Vegemite เหมาะสำหรับอะไร? ข้อมูลโภชนาการและอื่น ๆ

เนื้อหา

• Vegemite คืออะไร?
• Vegemite มีคุณค่าทางโภชนาการ
• วิตามินบีใน Vegemite อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
• อาจช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง
• อาจลดความเมื่อยล้า
• อาจช่วยลดความวิตกกังวลและความเครียด
• อาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ
• Vegemite มีแคลอรี่ต่ำ
• เพิ่มอาหารของคุณได้ง่ายๆ
• เปรียบเทียบกับทางเลือกอย่างไร?
• ความกังวลด้านสุขภาพใด ๆ ?
• บรรทัดล่างสุด

Vegemite เป็นอาหารคาวยอดนิยมที่ทำจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่เหลือ

มีรสเค็มเข้มข้นและเป็นสัญลักษณ์ของเอกลักษณ์ประจำชาติของออสเตรเลีย (1)

ด้วยยอดขาย Vegemite กว่า 22 ล้านขวดในแต่ละปีชาวออสเตรเลียดูเหมือนจะไม่ได้รับเพียงพอ แพทย์และนักกำหนดอาหารบางคนแนะนำให้เป็นแหล่งของวิตามินบี (2)

แต่นอกออสเตรเลียหลายคนสงสัยว่า Vegemite มีประโยชน์อย่างไร

บทความนี้จะอธิบายว่า Vegemite คืออะไรการใช้ประโยชน์และอื่น ๆ

Vegemite คืออะไร?

Vegemite เป็นสเปรดหนาสีดำเค็มที่ทำจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่เหลือ

ยีสต์รวมกับเกลือสารสกัดจากมอลต์วิตามินบีไทอามีนไนอาซินไรโบฟลาวินและโฟเลตรวมถึงสารสกัดจากผักทำให้ Vegemite มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ชาวออสเตรเลียชื่นชอบมาก (1)

ในปีพ. ศ. 2465 Cyril Percy Callister ได้พัฒนา Vegemite ในเมลเบิร์นประเทศออสเตรเลียโดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ชาวออสเตรเลียมีทางเลือกในท้องถิ่นแทน British Marmite

ความนิยมของ Vegemite พุ่งสูงขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ได้รับการส่งเสริมให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กหลังจากสมาคมการแพทย์ของอังกฤษรับรองว่าเป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมไปด้วย (3)

แม้ว่าการรับรองในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพจะมีมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ปัจจุบันหลายคนก็กิน Vegemite เพื่อลิ้มรส

โดยทั่วไปจะแพร่กระจายบนแซนวิชขนมปังปิ้งและแครกเกอร์ ร้านเบเกอรี่บางแห่งในออสเตรเลียยังใช้เป็นไส้ในขนมอบและขนมอบอื่น ๆ

Vegemite เป็นสเปรดเข้มข้นที่ทำจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เกลือสารสกัดจากมอลต์วิตามินบีและสารสกัดจากผัก เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในออสเตรเลียและได้รับการส่งเสริมให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับการรับประทานเพื่อลิ้มรส

Vegemite มีคุณค่าทางโภชนาการ

Vegemite มีรสชาติที่แตกต่างซึ่งผู้คนทั้งรักหรือเกลียด

แต่รสชาติของมันไม่ได้เป็นเพียงเหตุผลเดียวที่คนกินมัน นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ

หนึ่งช้อนชา (5 กรัม) สำหรับ Vegemite มาตรฐานให้ (4):

• แคลอรี่: 11
• โปรตีน: 1.3 กรัม
• อ้วน: น้อยกว่า 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: น้อยกว่า 1 กรัม
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 50% ของ RDI
• วิตามินบี 9 (โฟเลต): 50% ของ RDI
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 25% ของ RDI
• วิตามินบี 3 (ไนอาซิน): 25% ของ RDI
• โซเดียม: 7% ของ RDI

นอกเหนือจากเวอร์ชันดั้งเดิมแล้ว Vegemite ยังมีรสชาติอื่น ๆ อีกมากมายเช่น Cheesybite, Reduced Salt และ Blend 17 ประเภทต่างๆเหล่านี้ยังแตกต่างกันไปตามโปรไฟล์ของสารอาหาร

ตัวอย่างเช่น Reduced Salt Vegemite ให้โซเดียมน้อยลง แต่ยังต้องการวิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 ในแต่ละวันอีก 1 ใน 4 (4)

Vegemite เป็นแหล่งวิตามิน B1, B2, B3 และ B9 ที่อุดมไปด้วย รุ่น Reduced Salt ยังมีวิตามิน B6 และ B12

วิตามินบีใน Vegemite อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

Vegemite เป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพที่ดีและเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ (5)

อาจช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง

วิตามินบีมีความสำคัญต่อสุขภาพสมองที่ดีที่สุด ระดับวิตามินบีในเลือดต่ำมีส่วนเชื่อมโยงกับการทำงานของสมองที่ไม่ดีและความเสียหายของเส้นประสาท

ตัวอย่างเช่นระดับวิตามินบี 12 ที่ต่ำมีความสัมพันธ์กับการเรียนรู้และความจำที่ไม่ดี นอกจากนี้ผู้ที่มีการขาดวิตามินบี 1 อาจมีความจำไม่ดีปัญหาในการเรียนรู้เพ้อและสมองถูกทำลาย (,)

ในทางกลับกันการบริโภควิตามินบีที่สูงขึ้นเช่น B2, B6 และ B9 นั้นเชื่อมโยงกับประสิทธิภาพการเรียนรู้และความจำที่ดีขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีความบกพร่องทางจิต

ที่กล่าวมาก็ไม่มีความชัดเจนว่าวิตามินบีสามารถเพิ่มสุขภาพสมองของคุณได้หรือไม่หากคุณไม่ได้ขาด

อาจลดความเมื่อยล้า

ความเหนื่อยล้าเป็นปัญหาทั่วไปที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายล้านคนทั่วโลก

สาเหตุพื้นฐานอย่างหนึ่งของความเหนื่อยล้าคือการขาดวิตามินบีอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

เนื่องจากวิตามินบีมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนอาหารของคุณให้เป็นเชื้อเพลิงจึงไม่น่าแปลกใจที่ความเหนื่อยล้าและพลังงานต่ำเป็นอาการของการขาดวิตามินบี ()

ในทางกลับกันการแก้ไขการขาดวิตามินบีสามารถเพิ่มระดับพลังงานของคุณได้ ()

อาจช่วยลดความวิตกกังวลและความเครียด

การรับประทานวิตามินบีที่สูงขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับความเครียดและความวิตกกังวลในระดับที่ต่ำลง

การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้เข้าร่วมที่บริโภคสเปรดที่ใช้ยีสต์เป็นประจำเช่น Vegemite มีอาการวิตกกังวลและความเครียดน้อยลง เชื่อว่าเกิดจากปริมาณวิตามินบีของสเปรดเหล่านี้ (11)

วิตามินบีหลายชนิดใช้ในการผลิตฮอร์โมนที่ควบคุมอารมณ์เช่นเซโรโทนิน ยิ่งไปกว่านั้นการขาดวิตามินบีหลายชนิดยังเชื่อมโยงกับความเครียดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า

อาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตหนึ่งในสามของโลก ()

วิตามินบี 3 ซึ่งมีอยู่ใน Vegemite อาจลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจเช่นไตรกลีเซอไรด์สูงและ LDL คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในผู้ใหญ่โดยเฉพาะผู้ที่มีระดับสูง

ประการแรกการทบทวนการศึกษาพบว่าวิตามินบี 3 อาจลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้ 20–50% ()

ประการที่สองการวิจัยพบว่าวิตามินบี 3 อาจลดระดับ LDL ได้ 5–20% (14)

สุดท้ายวิตามินบี 3 อาจเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่“ ดี” ได้ถึง 35% (,)

กล่าวได้ว่าวิตามินบี 3 ไม่ได้ใช้เป็นวิธีการรักษาโรคหัวใจแบบมาตรฐานเนื่องจากปริมาณที่สูงมีส่วนเกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงที่ไม่สบายใจ ()

Vegemite อุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นสุขภาพสมองที่ดีขึ้นและลดความเหนื่อยล้าความวิตกกังวลความเครียดและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

Vegemite มีแคลอรี่ต่ำ

เมื่อเทียบกับสเปรดจำนวนมากในตลาด Vegemite มีแคลอรี่ต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ในความเป็นจริงช้อนชาเดียว (5 กรัม) มีเพียง 11 แคลอรี่

สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากมีโปรตีนเพียง 1.3 กรัมและแทบไม่มีไขมันหรือน้ำตาลเลย

คนรัก Vegemite ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลว่าการแพร่กระจายนี้จะส่งผลต่อรอบเอวของพวกเขา ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักอาจพบว่า Vegemite เป็นวิธีที่มีแคลอรีต่ำที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของพวกเขา

นอกจากนี้เนื่องจากแทบไม่มีน้ำตาล Vegemite จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ

Vegemite มีแคลอรี่เพียง 11 แคลอรี่ต่อช้อนชา (5 กรัม) เนื่องจากมีโปรตีนต่ำและแทบไม่มีไขมันและน้ำตาล ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีในการรักษาหรือลดน้ำหนัก

เพิ่มอาหารของคุณได้ง่ายๆ

ไม่เพียง แต่มีรสชาติ Vegemite เท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายสูงและง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ

แม้ว่าจะได้รับการส่งเสริมให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ชาวออสซี่หลายคนก็กิน Vegemite เพื่อลิ้มรส

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการเพลิดเพลินกับ Vegemite คือการกระจายปริมาณเล็กน้อยลงบนขนมปัง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเค็มให้กับพิซซ่าโฮมเมดเบอร์เกอร์ซุปและหม้อปรุงอาหาร

คุณสามารถค้นหาวิธีที่สร้างสรรค์อื่น ๆ อีกมากมายในการใช้ Vegemite บนเว็บไซต์ทางการของพวกเขา

Vegemite มีประโยชน์หลากหลายและง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ ลองเป็นสเปรดบนขนมปังหรือในสูตรอาหารเช่นพิซซ่าโฮมเมดเบอร์เกอร์ซุปและหม้อปรุงอาหาร

เปรียบเทียบกับทางเลือกอย่างไร?

นอกเหนือจาก Vegemite แล้ว Marmite และ Promite ยังเป็นสเปรดที่ใช้ยีสต์ยอดนิยมอีกสองชนิด

Marmite เป็นสารสกัดจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์อังกฤษที่พัฒนาขึ้นในปี 1902 เมื่อเทียบกับ Vegemite แล้ว Marmite ประกอบด้วย (17):

• วิตามินบี 1 น้อยลง 30% (ไทอามีน)
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) น้อยลง 20%
• วิตามินบี 3 เพิ่มขึ้น 28% (ไนอาซิน)
• วิตามินบี 9 (โฟเลต) น้อยลง 38%

นอกจากนี้ Marmite ยังให้วิตามินบี 12 (โคบาลามิน) 60% ของผู้ใหญ่ในแต่ละวันซึ่งพบได้ใน Reduced Salt Vegemite เท่านั้นไม่ใช่เวอร์ชันดั้งเดิม

ผู้คนที่มีรสนิยมดีพบว่า Marmite มีรสชาติเข้มข้นและเค็มกว่า Vegemite

Promite เป็นอีกหนึ่งสเปรดที่ใช้ยีสต์ซึ่งผลิตในออสเตรเลีย

เช่นเดียวกับ Vegemite ซึ่งทำจากยีสต์และสารสกัดจากผักของผู้ผลิตเบียร์ที่เหลือ ในทางกลับกัน Promite มีน้ำตาลมากกว่า Vegemite ทำให้มีรสหวานกว่า

Promite ยังมีความแตกต่างทางโภชนาการเนื่องจากในปี 2013 ผู้ผลิตได้นำวิตามิน B1, B2 และ B3 ออกรวมทั้งสารเพิ่มรสชาติสองชนิด จากการดูแลลูกค้าของ Masterfoods สิ่งนี้ช่วยให้ลูกค้ารู้สึกไวต่อวิตามินเหล่านี้โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของ Promite

Vegemite มีวิตามิน B1, B2 และ B9 มากกว่า Marmite แต่มี B3 และ B12 น้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีรวมมากกว่า Promite

ความกังวลด้านสุขภาพใด ๆ ?

Vegemite เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีและมีปัญหาด้านสุขภาพน้อยมาก

อย่างไรก็ตามบางคนกังวลว่า Vegemite มีโซเดียมมากเกินไป Vegemite หนึ่งช้อนชา (5 กรัม) ให้โซเดียม 5% ของความต้องการในแต่ละวัน

โซเดียมซึ่งส่วนใหญ่พบในเกลือได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีเนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับภาวะหัวใจความดันโลหิตสูงและมะเร็งในกระเพาะอาหาร (,)

อย่างไรก็ตามโซเดียมมีผลต่อคนแตกต่างกัน คนที่เสี่ยงต่อปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเนื่องจากการบริโภคโซเดียมมากที่สุดคือผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือมีความไวต่อเกลือ (,)

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของ Vegemite ได้แม้ว่าคุณจะกังวลเกี่ยวกับปริมาณโซเดียมโดยการเลือกทางเลือก Reduced Salt ตัวเลือกนี้ยังให้วิตามินบีหลากหลายชนิดอีกด้วยทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ารุ่นเดิม

ยิ่งไปกว่านั้นคนทั่วไปมักใช้ Vegemite ขูดบาง ๆ เท่านั้นเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและเค็มอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งหมายความว่าพวกเขามักจะกินน้อยกว่าขนาดเสิร์ฟที่แนะนำ (5 กรัม)

ปริมาณโซเดียมสูงของ Vegemite ไม่ควรเป็นเรื่องน่ากังวลเนื่องจากคนทั่วไปมักใช้ในปริมาณเล็กน้อย หากคุณกังวลให้เลือกรุ่น Reduced Salt

บรรทัดล่างสุด

Vegemite เป็นสเปรดออสเตรเลียที่ทำจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เกลือมอลต์และสารสกัดจากผัก

เป็นแหล่งวิตามิน B1, B2, B3 และ B9 ที่ดีเยี่ยม รุ่น Reduced Salt ยังมีวิตามิน B6 และ B12

วิตามินเหล่านี้อาจสนับสนุนสุขภาพสมองและลดความเหนื่อยล้าความวิตกกังวลความเครียดและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ทั้งหมดที่กล่าวมา Vegemite เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและมีปัญหาด้านสุขภาพเล็กน้อย มีรสเค็มที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนซึ่งชาวออสเตรเลียหลายคนชื่นชอบและง่ายต่อการเพิ่มลงในอาหารของคุณ