รีวิวอาหารข้าวสาลีท้อง: มันทำงานเพื่อลดน้ำหนัก?

เนื้อหา

• คะแนนอาหารสุขภาพ: 2.25 จาก 5
• อาหารท้องข้าวสาลีคืออะไร?
• วิธีการทำตามอาหารท้องข้าวสาลี
• อาหารที่ควรกิน
• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
• มันช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?
• ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารเสริมพุงข้าวสาลี
• อาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมด
• ไม่มีการนับแคลอรี่
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• ขาดการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
• Vilifies คาร์โบไฮเดรต
• มีข้อ จำกัด สูง
• อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร
• บรรทัดล่างสุด

คะแนนอาหารสุขภาพ: 2.25 จาก 5

ในปี 2554 หนังสือขายดีระดับประเทศ“ วีทเบลลี่” บินออกจากชั้นวาง.

เขียนโดยดร. วิลเลียมเดวิสผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจจากสหรัฐอเมริการายการ Wheat Belly Diet สัญญาว่าจะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและเปลี่ยนสุขภาพของคุณ

ด้วยการอ้างว่าข้าวสาลีเป็นรากของอัตราโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้นหนังสือเล่มนี้ได้รับการวิจารณ์อย่างมากสำหรับสำนวนต่อต้านข้าวสาลี

อย่างไรก็ตามด้วยการขายหนังสือหลายล้านเล่มและหลาย ๆ คนโน้มน้าวความสำเร็จหลังจากทิ้งข้าวสาลีคุณอาจสงสัยว่าอาหารนี้เหมาะกับคุณหรือไม่

บทความนี้แสดงความคิดเห็นถึงประโยชน์และข้อเสียของอาหารเสริมพุงข้าวสาลีและหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนการเรียกร้องด้านสุขภาพหรือไม่

• คะแนนทั้งหมด: 2.25
• ลดน้ำหนัก: 3
• รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: 2
• การพัฒนาอย่างยั่งยืน: 2
• สุขภาพร่างกายทั้งหมด: 1
• คุณภาพทางโภชนาการ: 3.5
• หลักฐานที่ใช้: 2

บรรทัดล่าง: Wheat Belly Diet ส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการโดยไม่ต้องนับแคลอรี่ อย่างไรก็ตามรายการข้อ จำกัด ขนาดใหญ่และมุ่งเน้นไปที่การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วทำให้อาหารนี้ยากที่จะติดตามและรักษาในระยะยาว

อาหารท้องข้าวสาลีคืออะไร?

อาหารท้องข้าวสาลีมีต้นกำเนิดมาจากความศักดิ์สิทธิ์ที่มาถึงเดวิสหลังจากวันหยุดของครอบครัว หลังจากที่ได้เห็นท้องใหญ่ขึ้นเขาก็ตระหนักว่าเขาต้องการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของเขา

จากการสังเกตอย่างเป็นส่วนตัวเกี่ยวกับการรับประทานอาหารของเขาเองเขาตระหนักว่ามื้ออาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตทำให้เขารู้สึกเฉื่อยชาและเหนื่อยล้าซึ่งทำให้เขาต้องทิ้งข้าวสาลี

ตามที่เดวิสกล่าวว่าข้าวสาลีเป็น“ พิษพิษเรื้อรังที่สมบูรณ์แบบ” เนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงมากเกินไปและการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมครั้งใหญ่ในหลายทศวรรษที่ผ่านมา ในความเป็นจริงเขาไปไกลเท่าที่จะบอกว่าข้าวสาลีเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนและโรคเบาหวานในสหรัฐอเมริกา

เดวิสได้อ้างถึงข้าวสาลีของวันนี้ว่ามีการดัดแปลงพันธุกรรมและตั้งข้อสังเกตว่ามันมีสารประกอบ "ใหม่" ที่เรียกว่า gliadin ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

Gliadin เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีที่ทำขึ้นตัง กลูเตนประกอบด้วย gliadin และโปรตีนอีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อกลูเทนซึ่งช่วยให้ข้าวสาลีมีโครงสร้างที่นุ่มและยืดหยุ่น (1)

แม้จะมีการเรียกร้องจากเดวิสว่า gliadin เป็นสารประกอบใหม่ในข้าวสาลีมันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในธัญพืชโบราณ ยิ่งไปกว่านั้นการวิจัยที่ จำกัด อย่างมากแสดงให้เห็นว่าโปรตีนเหล่านี้ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ (1, 2)

The Wheat Belly Diet สนับสนุนให้ผู้ติดตามยกเว้นอาหารที่มีข้าวสาลีทั้งหมดรวมถึงอาหารอื่น ๆ เช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูงมันฝรั่งพืชตระกูลถั่วและอาหารทอด

ในขณะที่หลายคนยืนยันว่าอาหารนี้ได้เปลี่ยนสุขภาพของพวกเขานักวิจัยและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจำนวนมากได้ออกเพราะขาดการปฏิบัติวิจัยสนับสนุน (2)

แน่นอนว่าสำหรับผู้ที่มีโรค celiac, ความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac, หรือแพ้ข้าวสาลี, หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์กลูเตนและข้าวสาลีเป็นสิ่งจำเป็น

ก่อตั้งขึ้นโดยดร. วิลเลียมเดวิสอาหารท้องข้าวสาลียืนยันว่ากลูเตนและข้าวสาลีเป็นสาเหตุหลักของการเพิ่มขึ้นของอัตราโรคอ้วน

วิธีการทำตามอาหารท้องข้าวสาลี

กฎของอาหารท้องวีทมีอยู่ในหนังสือของเดวิส“ ข้าวสาลีท้อง: ลดน้ำหนักข้าวสาลีลดน้ำหนักและหาเส้นทางของคุณกลับสู่สุขภาพ” บล็อกของเขาและหนังสืออื่น ๆ

กฎหลักของการควบคุมอาหารคือการกำจัดอาหารที่มีข้าวสาลีกลูเตนหรือธัญพืชอื่น ๆ และมุ่งเน้นไปที่อาหารที่เต็มไปด้วยอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมด นอกจากนี้ยังส่งเสริมการออกกำลังกายเป็นประจำแม้ว่าจะไม่ได้รับคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจง

แม้ว่าอาหารจะเน้นการหลีกเลี่ยงกลูเตน แต่เดวิสไม่สนับสนุนให้ผู้คนเลือกใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากพวกมันมีสตาร์ชที่ช่วยลดไขมันเช่นมันสำปะหลังข้าวโพดข้าวและแป้งมันฝรั่ง

อาหารที่ควรกิน

The Wheat Belly Diet ให้รายการอาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหารรวมถึงภาพของพีระมิดอาหารที่มีหน้าท้องซึ่งมีเนื้อสัตว์ปีกและปลาเป็นพื้นฐานของมันตามด้วยผักที่ไม่ใช่แป้งถั่วเมล็ดพืชและ ผลไม้บางอย่าง

นอกจากนี้ยังเน้นการฟังสัญญาณความหิวตามธรรมชาติของร่างกายแทนที่จะเน้นที่ขนาดส่วนหรือการนับแคลอรี่

อาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหารรวมถึง:

• ผักที่ไม่ใช่แป้ง: หน่อไม้ฝรั่ง, อะโวคาโด, พริกหยวก, บร็อคโคลี่, บร็อคโคลี่, กะหล่ำปลี, แครอท, กะหล่ำดอก, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ชาร์ท, ชาร์ด, ผักกาดขาว, แตงกวา ) มะเขือเทศบวบ
• ผลไม้: แอปเปิ้ล, แอปริคอต, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะนาว, มะนาว, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่
• เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลา: เนื้อสัตว์ที่กินหญ้าเช่นเนื้อวัวกวางแกะเนื้อหมูและสัตว์ป่า สัตว์ปีกเช่นไก่เป็ดและไก่งวง; ปลาและหอยรวมถึงปลาดุกหอยกาบปลาปูปลาชนิดหนึ่งกุ้งก้ามกรามหอยแมลงภู่ปลาแซลมอนปลาเทราท์และปลาทูน่า
• ไข่: ไข่แดงและไข่ขาว
• นม: ชีสไขมันเต็มรูปแบบเช่นเนยแข็งชนิดหนึ่ง, คอทเทจชีส, เฟต้า, ชีสแพะ, กรูเยเร่, มอนเทอเรย์แจ็ค, มอสซาเรลล่า, พาเมซาน, พาเมซาน, ริคอตต้า, สวิลตัน, สวิส
• ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมัก: มิโซะเทมเป้เต้าหู้
• ไขมันและน้ำมัน: น้ำมันจากพืชเช่นอโวคาโดมะพร้าวและน้ำมันมะกอก
• ถั่วดิบ: อัลมอนด์, ถั่วบราซิล, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, ถั่วแมคาเดเมีย, พีแคน, พิสตาชิโอ, วอลนัทและเนย
• เมล็ดดิบ: เมล็ดเชีย, เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดงาดำ, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดงา, เมล็ดทานตะวัน
• แป้ง: แป้งที่ไม่มีเมล็ดทำจากอัลมอนด์, ถั่วชิกพี, มะพร้าว, ถั่วลิสง, ฟักทอง, งาและเมล็ดทานตะวัน
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: allspice, ใบโหระพา, ใบกระวาน, กระวาน, กระวานพริก, ผงพริก, ผงปรุงรส Chipotle (ปราศจากกลูเตน), ใบไม้กระเทียม, ผักชี, อบเชย, ยี่หร่า, ยี่หร่า, Fenugreek, กระเทียม, มาร์จอแรม, มินต์, มัสตาร์ด ออริกาโน, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย (ทุกชนิด), โรสแมรี่, ปราชญ์, หญ้าฝรั่น, เกลือ, ดาวโป๊ยกั๊ก, tarragon, โหระพา, ขมิ้น
• สารให้ความหวาน: สารสกัดจากผลไม้พระ, หญ้าหวาน (ของเหลวหรือผงฟรีของ maltodextrin), erythritol, ไซลิทอล
• เครื่องดื่ม: กาแฟ, ชา, น้ำ, ทางเลือกนมที่ไม่หวานเช่นอัลมอนด์หรือมะพร้าว
• ดาร์กช็อกโกแลต: ไม่มีอะไรต่ำกว่า 70–85% โกโก้และไม่เกินสองสี่เหลี่ยม

แม้ว่าอาหารอนุญาตให้ธัญพืชที่ไม่ใช่ข้าวสาลีบางชนิดเช่นผักโขม, quinoa และข้าว, เดวิสแนะนำให้กำจัดธัญพืชทั้งหมดจากอาหารเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

นอกจากนี้อาหารที่ได้รับอนุญาตควรปราศจากรสชาติและส่วนผสมเทียมเช่นโซเดียมไนเตรทซึ่งพบในเนื้อสัตว์

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

แม้ว่าการหลีกเลี่ยงข้าวสาลีเป็นจุดสนใจหลักของอาหาร แต่อาหารอื่น ๆ ก็ถูก จำกัด เช่น:

• ธัญพืชที่ไม่ใช่ข้าวสาลี: ควรหลีกเลี่ยงทั้งหมดตามหนังสือ“ สุขภาพท้องรวมข้าวสาลี” รวมถึงผักโขม, บัควีท, ข้าวโพด, ข้าวฟ่าง, quinoa, ข้าว, ข้าวฟ่าง, Teff
• ข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช: เบเกิล, ขนมปัง, ขนมปังกรอบ, ขนมปัง, อาหารเช้าซีเรียล, เค้ก, คุกกี้, แครกเกอร์, croutons, โดนัท, ก๋วยเตี๋ยว, แพนเค้ก, พาสต้า, ขนมปัง Pita, พิซซ่า, แซนวิช, เมล็ดงอก, เปลือก Taco, tortillas, triticale
• แป้งและแป้ง: ผักโขม, ข้าวฟ่าง, quinoa, แป้งข้าวสาลีเช่นเดียวกับข้าวโพด, มันฝรั่ง, ข้าวและแป้งมันสำปะหลัง
• ถั่วและถั่ว: ถั่ว (ดำ, เนย, ไต, ลิมา, ปิ่นโต, สีแดง, สเปน), ถั่ว garbanzo, ถั่ว (ทุกพันธุ์), ถั่ว
• ถั่ว: ควรหลีกเลี่ยงการดิบ
• อาหารแปรรูป: อาหารจานด่วน, อาหารแช่แข็ง, มันฝรั่งหรือผักชิป, premade อาหารเย็น, เนื้อสัตว์แปรรูปและหาย
• ไขมันและน้ำมัน: น้ำมันเติมไฮโดรเจน, มาการีน, อาหารที่มีไขมันทรานส์, น้ำมันไม่อิ่มตัวเช่นข้าวโพด, เมล็ดองุ่นหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• ซุป: ซุปกระป๋องน้ำซุปเนื้อในศาล
• ของหวาน: เค้ก, ช็อคโกแลตบาร์, ไอศครีม, บาร์ไอศครีม, ไอซิ่ง, ลูกอมส่วนใหญ่ (ยกเว้น Starburst และ Jelly Belly), พาย, tiramisu, วิปครีม
• ผลไม้“ หวาน” กล้วย, ผลไม้แห้ง, องุ่น, มะม่วง, มะละกอ, สับปะรด, แอปเปิ้ลซอส
• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวาน: เครื่องดื่มชูกำลังน้ำผลไม้โซดากาแฟและชาชนิดพิเศษ
• ดื่มแอลกอฮอล์: เบียร์ข้าวสาลี, ค็อกเทลหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานอื่น ๆ
• สารให้ความหวาน: น้ำเชื่อมหางจระเข้, น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำหวาน, แอลกอฮอล์น้ำตาลเช่นแมนนิทอลและซอร์บิทอล

นอกจากนี้ผู้ที่สนใจควรปฏิบัติตามกฎการรับประทานอาหารเฉพาะที่ระบุไว้ในหนังสือ“ Wheat Belly” เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่นคนในอาหารควรหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลและผลักดันความอยากเพื่อให้ได้สถานะล้างพิษ

The Wheat Belly Diet ส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการในขณะเดียวกันก็กำจัดอาหารที่ประกอบด้วยกลูเตนธัญพืชถั่วถั่วเลนทิลและอาหารอื่น ๆ ที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ

มันช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?

แม้ว่าเดวิสสัญญาว่าอาหารนี้จะช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยและโรคภัยไข้เจ็บได้หลายสิบคน แต่คนส่วนใหญ่พยายามลดน้ำหนักด้วยข้าวสาลีพุง

อาหารดังกล่าวส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดและหลีกเลี่ยงอาหารตะวันตกที่เน้นอาหารที่ขาดสารอาหารซึ่งมีเกลือไขมันและน้ำตาลสูง นอกจากนี้ยังระบุว่ากลูเตนและข้าวสาลีเป็นสาเหตุหลักของการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน (3)

จากการศึกษาทบทวนหนึ่งครั้งรวม 13,523 คนพบว่าคนที่ติดตามอาหารปราศจากกลูเตนนั้นมีดัชนีมวลกาย (BMI) ที่ต่ำกว่ารอบเอวและระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับกลูเตน (4)

อย่างไรก็ตามผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าผู้ที่ติดตามอาหารปราศจากกลูเตนมีแนวโน้มที่จะลบอาหารแปรรูปออกจากอาหารของพวกเขาตรวจสอบส่วนต่างๆและมีส่วนร่วมในพฤติกรรมการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีกว่าซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนักมากกว่าการกำจัดกลูเตน )

นอกเหนือจากการศึกษานี้มีการศึกษาเชิงทดลองจำนวนน้อยที่ดูอาหารที่ปราศจากกลูเตนและการลดน้ำหนักในผู้ที่ไม่มีโรค celiac หรือความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac ทำให้ยากที่จะทราบบทบาทของกลูเตนในการลดน้ำหนัก (5)

จากการทบทวน 12 งานวิจัยใน 136,834 คนพบว่าอาหารที่มีธัญพืชสูงมีความสัมพันธ์กับค่าดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่าและลดความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนัก - ใส่คำถามของ Davis ที่อ้างว่าธัญพืชเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนัก (6, 7 )

ธัญพืชเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่ดีช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและจัดการกับการบริโภคอาหารได้ดีขึ้น ในทางตรงกันข้ามธัญพืชที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวพาสต้าและคุกกี้มีปริมาณเส้นใยต่ำและนำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่แน่นอนและความหิวเพิ่มขึ้น (7)

ในที่สุดเมื่อใดก็ตามที่อาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษแทนที่ด้วยอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดคุณจะมีโอกาสลดน้ำหนักเนื่องจากอาหารเหล่านี้มักมีแคลอรี่ไขมันและน้ำตาลต่ำกว่า (8)

ดังนั้นแม้ว่าหลายคนที่ติดตามอาหารลดน้ำหนักหน้าท้องข้าวสาลีก็น่าจะเป็นเพราะการบริโภคอาหารแปรรูปลดน้อยลงและเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นผลไม้ผักและโปรตีนลีนมากกว่าการหลีกเลี่ยงกลูเตน

แม้ว่าบางคนอ้างว่าลดน้ำหนักใน Wheat Belly Diet แต่เป็นไปได้ว่าเนื่องจากการบริโภคอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดซึ่งมีแคลอรี่ไขมันและน้ำตาลต่ำกว่าการกำจัดกลูเตน

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอาหารเสริมพุงข้าวสาลี

แม้ว่าการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมายหลักของ Wheat Belly Diet แต่มีประโยชน์อื่น ๆ

อาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมด

The Wheat Belly Diet เน้นการรับประทานอาหารที่ทำจากอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมด

การศึกษา 2 สัปดาห์พบว่าผู้เข้าร่วมที่กินอาหารที่ผ่านการประมวลผลแบบพิเศษบริโภคแคลอรี่มากกว่ากลุ่มที่กินอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมด (9)

ยิ่งไปกว่านั้นกลุ่มที่ติดตามอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษจะได้รับน้ำหนักเมื่อสิ้นสุดการศึกษาขณะที่กลุ่มที่กินอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดจะได้รับการลดน้ำหนัก

ซึ่งอาจเป็นผลมาจากปริมาณเส้นใยและโปรตีนที่สูงขึ้นของอาหารทั้งหมดซึ่งช่วยควบคุมความหิวและการรับประทานอาหาร (9)

ดังนั้นการให้ความสำคัญกับอาหารที่มีทั้งอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี

ไม่มีการนับแคลอรี่

อาหารท้องข้าวสาลีมุ่งเน้นไปที่ความหิวตามธรรมชาติมากกว่าการนับแคลอรี่

รูปแบบการรับประทานอาหารที่ใช้งานง่ายนี้ได้รับการแสดงเพื่อลดความวิตกกังวลรอบ ๆ อาหารขณะเดียวกันก็สนับสนุนการลดน้ำหนัก ในการทบทวนหนึ่งครั้งในผู้ชาย 11,774 คนและผู้หญิง 40,389 คนผู้ที่รับประทานอาหารโดยสังหรณ์ใจมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักตัวเกินหรือโรคอ้วนน้อยลง (10)

อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารที่เข้าใจได้ง่ายมีแนวโน้มที่จะประสบความสำเร็จเมื่อบุคคลได้รับอนุญาตให้เข้าถึงอาหารทุกประเภท การพิจารณาอาหารท้องพุงมีข้อ จำกัด มากมายมันอาจนำไปสู่ความกดดันและความกังวลที่เพิ่มขึ้นรอบตัวเลือกอาหาร (11)

The Wheat Belly Diet เน้นอาหารที่ประกอบด้วยอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการซึ่งเกี่ยวข้องกับสุขภาพและการจัดการน้ำหนักที่ดีขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นอาหารที่หลีกเลี่ยงการนับแคลอรี่และมุ่งเน้นไปที่ความหิวตามธรรมชาติของร่างกาย

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีเรื่องราวความสำเร็จจำนวนมาก แต่ก็มีข้อเสียมากมายสำหรับอาหารที่มีพุงข้าวสาลี

ขาดการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

แม้ว่า Davis จะอ้างว่าอาหารปราศจากกลูเตนนำไปสู่การลดน้ำหนักและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ แต่ก็มีงานวิจัยที่ จำกัด ในการสำรองข้อมูลการเรียกร้องเหล่านี้โดยเฉพาะในผู้ที่ไม่มีโรค celiac หรือความไวของกลูเตน

ยกตัวอย่างเช่นการอ้างว่าโปรตีนกลูเตนเป็นผลมาจากพันธุวิศวกรรมขาดความถูกต้องทางวิทยาศาสตร์เนื่องจากกลูเทนและกลิยาดินมีอยู่ในข้าวสาลีทั้งสมัยใหม่และโบราณ (2)

ยิ่งกว่านั้นอาหารนั้นสัญญาว่าจะรักษาอาการเจ็บป่วยได้หลายสิบอย่างโดยพิจารณาจากข้อมูลส่วนตัวจากผู้ป่วยของเดวิสและผู้ติดตามอาหาร แม้ว่าเรื่องราวเหล่านี้จะมีแนวโน้ม แต่ไม่มีการวิจัยที่เหมาะสม แต่ก็ยากที่จะทราบว่าผลลัพธ์เหล่านี้สามารถทำซ้ำได้สำหรับทุกคน (13)

Vilifies คาร์โบไฮเดรต

เป็นความจริงที่ว่าสังคมตะวันตกบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการมากเกินไปซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและโรคอ้วน ดังนั้นการ จำกัด อาหารเหล่านี้จึงมีประโยชน์ (14)

อย่างไรก็ตามธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีทั้งหมดเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่ต่ำกว่าแม้ว่าเดวิสจะอ้างว่าเป็นอันตราย (14)

Wheat Belly Diet เป็นส่วนประกอบของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอื่น ๆ เช่นอาหาร Atkins ซึ่งช่วยกระตุ้นการ จำกัด ทานคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามการศึกษาทบทวน 2018 พบว่าไม่มีหลักฐานว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงเป็นอันตรายหรือเชื่อมโยงกับการเพิ่มของน้ำหนักหรือสุขภาพไม่ดี (15)

ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่ประเภทคาร์โบไฮเดรตจะเป็นตัวบ่งชี้สุขภาพมากกว่าคาร์โบไฮเดรตโดยทั่วไป

มีข้อ จำกัด สูง

ในการติดตามอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องกำจัดกลุ่มอาหารขนาดใหญ่เช่นผักแป้งข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ ถั่วถั่วเลนทิลและผลไม้บางชนิด

สำหรับส่วนใหญ่อาหารที่ จำกัด มากเกินไปนี้ทำให้ห้องเล็ก ๆ สำหรับความยืดหยุ่น - สังคมเศรษฐกิจและวัฒนธรรม - ซึ่งอาจครอบงำไม่สนุกและยากที่จะติดตามระยะยาว (16)

แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนเพิ่มขึ้นในท้องตลาด แต่ Wheat Belly Diet ไม่สนับสนุนให้ผู้ติดตามทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้การเลือกอาหารยากขึ้น

นอกจากนี้การ จำกัด อาหารประเภทนี้อาจนำไปสู่ความสัมพันธ์เชิงลบกับอาหารเนื่องจากมันลบล้างความหลากหลายของอาหาร หากคุณมีประวัติการกินที่ไม่เป็นระเบียบอาหารนี้อาจทำให้ความสัมพันธ์กับอาหารแย่ลงและควรหลีกเลี่ยง (17)

อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร

การหลีกเลี่ยงข้าวสาลีและธัญพืชอื่น ๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงของการขาดสารอาหารบางอย่างรวมถึงโฟเลตวิตามินบี 12 เหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ (18, 19, 20)

นอกจากนี้ผู้ที่ติดตามอาหารนี้อาจกินไฟเบอร์ไม่เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อลำไส้ที่แข็งแรงสุขภาพหัวใจการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และการช่วยควบคุมน้ำหนัก (21)

ในที่สุดการหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตอาจนำไปสู่การบริโภคไขมันมากเกินไปซึ่งอาจทำให้คุณได้รับแคลอรีเกินความต้องการประจำวัน (22, 23)

การลดน้ำหนักจาก Wheat Belly Diet ไม่ได้เกิดจากการกำจัดกลูเตน อาหารที่ทำให้การเรียกร้องมากมายที่ไม่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มความเสี่ยงของการขาดสารอาหารบางอย่างรวมถึงวิตามินบี 12 โฟเลตและเหล็ก

บรรทัดล่างสุด

อาหารท้องข้าวสาลีมีผลในการดำเนินชีวิตที่ปราศจากกลูเตน

มันเน้นการกินอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการทั้งหมดซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักหากคุณต้องพึ่งพาอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตามไม่มีการวิจัยเพื่อสนับสนุนการกำจัดกลูเตนหรือธัญพืชจากอาหารของคุณเพื่อลดน้ำหนัก อันที่จริงอาหารที่อุดมไปด้วยธัญพืชเชื่อมโยงกับการควบคุมน้ำหนักและสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น

หากคุณมีโรค celiac ไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac หรือแพ้ข้าวสาลีหลีกเลี่ยงกลูเตนและข้าวสาลีเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี แต่ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารที่มีกลูเตนเพื่อลดน้ำหนักมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น