วิตามิน K2: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

เนื้อหา

• วิตามินเคคืออะไร?
• วิตามิน K1 และ K2 ทำงานอย่างไร
• อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ
• อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
• อาจปรับปรุงสุขภาพฟัน
• อาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง
• วิธีรับวิตามิน K2 ที่คุณต้องการ
• บรรทัดล่าง

คนส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินวิตามิน K2

วิตามินนี้หายากในอาหารตะวันตกและไม่ได้รับความสนใจมากนัก

อย่างไรก็ตามสารอาหารที่มีประสิทธิภาพนี้มีบทบาทสำคัญในหลาย ๆ ด้านของสุขภาพของคุณ

ในความเป็นจริงวิตามิน K2 อาจเป็นความเชื่อมโยงที่ขาดหายไประหว่างอาหารและโรคเรื้อรังหลายชนิด

วิตามินเคคืออะไร?

วิตามินเคถูกค้นพบในปี 1929 เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด (การแข็งตัวของเลือด)

การค้นพบครั้งแรกได้รับการรายงานในวารสารวิทยาศาสตร์ของเยอรมันที่เรียกว่า "Koagulationsvitamin" - ซึ่งเป็นที่ที่ "K" มาจาก (1)

มันถูกค้นพบโดยทันตแพทย์ Weston Price ผู้เดินทางไปทั่วโลกในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและโรคในประชากรที่แตกต่างกัน

เขาพบว่าอาหารที่ไม่ใช่อุตสาหกรรมมีสารอาหารบางอย่างที่ไม่ปรากฏหลักฐานสูงซึ่งดูเหมือนจะช่วยป้องกันฟันผุและโรคเรื้อรัง

เขาเรียกธาตุอาหารลึกลับนี้ว่า "activator X" ซึ่งตอนนี้เชื่อกันว่าเป็นวิตามิน K2 (1)

วิตามินเคมีสองรูปแบบหลัก ๆ :

• วิตามิน K1 (phylloquinone): พบในอาหารพืชเช่นผักใบเขียว
• วิตามิน K2 (menaquinone): พบได้ในอาหารสัตว์และอาหารหมักดอง (2)

วิตามิน K2 สามารถแบ่งออกเป็นหลายชนิดย่อยที่สำคัญที่สุดคือ MK-4 และ MK-7

สรุป วิตามินเคถูกค้นพบครั้งแรกว่าเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด มีสองรูปแบบ: K1 (พบในอาหารจากพืช) และ K2 (พบในสัตว์และอาหารหมัก)

วิตามิน K1 และ K2 ทำงานอย่างไร

วิตามินเคเปิดใช้งานโปรตีนที่มีบทบาทในการแข็งตัวของเลือดการเผาผลาญแคลเซียมและสุขภาพของหัวใจ

หนึ่งในหน้าที่ที่สำคัญที่สุดคือควบคุมการสะสมของแคลเซียม มันส่งเสริมการกลายเป็นปูนของกระดูกและป้องกันการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดและไต (3, 4)

นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่าบทบาทของวิตามิน K1 และ K2 นั้นแตกต่างกันมากและหลายคนรู้สึกว่าควรจำแนกว่าเป็นสารอาหารที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง

ความคิดนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาจากสัตว์แสดงให้เห็นว่าวิตามิน K2 (MK-4) ลดการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดในขณะที่วิตามิน K1 ไม่ได้ (5)

การศึกษาที่มีการควบคุมในผู้คนยังสังเกตว่าอาหารเสริมวิตามิน K2 โดยทั่วไปจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของกระดูกและหัวใจในขณะที่วิตามิน K1 นั้นไม่มีประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ (6)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้นก่อนที่จะเข้าใจความแตกต่างของการทำงานระหว่างวิตามิน K1 และ K2

สรุป วิตามินเคมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดสุขภาพของหัวใจและสุขภาพของกระดูก

อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ

การสะสมแคลเซียมในหลอดเลือดแดงรอบ ๆ หัวใจเป็นปัจจัยเสี่ยงอย่างมากสำหรับโรคหัวใจ (7, 8, 9)

ดังนั้นสิ่งที่สามารถลดการสะสมแคลเซียมนี้อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจ

เชื่อว่าวิตามินเคช่วยโดยป้องกันแคลเซียมจากการถูกสะสมในหลอดเลือดแดงของคุณ (10)

ในการศึกษาที่ครอบคลุมระยะเวลา 7-10 ปีผู้ที่มีวิตามิน K2 มากที่สุดนั้นมีโอกาสน้อยกว่า 52% ที่จะกลายเป็นปูนหลอดเลือดแดงและมีความเสี่ยงลดลง 57% ที่จะเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ (11)

การศึกษาอื่นในผู้หญิง 16,057 คนพบว่าผู้ที่มีวิตามิน K2 มากที่สุดมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลงมากสำหรับทุก ๆ 10 Kcg ของ K2 ที่บริโภคต่อวันลดความเสี่ยงของโรคหัวใจลง 9% (12)

ในทางตรงกันข้ามวิตามิน K1 ไม่มีผลต่อการศึกษาทั้งสองอย่าง

อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าการศึกษาข้างต้นเป็นการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ซึ่งไม่สามารถพิสูจน์สาเหตุและผลกระทบได้

การศึกษาที่ควบคุมเพียงไม่กี่อย่างที่ได้รับการดำเนินการใช้วิตามิน K1 ซึ่งดูเหมือนจะไม่ได้ผล (13)

การทดลองควบคุมวิตามิน K2 ในระยะยาวและโรคหัวใจเป็นสิ่งจำเป็น

ถึงกระนั้นก็ยังมีกลไกทางชีววิทยาที่เป็นไปได้สูงสำหรับประสิทธิภาพและความสัมพันธ์เชิงบวกที่ดีกับสุขภาพของหัวใจในการศึกษาเชิงสังเกตการณ์

สรุป การบริโภควิตามิน K2 ที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ วิตามิน K1 ดูเหมือนจะมีประโยชน์น้อยลงหรือไม่ได้ผล

อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

โรคกระดูกพรุน - ซึ่งแปลว่า "กระดูกพรุน" - เป็นปัญหาที่พบบ่อยในประเทศตะวันตก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้หญิงสูงอายุและเพิ่มความเสี่ยงของการแตกหัก

ดังกล่าวข้างต้นวิตามิน K2 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญแคลเซียม - แร่ธาตุหลักที่พบในกระดูกและฟันของคุณ

วิตามิน K2 เปิดใช้งานการกระทำที่มีผลผูกพันแคลเซียมของโปรตีนทั้งสอง - โปรตีนเมทริกซ์ GLA และ osteocalcin ซึ่งช่วยในการสร้างและบำรุงรักษากระดูก (14, 15)

ที่น่าสนใจคือมีหลักฐานมากมายจากการศึกษาที่ควบคุมว่า K2 อาจให้ประโยชน์ที่สำคัญต่อสุขภาพของกระดูก

การศึกษา 3 ปีในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน 244 คนพบว่าการทานวิตามิน K2 นั้นมีความหนาแน่นของกระดูกลดลงช้ากว่าวัยมาก (16)

การศึกษาระยะยาวในผู้หญิงญี่ปุ่นสังเกตเห็นประโยชน์ที่คล้ายคลึงกันแม้ว่าจะใช้ในปริมาณที่สูงมากก็ตาม จากการศึกษา 13 ครั้งมีเพียงคนเดียวที่ล้มเหลวในการแสดงการปรับปรุงที่สำคัญ

จากการทดลองเจ็ดครั้งที่พิจารณาการแตกหักพบว่าวิตามิน K2 ช่วยลดการแตกหักของกระดูกสันหลังได้ 60% สะโพกหัก 77% และกระดูกหักที่ไม่ใช่กระดูกสันหลัง 81% (17)

สอดคล้องกับการค้นพบเหล่านี้อาหารเสริมวิตามินเคแนะนำอย่างเป็นทางการสำหรับการป้องกันและรักษาโรคกระดูกพรุนในญี่ปุ่น (18)

อย่างไรก็ตามนักวิจัยบางคนไม่เชื่อ - สองการศึกษาทบทวนขนาดใหญ่สรุปว่าหลักฐานที่แนะนำผลิตภัณฑ์เสริมวิตามินเคสำหรับวัตถุประสงค์นี้ไม่เพียงพอ (19, 20)

สรุป วิตามิน K2 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญกระดูกและการศึกษาแนะนำว่าสามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก

อาจปรับปรุงสุขภาพฟัน

นักวิจัยคาดการณ์ว่าวิตามิน K2 อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพฟัน

อย่างไรก็ตามไม่มีการศึกษาของมนุษย์ที่ทดสอบสิ่งนี้โดยตรง

จากการศึกษาของสัตว์และบทบาทของวิตามิน K2 ในการเผาผลาญกระดูกจึงมีเหตุผลที่จะสมมติว่าสารอาหารนี้ส่งผลกระทบต่อสุขภาพฟันเช่นกัน

หนึ่งในโปรตีนที่ควบคุมหลักในสุขภาพฟันคือ osteocalcin ซึ่งเป็นโปรตีนตัวเดียวที่มีความสำคัญต่อเมแทบอลิซึมของกระดูกและถูกเปิดใช้งานโดยวิตามิน K2 (21)

Osteocalcin ก่อให้เกิดกลไกที่กระตุ้นการเติบโตของเนื้อฟันใหม่ซึ่งเป็นเนื้อเยื่อที่ได้รับการสลายภายใต้การเคลือบฟันของคุณ (22, 23)

เชื่อกันว่าวิตามิน A และ D มีบทบาทสำคัญที่นี่ด้วยการทำงานร่วมกันกับวิตามิน K2 (24)

สรุป เชื่อว่าวิตามิน K2 อาจมีบทบาทสำคัญในสุขภาพฟัน แต่การศึกษาของมนุษย์แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของอาหารเสริมในพื้นที่นี้ยังขาดอยู่

อาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง

โรคมะเร็งเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตที่พบบ่อยในประเทศตะวันตก

แม้ว่ายาแผนปัจจุบันได้ค้นพบวิธีการรักษาหลายวิธี แต่ผู้ป่วยโรคมะเร็งรายใหม่ยังคงเพิ่มขึ้น

ดังนั้นการค้นหากลยุทธ์การป้องกันที่มีประสิทธิภาพจึงมีความสำคัญสูงสุด

น่าสนใจมีการศึกษาหลายเรื่องเกี่ยวกับวิตามิน K2 และมะเร็งบางชนิด

การศึกษาทางคลินิกสองชิ้นแนะนำว่าวิตามิน K2 ช่วยลดการกำเริบของโรคมะเร็งตับและเพิ่มเวลาการอยู่รอด (25, 26)

นอกจากนี้จากการศึกษาเชิงสังเกตในผู้ชาย 11,000 คนพบว่าการบริโภควิตามิน K2 สูงนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลง 63% ของมะเร็งต่อมลูกหมากขั้นสูงในขณะที่วิตามิน K1 ไม่มีผล (27)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงก่อนที่จะทำการเรียกร้องใด ๆ

สรุป พบว่าวิตามิน K2 ช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตในผู้ป่วยมะเร็งตับ ผู้ชายที่บริโภค K2 ในปริมาณสูงสุดดูเหมือนจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง

วิธีรับวิตามิน K2 ที่คุณต้องการ

อาหารที่มีอยู่อย่างกว้างขวางหลายชนิดเป็นแหล่งวิตามิน K1 ที่อุดมไปด้วย แต่วิตามิน K2 นั้นพบได้น้อยกว่า

ร่างกายของคุณสามารถแปลงวิตามิน K1 เป็น K2 ได้บางส่วน สิ่งนี้มีประโยชน์เนื่องจากปริมาณของวิตามิน K1 ในอาหารทั่วไปคือสิบเท่าของวิตามิน K2

อย่างไรก็ตามหลักฐานปัจจุบันระบุว่ากระบวนการแปลงไม่มีประสิทธิภาพ เป็นผลให้คุณอาจได้รับประโยชน์มากขึ้นจากการรับประทานวิตามิน K2 โดยตรง

วิตามิน K2 ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้ในลำไส้ใหญ่ของคุณ หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่ายาปฏิชีวนะในวงกว้างทำให้เกิดการขาด K2 (28, 29)

แต่ถึงกระนั้นปริมาณเฉลี่ยของสารอาหารที่สำคัญนี้ก็ยังต่ำมากในอาหารสมัยใหม่

วิตามิน K2 ส่วนใหญ่พบได้ในสัตว์และอาหารหมักดองบางชนิดซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่ทานมากนัก

แหล่งที่อุดมไปด้วยสัตว์ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าไข่แดงรวมถึงตับและเนื้ออวัยวะอื่น ๆ (30)

วิตามินเคเป็นไขมันที่ละลายได้ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์สัตว์ไขมันต่ำและไม่ติดมันมีมาก

อาหารสัตว์ประกอบด้วยชนิดย่อยของ MK-4 ในขณะที่อาหารหมักดองเช่นกะหล่ำปลีดองนัตโตะและมิโซะบรรจุย่อยอีกต่อไป MK-5 ถึง MK-14 (31)

หากอาหารเหล่านี้เข้าไม่ถึงคุณการทานอาหารเสริมเป็นทางเลือกที่ถูกต้อง สามารถพบผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร K2 ที่ยอดเยี่ยมมากมายใน Amazon

ประโยชน์ของการเสริมด้วย K2 อาจได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นเมื่อรวมกับการเสริมวิตามิน D เนื่องจากวิตามินทั้งสองนี้มีผลเสริมฤทธิ์กัน (32)

แม้ว่าสิ่งนี้จะต้องมีการศึกษาในรายละเอียดมากขึ้น แต่งานวิจัยเกี่ยวกับวิตามิน K2 และสุขภาพในปัจจุบันมีแนวโน้มดี

ในความเป็นจริงมันอาจมีผลกระทบต่อการช่วยชีวิตสำหรับหลาย ๆ คน

สรุป คุณสามารถได้รับวิตามิน K2 จากผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงไข่แดงตับและอาหารหมักดองเช่นกะหล่ำปลีดอง

บรรทัดล่าง

วิตามินเคเป็นกลุ่มของสารอาหารที่แบ่งออกเป็นวิตามิน K1 และ K2

วิตามิน K1 มีส่วนร่วมในการแข็งตัวของเลือดและวิตามิน K2 ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูกและหัวใจ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของวิตามินเคชนิดย่อย

นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าวิตามิน K2 ควรใช้เป็นประจำโดยผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ คนอื่นชี้ให้เห็นว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนจึงจะสามารถให้คำแนะนำที่มั่นคงได้

อย่างไรก็ตามเป็นที่ชัดเจนว่าวิตามินเคมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกาย

เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีให้แน่ใจว่าได้รับวิตามิน K1 และ K2 ในปริมาณที่เพียงพอผ่านทางอาหารของคุณ