อาหารคีโตเจนิกทำงานอย่างไรสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

เนื้อหา

• อาหารคีโตคืออะไร?
• ทำความเข้าใจกับ“ ไขมันสูง” ในอาหารคีโตเจนิก
• ผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
• อาหาร Atkins และโรคเบาหวาน
• อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
• ติดตามโรคเบาหวานของคุณ
• การวิจัยอาหารคีโตและโรคเบาหวาน
• อาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
• Outlook

อาหารคีโตคืออะไร?

อาหารพิเศษสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 มักมุ่งเน้นไปที่การลดน้ำหนักดังนั้นจึงอาจดูเป็นเรื่องบ้าที่การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเป็นตัวเลือก อาหารคีโตเจนิก (คีโต) ที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถเปลี่ยนวิธีการจัดเก็บและใช้พลังงานของร่างกายช่วยลดอาการเบาหวานได้

ด้วยอาหารคีโตร่างกายของคุณจะเปลี่ยนไขมันแทนน้ำตาลเป็นพลังงาน อาหารถูกสร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1920 เพื่อใช้รักษาโรคลมบ้าหมู แต่ผลของรูปแบบการรับประทานอาหารนี้ยังได้รับการศึกษาสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

อาหารคีโตเจนิกอาจช่วยเพิ่มระดับกลูโคสในเลือด (น้ำตาล) ในขณะเดียวกันก็ลดความต้องการอินซูลิน อย่างไรก็ตามอาหารมีความเสี่ยง อย่าลืมปรึกษากับแพทย์ของคุณก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างรุนแรง

ทำความเข้าใจกับ“ ไขมันสูง” ในอาหารคีโตเจนิก

หลายคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 มีน้ำหนักเกินดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงจึงดูไม่เป็นประโยชน์

เป้าหมายของอาหารคีโตเจนิกคือการให้ร่างกายใช้ไขมันเป็นพลังงานแทนคาร์โบไฮเดรตหรือกลูโคส ในอาหารคีโตคุณจะได้รับพลังงานส่วนใหญ่จากไขมันโดยมีอาหารที่มาจากคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก

อาหารคีโตเจนิกไม่ได้หมายความว่าคุณควรกินไขมันอิ่มตัว ไขมันที่ดีต่อหัวใจเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาสุขภาพโดยรวม อาหารเพื่อสุขภาพบางอย่างที่มักรับประทานในอาหารคีโตเจนิก ได้แก่ :

• ไข่
• ปลาเช่นปลาแซลมอน
• ชีสกระท่อม
• อาโวคาโด
• มะกอกและน้ำมันมะกอก
• ถั่วและเนยถั่ว
• เมล็ด

ผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

อาหารคีโตเจนิกมีศักยภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด มักแนะนำให้จัดการปริมาณคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและในปริมาณมากอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

อย่างไรก็ตามควรพิจารณาปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นรายบุคคลด้วยความช่วยเหลือจากแพทย์ของคุณ

หากคุณมีน้ำตาลในเลือดสูงอยู่แล้วการรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ โดยการเปลี่ยนโฟกัสไปที่ไขมันบางคนพบว่าน้ำตาลในเลือดลดลง

อาหาร Atkins และโรคเบาหวาน

อาหาร Atkins เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูงซึ่งมักเกี่ยวข้องกับอาหารคีโต อย่างไรก็ตามอาหารทั้งสองชนิดมีความแตกต่างที่สำคัญบางประการ

ดร. โรเบิร์ตซี. แอตกินส์สร้างอาหารแอตกินส์ในปี 1970 มักได้รับการส่งเสริมให้เป็นวิธีลดน้ำหนักที่ควบคุมปัญหาสุขภาพหลายอย่างเช่นโรคเบาหวานประเภท 2

แม้ว่าการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินจะเป็นขั้นตอนที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวสามารถช่วยโรคเบาหวานได้ การลดน้ำหนักทุกชนิดมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานและระดับน้ำตาลในเลือดสูงไม่ว่าจะเป็นจากอาหาร Atkins หรือโปรแกรมอื่น

ซึ่งแตกต่างจากอาหารคีโตอาหาร Atkins ไม่จำเป็นต้องสนับสนุนการบริโภคไขมันที่เพิ่มขึ้น ถึงกระนั้นคุณอาจเพิ่มปริมาณไขมันของคุณโดยการ จำกัด คาร์โบไฮเดรตและกินโปรตีนจากสัตว์มากขึ้น

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นมีความคล้ายคลึงกัน

นอกเหนือจากการบริโภคไขมันอิ่มตัวสูงแล้วยังมีความเป็นไปได้ที่น้ำตาลในเลือดต่ำหรือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำจากการ จำกัด การทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานยาที่เพิ่มระดับอินซูลินในร่างกายและไม่เปลี่ยนปริมาณ

การลดคาร์โบไฮเดรตลงในอาหาร Atkins อาจช่วยลดน้ำหนักและช่วยควบคุมอาการเบาหวานได้ อย่างไรก็ตามมีการศึกษาไม่เพียงพอที่จะชี้ให้เห็นว่า Atkins และการควบคุมโรคเบาหวานเป็นไปด้วยกัน

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

การเปลี่ยนแหล่งพลังงานหลักของร่างกายจากคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมันทำให้คีโตนในเลือดเพิ่มขึ้น “ ภาวะคีโตซิสในอาหาร” แตกต่างจากคีโตอะซิโดซิสซึ่งเป็นภาวะที่อันตรายอย่างยิ่ง

เมื่อคุณมีคีโตนมากเกินไปคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานคีโตอะซิโดซิส (DKA) DKA พบมากที่สุดในโรคเบาหวานประเภท 1 เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไปและอาจเกิดจากการขาดอินซูลิน

แม้ว่าจะหายาก แต่ DKA ก็เป็นไปได้ในโรคเบาหวานประเภท 2 หากคีโตนสูงเกินไป การป่วยในขณะที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อ DKA

หากคุณกำลังรับประทานอาหารคีโตเจนิกอย่าลืมตรวจระดับน้ำตาลในเลือดตลอดทั้งวันเพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในช่วงเป้าหมาย นอกจากนี้ให้ลองทดสอบระดับคีโตนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่มีความเสี่ยงต่อ DKA

American Diabetes Association แนะนำให้ทำการทดสอบคีโตนหากน้ำตาลในเลือดของคุณสูงกว่า 240 มก. / เดซิลิตร คุณสามารถทดสอบที่บ้านด้วยแถบปัสสาวะ

DKA เป็นเหตุฉุกเฉินทางการแพทย์ หากคุณมีอาการของ DKA ให้ไปพบแพทย์ทันที ภาวะแทรกซ้อนอาจทำให้เกิดอาการโคม่าจากเบาหวาน

สัญญาณเตือนของ DKA ได้แก่ :

• น้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง
• ปากแห้ง
• ปัสสาวะบ่อย
• คลื่นไส้
• ลมหายใจที่มีกลิ่นคล้ายผลไม้
• หายใจลำบาก

ติดตามโรคเบาหวานของคุณ

อาหารคีโตเจนิกดูเหมือนตรงไปตรงมา ซึ่งแตกต่างจากอาหารแคลอรี่ต่ำทั่วไปอย่างไรก็ตามอาหารที่มีไขมันสูงจำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ในความเป็นจริงคุณอาจเริ่มรับประทานอาหารในโรงพยาบาล

แพทย์ของคุณจำเป็นต้องตรวจสอบทั้งระดับน้ำตาลในเลือดและคีโตนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารไม่ก่อให้เกิดผลเสียใด ๆ เมื่อร่างกายของคุณปรับตัวเข้ากับอาหารได้แล้วคุณอาจต้องไปพบแพทย์เดือนละครั้งหรือสองครั้งเพื่อทำการทดสอบและปรับยา

แม้ว่าอาการของคุณจะดีขึ้น แต่ก็ยังคงต้องติดตามการตรวจระดับน้ำตาลในเลือดอย่างสม่ำเสมอ สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ความถี่ในการทดสอบจะแตกต่างกันไป อย่าลืมตรวจสอบกับแพทย์ของคุณและกำหนดตารางการทดสอบที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์ของคุณ

การวิจัยอาหารคีโตและโรคเบาหวาน

ในปี 2551 นักวิจัยได้ทำการศึกษาเป็นเวลา 24 สัปดาห์เพื่อตรวจสอบผลของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน

ในตอนท้ายของการศึกษาผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกได้เห็นการปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการลดยาเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ

มีรายงานว่าอาหารคีโตเจนิกสามารถนำไปสู่การปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด A1c การลดน้ำหนักและความต้องการอินซูลินที่ไม่ต่อเนื่องมากกว่าอาหารอื่น ๆ

การศึกษาในปี 2560 ยังพบว่าอาหารคีโตเจนิกมีประสิทธิภาพสูงกว่าอาหารเบาหวานไขมันต่ำแบบธรรมดาในช่วง 32 สัปดาห์เกี่ยวกับการลดน้ำหนักและ A1c

อาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

มีงานวิจัยที่สนับสนุนการรับประทานอาหารคีโตเจนิกสำหรับการจัดการโรคเบาหวานในขณะที่งานวิจัยอื่น ๆ ดูเหมือนจะแนะนำให้ต่อต้านการรักษาด้วยอาหารเช่นการรับประทานอาหารจากพืช

การศึกษาในปี 2560 พบว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานที่รับประทานอาหารจากพืชพบว่าน้ำตาลในเลือดและ A1c ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่มีความไวต่ออินซูลินและสารบ่งชี้การอักเสบเช่นโปรตีน C-reactive

Outlook

อาหารคีโตเจนิกอาจให้ความหวังกับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ควบคุมอาการได้ยาก หลายคนไม่เพียง แต่รู้สึกดีขึ้นเมื่อมีอาการเบาหวานน้อยลง แต่พวกเขาอาจพึ่งพายาน้อยลงด้วย

ถึงกระนั้นไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการรับประทานอาหารนี้ บางคนอาจพบว่าข้อ จำกัด นั้นยากเกินกว่าที่จะปฏิบัติตามในระยะยาว

การอดอาหารแบบโยโย่อาจเป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานได้ดังนั้นคุณควรเริ่มรับประทานอาหารคีโตเจนิกก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจว่าทำได้ การรับประทานอาหารจากพืชอาจเป็นประโยชน์ต่อคุณทั้งในระยะสั้นและระยะยาว

นักโภชนาการและแพทย์ของคุณสามารถช่วยคุณตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการจัดการสภาพของคุณ

ในขณะที่คุณอาจถูกล่อลวงให้รักษาตัวเองด้วยวิธีที่ "เป็นธรรมชาติ" มากขึ้นผ่านการเปลี่ยนแปลงอาหาร แต่อย่าลืมปรึกษาเรื่องอาหารคีโตกับแพทย์ก่อนอาหารดังกล่าวอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณลดลงและทำให้เกิดปัญหาอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังใช้ยารักษาโรคเบาหวาน