ไซลิทอล: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

เนื้อหา

• ไซลิทอลคืออะไร?
• ไซลิทอลมีดัชนีน้ำตาลต่ำมากและไม่ขัดขวางน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน
• ไซลิทอลช่วยเพิ่มสุขภาพฟัน
• ไซลิทอลช่วยลดการติดเชื้อในหูและยีสต์
• ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ
• ไซลิทอลเป็นพิษต่อสุนัขอย่างมาก
• ผลข้างเคียงและการให้ยา
• บรรทัดล่างสุด

น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปอาจเป็นส่วนประกอบเดียวที่ไม่ดีต่อสุขภาพในอาหารสมัยใหม่

ด้วยเหตุนี้สารให้ความหวานที่ปราศจากน้ำตาลอย่างไซลิทอลจึงเป็นที่นิยม

ไซลิทอลมีลักษณะและรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่ามีประโยชน์ที่สำคัญหลายประการรวมถึงสุขภาพฟันที่ดีขึ้น

บทความนี้ศึกษาไซลิทอลและผลกระทบต่อสุขภาพ

ไซลิทอลคืออะไร?

ไซลิทอลจัดอยู่ในประเภทน้ำตาลแอลกอฮอล์

ในทางเคมีแอลกอฮอล์น้ำตาลจะรวมลักษณะของโมเลกุลน้ำตาลและโมเลกุลของแอลกอฮอล์ โครงสร้างของมันช่วยกระตุ้นตัวรับรสความหวานบนลิ้นของคุณ

ไซลิทอลพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในผักและผลไม้หลายชนิดดังนั้นจึงถือว่าเป็นธรรมชาติ มนุษย์ยังผลิตมันในปริมาณเล็กน้อยผ่านการเผาผลาญตามปกติ

เป็นส่วนประกอบทั่วไปในหมากฝรั่งลูกอมมินต์อาหารที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานและผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก

ไซลิทอลมีความหวานใกล้เคียงกับน้ำตาลทั่วไป แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า 40%:

• น้ำตาลทราย: 4 แคลอรี่ต่อกรัม
• ไซลิทอล: 2.4 แคลอรี่ต่อกรัม

ไซลิทอลที่ซื้อจากร้านค้าจะปรากฏเป็นผงผลึกสีขาว

เนื่องจากไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานที่ผ่านการกลั่นแล้วจึงไม่มีวิตามินแร่ธาตุหรือโปรตีนใด ๆ ในแง่นั้นให้แคลอรี่เปล่าเท่านั้น

ไซลิทอลสามารถแปรรูปได้จากต้นไม้เช่นเบิร์ชหรือจากเส้นใยพืชที่เรียกว่าไซแลน ()

แม้ว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์จะเป็นคาร์โบไฮเดรตในทางเทคนิค แต่ส่วนใหญ่จะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและไม่นับเป็นคาร์โบไฮเดรตสุทธิทำให้เป็นสารให้ความหวานที่นิยมในผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำ ()

แม้ว่าคำว่า“ แอลกอฮอล์” จะเป็นส่วนหนึ่งของชื่อ แต่ก็ไม่ใช่แอลกอฮอล์ชนิดเดียวกับที่ทำให้คุณเมา น้ำตาลแอลกอฮอล์ปลอดภัยสำหรับผู้ที่ติดแอลกอฮอล์

ไซลิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชบางชนิด แม้ว่าจะมีลักษณะและรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่ก็มีแคลอรี่น้อยลง 40%

ไซลิทอลมีดัชนีน้ำตาลต่ำมากและไม่ขัดขวางน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน

ผลเสียอย่างหนึ่งของการเติมน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงคือมันสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินพุ่งสูงขึ้น

เนื่องจากมีฟรุกโตสอยู่ในระดับสูงจึงอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและปัญหาการเผาผลาญหลายอย่างเมื่อบริโภคเกิน (,)

อย่างไรก็ตามไซลิทอลมีฟรุกโตสเป็นศูนย์และมีผลเล็กน้อยต่อน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน (,)

ดังนั้นจึงไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายของน้ำตาลกับไซลิทอล

ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index - GI) ของไซลิทอล - การวัดว่าอาหารเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้เร็วเพียงใด - มีค่าเพียง 7 ในขณะที่น้ำตาลปกติอยู่ที่ 60–70 (6)

นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นสารให้ความหวานที่เป็นมิตรต่อการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลถึง 40%

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโรคเบาหวานโรคอ้วนหรือปัญหาการเผาผลาญอื่น ๆ ไซลิทอลเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำตาล

ในขณะที่การศึกษาในมนุษย์ยังไม่สามารถใช้งานได้ในขณะนี้การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าไซลิทอลสามารถปรับปรุงอาการของโรคเบาหวานลดไขมันหน้าท้องและป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักจากอาหารที่ทำให้อ้วน (,,)

ไซลิทอลต่างจากน้ำตาลมีผลเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน การศึกษาในสัตว์ทดลองระบุถึงประโยชน์ที่น่าประทับใจสำหรับสุขภาพการเผาผลาญ

ไซลิทอลช่วยเพิ่มสุขภาพฟัน

ทันตแพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้หมากฝรั่งที่มีรสหวานไซลิทอล - และด้วยเหตุผลที่ดี

การศึกษาพบว่าไซลิทอลช่วยเพิ่มสุขภาพฟันและช่วยป้องกันฟันผุ ()

หนึ่งในปัจจัยเสี่ยงสำคัญของฟันผุคือแบคทีเรียในช่องปากที่เรียกว่า Streptococcus mutans. นี่คือแบคทีเรียที่รับผิดชอบต่อคราบจุลินทรีย์มากที่สุด

แม้ว่าคราบจุลินทรีย์บนฟันของคุณจะเป็นเรื่องปกติ แต่คราบจุลินทรีย์ส่วนเกินจะกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณโจมตีแบคทีเรียที่อยู่ในฟัน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเหงือกอักเสบเช่นเหงือกอักเสบ

แบคทีเรียในช่องปากเหล่านี้กินกลูโคสจากอาหาร แต่ไม่สามารถใช้ไซลิทอลได้ ดังนั้นการแทนที่น้ำตาลด้วยไซลิทอลจะช่วยลดเชื้อเพลิงที่มีอยู่สำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ()

แม้ว่าแบคทีเรียเหล่านี้จะไม่สามารถใช้ไซลิทอลเป็นเชื้อเพลิงได้ แต่ก็ยังคงกินเข้าไป หลังจากดูดซับไซลิทอลแล้วพวกเขาจะไม่สามารถรับกลูโคสได้ - หมายความว่าทางเดินสร้างพลังงานของพวกมันอุดตันและสุดท้ายก็ตาย

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเมื่อคุณเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีไซลิทอลหรือใช้เป็นสารให้ความหวานแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากของคุณจะอดตาย ()

ในการศึกษาชิ้นหนึ่งหมากฝรั่งที่มีรสหวานไซลิทอลช่วยลดระดับแบคทีเรียที่ไม่ดีได้ 27–75% ในขณะที่ระดับแบคทีเรียที่เป็นมิตรยังคงที่ ()

การศึกษาในสัตว์ทดลองยังชี้ให้เห็นว่าไซลิทอลอาจเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในระบบย่อยอาหารของคุณป้องกันโรคกระดูกพรุนและทำให้ฟันแข็งแรง (,)

การศึกษาในมนุษย์แสดงให้เห็นว่าไซลิทอลไม่ว่าจะโดยการเปลี่ยนน้ำตาลหรือเพิ่มลงในอาหารของคุณสามารถลดฟันผุและฟันผุได้ 30–85% (,,)

เนื่องจากการอักเสบเป็นรากเหง้าของโรคเรื้อรังหลายชนิดการลดคราบจุลินทรีย์และการอักเสบของเหงือกอาจมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณเช่นกัน

ไซลิทอลสามารถอดอาหารแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากของคุณลดการสะสมของคราบจุลินทรีย์และฟันผุ วิธีนี้สามารถช่วยป้องกันฟันผุและโรคเหงือกอักเสบ

ไซลิทอลช่วยลดการติดเชื้อในหูและยีสต์

ปากจมูกและหูของคุณเชื่อมต่อกันทั้งหมด

ดังนั้นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในช่องปากอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในหูซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในเด็ก

ปรากฎว่าไซลิทอลสามารถทำให้แบคทีเรียเหล่านี้อดอาหารได้ในลักษณะเดียวกับที่มันอดอาหารแบคทีเรียที่สร้างคราบจุลินทรีย์ ()

การศึกษาชิ้นหนึ่งในเด็กที่มีการติดเชื้อในหูเป็นประจำพบว่าการใช้หมากฝรั่งที่มีรสหวานไซลิทอลทุกวันช่วยลดอัตราการติดเชื้อลง 40% ()

ไซลิทอลยังต่อสู้กับยีสต์ Candida albicansซึ่งอาจนำไปสู่การติดเชื้อราแคนดิดา ไซลิทอลช่วยลดความสามารถของยีสต์ในการเกาะติดพื้นผิวจึงช่วยป้องกันการติดเชื้อ ()

หมากฝรั่งที่มีรสหวานไซลิทอลสามารถลดการติดเชื้อในหูในเด็กและต่อสู้กับการติดเชื้อราแคนดิดา

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกายของคุณพบได้ในผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก

การศึกษาบางชิ้นในหนูเชื่อมโยงไซลิทอลกับการผลิตคอลลาเจนที่เพิ่มขึ้นซึ่งอาจช่วยต่อต้านผลกระทบของริ้วรอยบนผิวหนังของคุณ (,)

ไซลิทอลอาจป้องกันโรคกระดูกพรุนได้เช่นกันเนื่องจากนำไปสู่การเพิ่มปริมาณกระดูกและปริมาณแร่ธาตุในกระดูกในหนู (,)

โปรดทราบว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาในคนเพื่อยืนยันประโยชน์เหล่านี้

ไซลิทอลยังเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณซึ่งทำหน้าที่เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ ()

ไซลิทอลอาจเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ของคุณ

ไซลิทอลเป็นพิษต่อสุนัขอย่างมาก

ในมนุษย์ไซลิทอลถูกดูดซึมอย่างช้าๆและไม่มีผลต่อการผลิตอินซูลินที่วัดได้

อย่างไรก็ตามไม่สามารถพูดเช่นเดียวกันกับสุนัขได้

เมื่อสุนัขกินไซลิทอลร่างกายจะเข้าใจผิดว่าเป็นน้ำตาลกลูโคสและเริ่มผลิตอินซูลินจำนวนมาก

จากนั้นเซลล์ของสุนัขจะเริ่มดูดซึมกลูโคสจากกระแสเลือดซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือน้ำตาลในเลือดต่ำและถึงขั้นเสียชีวิตได้ ()

ไซลิทอลอาจมีผลเสียต่อการทำงานของตับในสุนัขด้วยปริมาณที่สูงทำให้ตับวาย ()

สุนัขจะได้รับผลกระทบเพียง 0.1 กรัมต่อกิโลกรัมต่อน้ำหนักตัวดังนั้นชิวาวาน้ำหนัก 6–7 ปอนด์ (3 กิโลกรัม) จะป่วยจากการกินไซลิทอลเพียง 0.3 กรัม ซึ่งน้อยกว่าปริมาณที่มีอยู่ในหมากฝรั่งชิ้นเดียว

หากคุณเป็นเจ้าของสุนัขให้เก็บไซลิทอลไว้อย่างปลอดภัยหรือออกจากบ้านไปพร้อมกัน หากคุณเชื่อว่าสุนัขของคุณกินไซลิทอลโดยไม่ได้ตั้งใจให้พาไปหาสัตว์แพทย์ทันที

ไซลิทอลเป็นพิษอย่างมากต่อสุนัขซึ่งนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและตับวาย

ผลข้างเคียงและการให้ยา

โดยทั่วไปไซลิทอลสามารถทนได้ดี แต่บางคนพบผลข้างเคียงทางเดินอาหารเมื่อบริโภคมากเกินไป

น้ำตาลแอลกอฮอล์สามารถดึงน้ำเข้าสู่ลำไส้ของคุณหรือหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ ()

อาจทำให้เกิดแก๊สท้องอืดและท้องร่วง อย่างไรก็ตามร่างกายของคุณดูเหมือนจะปรับตัวเข้ากับไซลิทอลได้ดีมาก

หากคุณเพิ่มปริมาณการบริโภคอย่างช้าๆและให้เวลาร่างกายปรับตัวคุณจะไม่พบผลเสียใด ๆ

การบริโภคไซลิทอลในระยะยาวดูเหมือนจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

ในการศึกษาหนึ่งคนบริโภคไซลิทอลเฉลี่ย 3.3 ปอนด์ (1.5 กก.) ต่อเดือนโดยมีปริมาณสูงสุดต่อวันมากกว่า 30 ช้อนโต๊ะ (400 กรัม) โดยไม่มีผลเสียใด ๆ ()

ผู้คนใช้น้ำตาลแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มความหวานให้กับกาแฟชาและสูตรอาหารต่างๆ คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยไซลิทอลในอัตราส่วน 1: 1

หากคุณมีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือแพ้ FODMAPs ให้ระวังแอลกอฮอล์น้ำตาลและหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้โดยสิ้นเชิง

ไซลิทอลอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยในบางคน แต่คนอื่น ๆ ก็ยอมรับในปริมาณที่สูง

บรรทัดล่างสุด

ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม

ในขณะที่สารให้ความหวานบางชนิดอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพการศึกษาแสดงให้เห็นว่าไซลิทอลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินพุ่งสูงขึ้นอดอาหารแบคทีเรียที่สร้างคราบจุลินทรีย์ในปากของคุณและให้อาหารจุลินทรีย์ที่เป็นมิตรในระบบย่อยอาหารของคุณ

หากคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลปกติให้ลองไซลิทอล