หัวไชเท้าดีสำหรับคุณหรือไม่?

เนื้อหา

• 5 ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวไชเท้า
• 1. พวกเขาจะไม่ทำลายแผนการกินเพื่อสุขภาพของคุณ
• 2. คุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
• 3. สนับสนุนระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
• 4. คุณสมบัติต้านเชื้อรา
• 5. ช่วยลดผลกระทบเซน
• ข้อมูลโภชนาการ
• ลูกโลกสีแดงดิบหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
• หัวไชเท้าคืออะไร?
• วิธีใช้หัวไชเท้าให้อร่อย
• ซื้อกลับบ้าน

หัวไชเท้าอาจไม่ใช่ผักยอดนิยมในสวนของคุณ แต่ก็เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ผักรากที่ไม่ได้รับการประเมินค่าเหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหาร อาจช่วยหรือป้องกันภาวะสุขภาพบางอย่างได้

5 ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวไชเท้า

หัวไชเท้าไม่ได้รับการศึกษาอย่างดีสำหรับการใช้ยาทั่วไป การศึกษาส่วนใหญ่ทำกับสัตว์ไม่ใช่มนุษย์ ถึงกระนั้นหัวไชเท้าก็ถูกใช้เป็นยาพื้นบ้านมานานหลายศตวรรษ ใช้ในอายุรเวทและการแพทย์แผนจีนเพื่อรักษาอาการต่างๆเช่นไข้เจ็บคอความผิดปกติของน้ำดีและการอักเสบ

หัวไชเท้าอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมเหล่านี้

1. พวกเขาจะไม่ทำลายแผนการกินเพื่อสุขภาพของคุณ

หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 12 แคลอรี่และแทบไม่มีไขมันดังนั้นจึงไม่ทำให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณเสียหาย เป็นขนมกรุบกรอบที่สมบูรณ์แบบเมื่อเคี้ยว

หัวไชเท้าเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเพียง 1/2 ถ้วยให้ประมาณ 14 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณและช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์อันเนื่องมาจากอายุการใช้ชีวิตที่ไม่แข็งแรงและสารพิษจากสิ่งแวดล้อม วิตามินซียังมีส่วนสำคัญในการสร้างคอลลาเจนซึ่งช่วยให้ผิวหนังและหลอดเลือดแข็งแรง

หัวไชเท้ามี:

• โพแทสเซียม
• โฟเลต
• ไรโบฟลาวิน
• ไนอาซิน
• วิตามินบี 6
• วิตามินเค
• แคลเซียม
• แมกนีเซียม
• สังกะสี
• ฟอสฟอรัส
• ทองแดง
• แมงกานีส
• โซเดียม

2. คุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

การกินผักตระกูลกะหล่ำเช่นหัวไชเท้าอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ ตามที่สถาบัน Linus Pauling ระบุว่าผักตระกูลกะหล่ำมีสารประกอบที่แตกตัวเป็นไอโซไทโอไซยาเนตเมื่อรวมกับน้ำ ไอโซไทโอไซยาเนตช่วยกำจัดสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกายและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก

การศึกษาในปี 2010 พบว่าสารสกัดจากรากหัวไชเท้ามีไอโซไทโอไซยาเนตหลายชนิดที่ทำให้เซลล์ตายในเซลล์มะเร็งบางชนิด

3. สนับสนุนระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

หัวไชเท้าที่เสิร์ฟ 1/2 ถ้วยให้ไฟเบอร์ 1 กรัม การรับประทานสองมื้อในแต่ละวันช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายการบริโภคไฟเบอร์ในแต่ละวัน ไฟเบอร์ช่วยป้องกันอาการท้องผูกโดยการทำให้อุจจาระพะรุงพะรังเพื่อช่วยให้ของเสียเคลื่อนผ่านลำไส้ ไฟเบอร์ยังอาจช่วยคุณจัดการระดับน้ำตาลในเลือดและมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักและลดคอเลสเตอรอล

ใบหัวไชเท้าอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ผลการศึกษาในปี 2008 เกี่ยวกับหนูที่กินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงชี้ให้เห็นว่าใบหัวไชเท้าเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเพื่อช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร บางส่วนอาจเกิดจากการผลิตน้ำดีที่เพิ่มขึ้น

การศึกษาแยกต่างหากแสดงให้เห็นว่าน้ำหัวไชเท้าอาจช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารโดยการปกป้องเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหารและเสริมสร้างกำแพงกั้นเยื่อเมือก เยื่อเมือกช่วยป้องกันกระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณจากจุลินทรีย์ที่ไม่เป็นมิตรและทำลายสารพิษที่อาจทำให้เกิดแผลและการอักเสบ

4. คุณสมบัติต้านเชื้อรา

หัวไชเท้าเป็นยาต้านเชื้อราตามธรรมชาติ พวกเขามีโปรตีนต้านเชื้อรา RsAFP2 การศึกษาหนึ่งพบว่า RsAFP2 ทำให้เซลล์ตายใน Candida albicansเชื้อราทั่วไปที่มักพบในมนุษย์ เมื่อไหร่ Candida albicans การเจริญเติบโตมากเกินไปอาจทำให้เกิดการติดเชื้อยีสต์ในช่องคลอดการติดเชื้อยีสต์ในช่องปาก (ดง) และ candidiasis ที่แพร่กระจาย

การศึกษาก่อนหน้านี้ในหนูแสดงให้เห็นว่า RsAFP2 ไม่เพียง แต่มีผลกับ Candida albicans, แต่ยังอื่น ๆ Candida สายพันธุ์ในระดับที่น้อยกว่า RsAFP2 ไม่ได้ผลกับ Candida glabrata สายพันธุ์

5. ช่วยลดผลกระทบเซน

Zearalenone (เซน) เป็นเชื้อราที่เป็นพิษซึ่งรุกรานพืชข้าวโพดและอาหารสัตว์จำนวนมาก มีการเชื่อมโยงกับปัญหาการสืบพันธุ์ในสัตว์และมนุษย์แม้ว่าความเสี่ยงต่อมนุษย์จะถือว่าน้อยก็ตาม จากการศึกษาในปี 2008 สารสกัดจากหัวไชเท้าช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในหนูและถือได้ว่าเป็นวิธีที่ปลอดภัยในการลดหรือป้องกันผลกระทบของเซน

ข้อมูลโภชนาการ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของการรับประทานหัวไชเท้าดิบ

ลูกโลกสีแดงดิบหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย

หัวไชเท้าคืออะไร?

หัวไชเท้าเป็นผักที่มีรากมาจาก บราซิก้า ครอบครัว. ญาติสนิทของหัวไชเท้า ได้แก่ :

• บร็อคโคลี
• มัสตาร์ดสีเขียว
• ผักคะน้า
• กะหล่ำ
• กะหล่ำปลี
• ผักกาด

หัวไชเท้าหรือที่เรียกว่าลูกโลกมีหลายรูปทรงและสี หัวไชเท้าพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกามีสีแดงสดและมีลักษณะคล้ายลูกปิงปองที่มีหางเล็ก ๆ พันธุ์อื่น ๆ มีสีขาวม่วงหรือดำ อาจมีขนาดใหญ่กว่าและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

หัวไชเท้าส่วนใหญ่มีรสเผ็ดแม้ว่าบางชนิดอาจจะหวาน พันธุ์ที่มีสีอ่อนกว่าเช่นหัวไชเท้า daikon ฤดูหนาวสีขาวมีรสชาติอ่อนกว่า หัวไชเท้าจะมีกลิ่นฉุนมากเกินไปหากทิ้งไว้บนพื้นดินนานเกินไปหรือไม่กินทันที หัวไชเท้าขนาดเล็กมักจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

วิธีใช้หัวไชเท้าให้อร่อย

อย่า จำกัด ตัวเองให้ใช้เฉพาะหัวไชเท้าในสลัด คิดนอกกรอบ! รสชาติที่กลมกล่อมของหัวไชเท้าช่วยให้ตัวเองมีสูตรอาหารมากมาย วิธีการบางอย่างในการรวมหัวไชเท้าลงในอาหารของคุณ:

• ใส่หัวไชเท้าฝานบางลงในแซนวิช
• ตักหัวไชเท้าโดยใช้โยเกิร์ตกรีก 1/2 ถ้วยหัวไชเท้าสับ 1/4 ถ้วยกานพลูกระเทียมสับ 1 อันและน้ำส้มสายชูไวน์แดงในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน
• ใส่หัวไชเท้าขูดลงในสลัดจานโปรดของคุณ
• ให้สลัดทูน่าหรือสลัดไก่เผ็ดและกรุบกรอบโดยใส่หัวไชเท้าสับ 1 ถึง 2 ช้อนชา
• หัวไชเท้าสับหยาบให้ความกรุบกรอบของทาโก้
• เติมสเต็กหรือเบอร์เกอร์ด้วยหัวไชเท้าย่าง
• ใช้หัวไชเท้าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับจุ่ม
• ดองเหมือนแตงกวา

เมื่อเตรียมหัวไชเท้าอย่าโยนส่วนที่เป็นสีเขียว ผักหัวไชเท้าอร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขามีรสชาติในสลัดหรือผัดในน้ำมันมะกอกและกระเทียมเล็กน้อย คุณยังสามารถผสมกับผักใบเขียวอื่น ๆ เช่นมัสตาร์ดกรีนผักกาดเขียวคะน้าและผักโขม

ซื้อกลับบ้าน

หัวไชเท้าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาปลอดภัยที่จะกิน แต่อย่าไปกินมากเกินไปหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์

ปริมาณที่มากเกินไปอาจรบกวนการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ พบว่าการบริโภคหัวไชเท้าเรื้อรังทำให้ต่อมไทรอยด์มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและระดับฮอร์โมนไทรอยด์ลดลง สิ่งนี้เลียนแบบสภาพต่อมไทรอยด์ที่ขาดออกซิเจนแม้ว่าจะเสริมไอโอดีนแล้วก็ตาม เนื่องจากหัวไชเท้าอาจเพิ่มการผลิตน้ำดีอย่ารับประทานโดยไม่ได้รับการอนุมัติจากแพทย์หากคุณเป็นโรคนิ่ว

ครั้งต่อไปที่คุณเดินเล่นในส่วนผลิตผลในร้านขายของชำของคุณอย่าปล่อยให้หัวไชเท้าเป็นเรื่องเป็นราว คุณอาจไม่สามารถบริโภคได้เพียงพอที่จะตอบสนองปริมาณสารอาหารที่แนะนำได้ทั้งหมด แต่การเพิ่มหนึ่งหรือสองมื้อในอาหารของคุณในแต่ละวันจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์และสารต้านโรค