุณให้เลือกนมอัลมอนด์ที่เสริมแคลเซียมและวิตามินดี

โฮมเมดและอาหารท้องถิ่นบางอย่างอาจไม่มีสารอาหารเหล่านี้

เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์สูงสุดให้เลือกนมอัลมอนด์ที่ไม่หวานไม่ปรุงแต่งและเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามินดี

วิธีทำนมอัลมอนด์ทานเอง

ในการทำนมอัลมอนด์ของคุณเองให้ทำตามสูตรง่ายๆนี้

ส่วนผสม:

• อัลมอนด์แช่ 2 ถ้วย (280 กรัม)
• น้ำ 4 ถ้วย (1 ลิตร)
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.) (ไม่จำเป็น)

แช่อัลมอนด์ในน้ำค้างคืนแล้วสะเด็ดน้ำก่อนใช้ ใส่อัลมอนด์น้ำและวานิลลาลงในเครื่องปั่นและปั่นเป็นเวลา 1-2 นาทีจนน้ำขุ่นและอัลมอนด์บดละเอียด

เทส่วนผสมลงในกระชอนตาข่ายที่วางไว้บนชามแล้วบุด้วยถุงนมถั่วหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด อย่าลืมกดลงเพื่อดึงของเหลวออกให้มากที่สุด คุณควรได้รับนมอัลมอนด์ประมาณ 4 ถ้วย (1 ลิตร)

ใส่ของเหลวลงในภาชนะที่ให้บริการและเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลา 4-5 วัน

ในการทำนมอัลมอนด์ของคุณเองให้ใส่อัลมอนด์แช่น้ำและวานิลลาลงในเครื่องปั่น เทส่วนผสมผ่านผ้าเช็ดทำความสะอาดและตะแกรงกรอง เก็บของเหลวที่เหลือไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน

บรรทัดล่างสุด

นมอัลมอนด์เป็นตัวเลือกที่ดีจากพืชสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงนมวัว

พันธุ์ที่ไม่ได้ทำให้หวานมีแคลอรี่และน้ำตาลต่ำตามธรรมชาติในขณะที่ให้วิตามินอีมากมาย

กล่าวได้ว่านมอัลมอนด์มีโปรตีนต่ำและประเภทที่ให้ความหวานสามารถเติมน้ำตาลได้

หากคุณชอบนมอัลมอนด์อย่าลืมเลือกรุ่นที่ไม่หวานและไม่ปรุงแต่งและเพิ่มอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่น ๆ ในอาหารของคุณเช่นไข่ถั่วถั่วเมล็ดพืชปลาและไก่