อาหารที่ปราศจากน้ำตาลและปราศจากข้าวสาลี

เนื้อหา

• บริบทของคาร์โบไฮเดรต
• คาร์โบไฮเดรตที่ดีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี
• อาหารที่ปราศจากน้ำตาลและปราศจากข้าวสาลี
• อาหารอะไรกิน
• บรรทัดล่างสุด

คนเรามีความแตกต่างกัน สิ่งที่ใช้ได้ผลกับคน ๆ หนึ่งอาจไม่ได้ผลสำหรับคนต่อไป

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้รับคำชื่นชมมากมายในอดีตและหลายคนเชื่อว่าอาหารเหล่านี้เป็นวิธีแก้ปัญหาสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดในโลก

อย่างไรก็ตามความจริงก็คือคาร์โบไฮเดรตต่ำไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน

บางคนไม่อยากกินคาร์โบไฮเดรตต่ำบางคนรู้สึกไม่ดีที่จะทำหรือไม่ต้องการมัน

นอกจากนี้ผู้ที่เคลื่อนไหวร่างกายและทำงานแบบไม่ใช้ออกซิเจนเป็นจำนวนมากเช่นการวิ่งหรือยกน้ำหนักจำเป็นต้องทานคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นในอาหารเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด

บทความนี้นำเสนอทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

บริบทของคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลักที่ถกเถียงกัน

บางคนบอกว่ามันเป็นส่วนสำคัญของอาหารซึ่งมีความสำคัญต่อสมองและควรมีแคลอรี่มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ของคุณในขณะที่บางคนมองว่ามันมีมากกว่าพิษเล็กน้อย

บ่อยครั้งความจริงขึ้นอยู่กับบริบท

คนที่เป็นโรคอ้วนเบาหวานหรือมีอาการอื่น ๆ ของการเผาผลาญที่มักเกี่ยวข้องกับอาหารตะวันตกอาจได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง

อย่างน้อยที่สุดหลักฐานแสดงให้เห็นว่าอาหารประเภทนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารไขมันต่ำที่ยังคงแนะนำอยู่บ่อยๆ (1, 2,)

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญซึ่งมีสุขภาพที่แข็งแรงและกระตือรือร้นการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิง

แม้ว่าการทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดอาจจำเป็นเพื่อลดความผิดปกติของการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและโรคอ้วน แต่การหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตที่เลวร้ายที่สุดอาจเพียงพอที่จะป้องกันปัญหาเหล่านี้ได้ตั้งแต่แรก

หลายคนที่เป็นโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานอาจได้รับประโยชน์จากการ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตหรือรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีการรับประทานอาหารประเภทนี้อาจไม่จำเป็นทั้งหมด

คาร์โบไฮเดรตที่ดีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี

ประชากรจำนวนมากมีชีวิตที่มีสุขภาพดีตราบเท่าที่พวกเขากินอาหารที่แท้จริงที่ไม่ผ่านการแปรรูปโดยไม่คำนึงถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรต

ชาวโอกินาวาและคิตะแวนเป็นสองตัวอย่างของประชากรที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงและมีสุขภาพที่ดี

คนเหล่านี้ยังคงมีสุขภาพดีจนกว่าจะมีการแนะนำอาหารสมัยใหม่เช่นน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตกลั่น

ประชากรจำนวนมากในเอเชียยังบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในขณะเดียวกันก็รักษาสุขภาพที่ดีอย่างน้อยเมื่อเทียบกับคนอเมริกันทั่วไป

นี่หมายความว่าไม่ใช่การทานคาร์โบไฮเดรตที่ก่อให้เกิดปัญหา แต่เป็นการทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีควบคู่ไปกับอาหารขยะต่างๆที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารตะวันตก

หากคุณมีสุขภาพแข็งแรงและกระตือรือร้นไม่มีเหตุผลที่แท้จริงที่คุณจะหลีกเลี่ยงแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพเช่นมันฝรั่งผลไม้และเมล็ดธัญพืช

หลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตกลั่นเช่นแป้งขาวและน้ำตาล อย่างไรก็ตามสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่มีเหตุผลที่น่าสนใจที่จะหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการกลั่นจากอาหารทั้งตัว

อาหารที่ปราศจากน้ำตาลและปราศจากข้าวสาลี

หลายคนคิดว่าน้ำตาลและแป้งสาลีกลั่นเป็นอาหารที่แย่ที่สุดในอาหารของมนุษย์

ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารพาเลโอเกิดจากการที่พวกมันกำจัดทั้งสองอย่างนี้พร้อมกับไขมันทรานส์และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพของอาหารแปรรูป

อาหารที่ปราศจากน้ำตาลและปราศจากข้าวสาลีนั้นเปรียบได้กับอาหาร Paleo แต่รวมกับผลิตภัณฑ์จากนมไขมันเต็มและแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ

เน้นอาหารที่มีคุณภาพ - เลือกแหล่งที่มาของไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ดี

• กฎ # 1: หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาล
• กฎ # 2: หลีกเลี่ยงข้าวสาลีกลั่น
• กฎ # 3: หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์
• กฎ # 4: อย่าดื่มแคลอรี่ (งดโซดาน้ำผลไม้)
• กฎ # 5: กินอาหารที่แท้จริงที่ไม่ผ่านการแปรรูป

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะทำให้คุณหลีกเลี่ยงแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นส่วนใหญ่ในอาหารของคุณโดยอัตโนมัติ

อาหารที่ปราศจากน้ำตาลและข้าวสาลีจะเน้นไปที่อาหารที่ไม่เต็มเมล็ดและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มไขมันทรานส์หรือข้าวสาลีกลั่น

อาหารอะไรกิน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่แท้จริงที่ไม่ผ่านการแปรรูปซึ่งมีลักษณะคล้ายกับสิ่งที่คุณอาจพบในธรรมชาติ

เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ปลาไข่ผลไม้ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มผักถั่วและเมล็ดพืช

แต่ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพลงในส่วนผสมได้:

• หัว: มันฝรั่งมันเทศเผือก ฯลฯ
• ธัญพืช: ข้าวโอ๊ตควินัว ฯลฯ
• ผลไม้: กล้วยแอปเปิ้ลส้มลูกแพร์เบอร์รี่ ฯลฯ
• ผัก: บร็อคโคลีกะหล่ำดอกแครอท ฯลฯ

แม้ว่ามันฝรั่งจะไม่เป็นปัญหาเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและน่าจะเป็นทางเลือกที่ไม่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อคาร์โบไฮเดรต แต่ก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเติมเต็มได้มาก

เพียงหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์มันฝรั่งทอดเช่นเฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอด

มีแหล่งคาร์โบไฮเดรตมากมายให้เลือก ได้แก่ มันฝรั่งข้าวโอ๊ตแอปเปิ้ลส้มเบอร์รี่บรอกโคลีและแครอท

บรรทัดล่างสุด

สำหรับผู้ที่เป็นและต้องการมีสุขภาพดีการออกกำลังกายเป็นประจำและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปส่วนใหญ่เป็นกลยุทธ์ที่ดีเยี่ยม

คุณไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารที่ปราศจากน้ำตาลและข้าวสาลีเน้นที่อาหารที่แท้จริงซึ่งช่วยให้คุณรักษาสุขภาพของคุณได้

ไม่ได้ง่ายไปกว่านั้นอีกแล้ว