5 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับ Quinoa

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ปีสากลแห่ง Quinoa อาจสิ้นสุดลงแล้ว แต่การครองราชย์ของ quinoa ในฐานะหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดตลอดกาลจะดำเนินต่อไปอย่างไม่ต้องสงสัย

หากคุณเพิ่งกระโดดขึ้นไปบน bandwagon (มันคือ KEEN-wah ไม่ใช่ kwin-OH-ah) อาจมีบางสิ่งเกี่ยวกับธัญพืชโบราณนี้ที่คุณยังไม่รู้ อ่านข้อเท็จจริงสนุกๆ ห้าประการเกี่ยวกับซุปเปอร์ฟู้ดยอดนิยม

1. Quinoa ไม่ใช่ธัญพืชเลย เราปรุงและกินควินัวเหมือนกับธัญพืชอื่นๆ แต่ในทางพฤกษศาสตร์ มันเป็นญาติของผักโขม หัวบีท และชาร์ด ส่วนที่เรากินจริง ๆ แล้วเป็นเมล็ดที่ปรุงสุกเหมือนข้าวซึ่งเป็นสาเหตุที่ quinoa ปราศจากกลูเตน คุณยังสามารถกินใบไม้ได้! (ดูว่าโรงงานดูบ้าแค่ไหน!)

2. Quinoa เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ กระดาษปี 1955 ที่ขนานนามว่า quinoa เป็นซุปเปอร์สตาร์มานานก่อนที่สิ่งพิมพ์ในศตวรรษที่ 21 จะถูกโน้มน้าวให้มีพลังทางโภชนาการ ผู้เขียน คุณค่าทางโภชนาการของพืชผล ปริมาณสารอาหารและคุณภาพโปรตีนของ Quinoa และ Cañihua ผลิตภัณฑ์เมล็ดพืชที่บริโภคได้ของเทือกเขาแอนดีส เขียน:

"ในขณะที่ไม่มีอาหารชนิดใดที่สามารถจัดหาสารอาหารที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตได้ทั้งหมด quinoa ก็มีความใกล้เคียงกันในอาณาจักรพืชหรือสัตว์ นั่นเป็นเพราะ quinoa คือสิ่งที่เรียกว่าโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด ที่ร่างกายสร้างไม่ได้จึงต้องมาจากอาหาร”

3. คีนัวมีมากกว่า 100 ชนิด ควินัวรู้จักประมาณ 120 สายพันธุ์ตามข้อมูลของสภาโฮลเกรนส์ ชนิดที่จำหน่ายในเชิงพาณิชย์มากที่สุดคือ quinoa สีขาว สีแดง และสีดำ ควินัวขาวมีจำหน่ายมากที่สุดในร้านค้า ควินัวแดงมักใช้ในอาหาร เช่น สลัด เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าหลังทำอาหาร คีนัวสีดำมีรสชาติที่ "หวานและหวานกว่า" คุณยังสามารถหาเกล็ดควินัวและแป้งได้อีกด้วย

4. คุณควรล้าง quinoa ของคุณ เมล็ดแห้งเหล่านั้นเคลือบด้วยสารที่มีรสขมมากถ้าคุณไม่ล้างมันออกก่อน อย่างไรก็ตาม quinoa ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์สมัยใหม่ส่วนใหญ่ได้รับการล้าง (a.k.a. แปรรูป), Cheryl Forberg, R.D. , ผู้แพ้ที่ยิ่งใหญ่ นักโภชนาการและผู้เขียน ทำอาหารกับ Quinoa สำหรับ Dummies, เขียนบนเว็บไซต์ของเธอ ถึงกระนั้น เธอก็พูดว่า อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะล้างน้ำก่อนดื่ม เพื่อความปลอดภัย

5. ข้อตกลงกับสตริงนั้นคืออะไร? ขั้นตอนการทำอาหารจะปล่อยสิ่งที่ดูเหมือน "หาง" หยิกออกมาจากเมล็ด นั่นคือจมูกของเมล็ดพันธุ์ ตามเว็บไซต์ของ Forberg ซึ่งแยกออกเล็กน้อยเมื่อ quinoa ของคุณพร้อม

เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Huffington Post Healthy Living:

8 แบบฝึกหัด TRX เพื่อสร้างความแข็งแกร่ง

6 อาหารเช้าไข่เพื่อสุขภาพและอร่อยที่ต้องลอง

10 สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับการลดน้ำหนักในปี 2014

รีวิวสำหรับ