อาการที่เกิดจากการขาดวิตามินบี

เนื้อหา

• ทำไมวิตามินบีจึงสำคัญ
• วิตามิน B-12
• วิตามิน B-6
• วิตามิน B-1 และ B-2
• วิตามิน B-3
• วิตามิน B-9
• การป้องกันการขาด

ทำไมวิตามินบีจึงสำคัญ

คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมแพทย์บอกให้คุณกินอาหารที่สมดุลเสมอ สมมติว่าคุณชอบไก่สับปะรด ทั้งสับปะรดและไก่ดีสำหรับคุณใช่ไหม? แล้วทำไมคุณไม่ใช้ชีวิตอยู่กับไก่สับปะรดล่ะ

เหตุผลคือหน่วยการสร้างเพื่อสุขภาพที่ดีนั้นมาจากอาหารที่หลากหลายแม้ว่าจะมาจากสารอาหารในตระกูลเดียวกันก็ตาม ดังกล่าวเป็นกรณีที่มีวิตามินบีซึ่งเป็นผู้เล่นสำคัญในการรักษาสุขภาพของเซลล์และทำให้คุณมีพลัง

วิตามินบีทุกชนิดไม่ได้ทำในสิ่งเดียวกัน นอกจากนี้วิตามินบีชนิดต่าง ๆ ล้วนมาจากอาหารประเภทต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นวิตามินบี 12 มักพบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นหลัก B-7 และ B-9 (และในระดับหนึ่ง B-1 และ B-2) พบได้ในผักและผลไม้

ข้อบกพร่องของสิ่งเหล่านี้สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ บางครั้งแพทย์จะสั่งอาหารเสริมเมื่อพวกเขาคิดว่าคุณไม่ได้รับวิตามินบีเพียงพอ

กลุ่มบางกลุ่มเช่นผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์ต้องการวิตามินบีบางประเภทมากขึ้นเงื่อนไขบางอย่างเช่นโรคของ Crohn, โรค Celiac, HIV, การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดอาจส่งผลให้การดูดซึมวิตามินบีไม่ดี

อาการที่เกิดจากการขาดขึ้นอยู่กับชนิดของวิตามินบีที่คุณขาด พวกเขาสามารถช่วงจากความเหนื่อยล้าและความสับสนกับโรคโลหิตจางหรือระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุก ผื่นที่ผิวหนังยังสามารถเกิดขึ้นได้

ต่อไปนี้เป็นบทสรุปของวิตามินบีชนิดที่พบมากที่สุด: สิ่งที่พวกเขาทำอาหารที่มีพวกเขาและทำไมคุณต้องการพวกเขา

วิตามิน B-12

มันทำอะไร: วิตามิน B-12 (cobalamin) ช่วยควบคุมระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการเจริญเติบโตและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง

อาหารประเภทใดที่มี: วิตามินบี 12 มักพบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมเป็นหลักดังนั้นใครก็ตามที่ทานมังสวิรัติอย่างเข้มงวดจะเสี่ยงต่อการขาด แหล่งอาหารอื่น ๆ ของ B-12 คืออาหารเสริม

แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามิน B-12 ได้แก่ :

• ไข่
• ชีส (หนึ่งเสิร์ฟคือขนาดโดมิโน)
• นม 1 แก้ว (1 ถ้วย)
• ปลา (เสิร์ฟเนื้อสัตว์ใด ๆ มีขนาดเท่ากันกับการ์ด)
• หอย
• ตับ
• ไต
• เนื้อแดง

ลองสูตรนี้สำหรับ ratatouille รุ่นก่อน ๆ ไข่และชีสทำให้เป็นแหล่งวิตามิน B-12 ที่ยอดเยี่ยม

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่พอ: การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางและสับสนในผู้สูงอายุ

เงื่อนไขทางจิตวิทยาเช่นสมองเสื่อมความหวาดระแวงภาวะซึมเศร้าและการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมอาจเกิดจากการขาดวิตามินบี 12 ความเสียหายทางระบบประสาทบางครั้งไม่สามารถย้อนกลับได้

การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดอาการต่อไปนี้:

• การรู้สึกเสียวซ่าในเท้าและมือ
• เมื่อยล้ามาก
• ความอ่อนแอ
• หงุดหงิดหรือซึมเศร้า

วิตามิน B-6

มันทำอะไร: วิตามิน B-6 (pyridoxine) ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรจำเป็นต้องใช้มันเพื่อช่วยให้สมองของทารกพัฒนาปกติ

ที่ที่คุณได้รับ: B-6 สามารถพบได้ใน:

• ถั่วชิกพี
• ทูน่า
• แซลมอน
• ธัญพืชและธัญพืช (ส่วนมีขนาดเท่ากำปั้นของคุณ)
• ตับเนื้อวัว
• เนื้อดิน
• อกไก่
• แตงโม (เสิร์ฟผลไม้ก็ไม่ใหญ่ไปกว่ากำปั้น)
• มันฝรั่ง
• ผักโขม (ขนาดการให้บริการเทียบเท่ากับกำมือกลม)

ปรุงปลาแซลมอนเอเชียและชามข้าวผักโขมเพื่อรับวิตามินบี 6 ทุกวัน

ทำไมคุณต้องการมัน: ปริมาณที่ไม่เพียงพอของ B-6 อาจส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจางเช่นเดียวกับความผิดปกติของผิวหนังเช่นมีผื่นหรือรอยแตกรอบปาก การขาด B-6 อาจทำให้:

• พายุดีเปรสชัน
• ความสับสน
• ความเกลียดชัง
• โรคโลหิตจาง
• ความไวต่อการติดเชื้อ
• ผื่นที่ผิวหนัง (ผิวหนังอักเสบ)

วิตามิน B-1 และ B-2

พวกเขาทำอะไร: วิตามินบี 1 เรียกว่าวิตามินบีและวิตามินบี -2 เรียกว่าไรโบฟลาวิน วิตามินเหล่านี้ช่วยแปลงอาหารให้เป็นพลังงาน วิตามินบี 1 มีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนวิตามินบี 2 ช่วยบำรุงสายตาอย่างเหมาะสม

ที่ที่คุณได้รับ: คนส่วนใหญ่ได้รับวิตามินบีจากซีเรียลอาหารเช้าและธัญพืช Riboflavin สามารถพบได้ใน:

• ธัญพืช
• นม
• ไข่
• ผักสีเขียวเข้ม

รับผักสีเขียวเสิร์ฟกับสมูทตี้สีเขียวทุกวัน

ทำไมคุณต้องการ: ข้อบกพร่องในวิตามินบีและไรโบฟลาวินโดยทั่วไปแล้วจะไม่เป็นปัญหาในสหรัฐอเมริกา นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าอาหารจำนวนมากเช่นนมและธัญพืชไม่ขัดสีมีการเสริมด้วยวิตามินมันอาจกลายเป็นปัญหากับคนที่ใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดอย่างไรก็ตามการนำเสนออาการเช่นความสับสนและรอยร้าวตามแนวด้านข้างของปาก

วิตามิน B-3

มันทำอะไร: วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ยังช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน ช่วยในการย่อยอาหารที่เหมาะสมและความอยากอาหารเพื่อสุขภาพเช่นกัน

ที่ที่คุณได้รับ: ไนอาซินพบได้ใน:

• ไก่
• ปลา
• ตับ
• เนื้อแดง
• ธัญพืชเช่นข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์
• ถั่ว

ทำไมคุณต้องการมัน: การขาดไนอาซินอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้และปวดท้อง การขาดอย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดความสับสนทางจิตใจ

ทาโก้ไก่ไทยเหล่านี้กับซอสถั่วลิสงเป็นวิธีที่ดีในการรับไนอาซินในอาหารของคุณ

วิตามิน B-9

มันทำอะไร: วิตามินบี -9 เรียกอีกอย่างว่าโฟเลตหรือกรดโฟลิก โฟเลตพบในอาหารตามธรรมชาติ กรดโฟลิกเป็นรูปแบบสังเคราะห์ซึ่งมักพบได้ในอาหารแปรรูป เช่นเดียวกับวิตามินบีส่วนใหญ่ B-9 ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องเมื่อหญิงมีครรภ์บริโภค

ที่ที่คุณได้รับ: วิตามิน B-9 สามารถพบได้ใน:

• เนื้อสัตว์
• ธัญพืช
• หัวผักกาด
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
• ปลา
• ธัญพืชเสริม
• พืชตระกูลถั่ว
• ผักใบเขียว
• ตับและไต

ทำให้บีทรูทรสเผ็ดคั่วเป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ทำไมคุณต้องการมัน: หากไม่มีโฟเลตมากพอบุคคลสามารถพัฒนาโรคท้องร่วงหรือโรคโลหิตจางได้ หญิงตั้งครรภ์ที่ขาดโฟเลตอาจให้กำเนิดทารกที่มีข้อบกพร่อง กรดโฟลิกเสริมมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์อย่างไรก็ตามอาจนำไปสู่ปัญหาทางระบบประสาทในทารก

การป้องกันการขาด

เพื่อสุขภาพที่ดีคนส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริมเพื่อรับวิตามินบีอย่างเพียงพอ มีอาหารอร่อยมากมายให้คุณได้รับสารอาหารที่คุณต้องการตามธรรมชาติตราบใดที่คุณยังคงรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ของเนื้อสัตว์ธัญพืชผลไม้และผัก

บางครั้งมีการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมเพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร วิตามินเสริมควรได้รับภายใต้คำแนะนำของแพทย์ หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรืออายุมากกว่า 50 ปีคุณมีแนวโน้มที่จะต้องการอาหารเสริม

นอกจากนี้การเสริมยังเป็นทางเลือกสุดท้ายหากคุณไม่สามารถได้รับวิตามินบีผ่านทางอาหารหรือหากคุณมีภาวะสุขภาพบางอย่างที่รับประกันการใช้งาน ความเสี่ยงของการใช้ยาเกินขนาดจะต่ำกว่าสารอาหารอื่น ๆ เพราะวิตามินบีละลายในน้ำ อย่างไรก็ตามอาหารเสริมอาจยังทำให้เกิดผลข้างเคียงหรือมีผลต่อสุขภาพในระยะยาวหรือมีปฏิกิริยากับยาที่คุณทาน

หากคุณสงสัยว่าคุณอาจมีวิตามินบีไม่เพียงพอให้ติดต่อแพทย์ของคุณ พวกเขาอาจสั่งการตรวจร่างกายเช่นเดียวกับการทดสอบเลือด