ทำไมอาหารเช้าหวานๆ ของคุณถึงไม่ได้แย่ขนาดนั้น

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ในคอลัมน์ของเธอ วิธีกินChristy Harrison, MPH, RD ผู้ฝึกสอนการกินที่ใช้งานง่ายสุดโปรดของ Refinery29 ช่วยให้คุณทำสิ่งนั้นได้ด้วยการตอบคำถามด้านอาหารและโภชนาการที่สำคัญจริงๆ

การกินอาหารเช้าที่มีน้ำตาลมันแย่แค่ไหน? นักฝังเข็มของฉันเคยดุฉันว่ากินผลไม้และข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าเพราะเธอบอกว่ามันทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นเป็นอย่างแรกในตอนเช้า

นี่เป็นคำถามที่ดี และฉันได้ยินมามากมายจากลูกค้าของฉัน คำตอบสั้น ๆ คืออาหารเช้าที่มีน้ำตาลหวานไม่ได้ "แย่" แต่อาจไม่ทำให้คุณรู้สึกดีที่สุดเสมอไป

แม้ว่านักฝังเข็มไม่ใช่คนที่ดีที่สุดที่จะรับคำแนะนำด้านอาหาร (เช่น ฉันจะไม่เรียกข้าวโอ๊ตและผลไม้ว่า "หวาน" จริงๆ แล้ว แต่จะพูดให้มากกว่านั้นในภายหลัง) การกินคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวจะช่วยได้ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นได้เร็วกว่าถ้าคุณมีสิ่งที่สมดุลมากกว่าด้วยโปรตีน ไขมัน หรือไฟเบอร์นอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรต

นั่นเป็นเพราะเมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรต ระบบย่อยอาหารจะย่อยน้ำตาลออกเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากลูโคส ซึ่งเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลักสำหรับทุกความต้องการของร่างกาย น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง อันที่จริง น้ำตาลทั้งหมดเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่เป็นน้ำตาล (คาร์โบไฮเดรตประเภทหลักอื่นๆ ได้แก่ แป้งและไฟเบอร์) โดยทั่วไป น้ำตาลจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลกลูโคสได้เร็วกว่าคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่า และอาจทำให้เกิด "น้ำตาลในเลือด" ตามด้วยการจุ่ม หากรับประทานเพียงอย่างเดียว

ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณมีอาหารเช้าที่มีน้ำตาลมาก คุณอาจจะไม่รู้สึกกระปรี้กระเปร่าเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณกินน้ำตาลร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่ดูดซึมได้ช้า ก็สามารถหลีกเลี่ยงรูปแบบการพุ่งทะยานและความผิดพลาดนั้นได้ ใช้ตัวอย่างเช่นอาหารเช้าข้าวโอ๊ตและผลไม้ของคุณ แน่นอนว่าผลไม้มีน้ำตาลธรรมชาติอยู่บ้าง แต่ก็มีไฟเบอร์ในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ตซึ่งในรูปแบบธรรมดาส่วนใหญ่เป็นแป้งและเส้นใยไม่มีน้ำตาลเลย และไม่ว่าคุณจะโรยน้ำตาลเล็กน้อยบนข้าวโอ๊ตธรรมดา กินแบบมีรสหวานหนึ่งห่อ หรือซื้อชามจากร้านกาแฟที่คุณชื่นชอบ ข้าวโอ๊ตของคุณก็อาจมีน้ำตาลน้อยกว่าซีเรียลเย็น ๆ (ซึ่งยังคงเป็นทางเลือกอาหารเช้าที่ดี ถ้า นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ)

[สำหรับเรื่องเต็มไปที่ Refinery29]

เพิ่มเติมจากโรงกลั่น29:

สิ่งที่ดีต่อสุขภาพในการสั่งซื้อที่ Fast Food Chains

ฉันไม่กินน้ำตาลเป็นเวลา 5 วัน - และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ทุกสิ่งที่คุณเข้าใจผิดเกี่ยวกับกลูเตน

รีวิวสำหรับ