20 ข้อมูลโภชนาการที่ควรเป็นสามัญสำนึก (แต่ไม่ใช่)

เนื้อหา

• 1. ไขมันทรานส์เทียมไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
• 2. คุณไม่จำเป็นต้องกินทุก 2-3 ชั่วโมง
• 3. รับหัวข้อข่าวด้วยเกลือเม็ด
• 4. เนื้อสัตว์ไม่เน่าในลำไส้ใหญ่ของคุณ
• 5. ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถรับประทานได้
• 6. เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้อ้วนที่สุดในอาหารสมัยใหม่
• 7. ไขมันต่ำไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพ
• 8. น้ำผลไม้ไม่ได้แตกต่างจากน้ำอัดลมที่มีน้ำตาล
• 9. การให้อาหารแบคทีเรียในลำไส้ของคุณเป็นสิ่งสำคัญ
• 10. คอเลสเตอรอลไม่ใช่ศัตรู
• 11. อาหารเสริมลดน้ำหนักไม่ค่อยได้ผล
• 12. สุขภาพเป็นเรื่องที่มากกว่าน้ำหนักของคุณ
• 13. นับแคลอรี่ - แต่คุณไม่จำเป็นต้องนับพวกเขา
• 14. ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
• 15. ทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่ทำให้คุณอ้วน
• 16. อาหารขยะสามารถเสพติดได้
• 17. อย่าเชื่อถือข้อเรียกร้องด้านสุขภาพบนบรรจุภัณฑ์
• 18. ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันพืชบางชนิด
• 19. ‘ออร์แกนิก’ หรือ ‘ปราศจากกลูเตน’ ไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพ
• 20. อย่าโทษปัญหาสุขภาพใหม่ของอาหารเก่า
• บรรทัดล่างสุด

ไม่ควรคำนึงถึงสามัญสำนึกเมื่อมีคนคุยเรื่องโภชนาการ

ตำนานและความเข้าใจผิดมากมายกำลังแพร่กระจายแม้กระทั่งโดยผู้เชี่ยวชาญที่เรียกว่า

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลโภชนาการ 20 ประการที่ควรเป็นสามัญสำนึก แต่กลับไม่มี

1. ไขมันทรานส์เทียมไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

ไขมันทรานส์ไม่ดีต่อสุขภาพ

การผลิตของพวกเขาเกี่ยวข้องกับความดันสูงความร้อนและก๊าซไฮโดรเจนต่อหน้าตัวเร่งปฏิกิริยาโลหะ

กระบวนการนี้ทำให้น้ำมันพืชเหลวแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง

แน่นอนว่าไขมันทรานส์มีมากกว่าแค่ไม่น่ากิน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพวกเขาไม่แข็งแรงและเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก (1,)

โชคดีที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้สั่งห้ามไขมันทรานส์เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2018 แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตก่อนวันดังกล่าวจะยังสามารถจำหน่ายได้จนถึงปี 2020 และในบางกรณีในปี 2021

นอกจากนี้อาหารที่มีไขมันทรานส์น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อหนึ่งมื้ออาจถูกระบุว่ามี 0 กรัม ()

2. คุณไม่จำเป็นต้องกินทุก 2-3 ชั่วโมง

บางคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ บ่อยขึ้นอาจช่วยให้น้ำหนักลดลงได้

อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าขนาดและความถี่ของมื้ออาหารไม่มีผลต่อการเผาผลาญไขมันหรือน้ำหนักตัว (,)

การรับประทานอาหารทุกๆ 2–3 ชั่วโมงนั้นไม่สะดวกและไม่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนส่วนใหญ่ เพียงแค่กินเมื่อคุณหิวและเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

3. รับหัวข้อข่าวด้วยเกลือเม็ด

สื่อกระแสหลักเป็นสาเหตุหนึ่งที่อยู่เบื้องหลังตำนานโภชนาการและความสับสนมากมาย

ดูเหมือนว่าการศึกษาใหม่จะพาดหัวข่าวทุกสัปดาห์ซึ่งมักจะขัดแย้งกับงานวิจัยที่ออกมาก่อนหน้านี้ไม่กี่เดือน

เรื่องราวเหล่านี้มักได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก แต่เมื่อคุณดูพาดหัวข่าวและอ่านการศึกษาที่เกี่ยวข้องคุณอาจพบว่าพวกเขามักจะถูกนำออกจากบริบท

ในหลายกรณีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงกว่าอื่น ๆ ขัดแย้งโดยตรงกับความคลั่งไคล้ของสื่อ - แต่สิ่งเหล่านี้แทบไม่ได้รับการกล่าวถึง

4. เนื้อสัตว์ไม่เน่าในลำไส้ใหญ่ของคุณ

เป็นเรื่องเท็จอย่างสิ้นเชิงที่เนื้อเน่าในลำไส้ของคุณ

ร่างกายของคุณมีความพร้อมในการย่อยและดูดซึมสารอาหารสำคัญทั้งหมดที่พบในเนื้อสัตว์

โปรตีนจะถูกกรดในกระเพาะย่อยสลายในกระเพาะอาหาร จากนั้นเอนไซม์ย่อยอาหารที่มีประสิทธิภาพจะสลายส่วนที่เหลือในลำไส้เล็กของคุณ

ไขมันโปรตีนและสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมโดยร่างกายของคุณ แม้ว่าโปรตีนและไขมันในปริมาณเล็กน้อยอาจหลีกเลี่ยงการย่อยอาหารในคนที่มีสุขภาพดี แต่ลำไส้ของคุณจะเน่าเสียไม่มาก

5. ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถรับประทานได้

ไข่ถูกปีศาจอย่างไม่เป็นธรรมเพราะไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง

อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลจากไข่ไม่ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นในคนส่วนใหญ่ ()

การศึกษาใหม่ที่มีผู้คนหลายแสนคนแสดงให้เห็นว่าไข่ไม่มีผลต่อโรคหัวใจในผู้ที่มีสุขภาพดี ()

ความจริงก็คือไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้

6. เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้อ้วนที่สุดในอาหารสมัยใหม่

น้ำตาลที่เติมเข้าไปมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและการได้รับในรูปของเหลวจะยิ่งแย่ลงไปอีก

ปัญหาของน้ำตาลเหลวคือสมองของคุณไม่ได้ชดเชยแคลอรี่โดยการกินอาหารอื่น ๆ ให้น้อยลง ()

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสมองของคุณไม่ได้บันทึกแคลอรี่เหล่านี้ทำให้คุณกินแคลอรี่โดยรวมมากขึ้น ()

อาหารขยะทั้งหมดเครื่องดื่มที่มีรสหวานจากน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะทำให้อ้วนมากที่สุด

7. ไขมันต่ำไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพ

อาหารไขมันต่ำที่ส่งเสริมโดยแนวทางโภชนาการกระแสหลักดูเหมือนจะล้มเหลว

การศึกษาระยะยาวจำนวนมากชี้ให้เห็นว่ามันไม่ได้ผลสำหรับการลดน้ำหนักหรือการป้องกันโรค (11, 13)

ยิ่งไปกว่านั้นเทรนด์ดังกล่าวยังนำไปสู่อาหารแปรรูปไขมันต่ำใหม่ ๆ มากมายเหลือเฟือ แต่เนื่องจากอาหารมักจะมีรสชาติแย่ลงหากไม่มีไขมันผู้ผลิตจึงเพิ่มน้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ แทน

อาหารที่มีไขมันต่ำตามธรรมชาติเช่นผักและผลไม้เป็นอาหารที่ดี แต่อาหารแปรรูปที่ระบุว่า "ไขมันต่ำ" มักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

8. น้ำผลไม้ไม่ได้แตกต่างจากน้ำอัดลมที่มีน้ำตาล

หลายคนเชื่อว่าน้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมาจากผลไม้

แม้ว่าน้ำผลไม้สดอาจให้สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้ แต่ก็มีน้ำตาลมากพอ ๆ กับน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลเช่น Coca-Cola ()

เนื่องจากน้ำผลไม้ไม่มีความต้านทานต่อการเคี้ยวและเส้นใยในปริมาณเล็กน้อยจึงง่ายมากที่จะบริโภคน้ำตาลจำนวนมาก

น้ำส้มหนึ่งถ้วย (240 มล.) มีน้ำตาลมากพอ ๆ กับส้ม 2 ลูก (15, 16)

หากคุณพยายามหลีกเลี่ยงน้ำตาลด้วยเหตุผลด้านสุขภาพคุณควรหลีกเลี่ยงน้ำผลไม้เช่นกัน แม้ว่าน้ำผลไม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำอัดลม แต่ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระก็ไม่ได้เป็นส่วนประกอบของน้ำตาลจำนวนมาก

9. การให้อาหารแบคทีเรียในลำไส้ของคุณเป็นสิ่งสำคัญ

คนเราเป็นมนุษย์เพียง 10% เท่านั้นแบคทีเรียในลำไส้ของคุณหรือที่เรียกว่าพืชในลำไส้มีจำนวนมากกว่าเซลล์มนุษย์ของคุณ 10 ต่อ 1

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการวิจัยพบว่าประเภทและจำนวนของแบคทีเรียเหล่านี้อาจมีผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อสุขภาพของมนุษย์ซึ่งส่งผลต่อทุกอย่างตั้งแต่น้ำหนักตัวไปจนถึงการทำงานของสมอง (, 18)

เช่นเดียวกับเซลล์ในร่างกายของคุณแบคทีเรียจำเป็นต้องกินและเส้นใยที่ละลายน้ำได้เป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่ต้องการ (,)

นี่อาจเป็นเหตุผลที่สำคัญที่สุดในการรวมไฟเบอร์จำนวนมากไว้ในอาหารเพื่อเลี้ยงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ

10. คอเลสเตอรอลไม่ใช่ศัตรู

สิ่งที่คนทั่วไปเรียกว่า“ คอเลสเตอรอล” ไม่ใช่คอเลสเตอรอลจริงๆ

เมื่อผู้คนพูดถึงสิ่งที่เรียกว่า LDL ที่“ ไม่ดี” และ“ HDL คอเลสเตอรอลที่“ ดี” พวกเขาหมายถึงโปรตีนที่มีคอเลสเตอรอลอยู่ในเลือดของคุณ

LDL ย่อมาจากไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำในขณะที่ HDL หมายถึงไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง

ความจริงก็คือคอเลสเตอรอลไม่ใช่ศัตรู ปัจจัยหลักสำหรับความเสี่ยงโรคหัวใจคือประเภทของไลโปโปรตีนที่มีคอเลสเตอรอลอยู่รอบ ๆ ไม่ใช่คอเลสเตอรอลเอง

สำหรับคนส่วนใหญ่คอเลสเตอรอลในอาหารมีผลต่อระดับไลโปโปรตีนเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ()

11. อาหารเสริมลดน้ำหนักไม่ค่อยได้ผล

มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลดน้ำหนักมากมายในท้องตลาด - และแทบจะไม่ได้ผลเลย

พวกเขาอ้างว่านำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แต่ล้มเหลวเมื่อนำไปทดสอบในการศึกษา

แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่ได้ผลเช่นกลูโคแมนแนน แต่ผลก็ยังน้อยเกินไปที่จะสร้างความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน

ความจริงก็คือวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักและลดน้ำหนักคือการปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ

12. สุขภาพเป็นเรื่องที่มากกว่าน้ำหนักของคุณ

คนส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับการเพิ่มหรือลดน้ำหนักมากเกินไป ความจริงก็คือสุขภาพไปไกลกว่านั้น

คนอ้วนหลายคนมีสุขภาพที่ดีในการเผาผลาญในขณะที่คนน้ำหนักปกติหลายคนมีปัญหาการเผาผลาญแบบเดียวกันที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน (,)

การให้ความสำคัญกับน้ำหนักตัวเป็นสิ่งที่ต่อต้าน เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงสุขภาพโดยไม่ต้องลดน้ำหนักและในทางกลับกัน

ปรากฏว่าบริเวณที่สร้างไขมันเป็นสิ่งสำคัญ ไขมันในช่องท้องของคุณ (ไขมันหน้าท้อง) เกี่ยวข้องกับปัญหาการเผาผลาญในขณะที่ไขมันใต้ผิวหนังส่วนใหญ่เป็นปัญหาเครื่องสำอาง ()

ดังนั้นการลดไขมันหน้าท้องควรให้ความสำคัญกับการปรับปรุงสุขภาพ ไขมันใต้ผิวหนังของคุณหรือตัวเลขบนเครื่องชั่งไม่สำคัญเท่า

13. นับแคลอรี่ - แต่คุณไม่จำเป็นต้องนับพวกเขา

แคลอรี่มีความสำคัญ

ความอ้วนเป็นเรื่องของพลังงานที่เก็บไว้ส่วนเกินหรือแคลอรี่ที่สะสมในรูปของไขมันในร่างกาย

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจำเป็นต้องตรวจสอบทุกสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายและติดตามหรือนับแคลอรี่

แม้ว่าการนับแคลอรี่จะใช้ได้ผลกับคนจำนวนมาก แต่คุณสามารถลดน้ำหนักได้หลายอย่างโดยไม่ต้องนับแคลอรี่เลยแม้แต่ครั้งเดียว

ตัวอย่างเช่นการกินโปรตีนมากขึ้นแสดงให้เห็นว่านำไปสู่การ จำกัด แคลอรี่โดยอัตโนมัติและการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญโดยไม่ จำกัด แคลอรี่โดยเจตนา (,)

14. ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

หลายทศวรรษที่ผ่านมาผู้คนได้รับคำแนะนำให้รับประทานอาหารไขมันต่ำซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีแคลอรี่ 50-60%

น่าแปลกใจที่คำแนะนำนี้ขยายไปถึงผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งไม่สามารถทนต่อการทานคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายได้มากเช่นน้ำตาลและแป้งกลั่น

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จะดื้อต่ออินซูลินและการทานคาร์โบไฮเดรตใด ๆ จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมาก

ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงต้องกินยาลดน้ำตาลในเลือดเพื่อลดระดับลง

หากใครได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำก็คือผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ในการศึกษาหนึ่งการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพียง 6 เดือนทำให้ 95.2% ของผู้เข้าร่วมลดหรือกำจัดยาน้ำตาลในเลือด ()

15. ทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่ทำให้คุณอ้วน

ไขมันมักถูกตำหนิว่าเป็นโรคอ้วนเนื่องจากมีแคลอรี่ต่อกรัมมากกว่าโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

อย่างไรก็ตามผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูง แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำจะต้องรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่น้อยกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูง (,)

สิ่งนี้ทำให้หลาย ๆ คนหันมาโทษการทานคาร์โบไฮเดรตสำหรับโรคอ้วนซึ่งไม่ถูกต้องเช่นกัน ประชากรจำนวนมากตลอดประวัติศาสตร์ได้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ยังคงมีสุขภาพดี

เช่นเดียวกับเกือบทุกอย่างในด้านโภชนาการปัญหาขึ้นอยู่กับบริบท

ทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรตสามารถทำให้อ้วนได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอาหารที่เหลือและวิถีชีวิตโดยรวมของคุณ

16. อาหารขยะสามารถเสพติดได้

ในช่วง 100 ปีที่ผ่านมาอาหารได้เปลี่ยนไป

ผู้คนกำลังรับประทานอาหารแปรรูปมากขึ้นกว่าเดิมและเทคโนโลยีที่ใช้ในการออกแบบอาหารก็มีความซับซ้อนมากขึ้น

ทุกวันนี้วิศวกรด้านอาหารได้ค้นพบวิธีทำอาหารที่คุ้มค่าจนสมองของคุณเต็มไปด้วยโดพามีน (30)

ด้วยเหตุนี้บางคนอาจสูญเสียการควบคุมการบริโภคโดยสิ้นเชิง ()

การศึกษาจำนวนมากที่ตรวจสอบปรากฏการณ์นี้พบความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหารขยะแปรรูปและยาที่ใช้ในทางที่ผิด ()

17. อย่าเชื่อถือข้อเรียกร้องด้านสุขภาพบนบรรจุภัณฑ์

ผู้คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้นกว่าเดิม

ผู้ผลิตอาหารตระหนักดีถึงเรื่องนี้และได้ค้นพบวิธีการทำตลาดอาหารขยะให้กับผู้ที่รักสุขภาพเช่นกัน

โดยเพิ่มป้ายกำกับที่ทำให้เข้าใจผิดเช่น "โฮลเกรน" หรือ "ไขมันต่ำ"

คุณสามารถพบอาหารขยะที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากมายที่อ้างถึงสุขภาพเช่นลูปผลไม้“ ธัญพืชเต็มเมล็ด” และโกโก้พัฟ

ป้ายกำกับเหล่านี้ใช้เพื่อหลอกล่อให้ผู้คนคิดว่าพวกเขากำลังเลือกสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวเองและลูก ๆ

หากบรรจุภัณฑ์ของอาหารบอกคุณว่าดีต่อสุขภาพโอกาสนั้นก็ไม่เกิดขึ้น

18. ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันพืชบางชนิด

น้ำมันพืชบางชนิดเช่นดอกทานตะวันถั่วเหลืองและน้ำมันข้าวโพดมีกรดไขมันโอเมก้า 6 จำนวนมาก (33)

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 ในปริมาณสูงเมื่อเทียบกับโอเมก้า 3 จะเพิ่มการอักเสบระดับต่ำในร่างกายของคุณ ()

น้ำมันที่มีโอเมก้า 6 สูงอาจทำให้เกิดความเครียดจากการออกซิเดชั่นในบางคนซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหัวใจ (,,)

ด้วยเหตุนี้จึงอาจเป็นกลยุทธ์ที่ดีต่อสุขภาพในการเลือกน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 ค่อนข้างต่ำ ซึ่ง ได้แก่ น้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนลาและน้ำมันดอกคำฝอยที่มีโอเลอิกสูง

วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถปรับอัตราส่วนโอเมก้า 6 ถึงโอเมก้า 3 ให้เหมาะสมได้

19. ‘ออร์แกนิก’ หรือ ‘ปราศจากกลูเตน’ ไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพ

กระแสสุขภาพในโลกปัจจุบันมีมากมาย

อาหารทั้งออร์แกนิกและปราศจากกลูเตนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

อย่างไรก็ตามเพียงเพราะบางอย่างเป็นสารอินทรีย์หรือปราศจากกลูเตนไม่ได้หมายความว่าจะดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำอาหารขยะจากวัตถุดิบออร์แกนิกเช่นเดียวกับอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิก

อาหารที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาตินั้นดี แต่อาหารแปรรูปที่ปราศจากกลูเตนมักทำจากส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งอาจแย่กว่าอาหารที่มีกลูเตนด้วยซ้ำ

ความจริงก็คือน้ำตาลอินทรีย์ยังคงเป็นน้ำตาลและอาหารขยะที่ปราศจากกลูเตนยังคงเป็นอาหารขยะ

20. อย่าโทษปัญหาสุขภาพใหม่ของอาหารเก่า

การแพร่ระบาดของโรคอ้วนเริ่มขึ้นในราวปี พ.ศ. 2523 และการแพร่ระบาดของโรคเบาหวานประเภท 2 ตามมาไม่นาน

นี่เป็นปัญหาสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดสองประการในโลกและการรับประทานอาหารมีส่วนเกี่ยวข้องกับปัญหาเหล่านี้มาก

นักวิทยาศาสตร์บางคนเริ่มโทษโรคระบาดเหล่านี้ในอาหารเช่นเนื้อแดงไข่และเนย แต่อาหารเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์มานานหลายพันปีในขณะที่ปัญหาสุขภาพเหล่านี้ค่อนข้างใหม่

ดูเหมือนมีเหตุผลมากกว่าที่จะสงสัยว่าอาหารใหม่ ๆ เป็นผู้ร้ายเช่นอาหารแปรรูปไขมันทรานส์น้ำตาลที่เติมธัญพืชกลั่นและน้ำมันพืช

การกล่าวโทษปัญหาสุขภาพใหม่ ๆ จากอาหารเก่า ๆ นั้นไม่สมเหตุสมผล

บรรทัดล่างสุด

ตำนานโภชนาการและความเข้าใจผิดหลายอย่างถูกหักล้างได้ง่ายด้วยสามัญสำนึกและหลักฐานทางวิทยาศาสตร์

รายการด้านบนให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความเข้าใจผิดที่พบบ่อยช่วยให้คุณมีข้อมูลมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ