8 อาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นอันตรายหากคุณกินมากเกินไป
เนื้อหา
- 1. โอเมก้า 3 และน้ำมันปลา
- 2. ทูน่า (ทั้งสดและกระป๋อง)
- 3. อบเชย
- 4. จันทน์เทศ
- 5. กาแฟ
- 6. ตับ
- 7. ผักตระกูลกะหล่ำ
- 8. ถั่วบราซิล
- รับข้อความกลับบ้าน
มีอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า มากกว่า ไม่เสมอไป ดีกว่า.
อาหารบางอย่างอาจดีสำหรับคุณในปริมาณที่พอเหมาะ แต่เป็นอันตรายอย่างมากในปริมาณมาก
ต่อไปนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ 8 อย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อคุณหากคุณกินมากเกินไป
1. โอเมก้า 3 และน้ำมันปลา
กรดไขมันโอเมก้า 3 จำเป็นต่อสุขภาพของเรา
พวกเขาต่อสู้กับการอักเสบในร่างกายมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมองและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเพื่อชื่อ (,,)
เนื่องจากอาหารส่วนใหญ่มีโอเมก้า 3 ต่ำอาหารเสริมจึงได้รับความนิยม ()
อาหารเสริมที่พบมากที่สุด ได้แก่ แคปซูลโอเมก้า 3 ที่ผลิตจากปลาตับปลาและสาหร่าย
อย่างไรก็ตามโอเมก้า 3 ที่มากเกินไปอาจเป็นอันตราย ปริมาณปกติอยู่ในช่วง 1–6 กรัมต่อวัน แต่การรับประทานมากถึง 13–14 กรัมต่อวันอาจมีผลทำให้เลือดลดลงในผู้ที่มีสุขภาพดี (,)
ซึ่งอาจมีความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเลือดออกง่ายหรือรับประทานยาลดความอ้วน ()
นอกจากนี้การรับประทานน้ำมันตับปลาในปริมาณสูงอาจส่งผลให้ได้รับวิตามินเอมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดความเป็นพิษต่อวิตามินเอ นี่เป็นเรื่องที่น่ากังวลเป็นพิเศษสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ (,)
บรรทัดล่าง:กรดไขมันโอเมก้า 3 จำเป็นต่อสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตามโอเมก้า 3 ส่วนเกินอาจมีผลทำให้เลือดบางลง น้ำมันปลายังมีวิตามินเอสูงมากซึ่งอาจเป็นอันตรายได้ในปริมาณมาก
2. ทูน่า (ทั้งสดและกระป๋อง)
ปลาทูน่าเป็นปลาที่มีไขมันซึ่งโดยปกติถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีและมีโปรตีนสูงมาก
อย่างไรก็ตามปลาทูน่าอาจมีสารก่อมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมที่เรียกว่า methylmercury () ในระดับสูง
ในระดับที่สูงขึ้น methylmercury เป็นสารพิษทางระบบประสาทที่อาจก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพมากมาย สิ่งเหล่านี้รวมถึงพัฒนาการล่าช้าในเด็กปัญหาการมองเห็นการขาดการประสานงานและการได้ยินและการพูดบกพร่อง (,)
ปลาทูน่าขนาดใหญ่มีสารปรอทมากที่สุดเนื่องจากมันสร้างขึ้นในเนื้อเยื่อเมื่อเวลาผ่านไป ปลาทูน่าตัวใหญ่เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเสิร์ฟให้คุณเป็นสเต็กปลาระดับพรีเมียมหรือใช้ในซูชิ
ปลาทูน่าขนาดเล็กมีปริมาณปรอทต่ำกว่าและมีแนวโน้มที่จะบรรจุกระป๋อง
ปลาทูน่ากระป๋องมีสองประเภทหลักและปริมาณปรอทแตกต่างกัน (,):
- ปลาทูน่าขาว: มีสีอ่อนและมักมาจากปลาอัลบาคอร์ ปลาทูน่าขาวมีสารปรอท 4–5 เท่าของปริมาณปรอทที่พบในปลาทูน่าพันธุ์เบา
- ปลาทูน่าเบา: ปลาทูน่าเบามีสารปรอทน้อยกว่าปลาทูน่าขาวมาก มีสีเข้มกว่าและมักไม่ได้มาจากปลาอัลบาคอร์
ขีดจำกัดความปลอดภัยสูงสุดของเมทิลเมอร์คิวรี่สำหรับมนุษย์คือ 0.1 ไมโครกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม
ซึ่งหมายความว่าเด็ก 25 กก. (55 ปอนด์) สามารถกินปลาทูน่ากระป๋อง 75 กรัม (2.6 ออนซ์) หนึ่งตัวทุก ๆ 19 วัน มากกว่านี้จะเกินขีด จำกัด สูงสุดที่แนะนำ ()
สตรีมีครรภ์และเด็กควร จำกัด การรับประทานอาหารทะเลที่มีสารปรอทไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ ()
มีปลาอีกหลายประเภทที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 แต่มีโอกาสน้อยที่จะปนเปื้อนสารปรอท ซึ่ง ได้แก่ ปลาแซลมอนปลาแมคเคอเรลปลาซาร์ดีนและปลาเทราท์
บรรทัดล่าง:
ปลาทูน่ามีสารอาหารที่สำคัญมากมาย อย่างไรก็ตามมันอาจปนเปื้อนด้วยเมทิลเมอร์คิวรี่เนื่องจากมลพิษในมหาสมุทร
3. อบเชย
อบเชยเป็นเครื่องเทศที่อร่อยและใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งอาจมีคุณสมบัติทางยาบางอย่าง
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดระดับน้ำตาลในเลือด การกินอบเชยยังเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเบาหวานมะเร็งและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท (,,,,)อย่างไรก็ตามอบเชยมีสารประกอบที่เรียกว่าคูมารินในปริมาณสูงซึ่งอาจเป็นอันตรายในปริมาณมาก
อบเชยมีสองประเภทหลักโดยมีคูมารินในปริมาณที่แตกต่างกัน (21,,,):
- อบเชย: หรือที่เรียกว่าอบเชยทั่วไป Cassia cinnamon มี coumarin ในปริมาณค่อนข้างสูง
- ซีลอน: ซีลอนเป็นที่รู้จักกันในนามของซินนามอนที่แท้จริง คูมารินต่ำกว่ามาก
ปริมาณ coumarin ที่ยอมรับได้ต่อวันคือ 0.1 มก. ต่อกก. ของน้ำหนักตัว การบริโภคมากเกินกว่านั้นอาจก่อให้เกิดพิษต่อตับและมะเร็ง ()
ขึ้นอยู่กับการบริโภคในแต่ละวันที่ทนได้ไม่แนะนำให้บริโภคอบเชยขี้เหล็กเกิน 0.5–2 กรัมในแต่ละวัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับประทานอบเชยซีลอนได้มากถึง 5 กรัม (1 ช้อนชา) ต่อวัน
การกินมากกว่านั้นเป็นครั้งคราวเช่นถ้าสูตรอาหารบางอย่างเรียกร้องให้ทำ แต่ปริมาณมากไม่ควรรับประทานถี่เกินไป
บรรทัดล่าง:อบเชยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ยังมี coumarin ซึ่งอาจเป็นอันตรายในปริมาณมาก จากซินนามอนทั้งสองประเภทซินนามอนซีลอนมีคูมารินน้อยกว่า
4. จันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติเฉพาะตัว มักใช้ในอาหารคริสต์มาสเช่น eggnog เค้กและพุดดิ้ง
ลูกจันทน์เทศมีสารประกอบที่เรียกว่าไมริสติซินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตประสาท
ในปริมาณที่ต่ำกว่าลูกจันทน์เทศจะให้รสชาติของอาหารโดยไม่ส่งผลต่อสุขภาพ แต่ในปริมาณมากลูกจันทน์เทศอาจทำให้เกิดพิษจากไมริสติซิน
ผลกระทบของพิษของ myristicin ได้แก่ อาการชักหัวใจเต้นผิดจังหวะคลื่นไส้เวียนศีรษะปวดและภาพหลอน (,)
ไม่แนะนำให้รับประทานลูกจันทน์เทศมากกว่า 10 กรัมต่อครั้ง ปริมาณที่สูงกว่าที่แสดงให้เกิดอาการเป็นพิษ ()
บรรทัดล่าง:ลูกจันทน์เทศใช้ปรุงแต่งอาหารหลายชนิด ในปริมาณต่ำจะไม่มีผลต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามลูกจันทน์เทศมี myristicin ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษในปริมาณมาก
5. กาแฟ
กาแฟเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ
มีการเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงลดความเสี่ยงของโรคตับเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคเกี่ยวกับระบบประสาท (,,)สารออกฤทธิ์ในกาแฟทั่วไปคือคาเฟอีนโดยแต่ละถ้วยมีปริมาณเฉลี่ย 80–120 มก. โดยทั่วไปแล้วการรับประทานวันละ 400 มก. ถือว่าปลอดภัย
อย่างไรก็ตามการบริโภคมากกว่า 500–600 มก. ต่อวันอาจมากเกินไป สิ่งนี้อาจครอบงำระบบประสาททำให้นอนไม่หลับหงุดหงิดหงุดหงิดปวดท้องใจสั่นและกล้ามเนื้อสั่น ()
ปริมาณคาเฟอีนที่จำเป็นในการสัมผัสกับผลข้างเคียงเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมากระหว่างบุคคล
บางคนสามารถดื่มกาแฟได้มากเท่าที่ต้องการในขณะที่บางคนอาจมีอาการของคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย
บรรทัดล่าง:กาแฟถูกเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตามคาเฟอีนมากเกินไปอาจก่อให้เกิดผลเสียในบางคน
6. ตับ
อวัยวะเป็นอวัยวะที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของสัตว์และตับเป็นอวัยวะที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากมายเช่นธาตุเหล็กบี 12 วิตามินเอและทองแดง
อย่างไรก็ตามตับเนื้อ 100 กรัมมีวิตามินเอมากกว่า 6 เท่าของปริมาณที่แนะนำ (RDI) และ 7 เท่าของ RDI ของทองแดง ()
วิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งหมายความว่ามันถูกเก็บไว้ในร่างกายของเรา ดังนั้นการเกินอาจทำให้เกิดอาการของความเป็นพิษของวิตามินเอ
อาการเหล่านี้อาจรวมถึงปัญหาการมองเห็นอาการปวดกระดูกและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของกระดูกหักคลื่นไส้และอาเจียน ()
การรับประทานทองแดงมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเป็นพิษของทองแดง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนแปลงของระบบประสาทและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ (,,)
แม้ว่าตับจะมีสุขภาพที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ แต่ก็ควร ไม่ บริโภคทุกวัน รับประทานสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้ว
บรรทัดล่าง:ตับมีสารอาหารที่จำเป็นมากมาย อย่างไรก็ตามมันอุดมไปด้วยวิตามินเอและทองแดงซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในปริมาณที่มากเกินไป
7. ผักตระกูลกะหล่ำ
ผักตระกูลกะหล่ำเป็นพืชตระกูลผักที่ประกอบด้วยบรอกโคลีกะหล่ำบรัสเซลส์คะน้ากะหล่ำปลีและผักกระหล่ำปลี
ผักเหล่านี้เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งและโรคหัวใจ (,,)ผักตระกูลกะหล่ำเป็นส่วนใหญ่ของการบริโภคผักในแต่ละวันของผู้คน พวกเขายังได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะส่วนผสมในสมูทตี้สีเขียวและน้ำผักสดต่างๆ
อย่างไรก็ตามสารประกอบในผักเหล่านี้เรียกว่าไทโอไซยาเนตสามารถรบกวนความสามารถของร่างกายในการดูดซึมไอโอดีน สิ่งนี้อาจนำไปสู่ภาวะที่เรียกว่าภาวะพร่องไทรอยด์ (,)
Hypothyroidism มีลักษณะของต่อมไทรอยด์ที่ไม่ทำงาน อาการต่างๆ ได้แก่ ต่อมไทรอยด์โตน้ำหนักขึ้นท้องผูกผิวแห้งและระดับพลังงานลดลง (,)
แม้ว่าผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่การเพิ่มสมูทตี้หรือน้ำผลไม้ในปริมาณสูงสามารถทำให้ได้รับสารเหล่านี้จำนวนมาก
ผู้ที่มีความไวต่อปัญหาต่อมไทรอยด์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผักเหล่านี้ในปริมาณมาก
บรรทัดล่าง:ผักตระกูลกะหล่ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามมีไทโอไซยาเนตซึ่งสามารถขัดขวางการดูดซึมไอโอดีน ผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ไม่ควรรับประทานผักเหล่านี้ในปริมาณมาก
8. ถั่วบราซิล
ถั่วบราซิลเป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของซีลีเนียม
ซีลีเนียมเป็นธาตุที่จำเป็น แต่อาจเป็นพิษได้ในปริมาณสูง (,)
ปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำต่อวันคือ 50–70 ไมโครกรัม / วันสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ระดับความทนทานสูงสุดสำหรับการบริโภคที่ปลอดภัยคือประมาณ 300 ไมโครกรัม / วันสำหรับผู้ใหญ่ (47,)
ถั่วบราซิลขนาดใหญ่ 1 ลูกอาจมีซีลีเนียมสูงถึง 95 ไมโครกรัม มากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่และมากกว่า สามครั้ง จำนวนเงินที่เด็กต้องการ
การกินถั่วบราซิลเพียง 4-5 เม็ดอาจทำให้ผู้ใหญ่ได้รับซีลีเนียมที่ปลอดภัยถึงขีด จำกัด สูงสุดดังนั้นจึงไม่แนะนำให้คุณกินมากกว่านั้น
อาการของความเป็นพิษของซีลีเนียม ได้แก่ การสูญเสียเส้นผมและเล็บปัญหาทางเดินอาหารและปัญหาด้านความจำ ()
บรรทัดล่าง:ถั่วบราซิลมีซีลีเนียมซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญ อย่างไรก็ตามซีลีเนียมเป็นพิษในปริมาณสูง ดังนั้นจึงควรรับประทานถั่วบราซิลเพียงไม่กี่เม็ดในแต่ละวัน
รับข้อความกลับบ้าน
อาหารในรายการนี้ล้วนดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ
อย่างไรก็ตามเพียงเพราะบางอย่างดีต่อสุขภาพในปริมาณเล็กน้อยก็ไม่ได้หมายความว่าปริมาณมากจะดีต่อสุขภาพ
เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการแล้วยิ่งมี ไม่ ดีกว่าเสมอ
เราแนะนำ
ก้อนหรือเม็ดในช่องคลอด: มันคืออะไรและจะรักษาได้อย่างไร
