ตำนานและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหาร

ตำนานเกี่ยวกับอาหารคือคำแนะนำที่ได้รับความนิยมโดยไม่ต้องมีข้อมูลสำรอง เมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก ความเชื่อที่ได้รับความนิยมจำนวนมากเป็นตำนาน และเรื่องอื่นๆ เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น ข้อเท็จจริงบางประการต่อไปนี้จะช่วยคุณจัดเรียงสิ่งที่คุณได้ยิน

ตำนาน? ลดคาร์โบไฮเดรตเพื่อลดน้ำหนัก.

ข้อเท็จจริง:คาร์โบไฮเดรตมีหลายรูปแบบ ทั้งแบบง่ายและซับซ้อน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่พบในอาหาร เช่น คุกกี้และลูกอม ขาดวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ การลดของหวานเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการกินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ขนมปังโฮลวีต ถั่ว และผลไม้ มีสารอาหารมากมายที่ดีสำหรับคุณ

• ลดคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย ๆ แต่ให้ทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในเมนู

ตำนาน? หากฉลากระบุว่า "ไม่มีไขมัน" หรือ "ไขมันต่ำ" คุณสามารถกินได้ทุกอย่างที่ต้องการและไม่เพิ่มน้ำหนัก

ข้อเท็จจริง: อาหารที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันหลายชนิดเติมน้ำตาล แป้ง หรือเกลือเพื่อชดเชยไขมัน อาหาร "มหัศจรรย์" เหล่านี้มักมีแคลอรีมากพอหรือมากกว่าอาหารปกติ

• ตรวจสอบฉลากโภชนาการเพื่อดูว่ามีแคลอรีเท่าไรในการเสิร์ฟ อย่าลืมตรวจสอบขนาดเสิร์ฟด้วย

ตำนาน? การงดอาหารเช้าทำให้น้ำหนักขึ้น

ข้อเท็จจริง: การรับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยให้คุณจัดการกับความหิวได้ในเวลาต่อมา และช่วยให้คุณพูดว่า "ไม่เป็นไร" กับขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ใดที่แสดงว่าการงดอาหารเช้านำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักโดยตรง

• ถ้าคุณไม่หิวอย่างแรก ให้ฟังร่างกายของคุณ เมื่อคุณพร้อมที่จะกิน ให้ช่วยตัวเองด้วยตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ข้าวโอ๊ตกับผลเบอร์รี่สด

ตำนาน? กินตอนกลางคืนจะทำให้อ้วน

ข้อเท็จจริง: คนที่กินตอนดึกมักจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เหตุผลหนึ่งที่เป็นไปได้ก็คือผู้ที่ทานอาหารดึกมักจะเลือกทานอาหารที่มีแคลอรีสูง บางคนที่ทานของว่างหลังอาหารเย็นนอนไม่หลับ ซึ่งอาจนำไปสู่ความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในวันรุ่งขึ้น

• หากคุณหิวหลังอาหารเย็น ให้จำกัดตัวเองให้ทานอาหารว่างเพื่อสุขภาพ เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือเบบี้แครอท

ตำนาน? คุณไม่สามารถมีน้ำหนักเกินและมีสุขภาพดีได้

ข้อเท็จจริง: มีบางคนที่มีน้ำหนักเกินด้วยความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับคนส่วนใหญ่ น้ำหนักเกินจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน ยิ่งคุณมีน้ำหนักเกินมากเท่าไร ความเสี่ยงในการเกิดโรคก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

• แม้ว่าคุณจะสามารถมีน้ำหนักเกินและมีสุขภาพดีได้ แต่การมีน้ำหนักเกินจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพ แต่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและกิจกรรมเป็นประจำนั้นดีสำหรับคุณไม่ว่าคุณจะมีน้ำหนักเท่าไร

ตำนาน? การถือศีลอดสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว

ข้อเท็จจริง: การถือศีลอดไม่ดีต่อสุขภาพหากคุณหิวตลอดทั้งวันและปิดท้ายด้วยอาหารมื้อใหญ่ที่จะแทนที่แคลอรีทั้งหมดที่คุณข้ามไปก่อนหน้านี้ เมื่อเทียบกับคนที่ลดไขมันด้วยการกินแคลอรี่น้อยลง คนที่อดอาหารจะสูญเสียกล้ามเนื้อมากกว่าไขมัน

• พิจารณาอาหารประจำวันของคุณเพื่อหาแคลอรีเปล่าที่คุณสามารถตัดออกได้ เช่น ธัญพืชขัดสีและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล อย่าตัดอาหารทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์

ตำนาน? คุณต้องตั้งเป้าหมายที่เจียมเนื้อเจียมตัวหากต้องการลดน้ำหนัก

ข้อเท็จจริง: ตามทฤษฎีแล้ว มันสมเหตุสมผลที่ถ้าคุณตั้งเป้าหมายที่ทะเยอทะยานและไม่บรรลุเป้าหมาย คุณอาจยอมแพ้ อย่างไรก็ตาม บางคนลดน้ำหนักได้จริงเมื่อตั้งเป้าหมายที่ทำให้พวกเขาผลักดันตัวเอง

• คนสองคนไม่เหมือนกัน สิ่งที่ใช้ได้ผลสำหรับคนอื่นอาจไม่ได้ผลสำหรับคุณ การลดน้ำหนักเป็นกระบวนการ เตรียมพร้อมที่จะปรับเปลี่ยนแผนของคุณเมื่อคุณค้นพบสิ่งที่ใช้ได้ผลและไม่ได้ผลสำหรับคุณ

ตำนาน? การลดน้ำหนักอย่างช้าๆ เป็นวิธีเดียวที่จะลดน้ำหนักและรักษามันไว้

ข้อเท็จจริง: แม้ว่าจะเป็นความจริงที่หลายคนที่ลดน้ำหนักได้มากในระยะเวลาสั้น ๆ จะได้รับน้ำหนักกลับคืนมาทั้งหมด แต่ก็ไม่เป็นความจริงสำหรับทุกคน คนที่มีน้ำหนักเกินบางคนจะประสบความสำเร็จมากกว่าเมื่อลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว เช่น จาก 300 ถึง 250 ปอนด์ (135 ถึง 112 กิโลกรัม) ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งปี

• การลดน้ำหนักอย่างช้าๆ อาจไม่ใช่ทางเลือกเดียวสำหรับคุณ เพียงระมัดระวังในการหลีกเลี่ยงอาหารแฟชั่นที่ให้ผลลัพธ์ที่ไม่สมจริง อาหารเหล่านี้อาจไม่ปลอดภัย หากคุณสนใจอาหารที่ช่วยให้น้ำหนักลดเร็วขึ้น ให้ปรึกษากับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารครบถ้วนตามต้องการ

โรคอ้วน - ตำนานการรับประทานอาหารและข้อเท็จจริง; น้ำหนักเกิน - ตำนานอาหารและข้อเท็จจริง; ตำนานการลดน้ำหนักและข้อเท็จจริง

Casazza K, Fontaine KR, Astrup A และอื่น ๆ ตำนาน ข้อสันนิษฐาน และข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโรคอ้วน นิว เอ็ง เจ เมด. 2013;368(5):446-454. PMID: 23363498 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23363498/

ดอว์สัน อาร์เอส ความจริงเกี่ยวกับโรคอ้วน การออกกำลังกาย และโภชนาการ กุมารแอน. 2018;47(11):e427-e430. PMID: 30423183 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30423183/

Gallant A, Lundgren J, Drapeau V. ด้านโภชนาการของการรับประทานอาหารดึกและการรับประทานอาหารกลางคืน Curr Obes ตัวแทน. 2014:3(1):101-107. PMID: 26626471 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26626471/

Kramer CK, Zinman B, Retnakaran R. ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนมีสุขภาพที่ดีหรือไม่: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา แอน อินเตอร์ เมด. 2013;159(11):758-769. PMID: 24297192 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24297192/

สถาบันแห่งชาติของโรคเบาหวานและทางเดินอาหารและโรคไต ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับโภชนาการและการออกกำลังกาย www.niddk.nih.gov/health-information/weight-management/myths-nutrition-physical-activity เข้าถึงเมื่อ 2 กรกฎาคม 2020.

• อาหาร