น้ำตาลและคอเลสเตอรอล: มีความเกี่ยวข้องกันหรือไม่?
เนื้อหา
เมื่อเราคิดถึงอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลโดยปกติเราจะนึกถึงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมาก และในขณะที่เป็นความจริงที่ว่าอาหารเหล่านี้พร้อมกับไขมันทรานส์ที่สูงจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) มากกว่าอาหารอื่น ๆ แต่ก็ไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ควรให้ความสนใจ
ชาวอเมริกันบริโภคน้ำตาลประมาณ 20 ช้อนชาต่อวันโดยเฉลี่ยตามข้อมูลของ American Heart Association (AHA) แน่นอนว่าอัตราการบริโภคแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่มีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าแคลอรี่ที่ว่างเปล่าเหล่านี้ส่งผลต่อสุขภาพของเรา
ลิงค์งานวิจัยน้ำตาลและโรคหัวใจและหลอดเลือด
การศึกษาชิ้นหนึ่งมักอ้างถึงการพิสูจน์ผลของน้ำตาลต่อระดับคอเลสเตอรอล นักวิจัยพบว่าการบริโภคน้ำตาลทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หลายประการ
พวกเขาระบุว่าคนที่บริโภคน้ำตาลเพิ่มมากขึ้นจะมีคอเลสเตอรอลที่“ ดี” ลดลงหรือไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (HDL) HDL ทำงานได้จริงเพื่อรับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" หรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และขนส่งไปยังตับ ดังนั้นเราต้องการให้ระดับ HDL ของเราสูง
พวกเขายังพบว่าคนเหล่านี้มีระดับไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้น ปัจจัยอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
ไตรกลีเซอไรด์เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ระดับเพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหาร ร่างกายของคุณกำลังจัดเก็บแคลอรี่ที่คุณไม่ได้ใช้เป็นพลังงานในขณะนี้ ระหว่างมื้ออาหารเมื่อคุณต้องการพลังงานไตรกลีเซอไรด์เหล่านี้จะถูกปล่อยออกจากเซลล์ไขมันและไหลเวียนในเลือด จากข้อมูลของ Mayo Clinic คุณมีแนวโน้มที่จะมีระดับไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้นหากคุณกินมากกว่าที่คุณเผาผลาญและหากคุณกินน้ำตาลไขมันหรือแอลกอฮอล์ในปริมาณที่มากเกินไป
เช่นเดียวกับคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์จะไม่ละลายในเลือด พวกมันเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ระบบหลอดเลือดของคุณซึ่งสามารถทำลายผนังหลอดเลือดและทำให้หลอดเลือดตีบหรือหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้ นี่เป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและโรคหัวใจและหลอดเลือด
การควบคุมการบริโภคน้ำตาลของคุณ
แนะนำให้รับแคลอรี่จากน้ำตาลไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์หรือต่ำถึง 5 เปอร์เซ็นต์ AHA แนะนำในทำนองเดียวกันว่าผู้หญิงได้รับแคลอรี่ไม่เกิน 100 แคลอรี่ในแต่ละวันจากน้ำตาลที่เติมและผู้ชายไม่เกิน 150 แคลอรี่นั่นคือ 6 และ 9 ช้อนชาตามลำดับ น่าเสียดายที่นั่นน้อยกว่าที่พวกเขาประเมินว่าชาวอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับในตอนนี้
ในมุมมองหนึ่งเยลลี่ถั่วขนาดใหญ่ 10 ชิ้นมีแคลอรี่ 78.4 แคลอรี่จากน้ำตาลที่เติมหรือน้ำตาลประมาณ 20 กรัม (4 ช้อนชา) ซึ่งเกือบทั้งหมดของคุณหากคุณเป็นผู้หญิง
เรียนรู้ที่จะรู้จักน้ำตาลบนฉลากอาหาร น้ำตาลจะไม่ปรากฏในฉลากอาหารเสมอไป ส่วนผสมเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำผึ้งน้ำตาลมอลต์กากน้ำตาลน้ำเชื่อมสารให้ความหวานข้าวโพดและคำใด ๆ ที่ลงท้ายด้วย“ ose” (เช่นกลูโคสและฟรุกโตส) จะถูกเติมน้ำตาล
ค้นหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่า สารทดแทนน้ำตาลบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากันและบางชนิดก็มีความเสี่ยงในตัวเอง หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากพืชชนิดหนึ่งซึ่งเป็นทางเลือกของน้ำตาลที่แท้จริงซึ่งแตกต่างจากอากาเว่และน้ำผึ้งที่ยังมีโมเลกุลของน้ำตาลอยู่
เช่นเดียวกับที่คุณตรวจสอบการบริโภคแอลกอฮอล์แคลอรี่และไขมันอิ่มตัวคุณควรตรวจสอบการบริโภคน้ำตาลของคุณ การทานเป็นครั้งคราวไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ผลของน้ำตาลอาจส่งผลต่อหัวใจของคุณได้ยาก
อย่างน่าหลงใหล
การไปหานักโภชนาการเป็นอย่างไร